Une manière de conserver les oeufs: Pickled eggs, les oeufs au vinaigre
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Voici une recette très intéressante pour conserver le surplus d'oeufs. Le plus longtemps pour nous à été une conservation de 6 mois et vraiment il n'y a rien à redire, tout était vraiment parfait.
La base de tout est le ratio 60% de vinaigre et 40% d'eau, le reste c'est au goût et à l'imagination de chacun. Pour la première fois essayez cette recette puis libre à vous de faire des essais.
Bien amicalement
Birgit et Christophe
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Mots clés: #conserver les oeufs, conserver les oeufs plus longtemps, conserver les œufs dans le réfrigérateur, #oeufs au vinaigre.
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Bonjour,
Pour ecailler vos oeufs facilement : dés qu'ils sont cuits les mettre dans le l'eau froide (du robinet ou minérale) puis tapoter sur vos oeufs avec une cuillére. Les coquilles vont se fendre légerement et laisser l'eau passer entre l'oeuf et la pellicule qui est autour de la coquille... après quelques minutes ecaller vos oeufs c'est hyper simple et rapide. Une astuce de suisinier professionnels.
Merci pour vos vidéos
Merci
Vous êtes trop choux les 2😊et merci pour cette idée de conservation
Je vais tester tiens avec les œufs je fait souvent mes pickles maison mais avec les œufs jai jamais essayé!! Merci j’aime beaucoup vos vidéos j’en veux encore des vidéos comme celui-ci
Merveilleux !! Une belle découverte ! On se régale en surprenant nos convives 😋😋 Merci pour cette belle recette 👍
Avec plaisir 😊et merci pour le retour à tout bientôt 🌞🤗
Je m'abonne pour les sourire et bisous du très joli couple que voilà ! La recette, c'est en bonus. Merci
Merci beaucoup c est gentil à tout bientôt Christophe et Birgit
bonjour encore une vidéo passionnante, j'ignorais que l'on pouvait conserver ses oeufs durs, et je vais essayer. Vous êtes un exemple pour stimuler plus de personnes à préparer un maximum de chose faites maison. J'ai toujours préparer à 80% nos repas fait maison, cela prends un peu de temps mais ce temps vous le récupérez quand vous retrouvez vos produits quelques mois plus tard. Souvent les personnes répondent, je n'ai pas le temps mais je trouve que le temps peut se trouver, il suffit de moins regarder son téléphone ou la TV et ce temps on le trouve, surtout à voir toutes vos vidéos dont je ne me lasse pas. un grand merci
Bonjour c’est bien vrai. Je dis toujours personne a du temps, on prend du temps pour faire les choses. Belle journée 🌞🤗
Génial merci beaucoup ! Un bonjour depuis la campagne française :) vous êtes très beaux les amoureux !
Merci à vous à tout bientôt 🤗🌞
Après avoir goûté votre recette, merci ! Super façon de conserver nos œufs !!!
Trop cool d'avoir un retour. Super pour vous bravo.
C’est par cette vidéo que je vous ai découvert et je me suis abonnée. Je viens de faire la recette. En 10 minutes les oignons rouges ont joliment teinté le liquide. Maintenant le plus difficile reste à faire : attendre ! Merci beaucoup
Oui c est le plus dur 😀. Merci pour le gentil message a tout bientôt Christophe et Birgit
Merci pour cette recette. Votre présentation est très intéressante et sympathique.
Merci beaucoup ça fait plaisir
Une belle découverte... merci je vais reproduire ❤
Avec plaisir 😊 redites nous ce que vous en pensez à tout bientôt 🌞🤗
En faisant une recherche pour conserver mes œufs, je suis tombée sur votre chaîne. Résultat une abonnée de plus. Merci pour vos bons conseils à tous deux.
Bonjour et bienvenue 🤗 bonne découverte de notre chaîne à tout bientôt 🌞🤗
C'est une bonne solution,car j'ai beaucoup d'œufs en ce moment, merci pour la recette. A bientôt
Merci à vous deux je fais votre recette à l'instant!😍👍😘🙏... Lina du Nord.
Magnifique le plus dur c est de patienter maintenant 😃
Bonjour merci pour vos informations super
Avec plaisir🌞🤗
Bravo bravo et merci, j'ai hâte de recevoir les prochaines vidéos
top , nous aussi on fait les conserves d'œuf, surtout pour l'hiver quand la production est au ralenti
Merci, pour la recette, c'est chouette ,je vais essayer maintenant, vous êtes vraiment génial tous les deux...j'attends toutes vos vidéos avec impatience .Bon fin de dimanche .Ah les granola super.
Merci pour le retour 🤗🌞belle soirée
A ça ça me plaît, je tarderai pas à essayer merci 👍❤️❤️
Coucou encore une belle découverte merciii
Avec plaisir 😊🤗🌞
Bonjour, je viens d’essayer la recette , j’ai un œuf rebelle qui remonte 😅😅, trop hâte de les goûter.
Merci 🙏🏻 de vos explications.
Super bonne dégustation 🤗🌞
Merci bcp, je découvre votre chaîne sympathique, bien cordialement à vous 😉
Merci et bienvenue 🤗🌞
Bonjour . Je viens de m'abonner . J'en fais c'est très bon et les oeufs de caille aussi c'est trop bon . Moi je les stérilise 30 minutes.
Super oui c’est une très bonne idée à tout bientôt merci pour le gentil message Christophe
sympathique vidéo et ta gagné un abonné pour votre sympathie tous deux!
Top a bientôt
Bonjour je m'apprête à faire des œufs en bocaux et j'ai regardé plusieurs vidéos où il était impératif de les stériliser pendant 20 minutes .
J'ai déjà fait des légumes en lacto-fermentation et je suis agréablement surprise que l'on puisse faire la même chose avec des œufs
Bonjour en effet pas besoin de stériliser car les œufs sont cuites et conservé dans du vinaigre donc à un ph en dessous de 4.6. Il suffit de les garder au frigo. Belle journée 🤗🌞
@@lartdufaitmaison7896 Merci
Merci a vous pour votre partage. Je suis surpris de l'absence de stérilisation... je viens d'essayer. Je ne manquerai pas de vous partager mon retour.
Bonsoir c’est le vinaigre qui fait la conservation. En abaissant le ph on empêche le développement de mauvaises bactéries. Belle soirée
bjr perso je stérilise 20 mn par précaution
belle recette merci !
Merci beaucoup pour le gentil message
وصفة جيدة جداً شكراً لك حظ سعيد
Thank you 🤗🌞
super👍
Essayez c est facile à faire et super bon
Merci pour le partage de cette méthode simple et rapide de conservation des oeufs. Quand j ai quelque oeufs en trop je fais des jaunes oeufs confits et séchés au sel et sucre, c est encore une autre texture ;-) @++vous deux
Oui en effet sa change on peux memeles râper après
Bonjour votre recette a l’air bonne, j’ai hâte de la faire, merci beaucoup pour le partage ☺️.
Je voudrais savoir si c’est possible de conserver les œufs à température ambiante car dans ma cave il fait chaud.
Merci pour tout 😁.
Bonjour au mieux c est au frais mais si vous avez pas le choix alors au mieux et au noir. Sinon une option est le réfrigérateur. Normalement cette conserve est stable. A tout bientôt Christophe et Birgit
Merci beaucoup pour votre réponse vous êtes extra 😁
😊❤
À essayer c est vraiment super bon ATB Christophe
carrément hot cette vidéo :))
les pickles d'œuf je ne connaissais pas, et je vais essayer incessamment.
Par contre ce que tu ne sais pas, c'est comment faire cuire les œufs pour les écaler facile, parce que ce n'est pas une histoire de fraicheur.
C'est une histoire de choc thermique. Il ne faut pas, démarrer la cuisson à froid, mais il faut plonger les zoffes dans l'eau bouillante vinaigrée.
en faisant ça, la coquille s'écalera facilement.
Si malgré tout la coquille accroche, fends la coquille en la cognant, et mets l'œuf quelques instants dans de l'eau froide pour qu'elle s'infiltre à l'intérieur, et ça passera comme une lettre à la poste.
Ok merci je vais tester ceci je pense pas avant un moment je ressortirai le commentaire. J espère en faire bientôt au Portugal
@@lartdufaitmaison7896 tu m'en diras des nouvelles.
J'ai beaucoup aimez vos explications ...ça a l'air tres bom...mais j'ai preferez la tendresse du bisous madame e charmante a bientôt et merci🤔💔🍀
C est trop gentil comme message à tout bientôt Christophe
Merci pour la vidéo
Il y en a qui font stériliser après avoir fermer le bocal lequ elle et mieux ?
Normalement il n y a pas besoin car c est une conserve au vinaigre ( suffisante pour un pH en dessous de 4.6) si jamais stérilisé les bocaux peux être intéressant.
bonsoir...merci pour vos vidéos interressantes comme toujours !!! ma question c est apres les qques semaines et l ouverture ça se met au frigo surement et ça se conserve combien de temps ?? c est pour quand déjà le grand déménagement ??
En effet une fois ouvert c est mieux de les mettre au frigo. Ça se conserve jusqu’à 1 année mais souvent c’est mangé avant. 😉 très belle soirée Christophe et Birgit ah le grand déménagement est pour cet été si tout va bien 😊
@@lartdufaitmaison7896 i
Oui super astuce par contre on dit écaler un œuf et écailler un poisson c’est pas pareil :)
En effet 😅 merci beaucoup 🌞🤗
Bonjour Christophe, j'ai fait ta recette il y a un mois, aujourd'hui c'était le goûtage, on s'est régalés. J'ai donc ouvert le bocal, pour prendre des oeufs, puis refermé. je pense que le reste dans le bocal va se conserver encore? Merci pour cette recette.
Merci d'avance pour ta réponse. Grosses bises à vous deux. Christiane 😊
Bonjour oui cela se conserve super bien. Merci pour le retour et à tout bientôt 🌞🤗
Bonjour de Normandie. Merci à vous deux 💞
Merci beaucoup pour cette superbe recette ! Elle tombe à pic ! 🙂 Petite question : peut-on réutiliser la même préparation liquide pour une 2ème "tournée" ? Je vous souhaite une bonne continuation !
Non je pense pas mais éventuellement filter et cuire un bon moment éventuellement.
@@lartdufaitmaison7896 Merci beaucoup!
Bonjour j aimerais savoir si les œufs sont vraiment très vinaigré après plusieurs semaines j en ai mangé après 3jours et c était très vinaigré merci
Bonjour le goût évolue avec le temps. Si c’est trop vinaigré ajoutez un peu plus d’eau. Mais attention si le PH est supérieur à 4,5 il faut les consommer en 1 semaine, ils ne se conserverons plus pendant plusieurs mois. Belle journée 🤗🌞
Bonjour à vous deux, j'ai déjà vu plusieurs recettes que je n'ai jamais essayé mais la vôtre je vais la faire parce qu'elle me paraît superbe, il y a une question que je me pose, quand je vois tout ce que vous faites avez-vous assez avec 24 heures dans vos journées ?
PS: j'adore votre accent j'espère que quand vous serez au Portugal vous continuerez vos vidéos à bientôt.
Vincent
Merci oui ça va c est intense parfois mais ça va. Oui nous allons continuer mais au début les vidéos seront plus diriger vers l installation de la ferme. Nous en parlons dans une vidéo. A tout bientôt Christophe et Birgit
Bonjour, merci beaucoup pour la recette ! Qu'appelez-vous du vert d'oignon ? Merci :)
Bonjour, LE vert de le l'oignon est simplement a tige verte. De préférence prendre celle des oignons qui sont jeunes. Nous séchons également ces tiges des oignon destinés à la conserve donc de jeune oignons.
bonjour,
j'ai vu d'autres recettes , mais les bocaux sont stérilisés. Le ratio vinaigre eau est de 50/50.le votre de 60/40 , c'est la raison pour laquelle on n'est pas obligé de stériliser ?
j'en ai déjà stérilisé et résultat au top mais si on peut se passer de cette étape c'est encore mieux
merci pour toutes vos vidéos
Non ce n est pas LA raison mais la stérilisation n est pas utile car tout est cuit et plonger dans une solution acide. Je trouve que la stérilisation cuit « trop » les œufs ici ils reste très fermes.
Hello les amoureux trop mignon le bisou de la fin j'adore alors je m'abonne et je sens que vous avez plein de bonnes recettes 👍
j'ai une question : je suis sensible à l'acidité et est-ce que lorsque l'on consomme ces œufs ils sont presque comme si on les faisait cuire à l'eau ou est-ce qu'ils ressemblent à du cornichon acide?
Merci de votre réponse bisous de Gironde 😘
Bonjour merci pour le message non il sont presque comme cuit à l eau juste parfait. Pas comme les cornichons. A tout bientôt Christophe et Birgit
Oh génial merci de votre réponse je vais en faire je suis très heureuse merci beaucoup 🙏
Bonjour doit on obligatoirement les garder au frais ou est ce qu'a une température de 20/24° cest possible? Merci pour votre partage😊
Bonjour je ne conserverai pas les oeufs hors frigo car le risque de développement de bactéries est toujours présent, à moins que votre solution vinaigrée à un ph inférieur à 4,2.. nous conservons nos oeufs toujours au frigo. Belle journée 🤗🌞
J ai lu quelque part qu on pouvait également conserver les oeufs crus pendants au moins 7 mois, vous en avez déjà entendu parlé ???
J aime en faire aussi au vinaigre avec des graines de cumin miam...
Bonjour oui il y a une méthode de conservation dans une eau de chaud mais nous ne l’avons pas encore expérimenté. Ainsi les oeufs se conservent même haut de la des 7 mois, jusqu’à 1 année. On testera ceci certainement.
Avec du cumin ça doit être succulent Top 👍 🤗🌞
Vous pensez qu’on peut mélanger les œufs avec d’autres légumes dans le bocal? Avec oignon oui mais pour chou-fleur carotte ou autre j’ai un petit doute qqn en sait plus svp?
Bonjour oui vous pouvez sans autre. Comme c’est une conserve acide vous ne risquais rien. Je vous conseille de blanchir les chou-fleur avant de les mettre au vinaigre. Belle journée 🤗🌞
Bonjour! J'ai fais votre recette mais je sais pas si c'est normal que le liquide aie réduit de moitié! Est-ce normal?
Non je pense il a trop cuit ou je comprends pas exactement votre question. Important c est que les œufs soient recouverts.
merci de votre réponse. En faite, j'ai fini pour refaire du vinaigre eau et j'ai fini de remplir les pots.
Bonjour, les œufs peuvent être conservés pendant combien de temps avant ouverture et ensuite une x ouvert ? Merci.
Bonjour vous pouvez les garder jusqu’à 1 année au frigo il suffi de bien refermer le bocal et le garder au frais. Belle journée 🌞🤗
Peux t'on y ajouter de l'ail?
Oui bien sûr à tout bientôt Christophe
Bonjour , je peut mettre autre que du vinaigre blanc?? Merci
Bonjour oui sans souci à tout bientôt Christophe
On conserve à quelle température ?
Au frigo tout simplement belle soirée 🌞🤗
Bonjour, est-il possible d'ajouter des oeufs dans le bocal au fil des semaines ? Merci
Oui je pense mais je ne le ferais pas mieux garder votre surplus quelques semaines et faire d'un coup
Il y a une autre façon de faire pour l ajout toute autre méthode
Madame n'a rien fait et mange presque tout.
🤷♀️ pas de souci ce n’est pas parce que je n’ai rien fait dans cette video cela veux dire que je ne fait rien en général 😉😀 Christophe n’est pas mort de faim 😅 à tout bientôt 🤗🌞