Домашняя тушëнка в Афганском казане.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Готовим русскую тушёнку в Афганском казане.
Мясо 4250 гр
Соль 12 гр на 1кг=50 гр
Вода 90 мл на 1 кг=400 мл
Лавровый лист 2 шт
Специи по вкусу
Время приготовления 1,5 часа.
Обработка в духовке:
Тушëнку в закупоренных банках помещаем в духовку на 20 минут при температуре 90 градусов.
После обработки дать остыть и убрать в прохладное место.
Приятно аппетита!
#тушëнка
#домашняя_тушëнка
#афганский_казан
#тушëнка_в_афганском_казане
#мясо_в_афганском_казане
#афганский_казан_рецепт
#вкусно
#пальчики_оближешь
Спасибо за ролик. Отличная подача материала, всё по делу, без воды, всё понятно.
Вкусно и просто!
Спасибо за прекрасный рецепт! будем пробовать!)
Такую тушенку так нельзя есть!!! Ею нужно закусывать!!!😁
Абсолютно ВЕРНО😂👍
как вариант очень даже неплохо.
Редко пишу коменты. Но тут. Приготовил. Огромное спасибо. Клал нитритку из расчёта 3 гр на кило остальное обычная. Очень вкусно очень
Спасибо, приятно приятного😋
Нитритку нельзя использовать при больших температурах. Она нужна для холодного посола
@@АндрейМихрин не трынди она работает до 120гр выше нельзя в этом казане клапаны слабые там нет 120гр так что нужно обязательно класть нитр.
Я никогда не ложу нитрилку (если честно я даже и не знаю что это) и в казане больше часа не варю, а то кости рассыпаются. Затем по банкам раздела бульен и Стереллизую минут 30 и всё, закатываю. Стоят и по два года всё ок
Нитритку я думаю обязательно, не только цвет будет красивей, но и бутулизм если что убьет
Совершенно верно!
Спасибо....всё четко понятно...без лишней болтовни...буду делать...благополучия вашей семье...
👍👍👍👍🔥💣 Супер....
Спасибо🙏💕
Отлично!😊
Вкусно! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте. Интересный рецепт,спасибо. А какой срок хранения банок?
Здравствуйте. Я честно скажу что у меня долго не хранятся 😋быстро съедаются и готовлю новую. Месяца два стояли. Для верности держу, когда тепло в холодильнике а зимой в шкафу на застеклëнном балконе.
Добрый день! Скажите пожалуйста, а какого диаметра у вас адаптер на индукционную плиту?
шикарная передача, а почему не добавляют лук когда делают тушенку?))
Про этот способ, я что то не подумал. Но думаю, без последующей стерилизации при 90 градусах делать. А сразу заливать в стерилизованные банки, в горячем виде. Может даже в кипящем виде. А то у меня нет такой плиты, что бы 90 градусов выдавала.
А, какой срок хранения, и при какой температуре?
50 лет
Как у обычной тушëке.
А пузырь где
Добрый день, скажите из гусей пропорции специй, и соли. Так же, как у свинины?
Я думаю также.
@@gotovimsami996 спасибо.
Отличный рецепт!!!!! А два лавровых листа хватает на такой объём? И какой режим духовки включаете?
Больше лаврушку не нужно, горчить будет. Температура в духовке 95 градусов на 20-30 минут.
@@perspective2014 Благодарю за совет!
В банках можно делать тушенку в казане?
Можно, но мало влезет если в банках делать
Духовку верхн-низ включать? Подскажите пожалуйста или на конвекцию
На конвекцию.
@@gotovimsami996 уже час сорок стоит, а мясо так и не красное внутри, нитритку не добавлял, поставил ещё на пол часика. Фиг знает почему так
@@gotovimsami996 вроде приготовилось,будем посмотреть что получилось,первый раз так делал.
Здравствуйте, спасибо за видео! Какой литраж вашего казана?
8 литров.
а может соль сразу в воде растворить, а потом заливать
Вообще без разницы.
Хранение какое? Помню после автоклава у бабушки в подвале хранили. А эту как хранить? И сколько можно хранить?
Всё как в автоклаве.
Автоклав и нет проблем
Духовка и автоклав не нужен, нет проблем.
@@gotovimsami996 Если духовка ненужна зачем свите тушёнку в духовку что то что то не сходиться определитесь
Дополнительная термообработка.
Мозги. И нет проблем.
@@lidiaf7586 Ты себе Круца мозги вставь
Воды много, на 100,гр меньше.
Нормально
Я думаю проще запилить дно в казан, и делать сразу в банках. th-cam.com/video/TF5toyBAy5k/w-d-xo.htmlsi=5zuJADwEELLAK2Zu
Все понятно спасибо вам большое.
Время варки?
Всё в описании под видео.
Скажите, а почему 90 градусов стерелизация? можно ли больше? Как то интуитивно хочется хотя бы 100 градусов сделать, чтобы точно все обезвредилось..
При температуре выше, начнëт кипеть и может сорвать крышки. Проверено. После такой обработки всё хорошо Простирелизованно.
Скажите ,Вы банки перед стерилизацией сразу плотно закручиваете или после духовки дожимаете?
Сразу плотно закрываю.
@@gotovimsami996 Спасибище 😁🤝👍
Здравствуйте,а из говядины какую часть лучше использовать?!
Конечно мякоть, лопатка.
Стерилизация а духовке не сказывается на покрытии пластиковом внутри крышек?
При такой температуре нет, не сказывается.
@@gotovimsami996 спасибо
Пересмотрел много видео, именно с афганским казаном.ваше отличное спасибо огромное, сколько можно хранить???
Пол года хранил. Больше не выдерживал, съедали. Может можно и больше, не пробовал.