CORREÇÃO 1 (13/07/2021): Falamos que o açaí deve passar por pasteurização para ser consumido. Mas também pode ser feito o branqueamento. De acordo com a Instrução Normativa n°37 do MAPA: O fruto açaí deve ser submetido a processo tecnológico adequado com aplicação de calor para a inativação de enzimas e diminuição da carga microbiológica, como processo de branqueamento do fruto a no mínimo 80°C por dez segundos e processo de pasteurização do açaí a no mínimo 80 °C por dez segundos. CORREÇÃO 2 (13/07/2021): No vídeo falamos que a transmissão do parasita Trypanosoma cruzi ocorre através dos insetos conhecidos popularmente aqui no Brasil como barbeiros da espécie Triatoma infestans. Porém, esses parasitas podem ser transmitidos por qualquer um das 150 espécies de barbeiros já descritas pelo mundo. No Brasil, existem 67 espécies de barbeiros e a importância delas vai variar de acordo com sua distribuição, preferência alimentar e adaptação ao meio artificial. Antigamente, o Triatoma infestans era a principal espécie de barbeiro no Brasil. Porém, ela não é uma espécie nativa do nosso país. Devido a isso e também às ações de controle do nosso país foi possível reduzir consideravelmente a presença dessa espécie. Hoje nossa preocupação é com as outras 67 que também têm importância epidemiológica em nosso país. Mais informações: Atlas das espécies de barbeiros no Brasil: www.fiocruz.br/ioc/media/atlas_triatomineos_edicao_2015.pdf Eliminação T. infestans no Brasil: www.researchgate.net/publication/245848732_Eliminacao_da_transmissao_da_doenca_de_Chagas_pelo_Triatoma_infestans_no_Brasil_um_fato_historico REFERÊNCIAS UTILIZADAS: Estatísticas da doença de Chagas: www.who.int/health-topics/chagas-disease#tab=tab_1 História do açaí: premiosistemafiepa.com.br/files/inscricoes_anexos/211_SI_410_Acai.pdf Revisão sobre a transmissão oral da doença de Chagas: periodicos.ufba.br/index.php/cmbio/article/view/10034/0 Transmissão oral da doença de Chagas:scielo.iec.gov.br/pdf/ess/v25nesp/2237-9622-ess-25-esp-00007.pdf Notícias de surtos de Chagas após ingestão de açaí: g1.globo.com/to/tocantins/noticia/2018/12/08/nove-pessoas-da-mesma-familia-sao-infectadas-pela-doenca-de-chagas-apos-beber-suco-contaminado.ghtml g1.globo.com/am/amazonas/noticia/sete-casos-de-doenca-de-chagas-sao-confirmados-em-cidade-no-am.ghtml radios.ebc.com.br/jornal-da-amazonia-1a-edicao/edicao/2016-03/casal-morre-apos-consumir-acai-contaminado-com-barbeiro noticias.r7.com/saude/acai-contaminado-causa-doenca-de-chagas-em-familia-no-para-07112018 Direção e Apresentação: Lucas Zanandrez Roteiro: Nathália Werneck e Lucas Zanandrez Edição: Vinícius Marangon APOIE O OLÁ, CIÊNCIA PELO PIX: olacienciapix@gmail.com SEJA MEMBRO: th-cam.com/channels/rSM1UV_KLAdTzgxyxl3POw.htmljoin TELEGRAM: t.me/olaciencia INSTAGRAM: instagram.com/olaciencia TWITTER: twitter.com/olaciencia Agradecemos, de coração, a todos os membros do canal que permitiram com que esse vídeo fosse possível. Este canal faz parte do Science Vlogs Brasil, um selo de qualidade colaborativo que reúne os divulgadores de ciência mais confiáveis do Brasil.
@@lillianmendes481 o risco é do barbeiro estar no alimento, então açaí sim pq ele vive lá e talvez outras frutas tenham mas eu estudei isso faz dois ou mais anos então eu não lembro
Grata pela informação . Nos aqui em casa todos sempre somos super higiênicos , em tudo. Corporal: lavar as mãos, não cuspir no chão, soar o nariz em papel (Tissue Paper) ,quando resfriados colocar mascara, fazer gargarejos, tirar os sapatos ao entrar em casa, deixar chinelos para as visitas e por ai vai...Saude sinônimo de Higiene !
Sou portadora de doença de Chagas, fui contaminada no norte de Minas Gerais quando criança, pois vivia em uma casa de sapé, hoje aos 69 anos de idade, faço um controle com gastro e cardiologista, pois tenho problemas no esofâgo e arritmia cardíaca
@@joaogabriel-capielcripto2958 Não,após ser contaminado não tem jeito, precisa de acompanhamento médico, controle de alimentação, medicamentos continuo. Olha eu adquiri arritmia, não é difícil de controlar, com acompanhamento de um cardiologista,agora quando o coração ❤ cresce é mais difícil de controle Um grande abraço
Açaí e Caldo de cana, duas coisas que eu gosto. É complicado! Daqui a algum tempo a gente vai se alimentar só de vento, e ainda corremos o risco do vento estar contaminado.
Eu tive doença de Chagas. Foram anos para os médicos descobrirem. Graças a Deus , excelente tratamento e a esofagogastroplastia a q fui submetido, estou aqui.
È que é uma doença dos da roça dos lugares mais pobres.Mas esse percevejo que abriga o protozoário que causa a doença se deu muito bem aqui na América do Sul.
Um pequeno adendo: a pasteurização e a esterilização são dois processos distintos. Na esterilização a temperatura utilizada é bem maior. E na pasteurização realmente ocorre um aquecimento (temperatura em torno dos 80°C) seguido de um resfriamento brusco, mas só elimina os microrganismos patogênicos. Em termos de eliminar o risco de haver uma contaminação, o processo de esterilização é mais eficaz, pois elimina todos os microrganismos e seus esporos. E a temperatura é no mínimo de 121°C.
O QUE FALTOU SER DITO: Eu morei por 6 anos em Belém-PA e, como piloto, voei em todas as áreas da Amazônia Legal, pousei e pernoitei em várias cidades e, inclusive, conheci e também pernoitem em várias tribos indígenas. A informação que tínhamos por lá era que a Doença de Chagas era transmitida, sim, pelo inseto Barbeiro, porém, de modo diferente do que está sendo informado aqui. Pois, como sabemos, esse inseto gosta de sangue de qualquer animal, inclusive aves, de locais escuros e úmidos. As casas mais humildes na Amazônia são ótimos hospedeiras para eles, porque têm tudo o que eles precisam para sobreviver e se multiplicar. É muito comum encontrarmos várias casas deste tipo produzindo o vinho do açaí que é triturado, coado e vendido ali mesmo, sem os devidos cuidados higiênicos. As máquinas simples que usadas para moer as sementes ficam, na maioria dos casos, num alpendre coberto de palha com livre acesso de roedores e insetos, principalmente, à noite. Então, os barbeiros se abrigam nelas quando voltam no final da noite depois de suas “caçadas” por sangue dos cachorros, gatos, aves e também humano. Pela manhã os produtores do vinho de açaí jogam as sementes dentro da máquina para realizar o processo de moagem. Assim, os insetos que estavam abrigados por lá, são moídos junto e contaminam todo aquele vinho produzido ali. Depois eles engarrafam e vendem, normalmente, em garrafas para a população. Num dos anos que estive lá, um jornal local de Belém publicou que, só naquele ano, setenta (70) pessoas foram contaminadas dessa terrível e incurável doença, naquela cidade. A contaminação pelo caldo-de-cana ocorre do mesmo jeito que o açaí nas moendas espalhadas sem os devidos cuidados higiênicos. Esses insetos não vêm da roça, não. Eles já são hospedeiros da cidade e das máquinas beneficiadoras. Porém, isto também ocorre em vários locais do território nacional além da Amazônia. Então, ferva o vinho ou massa do açaí antes de usar.
Obrigado pela informação foi muito edificante! O Dr. Chagas deveria ser premiado pq ele era muito inteligente isso iria ajudar instituto que fazem pesquisas aí no Brasil né. Mas nós Brasileiros aqui não temos muito valor
Como descobriram rapidamente, uma doença que demora 20 anos para se manifestar? Lembre-se que Há empresas lucrando com isso!!! Se você não toma Açai, nem caldo de cana, sabe o que sobra pra você? Sobra duas possibilidades a mais de você tomar Coca-Cola!!!! Pense nisso. Ahhh as informações do TH-cam não precisam ser, necessariamente, corretas!!!!
Oi meu amigo sou um grande fã do seu trabalho posso te fazer algumas perguntas sobre seus vídeos e sua história ? Ou fazer uma live quero contar sua história no meu canal você e o melhor
Lucas, gosto muito de ler o que vc fala sobre saúde pública. Meu pai era Sanitarista, trabalhou por 15 anos no SESP.no Pará. Depois trabalhou no Serviço Nacional de Lepra, no Rio de Janeiro.
Excelente vídeo. Faz três anos que fui no Para, e quando estava no mercado mais famoso de lá, eu observava a chegada do Assaí e não são todos os comerciantes que tem o cuidado de limpar. Um dos feirante me relatou que o fruto, tirado da planta, era levado diretamente para o mercado. Realmente estavam em um cesto grande, vinha até com folhas no meio. Muita gente de todos os estados compravam o Assaí moído já congelado. Agora não vão pensar que todo produto vendido lá, é tratado desta forma.
Como descobriram rapidamente, uma doença que demora 20 anos para se manifestar? Lembre-se que Há empresas lucrando com isso!!! Se você não toma Açai, nem caldo de cana, sabe o que sobra pra você? Sobra duas possibilidades a mais de você tomar Coca-Cola!!!! Pense nisso. Ahhh as informações do TH-cam não precisam ser, necessariamente, corretas!!!!
Tente comprar o pote e fazer em casa.. de fábricas que possui selo de vigilância.. o problema dessas tipo sorveterias que faz o açaí, eles compram em barra puro pra diluir outras coisas , e muitas vezes não sabe de onde e como fazem essas barras mais informais
O melhor é evitar, pq fica difícil saber a procedência, já que consumimos em locais que são a ponta dessa cadeia. Tenho Chagas há mais de uma década e não tenho sintomas. Descobri quando fui doar sangue. Não posso doar, mas tb não posso tratar ainda pq é uma taxa muito baixa e tomar algum remédio pode causar doença autoimune. O difícil é saber se foi açaí ou caldo de cana. Talvez os dois. Complicado. Excelente o alerta!
Preparei o meu ponto de venda de açaí de maneira que qualquer pessoa pode ver todo o processo de higienização do fruto . Existe só a proteção do vidro .
Gente ! Já sou seletiva , sabendo disso então, vo ficar de olhos bem abertos ! Amo açaí ! Caldo de cana já não tomo a bastante tempo pelo o mesmo motivo .Obrigada pelas ricas informações!
MINHA MÃE MORREU ANO1993 COM 58 ANOS DE DOENÇA DE CHAGAS,FICOU ANOS TRATANDO DE PRESSAO ALTA ATÉ QUE UM MEDICO DESCOBRIU A DOENÇA. A PARTIR DAI MÃE TEVE TRÊS AVC E FEZ QUATRO CATETERISMO,PÓS MARCAPASSO E DUROU SÓ TRES ANOS E FALECEU.MAE ERA RURAL QUANDO MAIS JOVEM E MORAVAMOS EM CASAS COBERTA DE SAPÊ. DEUS ABENÇOE QUE ALGUM DIAACHEM A CURA PARA TAL ENFERMIDADE.
claudimir andrade pereira Parabéns ao Lucas pela excelente explicação em principal sobre a higienização do fruto ...eu já havia estudado sobre o assunto onde o barbeiro gosta muito de frutas doces que lembra o sangue, tipo açai, amora, cereja, jaboticaba e por aí vai ! Fazem anos que parei de comer essas frutas diretas das árvores, desde que ví dois barbeiros sugando amoras nos galhos ...é uma forma de precaução/prevenção !!
Ele deixa claro que o vilão não é o açaí e sim como é processado. Escolher locais de confiança, que vc pode ver o processamento, que higienizam o produto, de marcas fiscalizadas, fervido, pasteurizado, ou seja, ter o mínimo de cuidado.
Tem mais onde reunir com a familia num final de semana, pq aonde for existe perigo pra saúde... SORVETE tem muita quimica, Pizza, pastel, cachorro quente e coisas do tipo, obesidade pressão arterial e termina morrendo todo mundo sempre, daqui a pouco até agua de côco vai causar danos........
@@hudsonmoraes1261 possuir uma marca tb não é garantia. O q mais tem no Brasil é fábrica sem higiene. É só entrar no site da vigilância sanitária e constatar. Acredito q p se livrar totalmente da possibilidade de contrair a Doença de Chagas é comprar a fruta in natura e processa la em casa. Eu por exemplo, prefiro me arriscar, à passar por essa saga! 😂😂😂
Pessoal fiquem tranquilos , o açaí que é consumido no Brasil todo , vem de uma empresa gigantesca que fica no Sul do Para , e é pasteurizado , todas as empresas lavam e pasteuriza o açaí , fiquem tranquilos....
Acontece que ninguém vai comer na fábrica de açaí, agente come no lugar onde vende o açaí já pronto. E quem sabe se aquele açaí ta contaminado. O que significa que ao que parece comer açaí é o mesmo que jogar na mega, é difícil ganhar, mas uma hora dessa vc pode ser premiado.
Quero compartilhar com vocês a palavra de Deus Respondeu-lhe Jesus: "Eu sou o caminho, e a verdade e a vida; ninguém vem ao Pai senão por Mim" (João 14:6). Para serem salvas, as pessoas se esforçam, procuram ser pessoas boas, honestas, íntegras mas ... nada disso poderá levá-las para o céu, pois a Palavra de Deus nos diz claramente que somente JESUS é ... O ÚNICO CAMINHO, A ÚNICA PORTA e o ÚNICO MEIO de nos dar a vida eterna. JESUS O ÚNICO CAMINHO É o próprio Jesus quem afirma em João 14:6 que ninguém vem ao Pai senão por Ele. Mas, mesmo Ele fazendo esta afirmação, muitos ainda procuram outras pessoas (como Maria, a mãe de Jesus) ou meios (como boas obras, boa conduta, o cumprimento da lei) para se salvarem do inferno eterno e literal. Porém, o Senhor nos diz que ... "Há um caminho que parece direito ao homem, mas o seu fim são os caminhos da morte" (Provérbios 16:25). Todos os meios que o homem procura para se salvar, para ir para o céu após a sua morte física, levam-no à destruição. É o "inimigo de nossas almas" que tenta desviar a nossa atenção do único e verdadeiro caminho que pode nos levar para o céu ... Jesus Cristo. 22. "Lança o teu fardo sobre o Senhor, e ele te susterá; nunca permitirá que o justo seja abalado." (Salmos, 55) 28. "Vinde a mim, todos os que estai cansados e oprimidos, e eu vos aliviarei. 29. Tomai sobre vós o meu jugo, e aprendei de mim, que sou manso e humilde de coração; e achareis descanso para as vossas almas. 30. Porque o meu jugo é suave, e o meu fardo é leve." (Mateus, 11) 24. "Em verdade, em verdade vos digo que quem ouve a minha palavra, e crê naquele que me enviou, tem a vida eterna e não entra em juízo, mas já passou da morte para a vida." (João, 5) 31. "Crê no Senhor Jesus e serás salvo, tu e tua casa." (Atos, 16)
Eu sempre consumi açaí e gosto muito sei que o fornecedor e de confiança e também é pasteurizado é uma fábrica de grande confiança todos aqui gostamos muito!
Lucas, vc poderia fazer um vídeo sobre cisticercose, e nesse vídeo esclarecer qual método de sanitização de hortaliças realmente é capaz de inativar os ovos da ténia.
Não precisa . Existem locais aquí em Belém que fazem o processo de branqueamento ( o fruto é mergulhado em água a 80 graus durante 10 segundos e elimina completamente o perigo
Perdi um irmão com 39 anos pela doença de chagas. Ele foi picado quando serviu o exército morávamos no interior de Minas, Bom Despacho, foi picado com 19 anos, e faleceu com 39, essa doença é terrível. 😔
Me lembrei da minha infância quando qualquer besouro que não "voasse" e ficasse perto da gente, logo vinha minha mãe e avó "olha! Não é um barbeiro?" Bons tempos...
na verdade esse estabelecimentos ja compram a poupa, e honestamente, café tem o selo ABIC, que nao serve de nada, a carne tem o selo tbm, e tambem sabemos que nao servem de nada, ou seja, é orar ou parar de comer kkkk
@@claudiasollitto9089 como você vai pasteurizar o açaí em casa ? Sabe quanto tempo demora pra crescer e dar os frutos ? O melhor é consumir o açaí processado que vem nas caixas ou potes, esse não tem perigo (claro compre de marcas famosas) vc compra sorve kibom e nestle, porque nao vai pesquisar a marca do seu açaí ? O risco esta naquele açaí moido na hora igual caldo de cana
@@UCD5 eu nao disse que é saudável, assim como sorvete, chocolate, refrigerante, pizza, lanche, bolo, cozinhar com tempero pronto... praticamente tudo que a maioria das pessoas comuns come não é saudável, a questão aqui é só chagas, no açaí processado não corre esse risco. Do jeito que nos do sudeste tomamos açaí o xarope de guaraná não é nada, um dos acompanhamentos mais comuns é açaí com nutella kkkk
Obrigada por este vídeo, Lucas!! 👏👏👏👏 Sempre quis saber mais sobre este assunto. Inclusive, minha mãe tem doença de Chagas... mas, não foi culpa do açaí, contraiu qdo ainda era jovem... Que Jesus continue abençoando o seu trabalho!! 🙌🙏💗
Boa materia meu amigo Carlos Chagas foi um genio eu vivi muito em regiao que tinha muito barbeiro chupei muita cana batida em pedra do jeito que pegava do pe nos quebrava e esprimia graças a Deus estou com 49 anos tenho boa saude nunca se manifestou nenhuma doença nao obrigado pelo video boa materia viu na epoca passava a sucan e detetizava as casas e marcava na parede sucam e um numero kkk
Cara show de vídeo,e vou te dizer que este relaxamento,falta de higiene na indústria do açaí,e de modo geral em qualquer indústria onde aumente a demanda de qualquer produto que seja, alimentício ou não,a ganância humana pelo dinheiro faz isto acontecer,para suprir o mercado e não perder dinheiro, perde-se a qualidade dos produtos
Como descobriram rapidamente, uma doença que demora 20 anos para se manifestar? Lembre-se que Há empresas lucrando com isso!!! Se você não toma Açai, nem caldo de cana, sabe o que sobra pra você? Sobra duas possibilidades a mais de você tomar Coca-Cola!!!! Pense nisso. Ahhh as informações do TH-cam não precisam ser, necessariamente, corretas!!!!
Tenham fé em Deus e no nosso Senhor Jesus Cristo que só ele pode curar.Já tive epilepsia,cólera,dengue,covid-19,amigdalite e fortes dores de cabeça,mas graças a Deus e a Jesus que eu fui curado de todas elas.Existiria alguma coisa impossível para Deus?Cristo levou sobre si todas as nossas dores e enfermidades.Creiam!
@@olaciencia vc vai pedir desculpa fazendo live e retirando sua mentira de falar de nosso açaí. Nem que te acho no inferno seu Lucas. Açaí tem casca dura. Pra tirar a polpa tem que ferver. Selecionar, catar, lavar , higienizar os maquinários e ferver. Pra soltar a polpa. Vc mexeu comigo, uma paraense roxa como açaí. Vou atrás de vc se não fazer uma live e pedir desculpas ao meu povo paraense.
Gostei muito da matéria e pergunto: como é feito o diagnóstico da doença de Chagas? Que exame é necessário? Sou do Maranhão, região próxima ao Pará e AMO Jussara (ou açaí como o mundo conhece)...
É feito por analise de sangue, é observado como sangue reage a fragmentos do parasito se há ou não a formação de anticorpos especificos para a doença no sangue. Da pra fazer o exame nas UBS, e no particular não é caro.
Como o povo tem problemas de interpretação, o problema não é o açaí e sim a higienização e isso serve pra todos os tipos de alimentos se não tiver higiene você pode adoecer, hoje o processamento do açaí deve seguir padrões normativas. Açaí é excelente pra saúde ele possui uma substância que impede várias doenças fora que é um tônico.
Eu ainda não conheço o bicho barbeiro; nem o fruto do açaí, mas tenho visto muitos insetos parecidos. Minha mulher cresceu na roça (no interior de uma cidade da Bahia) o povo deste lugar gosta muito de uma espécie de fava consumida verde e por nome de mangalô. Eu algumas vezes plantei está fava em minha casa em São Paulo. E o bicho que mais da neste plantio é semelhante o desta foto { barbeiro} mas minha mulher sempre teimou comigo que não e o barbeiro , inclusive tem alguns que tem uma espécie de molinhas no bico. Tenho visto barbeiros em livros , mas não é o suficiente para que eu tenha a certeza, mas são idênticos.
Alguns anos atrás, diversas pessoas foram contaminadas, aqui na Região da Grande Porto Alegre, por ingestão de caldo de cana contaminado. Na verdade, é mais seguro comprar caldo de cana e açaí industrializado. Não estou menosprezando o trabalho de muitos brasileiros que trabalham com estes insumos, mas, fiscalização e higiene são coisas bem difíceis de serem seguidas no Brasil.
Aqui onde eu moro tá cheio de barbeiros,tem até do preto!um monte q vem das estacas aqui próximo de casa,levamos ao órgão responsável,eles nem ligaram,e aqui tem duas crianças 🥺,só o senhor Jesus na nossa vida!
Entra com processo contra esses órgãos por negligência aposto que logo logo eles aparecem com o rabinho entre as pernas, afinal eles existem para nossa segurança e quando não cumprem com suas responsabilidades Somos cidadãos e mantemos nossos impostos em dia ao qual enchem os cofres público e os salários deles
Aqui em Belém todas as vendas de açaí e obrigatório ter um tanque com água fervida para lavar o açai antes de bater fora as gotas de cloro,,aonde acontece muito esses casos de doença de Chagas e no interior aonde a maioria da pessoas não tem esse cuidado,,,só um detalhe açaí se toma puro,,e para nós é muito engraçado como se tomam açaí pelo restante do Brasil misturam tanta coisa que o açai puro que é bom passa e longe,,e tanto que turistas quando vem para Belém ficam impressionados com a qualidade fora o gosto e muito diferente muito mais forte....
Como descobriram rapidamente, uma doença que demora 20 anos para se manifestar? Lembre-se que Há empresas lucrando com isso!!! Se você não toma Açai, nem caldo de cana, sabe o que sobra pra você? Sobra duas possibilidades a mais de você tomar Coca-Cola!!!! Pense nisso. Ahhh as informações do TH-cam não precisam ser, necessariamente, corretas!!!!
Boa tarde Dr, sou brasileira de nascimento, mas vivo em Portugal. A vinte anos atrás tive insuficiência cardíaca e os médicos de ca que me tratam, acham que foi transmitido pelo barbeiro. Eu já a cerca de uns 10 anos que não como o açaí, pois tive esta informação. Obrigada.
Admito que nao sabia muito sobre isso ,acredito que a chance é um pouco pequena de ocorrer quando se é esse açaí "processsado" que vemos na rua,eu mesmo como 700ml duas a 3x por mes a mais de 1 ano,nao me ocorreu nada graças a Deus,geralmente como o de banana.Gostei do video,muito informativo.
Aqui em Maceió, anos atrás, acho que mais de dez ou quinze. Não lembro exatamente. Pessoas morreram ao tomar caldo de cana, e pelo que me recordo das notícias, era em questão de um ou dois dias. Aí foi descoberto que eram pedaços de barbeiro misturado na cana. Aqui na cidade era muito comum os vendedores de rua, em carrinhos, vendendo cana. Sumiram de um dia pro outro. Demorou muitos anos pra eu voltar a tomar caldo de cana. Foi uma época complicada.
Essa doença é terrível. Minha mãe sofreu muito com essa doença durante 30 anos. faleceu por complicação desse doença atingindo todos órgãos vitais. Só quem passou por isso sabe o quanto é doloroso.
Boa noite...Sou do Para....Aqui na Universidade do Estado UEPA foi feito um TCC, trabalho acadêmico que que o barbeiro vem direto na luz que fica nos barcos dos ribeirinhos onde fazem o transporte do Açaí e se aloja lá no paneiro onde fica o açaí...
eu tomo açaí todo dia desde de criança e tem uma época que ele aparece mais e temos que tomar cuidado onde compramos o açaí que tomamos,mas graças a Deus que até hoje Deus me livrou dessa doença
Bom, seria interessante que fizessem um levantamento da ocorrência da doença de Chagas na Região Norte, pois só em Belém do Pará, na época do Círio de Nazaré, são em média 2 milhões de turistas, além da própria população local, onde o consumo do açaí é altíssimo. A partir desse levantamento daria maior embasamento se a causa da doença estaria realmente relacionada ao consumo do açaí.
Eu só tomava açaí processado pela minha finada mãe. Era processado por ela em um alguidá ( espécie de bacia de barro) e batido com o fundo de uma garrafa.; coado em peneira de tala de buriti e água filtrada. Hoje não tomo mais açaí. A época não se tinha essa informação, pelo menos aqui no norte do Brasil, de que o barbeiro transmitisse a doença de Chagas. Mas é muito provável que sim. Hoje, com o processo de industrialização os caroços do açaí são triturados em máquinas e junto vai o barbeiro. Então, acredito que não é só as fezes do bicho que causam a doença, mas sim o corpo do inseto como um todo. Outra informação que não sabia, é que a doença de Chagas é transmitida pelas fezes do barbeiro , e não pela sua picada. Valeu! Saúde e paz!
Mas nosso açaí não é o vilão. O açaí é fervido pra tirar a polpa, sem antes ferver ,não tem como. O açaí fica na água fervida para amolecer a casca, é fica até esfriar. Depois tem todo o processo da cata de grãos e higienização e fervura.
Maior parte do açaí consumido atualmente é cultivado e não extrativista. O açaí vendido como polpa é pasteurizado. O risco é o consumo do açaí fresco, mas a higienização adequada, c uso de cloro na água de lavagem, resolve o problema.
O açaí vendido por aí tem outro problema, a grande quantidade de frutose vinda do xarope de guaraná, o açaí da fruta tem gosto amargo se é doce tem excesso de frutose.
Tenho uma amiga que está com a doença de chagas , .no começo ela ficou obstruida do intestino , agora é colostomizada e agora pra piorar está com disfagia . Tudo causado por essa doença do barbeiro.O medico disse que ficou pasmo por nao ter atingido o coracao dela . ( Graças a Deus né). Mas a bixinha está sofrendo um bocado . Emagreceu muitissimo . Quem a conhecia e a vê agora nao acredita que é a mesma pessoa .
O açaí é fervido pra tirar a poupa tem que ser fervido pra amolecer a casca é dura. Fica de molho em fervura até a água esfriar pra tirar a casca do caroço.
Minha sogra morreu o mês passado por ter essa doença ela contraiu o covid e por causa da chagas ela faleceu ela era uma pessoa muito forte não parecia ter a idade de 72 anos que Deus a tenha em um bom lugar 😭
Aki em Belém a gente só consome açaí q passa por processo de higienização adequado com branqueamento. Antigamente não existia esses cuidados mas hoje todas as vendas tiveram que se adaptar e atender às exigências da secretaria de saúde.
CORREÇÃO 1 (13/07/2021): Falamos que o açaí deve passar por pasteurização para ser consumido. Mas também pode ser feito o branqueamento. De acordo com a Instrução Normativa n°37 do MAPA: O fruto açaí deve ser submetido a processo tecnológico adequado com aplicação de calor para a inativação de enzimas e diminuição da carga microbiológica, como processo de branqueamento do fruto a no mínimo 80°C por dez segundos e processo de pasteurização do açaí a no mínimo 80 °C por dez segundos.
CORREÇÃO 2 (13/07/2021): No vídeo falamos que a transmissão do parasita Trypanosoma cruzi ocorre através dos insetos conhecidos popularmente aqui no Brasil como barbeiros da espécie Triatoma infestans. Porém, esses parasitas podem ser transmitidos por qualquer um das 150 espécies de barbeiros já descritas pelo mundo. No Brasil, existem 67 espécies de barbeiros e a importância delas vai variar de acordo com sua distribuição, preferência alimentar e adaptação ao meio artificial.
Antigamente, o Triatoma infestans era a principal espécie de barbeiro no Brasil. Porém, ela não é uma espécie nativa do nosso país. Devido a isso e também às ações de controle do nosso país foi possível reduzir consideravelmente a presença dessa espécie. Hoje nossa preocupação é com as outras 67 que também têm importância epidemiológica em nosso país.
Mais informações:
Atlas das espécies de barbeiros no Brasil: www.fiocruz.br/ioc/media/atlas_triatomineos_edicao_2015.pdf
Eliminação T. infestans no Brasil: www.researchgate.net/publication/245848732_Eliminacao_da_transmissao_da_doenca_de_Chagas_pelo_Triatoma_infestans_no_Brasil_um_fato_historico
REFERÊNCIAS UTILIZADAS:
Estatísticas da doença de Chagas: www.who.int/health-topics/chagas-disease#tab=tab_1
História do açaí: premiosistemafiepa.com.br/files/inscricoes_anexos/211_SI_410_Acai.pdf
Revisão sobre a transmissão oral da doença de Chagas: periodicos.ufba.br/index.php/cmbio/article/view/10034/0
Transmissão oral da doença de Chagas:scielo.iec.gov.br/pdf/ess/v25nesp/2237-9622-ess-25-esp-00007.pdf
Notícias de surtos de Chagas após ingestão de açaí:
g1.globo.com/to/tocantins/noticia/2018/12/08/nove-pessoas-da-mesma-familia-sao-infectadas-pela-doenca-de-chagas-apos-beber-suco-contaminado.ghtml
g1.globo.com/am/amazonas/noticia/sete-casos-de-doenca-de-chagas-sao-confirmados-em-cidade-no-am.ghtml
radios.ebc.com.br/jornal-da-amazonia-1a-edicao/edicao/2016-03/casal-morre-apos-consumir-acai-contaminado-com-barbeiro
noticias.r7.com/saude/acai-contaminado-causa-doenca-de-chagas-em-familia-no-para-07112018
Direção e Apresentação: Lucas Zanandrez
Roteiro: Nathália Werneck e Lucas Zanandrez
Edição: Vinícius Marangon
APOIE O OLÁ, CIÊNCIA PELO PIX: olacienciapix@gmail.com
SEJA MEMBRO: th-cam.com/channels/rSM1UV_KLAdTzgxyxl3POw.htmljoin
TELEGRAM: t.me/olaciencia
INSTAGRAM: instagram.com/olaciencia
TWITTER: twitter.com/olaciencia
Agradecemos, de coração, a todos os membros do canal que permitiram com que esse vídeo fosse possível.
Este canal faz parte do Science Vlogs Brasil, um selo de qualidade colaborativo que reúne os divulgadores de ciência mais confiáveis do Brasil.
th-cam.com/users/lucasfabrini93 Esse canal é de verdade?
Então acho já morri com essa doença pq há muitos anos tomo toda semana 1 lt de açaí nativo fresquinho. Estou na Amazônia.
Me diz uma coisa..outros alimentos tmb podem correr risco de ter doença de chagas..ou não
@@lillianmendes481 o risco é do barbeiro estar no alimento, então açaí sim pq ele vive lá e talvez outras frutas tenham mas eu estudei isso faz dois ou mais anos então eu não lembro
Grata pela informação . Nos aqui em casa todos sempre somos super higiênicos , em tudo. Corporal: lavar as mãos, não cuspir no chão, soar o nariz em papel (Tissue Paper) ,quando resfriados colocar mascara, fazer gargarejos, tirar os sapatos ao entrar em casa, deixar chinelos para as visitas e por ai vai...Saude sinônimo de Higiene !
Se Carlos chagas fosse americano ou europeu certamente seria sim prêmio Nobel quanta injustiça com um homem importante.🤔
Fui infectado quando criança e só descobri qdo fui doar sangue a 16 anos passado hoje tenho 76 com um coração de criança. Glória Deus.
Sorte!!!!! Minha mãe morreu de doença de chagas!
@@mariafilipe488 sorte não, Deus
Não é só no coração que ele ataca, podendo ser no fígado ou intestino, sendo estes menos letais
@@soldandonaarea317 sorte.
@@soldandonaarea317 tratamento e medicina* e um pouco de sorte
Sou portadora de doença de Chagas, fui contaminada no norte de Minas Gerais quando criança, pois vivia em uma casa de sapé, hoje aos 69 anos de idade, faço um controle com gastro e cardiologista, pois tenho problemas no esofâgo e arritmia cardíaca
Com que frequência você vai nessas duas especialidades?
@@teresinhaestevesviana9818 essa doença não tem cura né?
@@joaogabriel-capielcripto2958 Não,após ser contaminado não tem jeito, precisa de acompanhamento médico, controle de alimentação, medicamentos continuo.
Olha eu adquiri arritmia, não é difícil de controlar, com acompanhamento de um cardiologista,agora quando o coração ❤ cresce é mais difícil de controle
Um grande abraço
@@teresinhaestevesviana9818 Abraços
@@luccassouza3063 sim, a cada 6 meses, se houver necessidade vou mais frente, tipo, uma arritmia mais frequente e demorar passar
Açaí e Caldo de cana, duas coisas que eu gosto. É complicado! Daqui a algum tempo a gente vai se alimentar só de vento, e ainda corremos o risco do vento estar contaminado.
kkkkk ne
Covid-19
Eu amo caldo de cana, e sempre penso nisso quando vou tomar.
O vento ja esta contaminado pela poluicao...
e vento vegano, tacomplicado
Eu tive doença de Chagas. Foram anos para os médicos descobrirem. Graças a Deus , excelente tratamento e a esofagogastroplastia a q fui submetido, estou aqui.
Como é esse procedimento?
Poucas pessoas falam sobre a doença de Chagas. Sua explicação foi de suma importância para aprender mais sobre isso. Obrigada Lucas
È que é uma doença dos da roça dos lugares mais pobres.Mas esse percevejo que abriga o protozoário que causa
a doença se deu muito bem aqui na América do Sul.
Fyf@@sueliceciliamonteiroreis4118
Meu avô materno foi aluno do Carlos Chagas, inclusive trabalhou um tempo nas pesquisas. O diploma do meu avô tem a assinatura do C Chagas
👏👏👏
Meu tataravô ele 😅🤣
Q top
Caraca, show de bola.👏👏👏
Só orgulho né? 👏👏
Um pequeno adendo: a pasteurização e a esterilização são dois processos distintos. Na esterilização a temperatura utilizada é bem maior. E na pasteurização realmente ocorre um aquecimento (temperatura em torno dos 80°C) seguido de um resfriamento brusco, mas só elimina os microrganismos patogênicos. Em termos de eliminar o risco de haver uma contaminação, o processo de esterilização é mais eficaz, pois elimina todos os microrganismos e seus esporos. E a temperatura é no mínimo de 121°C.
O QUE FALTOU SER DITO:
Eu morei por 6 anos em Belém-PA e, como piloto, voei em todas as áreas da Amazônia Legal, pousei e pernoitei em várias cidades e, inclusive, conheci e também pernoitem em várias tribos indígenas. A informação que tínhamos por lá era que a Doença de Chagas era transmitida, sim, pelo inseto Barbeiro, porém, de modo diferente do que está sendo informado aqui. Pois, como sabemos, esse inseto gosta de sangue de qualquer animal, inclusive aves, de locais escuros e úmidos. As casas mais humildes na Amazônia são ótimos hospedeiras para eles, porque têm tudo o que eles precisam para sobreviver e se multiplicar. É muito comum encontrarmos várias casas deste tipo produzindo o vinho do açaí que é triturado, coado e vendido ali mesmo, sem os devidos cuidados higiênicos. As máquinas simples que usadas para moer as sementes ficam, na maioria dos casos, num alpendre coberto de palha com livre acesso de roedores e insetos, principalmente, à noite. Então, os barbeiros se abrigam nelas quando voltam no final da noite depois de suas “caçadas” por sangue dos cachorros, gatos, aves e também humano. Pela manhã os produtores do vinho de açaí jogam as sementes dentro da máquina para realizar o processo de moagem. Assim, os insetos que estavam abrigados por lá, são moídos junto e contaminam todo aquele vinho produzido ali. Depois eles engarrafam e vendem, normalmente, em garrafas para a população.
Num dos anos que estive lá, um jornal local de Belém publicou que, só naquele ano, setenta (70) pessoas foram contaminadas dessa terrível e incurável doença, naquela cidade.
A contaminação pelo caldo-de-cana ocorre do mesmo jeito que o açaí nas moendas espalhadas sem os devidos cuidados higiênicos. Esses insetos não vêm da roça, não. Eles já são hospedeiros da cidade e das máquinas beneficiadoras.
Porém, isto também ocorre em vários locais do território nacional além da Amazônia. Então, ferva o vinho ou massa do açaí antes de usar.
Obrigado pela informação foi muito edificante! O Dr. Chagas deveria ser premiado pq ele era muito inteligente isso iria ajudar instituto que fazem pesquisas aí no Brasil né. Mas nós Brasileiros aqui não temos muito valor
Como descobriram rapidamente, uma doença que demora 20 anos para se manifestar? Lembre-se que Há empresas lucrando com isso!!! Se você não toma Açai, nem caldo de cana, sabe o que sobra pra você? Sobra duas possibilidades a mais de você tomar Coca-Cola!!!! Pense nisso. Ahhh as informações do TH-cam não precisam ser, necessariamente, corretas!!!!
Que bom que existe o TH-cam pra nos informar pq se depender da televisão todo mundo morre!!
Oi meu amigo sou um grande fã do seu trabalho posso te fazer algumas perguntas sobre seus vídeos e sua história ? Ou fazer uma live quero contar sua história no meu canal você e o melhor
Olha Fábio ficou famoso
Mas todo mundo vai morre
@@yurisantiagosoares5004 kkkkkkkkkkkk
Ele me confundio com o dono do canal!!
A TV so serve pra ensinar coisas que nao prestam em suas novelas e demais programacao.
Lucas, gosto muito de ler o que vc fala sobre saúde pública. Meu pai era Sanitarista, trabalhou por 15 anos no SESP.no Pará. Depois trabalhou no Serviço Nacional de Lepra, no Rio de Janeiro.
Grande cientista Carlos Chagas, naquela época fazer uma descoberta dessas.👍
Excelente vídeo. Faz três anos que fui no Para, e quando estava no mercado mais famoso de lá, eu observava a chegada do Assaí e não são todos os comerciantes que tem o cuidado de limpar. Um dos feirante me relatou que o fruto, tirado da planta, era levado diretamente para o mercado. Realmente estavam em um cesto grande, vinha até com folhas no meio. Muita gente de todos os estados compravam o Assaí moído já congelado. Agora não vão pensar que todo produto vendido lá, é tratado desta forma.
Como descobriram rapidamente, uma doença que demora 20 anos para se manifestar? Lembre-se que Há empresas lucrando com isso!!! Se você não toma Açai, nem caldo de cana, sabe o que sobra pra você? Sobra duas possibilidades a mais de você tomar Coca-Cola!!!! Pense nisso. Ahhh as informações do TH-cam não precisam ser, necessariamente, corretas!!!!
Daniel Molo tá diferente kkkkkk, brincadeiras a partes, belo trabalho. Parabéns 👏👏
Kkkkk
Pior que ele parece mesmo kkkk
Conheci o canal hoje e lembrei dele na horaaaaa hahahahaha
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk parece demais.. é irmão dele
@@BrunoPetroni11 gêmeo perdido? 🤔
E como é que a gente vai saber se tá tudo certo com o produto? Não estamos lá pra fiscalizar e fiscalização no Brasil é complicado!
Verdade não confio
Por isso que eu parei de consumir caldo de cana e açaí há mais de 2 décadas. É melhor prevenir do que remediar...
Simples: Veja na embalagem do produto se é pasteurizado! Ligue pra empresa, pergunte, ...
Tente comprar o pote e fazer em casa.. de fábricas que possui selo de vigilância.. o problema dessas tipo sorveterias que faz o açaí, eles compram em barra puro pra diluir outras coisas , e muitas vezes não sabe de onde e como fazem essas barras mais informais
@@EmsYTBr meu Deus, com todo respeito, e tu achas que irão ser sinceros nas respostas????!!!!
Pelo amor de Deus...
Que orgulho do Dr. Carlos Chagas!
Valeu Lucas. O caso é a higiene que as pessoas deixam de lado não só com o açaí, mas com tudo aquilo que se alimenta.
O melhor é evitar, pq fica difícil saber a procedência, já que consumimos em locais que são a ponta dessa cadeia. Tenho Chagas há mais de uma década e não tenho sintomas. Descobri quando fui doar sangue. Não posso doar, mas tb não posso tratar ainda pq é uma taxa muito baixa e tomar algum remédio pode causar doença autoimune. O difícil é saber se foi açaí ou caldo de cana. Talvez os dois. Complicado. Excelente o alerta!
Preparei o meu ponto de venda de açaí de maneira que qualquer pessoa pode ver todo o processo de higienização do fruto . Existe só a proteção do vidro .
@@deusdatolima9919 eu continuo consumindo açaí pq hoje há um cuidado melhor do que havia há uns 20 anos. Se for em SP, já sou cliente! Tá no ifood? 🤩
Poxa..tenho medo demais ..nao tomo açaí a mais de 15 anos por isso..minha esposa gosta..pode passar via sexual?@@IEDAALVESMIDNIGHT
Carlos Chagas deveria ser mais destacado! Trabalho incrível!
Gente ! Já sou seletiva , sabendo disso então, vo ficar de olhos bem abertos ! Amo açaí ! Caldo de cana já não tomo a bastante tempo pelo o mesmo motivo .Obrigada pelas ricas informações!
A cana tem que ser raspadas e Lavadas
O açaí é fervido pra tirar a poupa tem que ser fervido pra amolecer a casca é dura.
MINHA MÃE MORREU ANO1993 COM 58 ANOS DE DOENÇA DE CHAGAS,FICOU ANOS TRATANDO DE PRESSAO ALTA ATÉ QUE UM MEDICO DESCOBRIU A DOENÇA. A PARTIR DAI MÃE TEVE TRÊS AVC E FEZ QUATRO CATETERISMO,PÓS MARCAPASSO E DUROU SÓ TRES ANOS E FALECEU.MAE ERA RURAL QUANDO MAIS JOVEM E MORAVAMOS EM CASAS COBERTA DE SAPÊ. DEUS ABENÇOE QUE ALGUM DIAACHEM A CURA PARA TAL ENFERMIDADE.
Meu Deus, eu já tinha ouvido falar mas agora vc explicou com detalhes obrigada.
Como é importante sempre saber, e saber mais!
claudimir andrade pereira
Parabéns ao Lucas pela excelente explicação em principal sobre a higienização do fruto ...eu já havia estudado
sobre o assunto onde o barbeiro gosta muito de frutas doces que lembra o sangue, tipo açai, amora, cereja,
jaboticaba e por aí vai ! Fazem anos que parei de comer essas frutas diretas das árvores, desde que ví dois barbeiros sugando amoras nos galhos ...é uma forma de precaução/prevenção !!
Ele deixa claro que o vilão não é o açaí e sim como é processado. Escolher locais de confiança, que vc pode ver o processamento, que higienizam o produto, de marcas fiscalizadas, fervido, pasteurizado, ou seja, ter o mínimo de cuidado.
O difícil é encontrar açaí de marca! A maioria dos produtos é artesanal. Ou pelo menos aparenta ser.
@@hudsonmoraes1261 nos mercados tem sempre uns de marca, vou dar uma olhada atrás.
Tem mais onde reunir com a familia num final de semana, pq aonde for existe perigo pra saúde... SORVETE tem muita quimica, Pizza, pastel, cachorro quente e coisas do tipo, obesidade pressão arterial e termina morrendo todo mundo sempre, daqui a pouco até agua de côco vai causar danos........
@@hudsonmoraes1261 possuir uma marca tb não é garantia. O q mais tem no Brasil é fábrica sem higiene. É só entrar no site da vigilância sanitária e constatar.
Acredito q p se livrar totalmente da possibilidade de contrair a Doença de Chagas é comprar a fruta in natura e processa la em casa.
Eu por exemplo, prefiro me arriscar, à passar por essa saga! 😂😂😂
Pessoal fiquem tranquilos , o açaí que é consumido no Brasil todo , vem de uma empresa gigantesca que fica no Sul do Para , e é pasteurizado , todas as empresas lavam e pasteuriza o açaí , fiquem tranquilos....
Acontece que ninguém vai comer na fábrica de açaí, agente come no lugar onde vende o açaí já pronto. E quem sabe se aquele açaí ta contaminado. O que significa que ao que parece comer açaí é o mesmo que jogar na mega, é difícil ganhar, mas uma hora dessa vc pode ser premiado.
Exatamente! Como eu vou saber de toda a cadeia produtiva do açaí???
Por isso eu nao como . Evitar e sempre melhor que remediar kkk
No interior de alguns estados é bem comum comprar açaí batido direto de produtor local
Poxa eu amo açaí 😋
@@matheusm9146 ai tá o problema, será que esses acai aqui que vende congelado e livre disso?
Eu amoo açaí inatura . Ja tive doença de chagas . Deus me curou fiz exames e tudo certo mais tomo quantas vezes for necessário porque a coisa é boa.
Como, se essa doença não tem cura?
Isso mesmo! O segredo está na preparação... Eu sou produtor e sempre uso a técnica da pasteurização no açaí!
O difícil é confiar nesse processo de higienização,no Brasil devemos ficar sempre com o pé atrás com essas fiscalizações.
Vdd ainda mais depois desse desgoverno que a ordem é acabar com as fiscalizações.
@@logos8132 pois é, até os transgênicos as empresas não são mais obrigadas a colocar o T que indentificava é o país que as empresas quem mandam.
Concordo
Há fiscais corruptos que aceitam dinheirinho pra fazer vista grossa. É o famoso "jeitinho brasileiro"
Não é só aqui! Parem de cuspir no prato que comem!
Eu te amo cara! E me guio muito pelo que você fala! Estudioso é um exímio pesquisador
Mesmo que o Lucas ficasse de boca fechada já daria meu like, imagine com tanta informação importante!!! Esse garoto é gênio!!!!!
Excelente vídeo! Parabéns pela homenagem ao Carlos Chagas!
Parabéns não e a primeira vez que vejo falar , não e porque e muitas pessoas consomem, tudo tem um porem ,apenas um alerta , valeu
Cana-de-açúcar tbm. A manipulação de açaí tem que ser bem cuidadosa. Sempre comprar em lojas com certificados de vigilância sanitária.👍👍👍
Vdd...minha Professora do Senai falou sobre isto que a Cana é bem perigosa
Somente com uma manipulação decente, pois o açaí é escaldado.
*Verdade!! Já aconteceu aqui no Paraná onde pessoas foram contamidas consumindo caldo de cana 😭😭*
Quero compartilhar com vocês a palavra de Deus
Respondeu-lhe Jesus: "Eu sou o caminho, e a verdade e a vida; ninguém vem ao Pai senão por Mim" (João 14:6).
Para serem salvas, as pessoas se esforçam, procuram ser pessoas boas, honestas, íntegras mas ... nada disso poderá levá-las para o céu, pois a Palavra de Deus nos diz claramente que somente JESUS é ... O ÚNICO CAMINHO, A ÚNICA PORTA e o ÚNICO MEIO de nos dar a vida eterna.
JESUS O ÚNICO CAMINHO
É o próprio Jesus quem afirma em João 14:6 que ninguém vem ao Pai senão por Ele. Mas, mesmo Ele fazendo esta afirmação, muitos ainda procuram outras pessoas (como Maria, a mãe de Jesus) ou meios (como boas obras, boa conduta, o cumprimento da lei) para se salvarem do inferno eterno e literal.
Porém, o Senhor nos diz que ... "Há um caminho que parece direito ao homem, mas o seu fim são os caminhos da morte" (Provérbios 16:25).
Todos os meios que o homem procura para se salvar, para ir para o céu após a sua morte física, levam-no à destruição.
É o "inimigo de nossas almas" que tenta desviar a nossa atenção do único e verdadeiro caminho que pode nos levar para o céu ... Jesus Cristo.
22. "Lança o teu fardo sobre o Senhor, e ele te susterá; nunca permitirá que o justo seja abalado."
(Salmos, 55)
28. "Vinde a mim, todos os que estai cansados e oprimidos, e eu vos aliviarei.
29. Tomai sobre vós o meu jugo, e aprendei de mim, que sou manso e humilde de coração; e achareis descanso para as vossas almas.
30. Porque o meu jugo é suave, e o meu fardo é leve."
(Mateus, 11)
24. "Em verdade, em verdade vos digo que quem ouve a minha palavra, e crê naquele que me enviou, tem a vida eterna e não entra em juízo, mas já passou da morte para a vida."
(João, 5)
31. "Crê no Senhor Jesus e serás salvo, tu e tua casa."
(Atos, 16)
Nem com nome bom...é perigoso porq tem empresas q compram o sumo pronto e aí ta o perigo
Eu sempre consumi açaí e gosto muito sei que o fornecedor e de confiança e também é pasteurizado é uma fábrica de grande confiança todos aqui gostamos muito!
Obrigada mesmo pela tua aula, porque foi una aula. Obrigada! E imenso todo o que EU aprendo com voces. Obrigada!!!!!
O cara devia ganhar muitos prêmios
Lucas, vc poderia fazer um vídeo sobre cisticercose, e nesse vídeo esclarecer qual método de sanitização de hortaliças realmente é capaz de inativar os ovos da ténia.
Boa dica!
O seguro, é ferver todo alimento antes de ser consumido.
Depois resfriar
Não precisa . Existem locais aquí em Belém que fazem o processo de branqueamento ( o fruto é mergulhado em água a 80 graus durante 10 segundos e elimina completamente o perigo
Perdi um irmão com 39 anos pela doença de chagas. Ele foi picado quando serviu o exército morávamos no interior de Minas, Bom Despacho, foi picado com 19 anos, e faleceu com 39, essa doença é terrível. 😔
Quando ele descobriu a doença?
Já tem o like antes do vídeo terminar. Ciência sempre. Também pensei em deixar de tomar açaí rs. O difícil é saber quem mantém a higiene correta.
Credo, não vou mais tomar açaí não.
CARLOS CHAGAS FOI GENIAL E ATÉ HOJE SALVA VIDAS AQUI
Me lembrei da minha infância quando qualquer besouro que não "voasse" e ficasse perto da gente, logo vinha minha mãe e avó "olha! Não é um barbeiro?"
Bons tempos...
Difícil fazer essa fiscalização. Em qualquer lugar que vende açaí, se você chegar e perguntar se é pasteurizado, é lógico que vão dizer que é!
na verdade esse estabelecimentos ja compram a poupa, e honestamente, café tem o selo ABIC, que nao serve de nada, a carne tem o selo tbm, e tambem sabemos que nao servem de nada, ou seja, é orar ou parar de comer kkkk
@@alexxsilver5370 E só plantar um pé de açaí no seu quintal e depois e só alegria.
Pode comer a vontade.
@@claudiasollitto9089 como você vai pasteurizar o açaí em casa ?
Sabe quanto tempo demora pra crescer e dar os frutos ?
O melhor é consumir o açaí processado que vem nas caixas ou potes, esse não tem perigo (claro compre de marcas famosas) vc compra sorve kibom e nestle, porque nao vai pesquisar a marca do seu açaí ?
O risco esta naquele açaí moido na hora igual caldo de cana
@@Rafael-eh2fj A maioria desses açaís processados vêm carregados de xarope de guaraná que é uma bomba glicêmica. De saudável não tem nada.
@@UCD5 eu nao disse que é saudável, assim como sorvete, chocolate, refrigerante, pizza, lanche, bolo, cozinhar com tempero pronto... praticamente tudo que a maioria das pessoas comuns come não é saudável, a questão aqui é só chagas, no açaí processado não corre esse risco.
Do jeito que nos do sudeste tomamos açaí o xarope de guaraná não é nada, um dos acompanhamentos mais comuns é açaí com nutella kkkk
Obrigada por este vídeo, Lucas!!
👏👏👏👏
Sempre quis saber mais sobre este assunto. Inclusive, minha mãe tem doença de Chagas... mas, não foi culpa do açaí, contraiu qdo ainda era jovem...
Que Jesus continue abençoando o seu trabalho!! 🙌🙏💗
Vc é um ótimo divulgador de ciência para o TH-cam. Explica super bem e fácil de entender! Obrigada!
Útil importante relevante excelência
Boa materia meu amigo Carlos Chagas foi um genio eu vivi muito em regiao que tinha muito barbeiro chupei muita cana batida em pedra do jeito que pegava do pe nos quebrava e esprimia graças a Deus estou com 49 anos tenho boa saude nunca se manifestou nenhuma doença nao obrigado pelo video boa materia viu na epoca passava a sucan e detetizava as casas e marcava na parede sucam e um numero kkk
Cara show de vídeo,e vou te dizer que este relaxamento,falta de higiene na indústria do açaí,e de modo geral em qualquer indústria onde aumente a demanda de qualquer produto que seja, alimentício ou não,a ganância humana pelo dinheiro faz isto acontecer,para suprir o mercado e não perder dinheiro, perde-se a qualidade dos produtos
Como descobriram rapidamente, uma doença que demora 20 anos para se manifestar? Lembre-se que Há empresas lucrando com isso!!! Se você não toma Açai, nem caldo de cana, sabe o que sobra pra você? Sobra duas possibilidades a mais de você tomar Coca-Cola!!!! Pense nisso. Ahhh as informações do TH-cam não precisam ser, necessariamente, corretas!!!!
@@luizaomansano9889 lá vem as teorias da conspiração
Boa tarde!
Excelente aula!👏👏
Parabéns pelo canal! Informação de qualidade e de fácil entendimento
Tenham fé em Deus e no nosso Senhor Jesus Cristo que só ele pode curar.Já tive epilepsia,cólera,dengue,covid-19,amigdalite e fortes dores de cabeça,mas graças a Deus e a Jesus que eu fui curado de todas elas.Existiria alguma coisa impossível para Deus?Cristo levou sobre si todas as nossas dores e enfermidades.Creiam!
Obrigada pela explicação.
se um dia for em Lassance visite o memorial Carlos Chagas.
Bom dia. Excelente vídeo. Gostaria de saber qual é a sua recomendação a respeito das outras frutas, e o que devemos fazer para higienizá- las.
O açaí é fervido pra tirar a poupa tem que ser fervido pra amolecer a casca é dura.
@@vLTm-zj9rf * polpa
Eu sou de Lassance, aqui tem uma escola de ensino médio e um memorial do Carlos Chagas.
Que legal! Fiquei com medo de errar a pronúncia. Falei certo?
@@olaciencia sim, falou certinho , parabéns pelo vídeo.👏👏😁
@@olaciencia vc vai pedir desculpa fazendo live e retirando sua mentira de falar de nosso açaí. Nem que te acho no inferno seu Lucas. Açaí tem casca dura. Pra tirar a polpa tem que ferver. Selecionar, catar, lavar , higienizar os maquinários e ferver. Pra soltar a polpa. Vc mexeu comigo, uma paraense roxa como açaí. Vou atrás de vc se não fazer uma live e pedir desculpas ao meu povo paraense.
Não vou te dar sossego. Vou te processar. Não adianta correção por escrita como.fez. Mostra a cara, se for homem.
@@vLTm-zj9rf que isso jovem ?
Gostei muito da matéria e pergunto: como é feito o diagnóstico da doença de Chagas? Que exame é necessário? Sou do Maranhão, região próxima ao Pará e AMO Jussara (ou açaí como o mundo conhece)...
É feito por analise de sangue, é observado como sangue reage a fragmentos do parasito se há ou não a formação de anticorpos especificos para a doença no sangue. Da pra fazer o exame nas UBS, e no particular não é caro.
Como o povo tem problemas de interpretação, o problema não é o açaí e sim a higienização e isso serve pra todos os tipos de alimentos se não tiver higiene você pode adoecer, hoje o processamento do açaí deve seguir padrões normativas. Açaí é excelente pra saúde ele possui uma substância que impede várias doenças fora que é um tônico.
Não é bem assim.O inseto gosta da planta.
E como tu vai saber ? Vai confiar?
Eu ainda não conheço o bicho barbeiro; nem o fruto do açaí, mas tenho visto muitos insetos parecidos.
Minha mulher cresceu na roça (no interior de uma cidade da Bahia) o povo deste lugar gosta muito de uma espécie de fava consumida verde e por nome de mangalô.
Eu algumas vezes plantei está fava em minha casa em São Paulo.
E o bicho que mais da neste plantio é semelhante o desta foto { barbeiro} mas minha mulher sempre teimou comigo que não e o barbeiro , inclusive tem alguns que tem uma espécie de molinhas no bico.
Tenho visto barbeiros em livros , mas não é o suficiente para que eu tenha a certeza, mas são idênticos.
Alguns anos atrás, diversas pessoas foram contaminadas, aqui na Região da Grande Porto Alegre, por ingestão de caldo de cana contaminado.
Na verdade, é mais seguro comprar caldo de cana e açaí industrializado. Não estou menosprezando o trabalho de muitos brasileiros que trabalham com estes insumos, mas, fiscalização e higiene são coisas bem difíceis de serem seguidas no Brasil.
industrializado é pior pq eles trabalham com grande Quantidade e neles terá muitos que estarão mortos porem ainda estarão com a doença e transmitirão
Tenho pavor dessa doença e desse bicho. Ótima explicação
NÃO..COMO AÇAÍ..NÃO GOSTO....E O CALDO DE CANA...NÃO TOMO MAIS....POR MEDO....MAS OBRIGADA...OBRIGADA...POR ESSE GRANDE SERVIÇO A POPULAÇÃO....🙏🙏🙏🙏❤
Boa noite eu nem gosto tanto de açaí gostei muito das sus explicação parabéns Deus te abençoe
Aqui onde eu moro tá cheio de barbeiros,tem até do preto!um monte q vem das estacas aqui próximo de casa,levamos ao órgão responsável,eles nem ligaram,e aqui tem duas crianças 🥺,só o senhor Jesus na nossa vida!
Entra com processo contra esses órgãos por negligência aposto que logo logo eles aparecem com o rabinho entre as pernas, afinal eles existem para nossa segurança e quando não cumprem com suas responsabilidades
Somos cidadãos e mantemos nossos impostos em dia ao qual enchem os cofres público e os salários deles
Crie galinha
@@lucianelemes8418 verdade, obrigada ☺️
@@analuciasouza9976 🤗😘😘😘😘
Aqui em Belém todas as vendas de açaí e obrigatório ter um tanque com água fervida para lavar o açai antes de bater fora as gotas de cloro,,aonde acontece muito esses casos de doença de Chagas e no interior aonde a maioria da pessoas não tem esse cuidado,,,só um detalhe açaí se toma puro,,e para nós é muito engraçado como se tomam açaí pelo restante do Brasil misturam tanta coisa que o açai puro que é bom passa e longe,,e tanto que turistas quando vem para Belém ficam impressionados com a qualidade fora o gosto e muito diferente muito mais forte....
É que nois é nutella, a gente gosta do negocio doce parecendo uma sopa de nescau com mistura de chocolate kkkkkk
Mas eu queria provar um puro
O povo enche de leite moça onde eu moro kkkk
Como descobriram rapidamente, uma doença que demora 20 anos para se manifestar? Lembre-se que Há empresas lucrando com isso!!! Se você não toma Açai, nem caldo de cana, sabe o que sobra pra você? Sobra duas possibilidades a mais de você tomar Coca-Cola!!!! Pense nisso. Ahhh as informações do TH-cam não precisam ser, necessariamente, corretas!!!!
Tô chegando em Manaus para prova o verdadeiro açaí, e matar meus amigos de inveja...kkkk
Açaí puro é muito mais saudável, já tomei em Santarém, mas não é todo mundo que suporta, é como beber café forte sem açúcar
Boa tarde Dr, sou brasileira de nascimento, mas vivo em Portugal. A vinte anos atrás tive insuficiência cardíaca e os médicos de ca que me tratam, acham que foi transmitido pelo barbeiro. Eu já a cerca de uns 10 anos que não como o açaí, pois tive esta informação. Obrigada.
Açaí é fervido pra tirar a poupa ,tem que ser fervido pra amolecer a casca
Muito obrigado pelas dicas
Admito que nao sabia muito sobre isso ,acredito que a chance é um pouco pequena de ocorrer quando se é esse açaí "processsado" que vemos na rua,eu mesmo como 700ml duas a 3x por mes a mais de 1 ano,nao me ocorreu nada graças a Deus,geralmente como o de banana.Gostei do video,muito informativo.
Aqui no sul, o problema foi com caldo de cana .
É comum venderem em beiravde estradas. Extraído em moedores na hora de servir.
Foi um caso sério.
Aqui em Maceió, anos atrás, acho que mais de dez ou quinze. Não lembro exatamente. Pessoas morreram ao tomar caldo de cana, e pelo que me recordo das notícias, era em questão de um ou dois dias. Aí foi descoberto que eram pedaços de barbeiro misturado na cana. Aqui na cidade era muito comum os vendedores de rua, em carrinhos, vendendo cana. Sumiram de um dia pro outro. Demorou muitos anos pra eu voltar a tomar caldo de cana. Foi uma época complicada.
Beba Coca Cola
@@tsz5868 Confia👍
O açaí é fervido pra tirar a poupa tem que ser fervido pra amolecer a casca é dura.
Lembro disto, em 2005, voltei de SC pra SP morrendo de medo de ter contraído a doença, pois bebi caldo de cana na época
Essa doença é terrível. Minha mãe sofreu muito com essa doença durante 30 anos. faleceu por complicação desse doença atingindo todos órgãos vitais. Só quem passou por isso sabe o quanto é doloroso.
Ela sentia dores musculares
Minha mãe vive com chagas há 40 anos e está bem
@@chrisfaria107801oi boa noite
Meu esposo tá com chagas tou chocada medo de perde ele
Sensacional. Adoro a ciência. Um forte abraço.
Olá Dr. Conheço o histórico e a transmissão. Não conhecia a transmissão oral, obrigada pela informação. Abraços.
Por mim eu nunca apreciei mesmo essa fruta mais via muito consumo dessa fruta por ai 😄👍👏👏
Meu Deus 😱 um trem tão gostoso igual açaí, chocadaaaa
Açaí é fervido pra tirar a poupa tem que ser fervido pra amolecer a casca é dura.
@@vLTm-zj9rf minha mãe fazia isso
Gostoso? Açaí tem gosto de terra, comi uma vez só, pra nunca mais
Boa noite...Sou do Para....Aqui na Universidade do Estado UEPA foi feito um TCC, trabalho acadêmico que que o barbeiro vem direto na luz que fica nos barcos dos ribeirinhos onde fazem o transporte do Açaí e se aloja lá no paneiro onde fica o açaí...
Tinha que ganhar o premio nobel mesmo, esse cara foi um genio!
Higiene é fundamental em qualquer processo para se evitar doenças graves ao ser humano !
Ótima explicação... valeu apena assistir o video
Acho que a Saúde pública deveria fiscalizar todo o comércio desse fruto.
Ate parece,eles só trabalham quando o Celso Russomanno faz blitz com a Record,pra falar que eles trabalham.
@@humbertogral5293 na área da saúde?
@@AnaMaria-ir8xk Tudo
Simmm
Humberto Gral Celso Russomano é um golpista!
Essa eu soube já tem bastante tempo!🙌
Por isso nunca fiz questão de provar açaí! 🚫
Açaí é fervido pra tirar a poupa tem que ser fervido pra amolecer a casca é dura. Fica de molho em água fervida até esfriar
Seria interessante você falar também sobre um parasita que ataca o salmão. Conheço muita gente que deixou de comer sushi por medo desse parasita
eu tomo açaí todo dia desde de criança e tem uma época que ele aparece mais e temos que tomar cuidado onde compramos o açaí que tomamos,mas graças a Deus que até hoje Deus me livrou dessa doença
Parabéns , já tentei alertar pessoas sobre isso, não tomar açaí em qualquer lugar, assim como o caldo de cana tbm tem esse problema.
Bom, seria interessante que fizessem um levantamento da ocorrência da doença de Chagas na Região Norte, pois só em Belém do Pará, na época do Círio de Nazaré, são em média 2 milhões de turistas, além da própria população local, onde o consumo do açaí é altíssimo. A partir desse levantamento daria maior embasamento se a causa da doença estaria realmente relacionada ao consumo do açaí.
Excelente vídeo,você poderia fazer um falando sobre a esquistossomose?
O açaí é fervido pra tirar a poupa tem que ser fervido pra amolecer a casca é dura.
Por isso a minha vó planta e preparar o próprio açaí.. faz tudo certinho o "branqueamento".
Que privilégio preparar o próprio açaí!!
Eu só tomava açaí processado pela minha finada mãe. Era processado por ela em um alguidá ( espécie de bacia de barro) e batido com o fundo de uma garrafa.; coado em peneira de tala de buriti e água filtrada. Hoje não tomo mais açaí.
A época não se tinha essa informação, pelo menos aqui no norte do Brasil, de que o barbeiro transmitisse a doença de Chagas. Mas é muito provável que sim. Hoje, com o processo de industrialização os caroços do açaí são triturados em máquinas e junto vai o barbeiro. Então, acredito que não é só as fezes do bicho que causam a doença, mas sim o corpo do inseto como um todo. Outra informação que não sabia, é que a doença de Chagas é transmitida pelas fezes do barbeiro , e não pela sua picada.
Valeu!
Saúde e paz!
Sem falar que é colocado depois dos processos de higienização, a fervura até o esfriamento né mana!
Informação otima gostei 👍👍👍👍
Lucas fala dobre a contaminação caldo de cana, como ele é contaminado e qual região tem mais riscos
Quem e do norte sempre estar ligado a chagas no açaí pois sempre tem pessoas que morrem por aqui.
Mas nosso açaí não é o vilão. O açaí é fervido pra tirar a polpa, sem antes ferver ,não tem como. O açaí fica na água fervida para amolecer a casca, é fica até esfriar. Depois tem todo o processo da cata de grãos e higienização e fervura.
Doença de Chagas sempre existiu aqui no Sul e sudeste, muito antes da industrialização do açaí pra cá
Maior parte do açaí consumido atualmente é cultivado e não extrativista. O açaí vendido como polpa é pasteurizado. O risco é o consumo do açaí fresco, mas a higienização adequada, c uso de cloro na água de lavagem, resolve o problema.
A maior parte dos casos são das regiões norte , pois o açaí e consumido assim como vc falou
Mande uma matéria científica que comprove isso meu amigo!Brigado.
@@ilqueiaslima7286 Tb quero pq eu tô com medinho agora kkk
De onde tu tirou isso? Até hoje quando viajo pro Maranhão vejo os MLK subindo no pé de "Jussara" pra catar o acai
Têm que botar água quente no açaí. Sempre é tratada aqui em Famílias de Luís Domingues Maranhão,
O açaí vendido por aí tem outro problema, a grande quantidade de frutose vinda do xarope de guaraná, o açaí da fruta tem gosto amargo se é doce tem excesso de frutose.
Sim, excesso de açúcar leva a obesidade > Diabetes > Doenças cardiovasculares > Morte
A bacaba nativa naturalmente é adocicada.
Por isso parei com o açúcar de vez, até meu café tomo amargo.
Pois é! Isso vendido por aí está longe do acaí. É muita mistura.
Não chega a ser esse amargo,amargo
Comer com peixe assado tu e doido bom de mais kk
Tenho uma amiga que está com a doença de chagas , .no começo ela ficou obstruida do intestino , agora é colostomizada e agora pra piorar está com disfagia . Tudo causado por essa doença do barbeiro.O medico disse que ficou pasmo por nao ter atingido o coracao dela . ( Graças a Deus né). Mas a bixinha está sofrendo um bocado . Emagreceu muitissimo . Quem a conhecia e a vê agora nao acredita que é a mesma pessoa .
A fiscalizacao tem que vir de todos. Cobrar mais da vigilância sanitária e denunciar os locais que demonstram péssimas condiçoes de higiene
Existem artigos que mostram que o T. Cruzi sobrevive a baixas temperaturas a pasteurização tambem.
Tudo mentira
Mas não é choque térmico? 🤔
O açaí é fervido pra tirar a poupa tem que ser fervido pra amolecer a casca é dura. Fica de molho em fervura até a água esfriar pra tirar a casca do caroço.
Minha sogra morreu o mês passado por ter essa doença ela contraiu o covid e por causa da chagas ela faleceu ela era uma pessoa muito forte não parecia ter a idade de 72 anos que Deus a tenha em um bom lugar 😭
Amo histórias e ciências ❤
Mais uma inscrita.
Excelente explicación. Gracias!!!!. 👍
Aki em Belém a gente só consome açaí q passa por processo de higienização adequado com branqueamento. Antigamente não existia esses cuidados mas hoje todas as vendas tiveram que se adaptar e atender às exigências da secretaria de saúde.