Торт Медовик с грушевой начинкой, так вкусно! Торт тает во рту!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ม.ค. 2021
- 📸 Telegram: t.me/takvkusno96
Подпишись на нас: taplink.cc/tak_vkusno96
И не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении.
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
💰TINKOFF: 5536 9139 4993 2061 (Евгений)
💰Donationalerts (Для всех стран): www.donationalerts.com/r/tak_...
💰BTC: bc1q2u30atnga8fqx9pzgeq3aal7rhglyh8vej82dl
Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя))😇😇😇
📸 Telegram: t.me/takvkusno96
💝Другие соцсети: taplink.cc/tak_vkusno96
********************************************************************
✏ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vkusno96
********************************************************************
Тесто:
1.Мука - 440 гр.
2. Яйца С1 - 3 шт.
3. Сахар - 130 гр.
4. Соль - 1/4 ч.л.
5. Мёд - 90 гр.
6. Сливочное масло - 130 гр.
7. Сода - 1 ч.л.
Яйца с солью и сахаром взбиваем в пышную пену. И перекладываем её в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем сливочное масло, мёд, ставим все на медленный огонь, и непрерывно помешивая доводим до горячего состояния (55С), снимаем с огня.
Добавляем соду и активно мешаем пока не пройдёт реакция.
Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на количество желаемых коржей. И убираем в холодильник на 1 час.
Раскатываем тесто на пергаменте в тонкие коржи, накалываем вилкой и выпекаем 3-5 минут при температуре 180С-200С, до золотистого цвета.
Грушевое компоте:
1. Груша 860 гр.
2. Сахар 86 гр.
3. Корица 1/4
4. Имбирь 1/4
5. Крахмал 3 ч.л.
6. Вода 50 мл
7. Цедра лимона - 1 шт.
8. Сок лимона 1/2 ч.
В сотейник насыпаем сахар, сверху выкладываем почищенную и нарезанную грушу, имбирь, корицу, цедру и сок лимона. Ставим на средний огонь и увариваем пока объём не уменьшится вдвое.
В холодную воду добавляем кукурузный крахмал, размешиваем и добавляем в грушевое компоте.
Провариваем 1 минуту и снимаем с огня.
9. Желатин 220bloom - 3 гр.
10. Вода - 12 мл
Желатин замачиваем водой.
В отложенное, горячее компоте добавляем желатин, хорошо перемешиваем.
Перекладываем в кольцо D=20 cm, отправляем в холодильник на минимум на 3 часа.
Крем
1. Творожный сыр (Хохланд, Филадельфия) 400 гр.
2. Варёная сгущенка - 320 гр.
3. Сливки 33% - 200 гр.
Творожный сыр и вареную сгущенку смешиваем миксером или блендером.
Добавляем взбитые сливки.
Крем готов!
Итальянская Меренга
1. Белки - 68 гр.
2. Сахар 100 гр.
3. Вода 25 мл.
Соль/лимонная кислота щепотка - щепотка
Белки взбиваем миксером до появления пузырьков.
В сотейнике с толстым дном сварите сироп из сахара и воды.
В непрерывно взбивающиеся белок, тоненькой струйкой вливаем кипящий сахарный сироп.
Продолжаем взбивать до появления плотных пиков. Меренга готова.
Сборка.
Собираем торт слой за слоем.
Корж-крем-компоте-корж-крем-компоте.
Самым последним выкладываем слой из зажелированного компоте, украшаем итальянской меренгой, мятой и дольками лимона.
********************************************************************
Заметки:
1. Коржи могут храниться в сухом месте очень долго, также как сухари.
2. Чтобы не искать качественную вареную сгущенку в магазине, можете сварить её сами.
3. Если вы купили не качественный мёд, то есть реакция соды и мёда не проходит, можно добавить такое же количество лимонного сока, тога он погасит соду. (всякое бываем).
********************************************************************
#Медовик
#торт
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![มองหน้ากันไม่ติด (Awkward) - โอ๊ต ปราโมทย์ FEAT. MAIYARAP [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/4b02SY_r6Gw/mqdefault.jpg)
Рецепт вышел на канале 2 года назад, а комментарии собирает до сегодняшнего дня, а это значит, что многие его пробовали приготовить! И я не исключение😂 Приготовила, всё получилось просто нереально вкусно. Торт с нотками «востока», поэтому мы придумали ему своё название «Принц востока». Спасибо вам, Евгений за ваше мастерство!!!
Я его только что нашла и просто не могу дождаться чтобы попробовать его приготовить 😊
Евгений,вы король тортиков 🤴,это ваш конёк!!!👋Видно с каким наслаждением и удовольствием вы в этом процессе находитесь!Золото,а не мужчина, повезло Наталье!Тортик-высший пилотаж!!!
instablaster.
Казалось бы, ну что еще можно придумать с медовиком?! А вот можно!!! Спасибо большое за подробный рецепт🤗
Дааа и это реально вкусно!
💖Хочу от всей души пожелать Вам непрекращающегося счастья, тепла и уюта в семье.💕
Спасибо и Вам того же!
Такие коржи пеку уже больше 30 лет (самые любимые в нашей семье, чаще всего с простым сметанным кремом), такое вареньице с имбирём и корицей делаю летом, даже крем похожий однажды делала. Но никогда не думала соединить их в одном торте. Спасибо за чудесную идею!!! Надо приготовить!
Только вчера пекла ваш медовый торт, а сегодня завтракаю с одним тортом и смотрю ваш новый шедевр.
Истинное наслаждение!
Невозможно не написать!!! И снова в восторге!!! Ну вот думала, медовик и точка! Нет!!!
Очередной шедевр!!! 🔥🔥🔥 Груша идеально подходит для медовика! Как же я раньше не догадалась🤔🙄
Спасибо большое за идею и за рецепт!!!🙏💖🔥🌷😍
Приготовила этот торт.... Ну что я могу сказать это просто гастрономическая бомба. Он просто шикарный. Я даже подумать не могла, что груша будет так сочитаться с медовик ом. Спасибо большое за рецепт 👍👍
Невероятная харизма у вас, Евгений. Ничего не готовлю, просто смотрю как вы готовите 😍
😁😁😁благодарю
У меня тоже самое, кайфую от Жени. Позитивчик такой 😍
Как-же приятно смотреть, как готовит мужчина!
Ваш медовик в моем окружении производит фурор. Для разнообразия обязательно попробую и этот рецепт!! Спасибо большое!!
Обожаю медовик и грушу, но ни разу не пришло в голову совместить все в одном десерте! Обязательно попробую повторить ШЕДЕВР! Спасибо Вам!
Спасибо на свой день рождения буду пробовать делать 👌👌👌
Женечка, ну точно ты Волшебник! Медовик в грушевом исполнении это настоящий Шедевр! Спасибо большое!
Евгений, спасибо, за рецепт! От души! Делала сыну на 35 лет. Обалденное сочетание продуктов! Здоровья вам и семье! Дальнейшего процветания вам!
Я рад, что вам понравился. В следующий раз сделайте лимонный медовик))) я его недавно делал с новогодним декором
Сделала этот торт. Эта самый вкусный медовик в моей жизни) Очень мягкий и пропитанный. Очень классное сочетание груши и корицы👍 Спасибо за этот рецепт!
Очень рад! Спасибо большое за отзыв)
Не торт,а мечта! Спасибо,за прекрасные рецепты.
Коржи просто обалденные получаются по этому рецепту! Спасибо за ваши старания 🌸
Классный торт! Красивый и аппетитный! ЕвГЕНИЙ, СПАСИБО за ваш труд!
Преклоняюсь перед людьми, которые используют своё мышление на высоте.
Ну, просто молодцы.
Это шедевр! Настоящее искусство. Будьте здоровы 👍😍
Шикарно!!!!🤩
Женя, Ваше мастерство завораживает! Как у Вас все аккуратно! Руки заточены очень правильно!👍Спасибо, Вам огромное за ваш труд!❤💐😋🕊️
Как всегда красота и вкуснота! Сразу захотелось сделать!
Великолепный рецепт просто!!! Сделала торт детям на 1 годик! Изумительно! Гости в восторге просто!!!! Добавила ещё орехи! Спасибо огромное, Вы учитель-просто сказка! У меня редко получаются торты по видео, но с Вами все прошло легко, быстро вкусно, в общем на " УРА"!!! Спасибо огромное за Ваши знания и труд!!! ❤
й
🤤 Как же это вкусно выглядит
Шикарный торт !
Какая красота!)
СУПЕР ! Рецепт расписал до мелочей ,спасибо !
Молодчина!💕
Великолепный торт! Бравоооо!👏👏👏
Люблю ваши видео) уверена, что успех ждет не тех, кто лучший, а тех кто делает своё дело с любовью) немного обратно связи, может она будет полезна вам. идеальная t взбивания сливок 4 градуса. Проверьте, какая у вас t в холодильной камере (холодильнике). выньте сливки, откройте и замерте t из холод.кам. если она выше 4*, убирайте их всегда перед взбиванием в морозильную камеру (морозилку). Положите в мороз.кам. и засеките время, за которое они достигнут 4*. Проделате это несколько раз и выведите для себя время один раз и навсегда, на которое нужно убирать сливки в мороз ля достижения ими 4*. Параметра навсегда актуальны если вы не меняете t холод. и мороз. камеры, тогда время останется как вы и замерили. если t поменяете в камерах тогда замеряете время заново. Меренга более стабильная и эластична если к белкам добавить тримолин, те белки взбивате с тримолином как делали, варите сироп и добавляете сироп ко взбитым белкам с тримолином. пропорции: сироп (сах 300, вода 100), белок 150, тримолин 50. такой меренгой можно весь торт обмазать и обжечь. Попробуйте))))
меренгу обязательно продолжать взбивать до охлаждения массы до 40*. использовать меренгу сразу.
А тримолин можно заменить инвертным сиропом или это разные вещи?
Спасибо за информацию.мне очень полезна, особенно про сливки.
Тримолин и инвертный сахар это одно и то же, тримолин это бренд производящий инвертный сахар. Как копировальную машину называют ксероксом, хотя это название фирмы производителя.
Спасибо Юля. Я дежу отправляю в мороз и венчик тоже. На кухне температура разная, поэтому не знаю, сработает ваш способ или нет. Попробую.
Очень доступно и понятно! Торт вкуснятина!!!
Какой красивый!!!!😍😍
Евгений, смотрю только ваши рецепты. Вы волшебник 👌👌
Умничка! Не просто,,так вкусно", а ооочень вкусно и вдобавок красиво!!!
Как всегда всё понятно, вы молодец, нодо будет попробовать ваш вариант, спасибо вам и удачи.
Отлично! Искала вариант медовик с фруктовое начинкой. Нашла 🎉🎉🎉 благодарю ❤
Век живи ,век учись ! Супер !
Здравствуйте, Евгений! 😃
Вы настоящий гений! 😉👍
Что не блюдо, то шедевр!👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Большущее спасибо. У меня получилось! Здоровья Вам и процветания вашему каналу.
Спасибо за очередную вкусняшку Евгений,обязательно попробую приготовить
👍👍👍БЛАГОДАРЮ
Испекла вчера этот медовик. Первый медовик в моей жизни)) тесто невероятное: душистое, мягкое, нежное. Я прям кайфанула) Крем очень понравился отсутствием в нем привычной для медовика сметанной кислинки. С грушей я, конечно, слегка налажала - купила не тот сорт, она оказалось жестковатой и осталась хрустящей даже после варки, внося небольшой диссонанс в общую нежность торта... Но он все равно прекрасен!
Спасибо вам в очередной раз (это третий торт по вашим видео) за ваш канал - с вами совсем не страшно и очеееень вкусно!
Спасибо Ирина большое за отзыв! В следующий раз попробуйте с мягкой грушей, тогда все будет очень нежно. Я уверен, этот вариант вы готовили не последний раз.
Как всегда Супер!!!!!❤️
Просто супер,классный торт!!! Спасибо огромное!
Вы молодец 👍, умничка👏👏👏
Просто божественно👍😋
Спасибо большое! Вкуснота неописуемая!!!
Женечка ты как всегда на высоте! Твои рецепты просто чудо!
Волшебно.Мммммм☕️☕️☕️
Талант от Бога. Торт обалденный. 👍
Які у Вас гарні руки❤
Просто шикарно👍
Как аппетитно. А чайник отпад, тоже такой хочу. 😘
Приготовила медовик по вашему рецепту, очень вкусно! Груша идеально подходит, придаёт сочность👍🏻
Мне нравится чо вы так все доступно преподносите!
😍Самый лучший кондитер 💯💣👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫
Спасибо!
Евгений, у меня теперь утренний кофе в приглядку с вашими шедеврами! Спасибо!!! ❤
Как же это завораживает, смотрю за вашей работой и даже показалось, что смотрю с открытым ртом, но, к счастью, нет, всё нормально, аж рассмеялась. Спасибо, очень захотелось воплотить в жизнь!
Спасибо ОГРОМНОЕ за идеи, многих я не знала.
Почему такой классный канал нашёлся только сегодня?🤷♀️ Отличная подача,суперский результат👍,эстетично,без надрыва и с юмором,разнообразие рецептов,понятное объяснение для непонятливых 🤪! Я в восторге.Для себя нашла всё,что нужно,спасибо ,подписка,LIKE❣
Милка и колокольчик тоже нажать!) Не все так оценивают как вы, кому то наши ролики длинные и излишне подробные, им минутные ролики подавай!
Идеальный 😍
Евгений ! Опять не могу удержаться , чтобы не написать восхищение и благодарность. Вы просто молодец. Спасибо
🙏 спасибо
Вы такой молодец!....люблю готовить ваши рецепты....
Спасибо за очередной шедевр. Всё подробно, понятно и очень эстетично. Успехов Вам в творчестве, Евгений
И Вам успехов в творчестве и кулинарии
Супер,он нереально вкусный получился 100%.какой вы молодец ❤
Спасибо за рецепт очень понравилось, обязательно приготовлю
Спасибо огромное. Буду пробовать🥰Любимый торт 🍰
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить.
Спасибо, как всегда прекрасный рецепт. Когда смотрю ваши ролики любуюсь вашей кухней.
Спасибо. А мы хотим ее уже поменять
Спасибо, очередной шедевр от Евгения пошагово. Обьяснения - просто супер, и безрукий приготовит.
Супер. Благодарю
Дай Вам Бог всего хорошего
Благодарю. И вам.
Сижу на голоде и наслаждаюсь Вашими шедеврами 😉
Какая красота! Наверное очень вкусный торт, обязательно попробую!!! У Вас классные и необычные рецепты👍
Спасибо, Лариса!
Супер!!👍👋 Всем приветик со штата Вашингтон и приятного аппетита!!😁
Шедевр!!!
😁👍🏻👍🏻👍🏻
Однозначно круто!!! Лайк, лайк, лайк!!! Спасибо, Евгений!!!!
☺️☺️☺️💥
Очень красиво и вероятно очень вкусно 👍👍👍
Шедеврально♥️👍
Вот это торт! Красота! А чайник у Вас просто шикарный!
Какой милый)) Вкусно!
Как всегда ваш торт это шедевр!
Спасибо Игорь! ✊🏻✊🏻✊🏻
Очень оригинальное сочетание с грушей и крем без слив. масла😊👍 спасибо за красивую подачу!🔥
Вы находка для меня, я очень рада встречи с вами! Классный канал, всё просто и шикарно! Спасибо
Спасибо, мы очень ценим ваше доверие
Я подсела на ваши торты,это шедевр👍🏻
Спасибо
Каждый рецепт- ШЕДЕВР! Все беру в комюпилку)❤
КСТАТИ ТАК ЕЩЁ НИКТО НЕ ГОТОВИЛ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!.
Это да!
Евгений, спасибо за видео, которые вы снимаете. Смотреть одно удовольствие. Начала "знакомство" с вами с торта "Молочная девочка".
Дизайн торта просто великолепный - дорогой минимализм и уточнений вкус в оформлении этого торта не дал пройти мимо, и не зря, как выяснилось: за шикарным фасадом оказалась вполне доступное по технике и "материалам" поле для творчества. У меня даже что- то похожее получилось, чему несказанно рада).
Ну, а за этим тортом и все остальное подтянулось.
Далее была "Прага", и тоже получилась, хоть и с модификациями).
Спасибо за канал, за позитив, и за вашу работу!
Когда- нибудь расскажИте нам, где вы учились. Просто интересно. Вариант "сам научился" не предлагать).
Спасибо)))) круто что у Вас все получается, это для нас важно! Мы стараемся как раз для таких вот как Вы, кому нужна самая подробная информация, а не ролик на 1 минуту.
Ребятульки 😀 спасибо дорогой, за сказочный тортик 🙏🏻💖
Золотые ручки!Буду искать именно такой мед,чтобы приготовить по этому рецепту
Евгений Вы МОЛОТОК!😉🤭😊 Долго ЖДАТЬ не пришлось, буду пробовать ВАШ ШЕДЕВР! СПАСИБО!!!🙏👏🌹
Пробуйте! Очень вкусно.
Как это вкусно! Я даже представляю вкус этого ТОРТИЩА! На 4:58 минуте шарики выглядят как печеньки =)
Спасибо 🥰🥰🥰🥰😊👍🏻👍🏻
Красота 👍
Вот бы сейчас попробовать!
Все же , какой ты молодец! 👍
Очень интеллегентно.
Всегда приятно слушать и смотреть ваши рецепты! 👌👍👏
Спасибоооо, Елена! С Рождеством! 🎄
@@TakVkusno С Рождеством и вас Евгений!🌞🎄