SOFFICINI con esubero di lievito madre
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- 🍎INGREDIENTI:
100 g esubero di lievito madre
200 g latte
400 g farina 0
1 pizzico di sale
30 g burro
per la panatura: 1 uovo, 100 g latte e pan grattato q.b.
Farcitura a piacere
🍎IN QUESTA RICETTA HO UTILIZZATO:
Planetaria: amzn.to/3fZmfF1
Cuffiette da doccia: amzn.to/3vjEpW9
Tarocco: amzn.to/3zmgXtW
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GRAZIE! ❤️
Valentina
Questi sofficini sono buonissimi. Li abbiamo mangiati e congelati.
Bravissima Valentina!!!❤
Perfetti grazie per le tue ricette sono ottime idee per cambiare ogni tanto il menù!🤩🥰😍
Fatti mangiati e gustati fantastici. Grazie mille. 😋😋😋
Hanno un aspetto davvero invitante😋😋🤤🤤Da provare sicuramente.....Complimenti !!!!Sei sempre SUPER 🤗🤗🤗😘
Ciao Valentina che sei brava è una certezza... Te lo dicono tutti, voglio aggiungere che risulta davvero piacevole guardare i tuoi video :bel viso, belle mani e bella voce!!!!!!! Sei terapeutica!!!!!! ☺️
Fantastici! Proverò a farli nella friggitrice ad aria👍
No, i sofficini noooooo!😱😍 Devo per forza prepararli questi nn posso nn farli! 🤤🤤🤤
Non ti smentisci mai ogni tua ricetta e' un perfetto successo.....
Nooooooo 😋😋😋😋
Ho già provato a farli parecchio tempo fa, ora li proverò anche così con l'esubero 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Da provare prima possibile . Bravissima .
Proverò a farli grazie
Li ho sempre fatti senza esubero ,ma appena mi finisco quelli appena fatti proverò anche questi,che sicuramente saranno buonissimi,come tutti ciò che fai😘😘
Ma bellissimi e chissà che buoni! Bravissima!!
Buonasera cara Valentina sei fantastica quando spieghi stasera ho preparato i tuoi sofficini sono favolosi, grazie di esistere se non ci fossi bisognerebbe inventarti 😘
❤️❤️❤️❤️
Grazie d esistere !!! Sempre ricette super!!
Sei super!!!specificare anche la prima mano e poi la seconda!!!!fantastica è dir poco!!!
😂😂😂grazie❤️
Grazie
Li farò
Grazie !!! Valentina buonissima la farò anch'io
Brava Valentina provero a farli grazie per la ricetta 👍
Fatti stasera.Ottimi.
Grz Vale 😘
Ho fatto impasto Sofficini con lievito in esubero....dopo due ore ho dovuto mettere l'impasto in frigo perché ho avuto un imprevisto!!!! Quando lo riprenderò dal frigo devo farlo riposare a temperatura di ambiente per qualche ora prima di prepararli con spinaci e ricotta??❤
Grazie e buon proseguimento di serata carissima Valentina❤️❤️❤️.
Ciao Valentina grazie....che meraviglia 😍😘
Ciao, sono spettacolari, fantastici che bontà 😋 👏. L’impasto fatto a meno da’ più soddisfazione essendo abituata a lavorare con le mani. Da provare al più presto 😍
Sempre ricette interessanti. Le ricette con esubero, compresa questa, in quale libro, tuo naturalmente posso trovarla?
Non si usa quasi più, ma io te lo dico lo stesso: Grazie di esistere Valentina!
❤️❤️❤️
Li sto provando a fare🤞🤞
Ciao Valentina, seguo con interesse le tue ricette, ora vorrei fare i Sofficini, posso usare il lievito madre rinfrescato e raddoppiato? Grazie e complimenti, sei brava e chiara nella spiegazione
si si puoi usarlo senza problemi
Da preparare subito.... Io adoro il ripieno ai funghi....
Fatti :molto buoni ❤
Bravissimaaaa👏💋
ciao Valentina, ho provato questa ricetta per curiosità e sono rimasta positivamente colpita, sono buonissimi veramente. Ormai adotterò questa ricetta e diventerà una di quelle da ripetere spesso . grazie x la tua generosità nel condividere le tue creazioni
ne sono felice! ❤️❤️❤️
Io ho provato a sostituire 1/3 della farina con polvere di patate ( classica bustina da pure’) devo dire un risultato altrettanto ottimo 😉
Ciao, complimenti per i sofficini, hanno un aspetto fantastico, ti chiedo se posso sostituire esubero con il lievito di birra fresco, e più o meno la quantità, grazie mille e ancora tanti complimenti ❤️
se non hai esubero puoi omettere il lievito. In quelli originali non c'è quindi puoi farli ugualmente
Grande idea cara @tu_valentina ma e' possibile mettere solo l'acqua invece che il latte?
Grazie mille
Roberta
sì sì
Bravissima
Molto buoni 😋 proverò anche questa ricettina 😁 🤗🤗🤗
Grazie Valentina, li farò domani!
Io li faccio senza lievito
Faccio una sorta di pasta choux sul fornello senza uova
Ovvero la gelatinizzazione dell'amido
Sciolto il burro in acqua salata, butto la farina tutta d'un colpo nel tegamino e creo questa sorta di ruh che col cucchiaio di legno si solidofica impastando si raffredda tra le mie mani
Poi compatto faccio un budello e taglio in pezzi come tagliare la pasta della sfogliatella riccia. In effetti anche qu, sebbene parliamo di prodotti impastati con ingredienti diversi, hanno alcuni punti in comune:si tratta di impasti grezzi che non necessitano di eccessiva Manipolazione, di chiusura e di tempi di maturazione.
Dai pezzi ricavo i dischi.
In alternativa si può stendere la pasta e ricavare i dischi perfetti con un coppapasta o la circonferenza di una ciotola di medie dimensioni.
Farciti, si ripiegano a mezzaluna ed ecco fatto.li impano con uova farina di mais 🌽 e pane🍞 grattato❤
Grazie Valentina , li posso fare nel forno statico ?
si si, va benissimo
@@tuvalentina grazie gentilissima
Buongiorno Valentina, ho fatto decine di volte questa ricetta e con vari ripieni, sempre buonissimi e sopratutto molto pratici di sera quando si ha poco tempo. La mia domanda è la seguente: verso la fine della cottura (in forno ventilato) i sofficini so aprono un pochino nel punto di giunzione lasciando fuoriuscire parte del ripieno, come se la chiusura fatta con l'acqua e ben schiacciata con i rebbi della forchetta non fosse sufficiente.. cosa posso fare per evitare questo problema? Grazie e buona giornata..Michele
puoi usare uovo sbattuto per attaccare meglio☺️
Grazie, utilizzo uovo intero o solo albume o tuorlo? Grazie ancora.
CIao Vale, posso sostituire il burro con l'olio? Se si quanto ne metto?
ciao Valentina, è possibile prepararli in giornata e lasciarli in frigo fino all'ora di cena o si rovinano? grazie🤗
lievitano. Meglio cuocere subito
Ciao Valentina, volevo chiederti, per cuocerli domani sera posso preparare l'impasto ora, tenerlo in frigo tutta la notte e domani procedere dopo un'ora che metto a ta ?
sì sì puoi farlo
@@tuvalentina grazie🤗
Fatti venerdì pomeriggio, che dire …. buoni, buonissimi. Ci siamo sbizzarriti con i ripieni : radicchio e scamorza, parmigiano e bietole, pancetta e pecorino per palati e stomaci resistenti. Abbiamo provato anche con mix farine integrali , ma la pasta è rimasta un po’ asciutta. Quattro teglie, Li abbiamo fatti anche da surgelare🤣
Belissima la ricetta come sempre sei un mito grazie con ❤
Oggi ho preparato tutto…3 ripieni come la nostra Valentina suggerisce…poi sono dovuta scappare a lavoro ho riposto tutto in frigorifero stasera passo alla panatura ed alla cottura…vi aggiorno!
🥴🤤🤤🤤 Mancano quelli ai funghi hehehe buoniii
Adoro tutte le tue ricette con esubero...una domanda al volo ma li devo congelare già cotti? Crudi non vanno bene?
sono più scomodi da maneggiare da crudi. Ma puoi farlo tranquillamente
@@tuvalentina Hai ragione allora proverò come dici tu .. grazie mille :-*
Ciao Valentina. Questi sofficini sono davvero deliziosi 🤤 proverò a farli per domani sera 😋vorrei chiederti se al posto della robiola metto la Philadelphia? Che ne pensi? Grazie per la risposta. Buona serata ☺️
credo che vada bene ugualmente 😊
Grazie mille ☺️
Ciao Valentina, sempre fantastiche le tue ricette😍, volevo chiederti, se uso esubero di licoli, uso sempre le proporzioni che trovo nel tuo fantastico libro? Grazie
metti la stessa dose e usa la farina che serve per arrivare alla giusta consistenza 😊
Buonissimi i sofficini, li ho congelati già cotti, devo scongelarli prima di riscaldarli o li metto in forno direttamente? Grazie!!!
direttamente
@@tuvalentina grazie🙂
Si puo fare l'impasto con il Bimby? Grazie
L esubero lo devo uscire prima dal frigo? Grazie mille di cuore
si prima lascialo acclimatare
scusa Valentina oggi ho provato a fare i Sofficini ho preparato l'impasto ma sono dovuta uscire in fretta ho messo l'impasto in frigo per farlo eventualmente più tardi o domattina va bene?
Ciao sei grande, vorrei sapere se si può idare olio anziché burro grazie
non ho mai provato, se lo farai, fammi sapere come vengono!
Ciao Valentina, si può sostituire il burro con olio di oliva? Se si stessa dose? Grazie
puoi farlo ma non viene la stessa consistenza senza il burro.
@@tuvalentina ok grazie allora come prima volta provo con il burro. Grazie ciao
Si possono fare senza passarli nell'uovo e pangrattato?
Grazie x la risposta
si ma verranno tipo calzoni al forno. Se vuoi la consistenza tipica dei sofficini bisogna impanarli
Invece della gorgonzola che formaggio si può mettere? Grazie Valentina
quello che vuoi tu!
Buonasera, vorrei sapere se le cuffiette sono quelle da doccia o si trovano per alimenti, grazie
le cuffiette che uso io sono per alimenti😊 trovi il link nella descrizione sotto al video
Si può usare il latte di mandorle e l'olio?
si assolutamente
Volendoli fare con il licoli, quanto ne occorrerà? Grazie
stessa dose
No vabbè mi sono dovuta iscrivere per forza😂 😂.
Ma ho capito bene? Li voglio mangiare con orso?😂
Anch’io ho il mio 🐻 😂😂
hai capito bene! 😂😂😂❤️
Ciao Valentina Con le dosi che hai detto quanti sofficini vengono? Bastano per 5 persone?
Ho visto che già avevi risposto☺ Allora un'altra domanda Quanto tempo deve riposare l'impasto Forse l'hai detto ma non l'ho sentito 🙍Grazie🤗
il tempo che occorre per preparare i ripieni😊
vengono 12 sofficini grandi, se li vuoi fare piccoli come quelli che si comprano, ne vengono 15 o 16
Ciao. Ma esubero rinfrescato o prima del rinfresco? Grazie
prima. L'esubero è lievito non rinfrescato
@@tuvalentina grazie. Stavo guardando il tuo video sull'esubero. Adesso ho capito 🥰🥰
Valentina, tu li congeli dopo cucinati?
si si dopo averli cotti
@@tuvalentina pensi sia sbagliato congelarli prima,? Dammi un consiglio😊
Aggiornamento:!!!
Questa sera al rientro dal
Lavoro ho impanato e cotto, ho fatto due varianti…una con panatura con farina di mais ed una con pangrattato…allora quella con farina di mais CASSATA! Valentina ha sempre suggerimenti migliori !!!!😂😂 Poi
Una parte li ho corti nel
Forno ed una parte fritti…buonissimo entrambi!!! Altra piccola
Modifica questa volta efficace aver miscelato farina tipo 0 a farina integrale, insomma OTTIMI!!!
vorrei provarli anche io con la farina integrale. Grazie per la dritta!
@@tuvalentina vengono perfetti ed ugualmente buoni!😘
Invece di usare la mozzarella per pizza, che davvero non sa di niente, quando c’è bisogno che non rilasci acqua io uso la scamorza, o provola fresca.
anche si si
Ciao nuova iscritta, quanto tempo fai riposare l'impasto. Grazie
anche zero. Puoi cuocere subito se vuoi.
Da provare quanto prima. Al posto d burri pisso mettere olio di semi?
non ho mai provato, se lo fai dimmi come vengono!
@@tuvalentina suggerimenti sulle dosi dell'olio?
ciao cara, come lavi le cuffiette??
acqua e sapone per i piatti
Proverò quanto prima!!! Ma secondo te potrei sostituire farina 0 con integrale? E ancora se facessi la natura invece che con pangrattato con farina di semola x polenta? Che dici? Comunque grazie!!!
non ho mai provato, fammi sapere come vengono!
@@tuvalentina proverò e ti farò sapere!!! Grazieeee!
Si può usare esuberò di licoli.
certamente
Oggi ho provato a farli sono buoni ma sono venuti un po' grandi. Che diametro devono avere? Graxie
puoi sceglierlo tu il diametro. Allarga quanto vuoi😊
Ciao Valentina, mi sai dire le quantità dei singoli ripieni? Grazieeee
non saprei, faccio sempre ad occhio. 🙃
Ciao Ma se la farina è doppio Zero che ci fa?
puoi usarla
All'incirca quanto deve pensare ogni singola pallina. Te lo chiedo perché farò meno impasto dato che siamo solo in due a mangiarli
lì ho fatti oggi ma quelli con pomodoro e mozzarella si sono rotti ci riproverò