اي بتنفع و بتتحمل للطبقات .. تاكدي تحت كل طابق بتحطي بورد بقياس القالب و اعمدة تثبيت وعمود بالنص يدخل من القاعدة الكبيرة لنص القالب الاخير من فوق.. واهم شيالقاعدة الكبيرة تكون سميكة وتتحمل وزن
اسفة عل تدخل بس فيهم يستغنو عن الزبدة ويزودو كريم يعني مثلا ٢٠٠ غرام شوكولا غامقة مع ٥٠٠ مل كريمة ونذوب الشوكولا بل كريمة وتتركيها كم ساعة بعدين بتنخفق كتير طيبة انا عملتها من كم يوم@@WendyPastry❤❤
مرحبا ممكن نستخدمها بكيس حلواني مع أقماع ونزين فيها لانه عندي الكريمة دايما تفرط ويخرب شكلها هذه بتضل ماسكة صح وهل مع الشكلاته البيضاء ممكن نحط نكهات متل زبدة البستاشيو وغيرها ولا ما تنفع ؟
بصراحة انا بحب وصفاتك كثيير ❤
شكراا❤️
ابداع تسلم ايدك قبل الخفق فينا نغلف فيا من برا وبعدالخفق منستخدمها للحشوة صح ٕٕ..
صح
مرسي كتيررر ساويتها وطلعت بتجننن❤
❤️
الله يحميك
شغالك بجنن رائع
❤️❤️❤️
يسلم دياتك حبيبتي عندي سؤال ثابته لكيك طبقات ولا بدها جيلاتين اضمن
مابدها جيلاتين ثابتة
ميرسي كتير ويندي ❤❤
❤️❤️❤️
عنجد يسلمو ايدكي كتير طريقة بتجننن
❤️
شو نوع الشوكولا المستخدمة لعمل الغناش و كيف فينا نميزها عن بقية أنواع الشوكولا إذا بينفع لاستعمال الغناش ام لا؟ مع جزيل الشكر
بتنعمل بكل الانواع ماعندك مشكلة
شكرا الك على القناه الروعه واتمنى الرد متى استخدم كريمة الزبدة بالتزين ومتى استخدم جناش الشكولاته ومتى استخدم غناش الزبدة لانه في اكثر من نوع
انا بنزل عدة انواع وطل واحد بستخدمها حسب يلي بفضلو..
بشكل عام يفضل تحت عجينة السكر الغناش
اما لو مافي عجيمة سكر اما غناش الزبدة او كريمة الزبدة
@@WendyPastry شكرا على الرد ❤️
شكرا كتير على هل وصفات لحلوة الله يعطيكي العافيه يارب بس ماعرفت وين صندوق الوصف بدي لمقادير 😢
تحت الفيديو في سهم فيه المعلومات المكتوبة عن الفيديو
يسلم اديكي .. مع الشوكلا البيضا نفس النسب بالكمية
خففي كريمة كل ٤٠٠ حطي ٢٠٠ كريمة
@@WendyPastry والزبدة كم الكمية؟اذا كانت الشوكولاتة بيضاء
عاشت ايدك
ممكن المقادير
مكتوب تحت الفيديو فورا ❤️
تسلم ايدك .. هالمقدار بتمفي لحشو كم طبقة من الكيك و مقاس كاام
كيكة ٢٠ سم حسب كمية الحشوة يلي بتحطيها من ٢ ل٣
تسلم ايديك ،نفس المقدار الشوكلاتة اذا بنا نعملها بشوكلاتة بيضا
لا حطي كريمة اقل يعني تقريبا كل ٤٠٠ شوكولا ٢٠٠ كريمة
والزبدة نفس المقدار؟
@@WendyPastryوالزبدة نفس المقدار؟
حلو كتيير، فييني اعملها بشوكولا بيضة؟؟
فيكي
تسلم ايديك بقدر حط كريمة شانتيه بدل الكريمة السائلة
اي بتقدري استخدمي نوع جيد
يسلمو هل الايدين
اذا بدي صبا صب على الكيك شو المفروض تكون حرارتا
كيف تصبيا للصب غير عيار بكون الشوكولا بقد الكريمة ١٠٠ ب١٠٠ يعني
كتير مبدعة يا ويندي
يعطيكي الف عافية
فيني استبدل الكريمة السائلة بلشانتيه؟
الله يعافيكي يارب والله ممكن وممكن لا لان انواع الشانتيه بتختلف فما فيني اعطيكي جواب اكيد لان ممكن تفصل
من فضلك نقدر نعمل الشوكولا خليط بين السوداء و بالحليب ؟
بتقدري
يسلمو ايديكي
مبدعة ما شاء الله ❤❤❤
❤️❤️
يعطيكي العافية يارب مافي بديل القشطة
ماحطيت قشطة
ابداع تسلم ايديج
هذه الحشوة تفيد لكيك الاسفنجي لانه اريد اسوي كيكة عرس ل ١٠٠ شخص والكيكة مكونه من ٣ طوابق والطريق ساعتين ممكن تنصحيني مشان ماتخرب الكيكة بالطريق 😘
اي بتنفع و بتتحمل للطبقات .. تاكدي تحت كل طابق بتحطي بورد بقياس القالب و اعمدة تثبيت وعمود بالنص يدخل من القاعدة الكبيرة لنص القالب الاخير من فوق.. واهم شيالقاعدة الكبيرة تكون سميكة وتتحمل وزن
شكرا الك حبيبتي على الرد والنصيحة بس اقدر احشي ايضا كريمة الزبدة الروسية والتغليف حابيها تكون كريمة الزبدة عادي للعلم الجو عندي مو كتير شوب انا بشمال اوربا
@@رورو-ل8ص1ذ طالما الجو مناسب فيكي تستخظمي اي نوع كريمة زبدة
شكرا الك على الرد ربي يوفقك
لو سمحتي عندي سؤال
ممكن استعمال كريمة الطبخ بدل كريمة الحلويات طبعا كريمة الطبخ مافيها ملح ابدا ولا سكر
اذا للغناش بيصير
اذا اردنا نعملها بالشوكولاتة البيضاء كم نسبة الكريمة والزبدة؟؟
قللي بس كريمة ١٠٠ غ
لو هحتفظ بيه في الفريزر قبل الخفق ولا بعد ؟
مابفرق قبل او بعد
يسلم ايديكي ممكن نخلطها مع كريمة الشانتيه اذا حسيتها دسمة ؟
اي بس تقليب مو خفق حتى ما تفرط
@@WendyPastry شكرا كتير حبيبتي
بعطيكي العافية بقدر استخدم كريمة طبخ لان مو متوفر كتير الكريمة السائلة للحلو.....
للغناش العادي ممكن بس لهالوصفة ما بنصح لانها حشوة
@@WendyPastry بستخدك كريمة شانتيه ٣٠٠غرام ماء وكوب بودرة شانتيه بيمشي الحال
لو سمحتي بيصير ساويا يشوكولا دهن متل نيوتيلا
th-cam.com/video/nbjvfgIK3xE/w-d-xo.html
هي حشوة النوتيلا
بس اخلط الكريما والزبدة مع الشوكولا لازم يبردوا منيح قبل الخفق ؟؟او مش ضروري
مو ضروري
حبيبتي ويندي بقدر استغني عن الزبدة؟؟
بتقدري بس بتصير غناش عادي ومابتعطيكي الطراوة اللازمة لتصير كريمة
@@WendyPastry ايوااا .. حبيبتي شكراً على ردك❤️❤️
فينا نعملها و نحشي فيها بدون الزبدة ؟ لتكون أخف دسم؟ يعني فينا نحشي بالغناش فقط بدون الزبدة ؟
الزبدة بتعطيها طراوة لو غناش بس بتطلع ثقيلة
اسفة عل تدخل بس فيهم يستغنو عن الزبدة ويزودو كريم يعني مثلا ٢٠٠ غرام شوكولا غامقة مع ٥٠٠ مل كريمة ونذوب الشوكولا بل كريمة وتتركيها كم ساعة بعدين بتنخفق كتير طيبة انا عملتها من كم يوم@@WendyPastry❤❤
اذا استخدمنا الشوكولا بالحليب اديش لازم يكون مقدارها ولا نفس المقدار ؟
خففي كريمة بحدود ١٠٠غ
يعني وقت نغلف فيها الكيك من برا نخفق والا بدون خفق
اذا مابدك تغلفي عجينة سكر خفقيها بتصير متل الكريمة
تسلم الايادي روعة هي طريقة فينا نغلف كيكة ونلبسها عجينة سكر
اي فيكي
فينا نغلف فيها عجينة سكر بعد الخفق
@@hadeelyoussef1312لا
قلبي ازا بدي اعمل كيكة طابقين ل١٥ لل٢٠ شخص اديش حط شوكولا بيضة للحشوة لتكفي اول طابق ٢٢ س والتاني ١٥ سم
مافهمت اي عيار بدك .. بس المقادير يلي بكتبها بتكفي دائما قالب ٢٠ سم حسب سماكة الحشوة
ممكن تعطيني مقادير بلشوكولا البيضا
th-cam.com/video/wfWKAEAz7Cs/w-d-xo.html
كيف اقدر اعمل جناش سائل داخل الكيكه
th-cam.com/video/oj-Oah2RgGk/w-d-xo.htmlsi=k_ElQbd_1EoBEPAE
شوفي هي
بدأتي بالخفق وهي بعدا سخنه؟؟
لا بتركها تبرد شوي
@@WendyPastry شكرا كتير
منحشي الشوكولا فيها؟؟؟؟
لا
هي فينا نزين كيك فيهااا؟؟
اي فيكي
شكرا شكرا شكرا
رااائعة
😘😘😘
بتنخفق بدون زبدة بتمسك حالا ؟ اذا الكريمة دسمة كرمال ماتطلع دسمة كتير ؟
اي بتنخفق لحالها .. بس الزبدة بتخلي قوامها كريمي اكتر
بعد الخفق بغلف الكيكة ولا قبل اذا بدي استخدم عجينة سكر
مرحبا ممكن نستخدمها بكيس حلواني مع أقماع ونزين فيها لانه عندي الكريمة دايما تفرط ويخرب شكلها هذه بتضل ماسكة صح
وهل مع الشكلاته البيضاء ممكن نحط نكهات متل زبدة البستاشيو وغيرها ولا ما تنفع ؟
اي ممكن..
اذا الشوكولا مخلوطة كريمة اي فيكي تحطي بيستاش
@@WendyPastry تسلمي يارب
الشوكولاته ريل ولا كمباوند
كومباوند وبيصير ريل
سلام بلبز اذا بدي استعمل شوكولا بالحليب بستعمل نفس المقادير ؟
زيدي نسبة الشوكولا ١٠٠ ل١٥٠ غ
ليه الزبده بحش الطعم بيكون دسم
هيك الوصفة اختاري الوصفات يلي بتناسبك
ازا بدنا نغلف الكيك فيها لازم تكون مخفوقة ولا قبل الخفق
بيصير الشكلين
شكرا عالرد شغلك رائع بس ممكن اعرف وين عايشة باي دىوولة
@@lindailia1299 تسلميلي بالامارات
احلى قناة🥰
😍❤️
عملتها وفرطت وقت خفقتها شو السبب
نوع الكريمة لازم تكون ٣٥ % دسم حيواني او نباتية بتصير
Dark chocolate or milk chocolate?
بيصير النوعين انا مستخدمة دارك كامباوند
بالله ابقى اطلعي اتكلمي معانا عن بدايات البزنس و إدارة المشروع
تكرمي ❤️
ما مكتوبه المقتدير في صندوق الوصف
المقادير
غناش الشوكولا :
400 غ شوكولا
300 غ كريمة سائلة
200 غ زبدة مذابة
Whipped Ganache Frosting:
400 g Chocolate
300 g Cream
200 g Melted Butter
زبدة حيواني او نباتي لوسمحتي❤
الافضل حيواني صحي وطعمتو اطيب بالحلويات
😋😋
❤
❤️
الزبدة حيواني اما نباتي؟
حيواني مستخدمة مابفرق معك
والمقادير؟!؟!؟!!!
كل المقادير بالوصف مكتوبين تحت الغيديو
عم تفرط معي اول مابلش خفق يادوب شغل الخفاقة ثواني بفرط الخليط وبصير مبرغل
جربت اكتر من مرة ومامشي الحال
ياترى شو السبب؟
وين الخطأ معي🥹
نوع الكريمة عالاغلب ولو حيواني مابتنخفق كتير الافضل تكون نسبة الدسم ٣٥%. انا يلي مستخدمتها نباتي ..
@@WendyPastry مزبوط هي كريمه حيواني نسبة الدسم 30%🥲
@@rawaaslibi3898 لازم اكتر لتمسك لان مافيها دسم يشدها
@@WendyPastry ماهي فرطت قبل ما تمسك اصلا,,😅
@@rawaaslibi3898 🤭😅
لا شفت المقادير عذرا
غناش الشوكولا :
400 غ شوكولا
300 غ كريمة سائلة
200 غ زبدة مذابة
Whipped Ganache Frosting:
400 g Chocolate
300 g Cream
200 g Melted Butter
@@WendyPastry اه
مبدعة ما شاء الله ❤❤
❤️