イカの捌き方〜刺身になるまで

[@中神健志]

おいしそうにみえます！！

[@裕樹星-j2x]

いつも見てますが、手の器用さに惚れ惚れします。見ていて本当気持ち良いです！

[@琉球ハブ男Z]

前のアカウントが復活できずに新しくしました😱
イカ美味しそうてすね😋
盛り付けも最高👏
沖縄では、セイイカがメインですね🤔

[@翔正丸]

いつも楽しく拝見してます。
北海道ではシマメイカをマイカと言って刺身で食するですよね
私の居住地の山陰では剣先イカをマイカ(白イカ)と言って主に刺身で食します。
イカは地方、地方で色々な呼び名がありますね。
また、刺身を身に対して横に引くんですね。
当地では縦に引くのが多いですかね。
身と下足との間にある軟骨(くちばしと呼んでます)部分もコリコリして、刺身で食べるのも絶品です。
ミミの部分の皮の剥ぎ方は大変参考になりました。
北海道に行く機会があれば是非寄らしてください。
今後も楽しみにしてます。

[@keiko7002]

分かってるつもりで捌いてましたが
更に勉強になりました！

[@釣り大好きオヤジ]

絶対美味いやつ〜👍

[@多嘉志阿部]

カレー炒めが美味しかったです。下処理シリーズはわかりやすくて素人の私でも出来そうです。

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

ありがとうございます^_^👍

[@法隆寺-x1j]

こんなの大好き❤

[@釣りざんまい]

参考になります
イカ🦑刺しは、いつも生姜🫚醤油で食べてましたー

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

生姜も良いですね〜👍

[@hokkaido_comment]

こんにちは😊
めっちゃ美味しそう👍

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

美味でした〜^_^

[@unmagon-y8h]

マイカは大きいと硬くて食べにくくて！細かく切り込み入れるんですけどね！

[@しん-b7r]

普段はアニちゃんいて欲しくないけど、今回はいて欲しかったですねww

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

ですね^_^カメラ回るとアニちゃんも隠れちゃいます

[@田中秀一-g4t]

ナイス

[@多嘉志阿部]

なんか漏斗っていう名前ですね。気になっちゃって調べました。

[@松崎しげらない-e3v]

アオリイカでも、皮と薄皮同時に剥けますか？

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

アオリイカはまた剥き方が変わってきます^_^

[@Nobuya17]

賛美両論の矢部さんならビールを持ってきてくれます🍺
是非ビールも一緒に飲んで欲しかったです🍺

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

仕事終わりの晩酌クッキング検討中です^_^

[@haruak3972]

スルメイカじゃないの？これ🤣

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

マイカの別名がスルメイカですね

[@多嘉志阿部]

辛いの駄目なのにつけすぎでしょう。
なんか、親方顔が疲れでてる気がするんですがこれからも頑張って下さい。

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

頑張ります(*_*)👍

[@wvwwvw9184]

TH-cam動画向けなのか、、
生の食材触りすぎでは

[@ゆゆ-q2n6p]

は？
だからどした？

[@パパーン-p9c]

⁠@@ゆゆ-q2n6pこらこら。角の立つ返ししないの😅

[@四季の味悠膳料理人LIFE]

普段は3秒くらいで剥いてます👍