Hi, @elviralang7448! Je nachdem wie lange man sie im Backofen nachtrocknet. Je trockener, desto besser lassen sie sich lagern. In Boxen am besten im Kühlschrank. Eine genaue Angabe können wir da leider nicht machen, da es auf den Zuckergehalt und die Lagerbedingungen ankommt und eine pauschale Angabe nicht möglich ist. Viele Grüße Sabrina
Das ist ja eine tolle Idee, vielen Dank, liebe Sabrina! ❤ Nüsse und Rosinen stelle ich mir darin auch lecker vor. Sie haben empfohlen, die Schale an den Äpfeln zu lassen. Gilt das auch für die Quitten? Das habe ich nicht richtig mitbekommen.
Hi, @heikevonnebenan6167! Das ist wie bei den Äpfeln eine Frage des Geschmacks. Wenn die Schale gesund ist, kann man sie dran lassen. Viele Grüße und danke für das Lob, freut uns alle sehr! Sabrina
@@Querbeet ich koche die geputzten und grob zerkleinerten Quitten mit Schale und Kerngehäuse (w/ Aroma und Pektin), passiere dann zu mehr oder weniger grobem Brei (elektr. Passierstab, grobes Sieb/ Haarsieb, Flotte Lotte, Kartoffelpresse - funktioniert alles und die groben Teile bleiben zurück). Das Mus dann weiterverarbeiten zu Quittenbrot, Kuchenfüllung, Tortenbelag, Füllung von Bisquitrollen mit gehackten Walnüssen. Das Mus zu Mousse au Chocolat mit Orangenlikör aromatisiert, optional mit Orangenfilets vermischt, Zimtsahnetüpferchen drauf - köstlich
Das klingt sehr sehr lecker. Vielen Dank für's Rezept. Wie lange sollten die Riegel denn im Backofen nachtrocknen? Man will ja nicht, dass sie später in der Dose anfangen zu schimmeln. Liebe Grüße Gabi
Hi, @gabrielabrinkmann9575! Das kommt auf die Restfeuchte in der Masse an und lässt sich leider nicht pauschal beantworten. Man merkt es, wenn man die Riegel anfasst, wenn die Masse fest genug ist. Viele Grüße und einen schönen Tag noch!
Arme Sabrina, Du machst bestimmt lieber die handfesten Gartenarbeiten, aber was mot dat mot !!!! Liebe Grüße und lasst Euch die Fruchtriegel schmecken !!!
Große Enttäuschung: bei mir sind die Riegel nix geworden. Das Fruchtmus hat die Oblaten total aufgeweicht, so dass sie labbrig schmecken und am Gaumen kleben ☹
Hi, @viktorschonfeld6006! Das sind zwei verschiedene Probleme, einmal die Blattbräune und dann die Fleischbräune. Bei Letzterem handelt es sich um eine Stoffwechselerkrankung und nicht um einen Schaderreger. Betroffene Früchte können problemlos verzehrt werden, lassen sich aber nicht so lange lagern. Eine zu späte Ernte und eine zu kühle Lagerung begünstigen die Fleischbräune. Blattbräune an Quitten Braun-schwarze Flecken auf Blättern und Früchten werden durch die Blattbräune verursacht. Schuld daran ist eine Pilzerkrankung, die besonders in Jahren mit feuchter Witterung auftritt. Auch hier gilt: befallene Früchte können verzehrt werden, solange sie nicht faulen. Da der Pilz im Falllaub überwintert, ist es ratsam, dieses bei starkem Befall im Herbst zu entfernen und im Hausmüll zu entsorgen. Zudem sollte man die Früchte bei starkem Befall schälen. Viele Grüße und einen schönen Tag noch!
@@Querbeet Wow. Vielen Dank. Das klingt plausibel und deckt sich mit den Symptomen. Es war tatsächlich sehr feucht. Ich habe trotz starkem Rückschritt aufgrund von Sturm letztes Jahr, 10 Kilo Quitten geerntet und verarbeitet. Ich hoffe das wird nächstes Jahr wieder etwas besser werden mit dem Wetter. Danke nochmal Grüße aus Nordfriesland
Statt kleiner runder Oblsten besser grosse Oblatenplatten nehmen, etwa Backblechgrösse. Nach dem trocknen dann in Riegel schneiden.
Arme Sabrina 😂 Lass doch die Männer mitmachen 😉
Früher hat meine Mama die Quitten in den Wäscheschrank gelegt...Kennt das noch jemand?
❤❤Desde España agradeceria subtitulos en español
Die Fruchtplätzchen sehen sehr lecker aus, wie lange sind sie denn ungefähr haltbar und wie sollte man sielagern? Danke für die Antwort 🍁🙋🏼♀️
Hi, @elviralang7448!
Je nachdem wie lange man sie im Backofen nachtrocknet. Je trockener, desto besser lassen sie sich lagern. In Boxen am besten im Kühlschrank. Eine genaue Angabe können wir da leider nicht machen, da es auf den Zuckergehalt und die Lagerbedingungen ankommt und eine pauschale Angabe nicht möglich ist.
Viele Grüße
Sabrina
Das ist ja eine tolle Idee, vielen Dank, liebe Sabrina! ❤ Nüsse und Rosinen stelle ich mir darin auch lecker vor.
Sie haben empfohlen, die Schale an den Äpfeln zu lassen. Gilt das auch für die Quitten? Das habe ich nicht richtig mitbekommen.
Hi, @heikevonnebenan6167!
Das ist wie bei den Äpfeln eine Frage des Geschmacks. Wenn die Schale gesund ist, kann man sie dran lassen.
Viele Grüße und danke für das Lob, freut uns alle sehr!
Sabrina
@@Querbeet ich koche die geputzten und grob zerkleinerten Quitten mit Schale und Kerngehäuse (w/ Aroma und Pektin), passiere dann zu mehr oder weniger grobem Brei (elektr. Passierstab, grobes Sieb/ Haarsieb, Flotte Lotte, Kartoffelpresse - funktioniert alles und die groben Teile bleiben zurück). Das Mus dann weiterverarbeiten zu Quittenbrot, Kuchenfüllung, Tortenbelag, Füllung von Bisquitrollen mit gehackten Walnüssen. Das Mus zu Mousse au Chocolat mit Orangenlikör aromatisiert, optional mit Orangenfilets vermischt, Zimtsahnetüpferchen drauf - köstlich
Das klingt sehr sehr lecker. Vielen Dank für's Rezept. Wie lange sollten die Riegel denn im Backofen nachtrocknen? Man will ja nicht, dass sie später in der Dose anfangen zu schimmeln. Liebe Grüße Gabi
Hi, @gabrielabrinkmann9575!
Das kommt auf die Restfeuchte in der Masse an und lässt sich leider nicht pauschal beantworten.
Man merkt es, wenn man die Riegel anfasst, wenn die Masse fest genug ist.
Viele Grüße und einen schönen Tag noch!
Liebe Sabrina! Vielleicht wäre es möglich beim Quittenschnitt zuzuschauen?
Hi, @MarkusHessen!
Das werden wir dann sicher zeigen :-)
Viele Grüße und einen schönen Tag noch!
Hallo Sabrina, leider gehört Geduld auch nicht zu meine Tugenden 😂, von daher mache ich das auch garnicht erst . Lg
Hi, @flohhopser7080!
Ja, das Ergebnis ist allerdings sehr fein. Also gelohnt hat es sich schon :-)
Viele Grüße
Sabrina
Arme Sabrina, Du machst bestimmt lieber die handfesten Gartenarbeiten, aber was mot dat mot !!!! Liebe Grüße und lasst Euch die Fruchtriegel schmecken !!!
Große Enttäuschung: bei mir sind die Riegel nix geworden. Das Fruchtmus hat die Oblaten total aufgeweicht, so dass sie labbrig schmecken und am Gaumen kleben ☹
Meine Quitten haben überall dunkle Flecken und innen drinnen sind sie alle braun
Hi, @viktorschonfeld6006!
Das sind zwei verschiedene Probleme, einmal die Blattbräune und dann die Fleischbräune.
Bei Letzterem handelt es sich um eine Stoffwechselerkrankung und nicht um einen Schaderreger. Betroffene Früchte können problemlos verzehrt werden, lassen sich aber nicht so lange lagern. Eine zu späte Ernte und eine zu kühle Lagerung begünstigen die Fleischbräune.
Blattbräune an Quitten
Braun-schwarze Flecken auf Blättern und Früchten werden durch die Blattbräune verursacht. Schuld daran ist eine Pilzerkrankung, die besonders in Jahren mit feuchter Witterung auftritt. Auch hier gilt: befallene Früchte können verzehrt werden, solange sie nicht faulen. Da der Pilz im Falllaub überwintert, ist es ratsam, dieses bei starkem Befall im Herbst zu entfernen und im Hausmüll zu entsorgen. Zudem sollte man die Früchte bei starkem Befall schälen.
Viele Grüße und einen schönen Tag noch!
@@Querbeet Wow. Vielen Dank. Das klingt plausibel und deckt sich mit den Symptomen. Es war tatsächlich sehr feucht. Ich habe trotz starkem Rückschritt aufgrund von Sturm letztes Jahr, 10 Kilo Quitten geerntet und verarbeitet. Ich hoffe das wird nächstes Jahr wieder etwas besser werden mit dem Wetter.
Danke nochmal
Grüße aus Nordfriesland