Puntata del 02-02-2025 - 2 parte LA RUCOLA DI MAURO OTTAVIANI

Oggi parliamo di rucola selvatica e per farlo siamo venuti in una serra in Romagna, precisamente a Igea Marina, a pochi chilometri dal mare. Qui ha sede l’azienda di Mauro Ottaviani, un vero specialista - anzi, uno dei massimi esperti - nella produzione di rucola.
Siamo nel pieno della raccolta, o meglio, dello sfalcio, come si dice in termini tecnici.
Siamo venuti qui perché Mario è stato un pioniere nella coltivazione della rucola fin dai primi anni ’80. Prima di entrare nel dettaglio delle tecniche di coltivazione di questa pianta profumata, che un tempo veniva considerata un’aromatica e oggi è vista più come una verdura fresca, quasi un’insalata, vogliamo approfondire proprio la storia della nascita della passione per questa coltura.
Segui il video per ascoltare la storia imprenditoriale vincente di Mauro.
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[@marcelloromoli1997]

In certe aziende ci sono dei macchinari che sfalciano e puliscono le foglie le usano per il latughino o insalate strano che non le usa