冬の名物「大根やぐら」の魅力に迫る！

＜概要＞
１１月に組み立てられ、１２月初め頃から白首大根を干し始めます。杉丸太と孟宗竹を組み合わせ作られ、設計図は存在せず、長年受け継がれてきた知恵や技術をもとに、生産者自らの経験も加え組み立てています。
干す期間は１０日～２週間程度で、雨や氷点下の日にはブルーシートでやぐらを覆ったり、ストーブを使用するなど品質管理を行っています。
１月下旬頃までが「大根やぐら」の見頃ですので、ぜひご覧ください。
＜干し大根の刻み漬け（はりはり漬け）の作り方＞
　【材料】※干し大根1㎏に対し
　　薄口醤油　300cc
　　お湯　　　300cc
　　みりん　　300cc
　　お砂糖　　300g
　　酢　　　　200cc
　　塩昆布　　適量
　①醤油、お湯、みりん、酢を混ぜ合わせる。
　②お砂糖を①に入れる
　③火にかけて沸騰したら、混ぜて砂糖をしっかり溶かす。
　④③に大根を入れる。
　⑤冷めたら容器に入れて、1週間～１０日冷蔵庫に入れて完成。