Самые фантастические оладьи на ржаной закваске!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ย. 2019
- Самые фантастические оладьи на ржаной закваске!
#оладьиназакваске#оладьи#выпечка#СветланаГлебова
Я даже не могла представить что вкус детства в оладушках можно приобрести именно через закваску-это что то....................
Если вы хотите свою семью баловать полезными оладушками то присоединяйтесь!!!
Оладьи можно приготовить в любой день не только именно спустя 7 суток,просто часть закваски уберите в холодильник в закрытую крышкой баночку , а оставшиеся 15 грамм закваски подкормите+30 воды+30 муки и так поступаем после 7 суток каждые 15 часов............
*****************************************************************************************
Ссылка на рецепт закваски:
• Video
• Video
*****************************************************************************************
Мой канал:
/ @svetaglebova
*****************************************************************************************
Мой второй канал:
/ @plushkavatrushkag
*****************************************************************************************
Вопросы по рекламе:
id145718697
*****************************************************************************************
Рецепт:
-------------------------------
60 грамм ржаной закваски
1 яйцо
250мл молоко 35С
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки рафинированного масла
0.5 чайной ложки соли
200-300 грамм пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Можно тесто приготовить из холодных продуктов и оставить подходить на ночь в холодильник под крышкой,а на утро пожарить!!!!!! Настаивается накрытое тесто от 4-5 часов!!!!!!!
Продукты которые необходимо купить или заказать в интернет магазине для хлеба:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ячменный солодовый сироп светлый
тросниковый темный сахар
гималайская соль
мука ржаная цельнозерновая
тмин
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
![[Watch Party] RoV APL 2024 Bacon VS Earena](http://i.ytimg.com/vi/I5XAoIs-r6o/mqdefault.jpg)
Оладьи получились просто вкуснотень и очень пышные, прям удивили они меня, внучка парочку лупанула и нахваливала)У меня вопрос -а можно в них наполнители добавлять-яблочко или изюм? И еще, Светочка, Вы сказали, что сейчас кормить каждые 15 часов, но это сложнее (не всегда нахожусь дома ),можно сдвигать по времени? Спасибо заранее за ответ )
Вы можете один раз сдвинуть так чтоб вам получалось каждый раз?
@@SvetaGlebova Поняла, спасибо )
@@tatianakolesina8261 а я не поняла. Не ответ, а хамство какое-то!
4:12 Разрыхлитель не может нейтрализовать. Он нейтральный. В нём равновесие кислоты и щёлочи. Нейтрализовать можно было бы только содой. НО ЗАЧЕМ!!!
У меня прекрасные оладьи на ржаной закваске. Только я выкладывая её из холодильника, кормлю (50-100-100). Потом, после удвоения в объёме добавляю масло, соль, сахар, воду и 250 гр пшеничной муки.
1 час расстойка и жарю оладьи. Тесто поднимается прекрасно!
Спасибо что поделились своим опытом
Скажите, пожалуйста, а сколько времени проходит до удвоения смеси вдвое? Спасибо за ответ.
Ладушки это вкусняшка. Спасибо Светлана
Спасибо!🌹🌹🌹
Спасибо за вкусные оладьи....🙏🙏🙏
Спасибочки!
Большое спасибо за рецепт закваски и за оладьи !!!
Всегда рада вашим видео !
Мир Вашему дому ! Всего самого доброго !
До новых встреч !
Спасибо моя дорогая!
Здравствуйте, спасибо за подробный и понятный урок ! Всё получилось! Оладушки и права просто супер!
Спасибо
Все понятно, четко. Спасибо вам милая Светлана
Спасибо
Оладушки такие же красивые ,чудесные как и вы. Спасибо большое за рецепт💝
Спасибо моя хорошая!
Спасибо Светлана за отличный рецепт!
Светочка,спасибо просто огромное!!! Как раз сегодня думала,что еще кроме хлеба,можно приготовить,из рж.закваски...и тут вы,с такой вкусняшкой) БЛАГОДАРЮ❤❤❤
Спасибо огромноеп
Это топовые оладушки, спасибо за рецепт! Чистый восторг 💔
Благодарю за рецепт. 🌹 Оладьи получились отличные. Вместо разрыхлителя положила 0,5 ч.ложки соды. Все прекрасно. 👍
Спасибо вам большое !
Спасибо за рецепт ну очень вкусно.❤❤❤
Оладьи хороши!!!
Спасибо за рецепт. Я только начала работать с закваской. Переживала, что не получится. Но оладушки получились! В меру сладкие, воздушные. И как раз использовала излишки своей закваски)
Спасибо вам !
Вчера сделала 1,5 порции, получилось на "ура", отлично подошли, пышные, внусные, муж в восторге. СПАСИБКИ!!!
Приятного вам чаепития
Светлана спасибо за замечательный рецепт ! Оладьи получились очень воздушные и вкусные, думал что не пропекутся от такого вздутия, но они отлично пропеклись.
Вы просто молодец!
👍👍👍Лайк за труды!!! Светочка, прекрасно выглядишь, такая солнечная, спасибо тебе!💝🌷🌹
Спасибочки!
Светлана! Вы большая молодец! Так четко и ясно рассказываете и показываете. Мне есть с чем сравнить. Сейчас участвую в работе вебинара по выпечке хлеба на закваске и там приходится пересматривать и перечитывать повторно, тк не все понятно. Здесь все ясно слёту! Спасибо.
Спасибо большое !
Светлана, спасибо за рецепт! Испекла, результат приятно удивил. Получились пушистые, очень вкусные оладушки.
У меня были остатки ржаной закваски 150% влажности из холодильника. 90 граммов. И вместо разрыхлителя брала 1/3 ч л соды. Всё остальное - по рецепту.
Тесто расстаивалось полтора часа. Комнатная температура +30 и тесто поднялось быстро.
Спасибо что делитесь опытом
@@SvetaGlebova 😊😊😊
Благодарю вас, за рецепт оладьи на закваске!🙏
Я не давно начала печь хлеб на закваске, пробую новые рецепты, и сегодня первый раз ,что у меня осталось много опары. Выбросить жалко, нашла рецепт, проще простого и вот , готовлю оладушки , 100 лет не кушала! 😂😍
Если понравятся , буду готовить чаще...
Спасибо за рецепт, будьте здоровы и счастливы!!!🤗❤️
Удачной вам выпечки!
Пишу редко комментарий. Тут не смогла промолчать: оладьи воздушные, вкусные, всё получилось!!! Спасибо огромное!!!
Спасибо вам !
Светик у тебя рецепты отличные, а блюда замечательные
Спасибо
60грамм закваски, 250 мл молока, 2 ст л сахара, пол чайной ложки соли, 1 яйцо, 2 ст л рафинированного масла, 250 грамм муки + ч л разрыхлителя,
Спасибо за вкусные рецепты.
Приятного вам аппетита !
Сегодня пекла хлеб на закваске по вашему рецепту это реально пушка , скушали буханочку просто безо всего .Благодарю Вас ,здоровья вашей семье❤️
Оладьи утром пекла отвал башки ,вкуснее не пробовали 🌺
Светлана, оладушки и правда волшебные!!! Вкусные, пышные! И закваску нашла куда пристроить))
Светочка оладушки КЛАСС
Спасибо
Вкус детства! Спасибо вам и молодой закваске(которой слишком много стало)) очень пышные,пропекаются на ура,все сделано по рецепту👍 на мой вкус чуть больше сахара бы..но я сладкоежка увы..))очень вкусно!
Спасибо большое вам
Добрый день, на какой муке тесто заводили? В видео не говорится какая мука (цельнозерновая или высшего сорта)
Світлана,ви справжній професіонал. Сьогодні моя невістка готувала за вашим рецептом. Дуже смачні млинчики. Дуже добре перевертати двома виделками, і надійно і акуратно. Удачі вам!
Дуже вам дякую! Смачного!
Светлой Светочке привет! Нам оладьи на обед!
Какая прелесть!Спасибо!
Иду готовить оладьи с ржаной закваской, раньше излишки выкидывал. Благодарю за рецепт!
Вкусные оладьи получились и пышные. Только немного суховаты почему-то. Может, мало масла подливал на сковороду?
Может тесто густовато
@@SvetaGlebova да, попробую в другой раз муки поменьше использовать.
Спасибо большое за рецепт. Приготовила без добавления соды и тесто стояло полтора часа, но в тепле (30-32градуса). всё получилось просто замечательно: пышные, с хрустящим краем и хлебным привкусом. нам всем понравились. пишу комментарий и улетаю с мёдом 😋
Светлана,добрый день!)Спасибо за видео,Вас приятно смотреть(подписалась)).Подскажите пожалуйста такой нюанс-закваску от 75гр берем 15 и далее ведем ее,это понятно,а оставшееся 45гр в другую баночку и в холодильник.Не могу понять,Вот эту 45гр не подкармливать?И сколько она может стоять дней в не тронутом виде?и можно ли на след.день к ней же присоединить ещё 45гр..?
Убираем в холод и можно добавлять сколько хотите либо брать немного и выводить свежую
👍👍👍❤❤❤
Светлана, спасибо за ваши рецепты. Подскажите, а если у меня уже готов стартер, сколько его надо добавить в рецепт?
Для подсказки подробный рецепт для вас под видео !
Спасибо за рецепт) а если без яйца, как это повлияет на оладьи?
Добрый день! Спасибо за рецепт. Подскажите , а если закваски бошьше, допустим в два рвза, то и ингредиенты нужно добавлять в два раза?
да конечно
Добрый день, Светлана,случайно попала на ваш ролик. Очень приятно и доступно вы ведёте канал.я,наверное, сейчас у того же автора обучаюсь. И у меня есть вопросики.Задать автору не получается.Помогите, пожалуйста!закваску новую вести 8суток через 24ч, в соотношении 15÷30÷30, через 8 суток интервал в 15 часов? Сколько суток так вести? И через сколько вести ее на столе можно в соотношении 3÷20÷25.Очень жду ваш совет! Спасибо большое!.
Вы есть где нибудь в соцсетях?Добавьтесь и я вам сброшу ролики
Светлана, а муку для оладушек брать ржаную или пшеничную?
С пшеничной как по мне вкуснее всего
Светлана, добрый день. А какую муку добавлять? Ржаная, пшеничная, высший сорт, первый сорт, обдирная, какая нужна?
В рецепте под видео указано пшеничная мука в/с
Светлана а можно заменить закваску на сырые дрожжи ?
Можно но это уже не на закваске
Подскажите, пожалуйста. Подкармливаю свою закваску уже 12 день. Веду в холодильнике. Мне, для того, чтоб ы испечь Ваши оладушки нужно взять 60 грамм моей закваске из холодильника? Или взять только 15 грамм, добавить по 30 грамм муки и воды, дать постоять (сколько?), и только потом делать тесто? Буду очень благодарна за ответ. Самой никак не разобраться)
60 грамм закваски
Светлана, здравствуйте, хотела пройти по ссылкам, как вывести закваску, НО, доступа нет?
Автор у которого я прошла обучение запретил показывать на общее обозрение и пришлось удалить,рецепт она будет показывать только в своей закрытой группе
Но мы снимем другой рецепт
Светлана, ответьте, пожалуйста, жарим без крышки оладьи?)
Можно ли в рецепте оладьев молоко заменить на кефир?
Можно
Можно, поставить тесто на ночь?
Здравствуйте. Получатся ли оладьи без яиц?
Светлана, не нашла рецепт хлеба. Помогите)
Какой именно на закваске
Спасибо за рецепт. У моих оладей есть привкус закваски, это правильно?
У них аромат больше свежего хлеба
@@SvetaGlebova Благодарю за ответ. Почему же в моих оладьях есть? Хлеб из этой же закваски запаха не имеет, кроме хлебного. Что же я сделала не так? Какая досада. Внешне они очень красивые, как у вас.
@@Marichka775 Заменить молоко на воду и ни какого разрыхлителя. Сахар обычный, разогревать сковороду больше.
hello my sister
А где видео о котором вы говорите про латвийский кисло сладкий хлеб? Немогу найти у вас
Пришлось удалить из за того что автор хлеба у которого обучалась сказал чтоб рецепты оставались в закрытой группе и не выносились на просторы ютуба
В холодильнике стоит у меня ржаная вечная закваска 200 грамм. Когда что то пеку, 100 грамм оставляю закваски, кормлю его до 200 грамм, и стоит холодильнике спокойно до 2 недель.
Когда надо беру и использую сразу в тесто.
Надо жить проще)))
И не надо вокруг него с бубном как шаман танцевать.
Попробуйте добавить соду или разрахлитель после расстойки, кислоту убирает и оладьи буду в 2 раза пышнее. И не бойтесь перемешивать!
А можно молоко заменить на воду?
Они будут не такие нежные
@@SvetaGlebova но они непропекшие не будут?
@@SvetaGlebova а для чего яйцо добавлять, какую роль он играет здесь?
Вы выпекаете?Знакомы хорошо с эти делом?
@@SvetaGlebova странная вы, раз я спрашиваю, значит я не знаю. А вы с какой то издевкой отвечаете.. Не красиво с вашей стороны, такой ответ, не с хорошей стороны вас показывает.
Я как всегда поторопилась, не переслушала рецепт и бахнула 350 г муки 😅Что делать? Думала , всё, конец! Пузырьков нет 😂 Ай, думаю, скатаю шарики да в духовку. Такие булочки получились, просто ум съешь . 😂😂😂
А где ссылка на хлеб?
Все рецепты на канале
Скажите пожалуйста какой влажности ваша закваска?
Я не высчитываю и готовлю закваску без весов но выпечка фантастическая всегда
@@SvetaGlebova Спасибо, у меня все получилось. Оладьи действительно очень пышные и вкусные. Только я второй раз переборщила с мукой, но все равно вкус не испортился. Рецепт к копилке 😉❤️
2:16
Ссылки на закваску не работают, по ним видео недоступно.
Да автор у которого я проходила курс обучения был котегорически против того что рецепты в открытом просмотре и пришлось удалить,но мы с вами начнем готовить по книге эту выпечку!
@@SvetaGlebova А у вас нет видео про закваску? На двух каналах просмотрела, ненашла, может пропустила. Уж очень охота приготовить оладушки по вашему рецепту, а закваски нет.
доьрого дня, скільки часу можна зберігати закваску в холодильнику без підкомки?
Не очень то и пышные оладушки получились, странно...а крышкой разве не надо накрывать сковородку после переворачивания оладушек?
Эти оладьи очень похожи как на кефире с содой. На кефире даже пышней.
Зато вкус не сравненный
Света, с солью проблем нет, а вот с молодом 😱. У нас только сухой, даже в интернете не нашла. 🤷♀️ Можно ли сухой развести и чем?
А где вы живете?
@@SvetaGlebova в Германии
вам все интернет магазины доступны?
@@SvetaGlebova вообще то да.
Я вам скину сейчас сайт где заказывала я но там конечно светлого солода нет но в правильных пропорциях и этот хороший,если у вас не получится заказать напишите мне .......Вот ссылочка:
xn--80abjc3ajn5c.com.ua/g25812852-zakvaski-solod-solodovye
Кислинки не должно быть!!
Самые не вкусные оладьи это в детском саду были. Всегда резиновые.
Вам не повезло с садиком
Как много лишних слов.
Как поумничать любите,много слов,ни о чем!нудота!
Вы мне тоже ну вот совершенно не интересны))))