家でも真似したくなる鶏を使った絶妙な火入れ術 【鶏のソテー グランメール風】| 辻󠄀調理師専門学校 東京｜【PR】【西洋料理】【鶏料理】【プロの技】【学ぶシリーズ】

[@英明上野-k1m]

この先生のレベルはかなり高いと思います。約35年前に地方の調理師専門学校を卒業しましたが、今から一年休み取って、この先生の授業受けてみたいです❤

[@春日萌]

かれこれ10年ほど前.本田先生が
担任するクラスの生徒でした。
今でも料理を作ってお客様に喜んでもらう仕事を続けています。
久しぶりお顔を見れて嬉しくなりました。
辻調の先生方は本当に知識も技術も豊富な方ばかりです。
私の通ったコースはみっちり1年間料理に関する事
(技術やレシピだけではない、料理に向き合う心までもを真摯に教えて頂きました。
この場を借りてお礼をお伝えしたくコメントに残させて頂きます。

[@あい-o2b]

本田さんは論理的で分かりやすくて丁寧な説明で本当に尊敬します。

[@ボンジュール山本]

料理を作るプロも教えるのは上手くない　教える事を専門にしてる先生上手い

[@Masato938]

これらのビデオ非常に勉強になります。以前のビデオ（牛肉の異なった焼き方）は背景の音楽が非常に邪魔だったのですが、今回はそうでもないのでよかったです。もっとたくさんビデオ作ってくれるとありがたいです！

[@kimik4676]

フランス料理も手間暇がかかってるんですね。本番の伝統＋日本人の職人技も生かされているように感じました。とても分かり易い説明で作ってみたくなりました。でも何回か試さないと中々この様にはいかないだろうな‥。

[@第104]

いいね！美味しそう
胸肉の断面が美しいです！
シャトーむきも丁寧で家庭ではなかなかできないけど修行にはもってこいですね

[@ガブちゃん-s9j]

取材班になりたいです…笑

[@きんたろう-v5f]

このシリーズの内容は凄くいいがBGMが聞きにくくしてると思う

[@nii-ju6vk]

いきなりバターで焼き目をつけるのはハードルが高いのでオリーブ油でまず焼いて弱火にしてバターで焼き直してます

[@RJAFRJOO]

なんで料理専門学校行かなかったんだろう
工業高校、工業専門学校卒業の私……

[@tubule22857]

家で作ってみたいです。
すみません、『先ほど作ったジュドプレ』の作り方を教えてください。素晴らしい火入れですが、オーブンの温度と大体の時間も教えてください。

[@njnhta46]

1個前の動画でジュドプレの作り方載ってますよ〜