কাঁচা আমের মাখা আচার হাত চেটে খাবেন ১২ মাস নষ্ট হবে না পরিপূর্ণ ভাবে দেখানো হলো || mango pickle.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- #chefmamun
Amer Achar, also known as Mango Pickle, is a popular condiment in South Asian cuisine, particularly in India and Pakistan. Here's a simple recipe to make it at home:
Ingredients:
2 large raw mangoes, peeled and diced into small pieces
1 tablespoon mustard seeds
1 tablespoon fenugreek seeds
1 tablespoon fennel seeds
1 tablespoon nigella seeds (kalonji)
1 tablespoon turmeric powder
2 tablespoons red chili powder (adjust according to your spice preference)
1/4 cup mustard oil (you can use any neutral oil if mustard oil is not available)
Salt to taste
2 tablespoons jaggery or brown sugar (optional, for sweetness)
Instructions:
Prepare the Mangoes:
Wash the raw mangoes thoroughly and peel them.
Cut the mangoes into small pieces, discarding the seeds.
Dry Roast and Grind the Spices:
In a dry pan, roast mustard seeds, fenugreek seeds, fennel seeds, and nigella seeds until they become fragrant. Be careful not to burn them.
Once roasted, allow them to cool down, and then grind them into a coarse powder using a spice grinder or mortar and pestle.
Mix the Ingredients:
In a large bowl, combine the diced mangoes, turmeric powder, red chili powder, ground spice mixture, salt, and jaggery (if using).
Mix everything well until the mango pieces are coated with the spices.
Add Oil:
Heat mustard oil in a pan until it reaches its smoking point. If you're using any other oil, heat it until it's hot but not smoking.
Allow the oil to cool slightly, then pour it over the mango and spice mixture. Make sure the mango pieces are completely submerged in the oil.
Store in a Sterilized Jar:
Transfer the mango pickle mixture into a clean, sterilized glass jar.
Press down gently to remove any air bubbles and ensure the mango pieces are covered with oil.
Seal the jar tightly with a lid.
Fermentation (Optional):
Place the jar in a warm, sunny spot for a few days to allow the pickle to ferment and develop its flavors. Shake the jar gently every day to mix the ingredients.
Enjoy:
After a few days, your Amer Achar (Mango Pickle) will be ready to enjoy! Serve it as a condiment with rice, roti, or any Indian meal.
Note: Homemade mango pickle may take a few days to mature and reach its full flavor potential. It can be stored in a cool, dry place for several months. Make sure to use clean and dry utensils when handling the pickle to prevent spoilage.
আচারের রেসিপি টা ভীষণ ভীষণ সুন্দর হয়েছে আমার তো ভীষণ ভালো লেগেছে❤❤
Assalamualikum. Mamun bai , thank you, for your coking information. Plis make a video how to make chicken 🐔 brosted .
ভাইয়া চট্রগ্রােমের স্টাইলে চিকেন চাপ রেসিপি চাই।❤❤
আচারে কখনো দারচিনি এলাচি যায় না
ভাই আপনার ব্লেন্ডার টা কোন কোম্পানির
Hazar Type'er Amer Asar Bananor rcp Dekhlam. Dhoinnobad.
কত দিন সংরক্ষণ করা যায়?
খুব সুন্দর লাগছে আচার টা ❤
Assalamu alaikum.... Royailer achar kore dekhaben plz plz plz.....and ak koya deshi rosuner achar kore dekhabenn plz.....
Mamun vai Gorom mosalar vdo ta dekhen....koto req korchi no response...
পাতিলটা কিসের
Thank u vaiya, I will try it❤❤
MashaAllah bhaiya apni onk guni manush...😊
মামুন ভাইয়ের বাসা কি গ্রামে, চারপাশে ব্যাঙ্গ, ঝিঁ ঝিঁ পোকা এবং শিয়ালের ডাক ইত্যাদি শুনা যাচ্ছে মনে হলো?
হ্যাঁ এখানে সব আছে
মাশাল্লাহ আচার গুলো দেখতে খুব সুন্দর হয়েছে ❤😮
আলহামদুলিল্লাহ
ভাইয়া খিচুড়ি 😑 পোলাও এসবের সাথে খাওয়ার জন্য আচার এর রেসিপি দিবেন।
যে যতই ভালোকরে আমের আচার বানাক না, আমার কাছে আমার মায়ের হাতে বানানো আমের আচার বেস্ট, এবার মুখেদিলে কয়দিন যে সাদ লেগে থাকে মুখে
What kind of Gur did you use
ভাইয়া কি গুড় দিয়েছেন একটু দয়া করে বলবেন
আপনার রেসিপি বানিয়ে খেতেই পারিনি । আমি আচার খারাপ বানাই না।
Mojja lagil video subscribe korilo Amaru kori dibo 😅❤🎉
বাচ্চাদের টিপিনের জন্য শটকাট কিছু রেসিপি দিয়েন উপকৃত হতাম।
ইনশাআল্লাহ চেষ্টা করব
ভাইয়া সেইম রেসিপিতে ফুল টক আচার করা যাবে?? কোন মিষটি ছাড়া
দয়া করে উওর দিবেন 🙏
যাবে
Ek din bolte 24 ghonta bhijaye rakhte hobe?
আপনার এই পাতিলে আচার বানালে কোনো অসুবিধা হবেনা?
ভাই কিসপী ফ্রাইড চিকেন আসল রেসিপি দিয়েন।😊
আপনার হাঁড়ি টা কোথা থেকে নিয়েছেন?
Vaiya শুকিয়ে নিয়ে যেভাবে বানান রেসিপি টা শেয়ার করবেন
খুবই ভালো হয়েছে
আপনার বাড়ী কি নোয়াখালি ?
ভাইয়া খেজুরের গুড় দেয়া জাবে
যাবে
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
মাশাআল্লাহ ভাইয়া আমি আচার বানাই কিন্তু কোন আচার নষ্ট হয় না তারপর ও আপনার আচার বানানো দেখে আমার কাছে ভালো লেগেছে নতুন লাগলো আর গুড় দিয়েছেন শিখে নিলাম দেখানোর জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ
আচারে দারুচিনি কেন দেয় !!
Masha allah alhamdulliah khub sundor hoyeche very nice and beautiful 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
অসংখ্য ধন্যবাদ
@@chefmamunbdভাইয়া আসসালামু আলাইকুম, আপনার প্রসংসা করলে আপনি তার রিপ্লাই দেন but আপনাকে প্রস্ন করলে আপনি তার রিপ্লাই দেন না কেন ভাইয়া?so আমার প্রস্ন হচ্ছে এই আচারে কি তালের গুড় দেওয়া যাবে?দয়া করে একটু জানাবেন।
Chef ami apnar recipi dekhe achar baniye chi kintu amar achar e jhal beshi hoye geche ki kora jay ,janaben pls
অল্প একটু ভিনেগার এড করতে পারেন
আরেকটি সুগার,,
আর আমি ভিডিওতে বলেছিলাম আমি স্পাইসি বেশি খাই যার কারণে আমি একটু ঝাল বেশি দিই
Think you vaiya❤❤
সুন্দর হয়েছে ধন্যবাদ
এটাই কি লাল সরসে?
Apnar tricks ekdom new & special. I must try & will give you the feedback.
ভিনেগার না দিলে
Ma sha Allah
অসাধারণ
Nice ❤❤❤❤❤❤❤
সুন্দর
Veri nice
খুব ভালো লাগলো
Nice
ভাইয়া লাল মরিচের পেস্ট দিয়েছেন, ঐটা না দিলে হবে?????
আপনার পাতিল কোথায় পাওয়া যায় আমার সখ এরকম একটা পাতিলের
Bhaia apnar ranna dekhi ar bhabi je apni Kono rannata janen na,,? Excellent! awesome!
ভাইয়া, আচারটা অসম্ভব ভালো হয়েছে।আর আপনার সসপেনটা কিসের তৈরি??? পিতলের নাকি???
পিতলের
Khub e sundor
ওয়ালাইকুম আসসালাম
Aassalamu alaikum. Bhaia ami apnar acharer nam "shahi achar" diechilam. Ajke achar baniechi. Every step follow korechi. Eto tasty hoeche ki bolbo. Mone hocche shissho er kache ustad fail. Bhaia don't mind. Ekdom fata fati, la jawzb hoeche. Allah jeno apnake sustho rakhen, nek hayat dan koren & rijik er barakat dan kiren. Ameeeeen.
Gota pachforon diechilam. Measurement andaj kore sadmoto diechilam. Dry moslate Ami sada elach & long diechilam 5/6 piece kore. Sugar Amar taste moto diechilam. But cooking poddhoti mamun bhaiar style chilo.
Ji. Aam kete salt & sirka die Sara rat vijie rekhe chilam. Zinger paste diechilam. Asto zinger Ami like Kori na. Tai paste diechilam.
আপনার রান্নার হাত ভালো
Bhaia ami apnar acharer nam dilam "shahi achar"
অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি নাম দেওয়ার জন্য