Оладьи получились просто вкуснотень и очень пышные, прям удивили они меня, внучка парочку лупанула и нахваливала)У меня вопрос -а можно в них наполнители добавлять-яблочко или изюм? И еще, Светочка, Вы сказали, что сейчас кормить каждые 15 часов, но это сложнее (не всегда нахожусь дома ),можно сдвигать по времени? Спасибо заранее за ответ )
4:12 Разрыхлитель не может нейтрализовать. Он нейтральный. В нём равновесие кислоты и щёлочи. Нейтрализовать можно было бы только содой. НО ЗАЧЕМ!!! У меня прекрасные оладьи на ржаной закваске. Только я выкладывая её из холодильника, кормлю (50-100-100). Потом, после удвоения в объёме добавляю масло, соль, сахар, воду и 250 гр пшеничной муки. 1 час расстойка и жарю оладьи. Тесто поднимается прекрасно!
Светлана, спасибо за рецепт! Испекла, результат приятно удивил. Получились пушистые, очень вкусные оладушки. У меня были остатки ржаной закваски 150% влажности из холодильника. 90 граммов. И вместо разрыхлителя брала 1/3 ч л соды. Всё остальное - по рецепту. Тесто расстаивалось полтора часа. Комнатная температура +30 и тесто поднялось быстро.
Светлана! Вы большая молодец! Так четко и ясно рассказываете и показываете. Мне есть с чем сравнить. Сейчас участвую в работе вебинара по выпечке хлеба на закваске и там приходится пересматривать и перечитывать повторно, тк не все понятно. Здесь все ясно слёту! Спасибо.
Благодарю вас, за рецепт оладьи на закваске!🙏 Я не давно начала печь хлеб на закваске, пробую новые рецепты, и сегодня первый раз ,что у меня осталось много опары. Выбросить жалко, нашла рецепт, проще простого и вот , готовлю оладушки , 100 лет не кушала! 😂😍 Если понравятся , буду готовить чаще... Спасибо за рецепт, будьте здоровы и счастливы!!!🤗❤️
Світлана,ви справжній професіонал. Сьогодні моя невістка готувала за вашим рецептом. Дуже смачні млинчики. Дуже добре перевертати двома виделками, і надійно і акуратно. Удачі вам!
Светочка,спасибо просто огромное!!! Как раз сегодня думала,что еще кроме хлеба,можно приготовить,из рж.закваски...и тут вы,с такой вкусняшкой) БЛАГОДАРЮ❤❤❤
Спасибо за рецепт. Я только начала работать с закваской. Переживала, что не получится. Но оладушки получились! В меру сладкие, воздушные. И как раз использовала излишки своей закваски)
Светлана спасибо за замечательный рецепт ! Оладьи получились очень воздушные и вкусные, думал что не пропекутся от такого вздутия, но они отлично пропеклись.
Вкус детства! Спасибо вам и молодой закваске(которой слишком много стало)) очень пышные,пропекаются на ура,все сделано по рецепту👍 на мой вкус чуть больше сахара бы..но я сладкоежка увы..))очень вкусно!
В холодильнике стоит у меня ржаная вечная закваска 200 грамм. Когда что то пеку, 100 грамм оставляю закваски, кормлю его до 200 грамм, и стоит холодильнике спокойно до 2 недель. Когда надо беру и использую сразу в тесто. Надо жить проще))) И не надо вокруг него с бубном как шаман танцевать.
Спасибо большое за рецепт. Приготовила без добавления соды и тесто стояло полтора часа, но в тепле (30-32градуса). всё получилось просто замечательно: пышные, с хрустящим краем и хлебным привкусом. нам всем понравились. пишу комментарий и улетаю с мёдом 😋
Добрый день, Светлана,случайно попала на ваш ролик. Очень приятно и доступно вы ведёте канал.я,наверное, сейчас у того же автора обучаюсь. И у меня есть вопросики.Задать автору не получается.Помогите, пожалуйста!закваску новую вести 8суток через 24ч, в соотношении 15÷30÷30, через 8 суток интервал в 15 часов? Сколько суток так вести? И через сколько вести ее на столе можно в соотношении 3÷20÷25.Очень жду ваш совет! Спасибо большое!.
Светлана,добрый день!)Спасибо за видео,Вас приятно смотреть(подписалась)).Подскажите пожалуйста такой нюанс-закваску от 75гр берем 15 и далее ведем ее,это понятно,а оставшееся 45гр в другую баночку и в холодильник.Не могу понять,Вот эту 45гр не подкармливать?И сколько она может стоять дней в не тронутом виде?и можно ли на след.день к ней же присоединить ещё 45гр..?
Автор у которого я прошла обучение запретил показывать на общее обозрение и пришлось удалить,рецепт она будет показывать только в своей закрытой группе
Подскажите, пожалуйста. Подкармливаю свою закваску уже 12 день. Веду в холодильнике. Мне, для того, чтоб ы испечь Ваши оладушки нужно взять 60 грамм моей закваске из холодильника? Или взять только 15 грамм, добавить по 30 грамм муки и воды, дать постоять (сколько?), и только потом делать тесто? Буду очень благодарна за ответ. Самой никак не разобраться)
Я как всегда поторопилась, не переслушала рецепт и бахнула 350 г муки 😅Что делать? Думала , всё, конец! Пузырьков нет 😂 Ай, думаю, скатаю шарики да в духовку. Такие булочки получились, просто ум съешь . 😂😂😂
@@SvetaGlebova Благодарю за ответ. Почему же в моих оладьях есть? Хлеб из этой же закваски запаха не имеет, кроме хлебного. Что же я сделала не так? Какая досада. Внешне они очень красивые, как у вас.
@@SvetaGlebova странная вы, раз я спрашиваю, значит я не знаю. А вы с какой то издевкой отвечаете.. Не красиво с вашей стороны, такой ответ, не с хорошей стороны вас показывает.
@@SvetaGlebova Спасибо, у меня все получилось. Оладьи действительно очень пышные и вкусные. Только я второй раз переборщила с мукой, но все равно вкус не испортился. Рецепт к копилке 😉❤️
Да автор у которого я проходила курс обучения был котегорически против того что рецепты в открытом просмотре и пришлось удалить,но мы с вами начнем готовить по книге эту выпечку!
@@SvetaGlebova А у вас нет видео про закваску? На двух каналах просмотрела, ненашла, может пропустила. Уж очень охота приготовить оладушки по вашему рецепту, а закваски нет.
Я вам скину сейчас сайт где заказывала я но там конечно светлого солода нет но в правильных пропорциях и этот хороший,если у вас не получится заказать напишите мне .......Вот ссылочка: xn--80abjc3ajn5c.com.ua/g25812852-zakvaski-solod-solodovye
Оладьи получились просто вкуснотень и очень пышные, прям удивили они меня, внучка парочку лупанула и нахваливала)У меня вопрос -а можно в них наполнители добавлять-яблочко или изюм? И еще, Светочка, Вы сказали, что сейчас кормить каждые 15 часов, но это сложнее (не всегда нахожусь дома ),можно сдвигать по времени? Спасибо заранее за ответ )
Вы можете один раз сдвинуть так чтоб вам получалось каждый раз?
@@SvetaGlebova Поняла, спасибо )
@@tatianakolesina8261 а я не поняла. Не ответ, а хамство какое-то!
4:12 Разрыхлитель не может нейтрализовать. Он нейтральный. В нём равновесие кислоты и щёлочи. Нейтрализовать можно было бы только содой. НО ЗАЧЕМ!!!
У меня прекрасные оладьи на ржаной закваске. Только я выкладывая её из холодильника, кормлю (50-100-100). Потом, после удвоения в объёме добавляю масло, соль, сахар, воду и 250 гр пшеничной муки.
1 час расстойка и жарю оладьи. Тесто поднимается прекрасно!
Спасибо что поделились своим опытом
Скажите, пожалуйста, а сколько времени проходит до удвоения смеси вдвое? Спасибо за ответ.
Спасибо Светлана за отличный рецепт!
Благодарю за рецепт. 🌹 Оладьи получились отличные. Вместо разрыхлителя положила 0,5 ч.ложки соды. Все прекрасно. 👍
Спасибо вам большое !
Светлана, спасибо за рецепт! Испекла, результат приятно удивил. Получились пушистые, очень вкусные оладушки.
У меня были остатки ржаной закваски 150% влажности из холодильника. 90 граммов. И вместо разрыхлителя брала 1/3 ч л соды. Всё остальное - по рецепту.
Тесто расстаивалось полтора часа. Комнатная температура +30 и тесто поднялось быстро.
Спасибо что делитесь опытом
@@SvetaGlebova 😊😊😊
Большое спасибо за рецепт закваски и за оладьи !!!
Всегда рада вашим видео !
Мир Вашему дому ! Всего самого доброго !
До новых встреч !
Спасибо моя дорогая!
Светлана! Вы большая молодец! Так четко и ясно рассказываете и показываете. Мне есть с чем сравнить. Сейчас участвую в работе вебинара по выпечке хлеба на закваске и там приходится пересматривать и перечитывать повторно, тк не все понятно. Здесь все ясно слёту! Спасибо.
Спасибо большое !
Спасибо!🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт ну очень вкусно.❤❤❤
Ладушки это вкусняшка. Спасибо Светлана
Благодарю вас, за рецепт оладьи на закваске!🙏
Я не давно начала печь хлеб на закваске, пробую новые рецепты, и сегодня первый раз ,что у меня осталось много опары. Выбросить жалко, нашла рецепт, проще простого и вот , готовлю оладушки , 100 лет не кушала! 😂😍
Если понравятся , буду готовить чаще...
Спасибо за рецепт, будьте здоровы и счастливы!!!🤗❤️
Удачной вам выпечки!
Світлана,ви справжній професіонал. Сьогодні моя невістка готувала за вашим рецептом. Дуже смачні млинчики. Дуже добре перевертати двома виделками, і надійно і акуратно. Удачі вам!
Дуже вам дякую! Смачного!
Светочка,спасибо просто огромное!!! Как раз сегодня думала,что еще кроме хлеба,можно приготовить,из рж.закваски...и тут вы,с такой вкусняшкой) БЛАГОДАРЮ❤❤❤
Спасибо огромноеп
Спасибо за рецепт. Я только начала работать с закваской. Переживала, что не получится. Но оладушки получились! В меру сладкие, воздушные. И как раз использовала излишки своей закваски)
Спасибо вам !
Это топовые оладушки, спасибо за рецепт! Чистый восторг 💔
Здравствуйте, спасибо за подробный и понятный урок ! Всё получилось! Оладушки и права просто супер!
Спасибо
Вчера сделала 1,5 порции, получилось на "ура", отлично подошли, пышные, внусные, муж в восторге. СПАСИБКИ!!!
Приятного вам чаепития
Все понятно, четко. Спасибо вам милая Светлана
Спасибо
Светлана спасибо за замечательный рецепт ! Оладьи получились очень воздушные и вкусные, думал что не пропекутся от такого вздутия, но они отлично пропеклись.
Вы просто молодец!
Пишу редко комментарий. Тут не смогла промолчать: оладьи воздушные, вкусные, всё получилось!!! Спасибо огромное!!!
Спасибо вам !
60грамм закваски, 250 мл молока, 2 ст л сахара, пол чайной ложки соли, 1 яйцо, 2 ст л рафинированного масла, 250 грамм муки + ч л разрыхлителя,
Спасибо за вкусные оладьи....🙏🙏🙏
Спасибочки!
Вкус детства! Спасибо вам и молодой закваске(которой слишком много стало)) очень пышные,пропекаются на ура,все сделано по рецепту👍 на мой вкус чуть больше сахара бы..но я сладкоежка увы..))очень вкусно!
Спасибо большое вам
Добрый день, на какой муке тесто заводили? В видео не говорится какая мука (цельнозерновая или высшего сорта)
Светлана, оладушки и правда волшебные!!! Вкусные, пышные! И закваску нашла куда пристроить))
Светик у тебя рецепты отличные, а блюда замечательные
Спасибо
Оладушки такие же красивые ,чудесные как и вы. Спасибо большое за рецепт💝
Спасибо моя хорошая!
Спасибо за вкусные рецепты.
Приятного вам аппетита !
Сегодня пекла хлеб на закваске по вашему рецепту это реально пушка , скушали буханочку просто безо всего .Благодарю Вас ,здоровья вашей семье❤️
Оладьи утром пекла отвал башки ,вкуснее не пробовали 🌺
Оладьи хороши!!!
В холодильнике стоит у меня ржаная вечная закваска 200 грамм. Когда что то пеку, 100 грамм оставляю закваски, кормлю его до 200 грамм, и стоит холодильнике спокойно до 2 недель.
Когда надо беру и использую сразу в тесто.
Надо жить проще)))
И не надо вокруг него с бубном как шаман танцевать.
Спасибо за рецепт) а если без яйца, как это повлияет на оладьи?
Иду готовить оладьи с ржаной закваской, раньше излишки выкидывал. Благодарю за рецепт!
Вкусные оладьи получились и пышные. Только немного суховаты почему-то. Может, мало масла подливал на сковороду?
Может тесто густовато
@@SvetaGlebova да, попробую в другой раз муки поменьше использовать.
Светлана, спасибо за ваши рецепты. Подскажите, а если у меня уже готов стартер, сколько его надо добавить в рецепт?
Для подсказки подробный рецепт для вас под видео !
Спасибо большое за рецепт. Приготовила без добавления соды и тесто стояло полтора часа, но в тепле (30-32градуса). всё получилось просто замечательно: пышные, с хрустящим краем и хлебным привкусом. нам всем понравились. пишу комментарий и улетаю с мёдом 😋
👍👍👍Лайк за труды!!! Светочка, прекрасно выглядишь, такая солнечная, спасибо тебе!💝🌷🌹
Спасибочки!
Добрый день, Светлана,случайно попала на ваш ролик. Очень приятно и доступно вы ведёте канал.я,наверное, сейчас у того же автора обучаюсь. И у меня есть вопросики.Задать автору не получается.Помогите, пожалуйста!закваску новую вести 8суток через 24ч, в соотношении 15÷30÷30, через 8 суток интервал в 15 часов? Сколько суток так вести? И через сколько вести ее на столе можно в соотношении 3÷20÷25.Очень жду ваш совет! Спасибо большое!.
Вы есть где нибудь в соцсетях?Добавьтесь и я вам сброшу ролики
Светлой Светочке привет! Нам оладьи на обед!
Какая прелесть!Спасибо!
Светлана, добрый день. А какую муку добавлять? Ржаная, пшеничная, высший сорт, первый сорт, обдирная, какая нужна?
В рецепте под видео указано пшеничная мука в/с
Добрый день! Спасибо за рецепт. Подскажите , а если закваски бошьше, допустим в два рвза, то и ингредиенты нужно добавлять в два раза?
да конечно
Светлана, ответьте, пожалуйста, жарим без крышки оладьи?)
Светлана,добрый день!)Спасибо за видео,Вас приятно смотреть(подписалась)).Подскажите пожалуйста такой нюанс-закваску от 75гр берем 15 и далее ведем ее,это понятно,а оставшееся 45гр в другую баночку и в холодильник.Не могу понять,Вот эту 45гр не подкармливать?И сколько она может стоять дней в не тронутом виде?и можно ли на след.день к ней же присоединить ещё 45гр..?
Убираем в холод и можно добавлять сколько хотите либо брать немного и выводить свежую
Можно, поставить тесто на ночь?
Светлана, здравствуйте, хотела пройти по ссылкам, как вывести закваску, НО, доступа нет?
Автор у которого я прошла обучение запретил показывать на общее обозрение и пришлось удалить,рецепт она будет показывать только в своей закрытой группе
Но мы снимем другой рецепт
Можно ли в рецепте оладьев молоко заменить на кефир?
Можно
Светлана, не нашла рецепт хлеба. Помогите)
Какой именно на закваске
Здравствуйте. Получатся ли оладьи без яиц?
Светочка оладушки КЛАСС
Спасибо
Светлана, а муку для оладушек брать ржаную или пшеничную?
С пшеничной как по мне вкуснее всего
Подскажите, пожалуйста. Подкармливаю свою закваску уже 12 день. Веду в холодильнике. Мне, для того, чтоб ы испечь Ваши оладушки нужно взять 60 грамм моей закваске из холодильника? Или взять только 15 грамм, добавить по 30 грамм муки и воды, дать постоять (сколько?), и только потом делать тесто? Буду очень благодарна за ответ. Самой никак не разобраться)
60 грамм закваски
Я как всегда поторопилась, не переслушала рецепт и бахнула 350 г муки 😅Что делать? Думала , всё, конец! Пузырьков нет 😂 Ай, думаю, скатаю шарики да в духовку. Такие булочки получились, просто ум съешь . 😂😂😂
Спасибо за рецепт. У моих оладей есть привкус закваски, это правильно?
У них аромат больше свежего хлеба
@@SvetaGlebova Благодарю за ответ. Почему же в моих оладьях есть? Хлеб из этой же закваски запаха не имеет, кроме хлебного. Что же я сделала не так? Какая досада. Внешне они очень красивые, как у вас.
@@Marichka775 Заменить молоко на воду и ни какого разрыхлителя. Сахар обычный, разогревать сковороду больше.
Светлана а можно заменить закваску на сырые дрожжи ?
Можно но это уже не на закваске
А можно молоко заменить на воду?
Они будут не такие нежные
@@SvetaGlebova но они непропекшие не будут?
@@SvetaGlebova а для чего яйцо добавлять, какую роль он играет здесь?
Вы выпекаете?Знакомы хорошо с эти делом?
@@SvetaGlebova странная вы, раз я спрашиваю, значит я не знаю. А вы с какой то издевкой отвечаете.. Не красиво с вашей стороны, такой ответ, не с хорошей стороны вас показывает.
А где видео о котором вы говорите про латвийский кисло сладкий хлеб? Немогу найти у вас
Пришлось удалить из за того что автор хлеба у которого обучалась сказал чтоб рецепты оставались в закрытой группе и не выносились на просторы ютуба
А где ссылка на хлеб?
Все рецепты на канале
Скажите пожалуйста какой влажности ваша закваска?
Я не высчитываю и готовлю закваску без весов но выпечка фантастическая всегда
@@SvetaGlebova Спасибо, у меня все получилось. Оладьи действительно очень пышные и вкусные. Только я второй раз переборщила с мукой, но все равно вкус не испортился. Рецепт к копилке 😉❤️
👍👍👍❤❤❤
Попробуйте добавить соду или разрахлитель после расстойки, кислоту убирает и оладьи буду в 2 раза пышнее. И не бойтесь перемешивать!
Рецепт хлеба от Светланы Арестовой
2:16
Нам в школе и садике оладьи не подавали.
hello my sister
Ссылки на закваску не работают, по ним видео недоступно.
Да автор у которого я проходила курс обучения был котегорически против того что рецепты в открытом просмотре и пришлось удалить,но мы с вами начнем готовить по книге эту выпечку!
@@SvetaGlebova А у вас нет видео про закваску? На двух каналах просмотрела, ненашла, может пропустила. Уж очень охота приготовить оладушки по вашему рецепту, а закваски нет.
доьрого дня, скільки часу можна зберігати закваску в холодильнику без підкомки?
Света, с солью проблем нет, а вот с молодом 😱. У нас только сухой, даже в интернете не нашла. 🤷♀️ Можно ли сухой развести и чем?
А где вы живете?
@@SvetaGlebova в Германии
вам все интернет магазины доступны?
@@SvetaGlebova вообще то да.
Я вам скину сейчас сайт где заказывала я но там конечно светлого солода нет но в правильных пропорциях и этот хороший,если у вас не получится заказать напишите мне .......Вот ссылочка:
xn--80abjc3ajn5c.com.ua/g25812852-zakvaski-solod-solodovye
Не очень то и пышные оладушки получились, странно...а крышкой разве не надо накрывать сковородку после переворачивания оладушек?
Эти оладьи очень похожи как на кефире с содой. На кефире даже пышней.
Зато вкус не сравненный
Кислинки не должно быть!!
Как много лишних слов.
Самые не вкусные оладьи это в детском саду были. Всегда резиновые.
Вам не повезло с садиком
Как поумничать любите,много слов,ни о чем!нудота!
Вы мне тоже ну вот совершенно не интересны))))