Вкуснейшие маринованные помидоры на зиму в автоклаве Идеальный маринад Помидоры в автоклаве
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- Овощные и ягодные консервы на зиму. Автоклав и не только. • Овощные и ягодные конс...
Для приготовления вкуснейшие маринованных помидор на зиму в автоклаве и самое главное идеальный маринад для томатов в автоклаве и не только нам потребуется
помидоры они же томаты
перец черный
перец душистый
гвоздика
хрен лист и корень
лист смородины
чеснок
лук
укроп
горчица
острый перец - опционально
Маринад самый вкусный для меня
вода 1 литр
соль 30 грамм
сахар 50 грамм
уксус 6% - 100 мл
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkado...
ВКонтакте dobrosl...
Facebook / dobroslav13
TH-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13
#томаты #помидоры
Сегодня готовим ВКУСНЕЙШИЕ маринованные помидоры в автоклаве.
В этом ролике я покажу как сделать Вкуснейшие маринованные помидоры на зиму в автоклаве или без автоклава и расскажу о граммовках моего Идеального маринада для консервированных маринованных помидоров
Помидоры в автоклаве это просто и удобно
Вкуснейшие маринованные помидоры в Автоклаве домашнем - это просто, быстро и очень вкусно. Рецепты для Автоклава и не только.
Хоть 100 банок закрою ВСЕ улетают ... ) Маринованные помидоры. - наверное так надо было бы назвать ролик, но зачем нам это, вы сами попробуете и поймете что это вкуснейшие помидоры в зиму
в этом ролике я покажу как сделать ПОМИДОРЫ на зиму - лучший рецепт МАРИНАДА (по моему скромному мнению)
ПЕРЕПРОБОВАЛА КУЧУ РЕЦЕПТОВ А ЛУЧШЕ ЭТОГО НЕ НАШЛА! - так говорит моя жена. МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ С СТЕРИЛИЗАЦИЕЙ!
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ
Зима будет вкусной.
помидоры они же томаты
перец черный
перец душистый
гвоздика
хрен лист и корень
лист смородины
чеснок
лук
укроп
горчица
острый перец - опционально
Маринад самый вкусный для меня
вода 1 литр
соль 30 грамм
сахар 50 грамм
уксус 6% - 100 мл
как он может быть самый вкусный если, вы не учитываете сколько его надо и на какой вес/обем помидор!???
@@vovamagic659 раскладка дана на 1 литр. Сделай хоть 5, хоть 10 литров, в зависимости от своих потребностей. А маринад действительно вкусный.
Помогите пожалуйста 😢 вчера первый раз запустила автоклав. Я новичок в етом полностью. Делала помидорки разные. Довела до 100 градусов и 5 минут. Сейчас вытащила банки и у меня не втянулась крышки!! Ни одна!! Что я сделала не правильно? Можно ето как-нибудь исправить? Жалко всё выкидывать 😢
Помидоры сами по себе имеют кислоту и вы столько уксуса льете в огурцы я согласна столько уксуса лишь.
@@galinchenbienchen9926скажите, пожалуйста, после полного остывания, так и не не втянулись? Собираюсь делать помидоры первый раз в автоклаве.
Здравствуйте,Костя! Вот хочу вам сказать,честно! Сколько бы я не смотрела ваших видео,на разные темы.Хоть колбаска,хоть любые заготовки в Автоклаве,лучше чем вы обьясняете,ну ни кто,не обьясняет.Смотрлела и как готовит Диана Строгая,и другие колбасники,но лучше вас,нет никого.Все четко и доступно.Вы,большой молодец,спасибо вам! Смотрю вас всегда и рекомендую всем,смотреть именно ваши,ролики!!!
Во благо✌
Диана своей рекламой автоклава просто достает. Да и вообще рекламой
Высшее техническое это не хухры- мухры..:)) да я тоже приятно удивлена подачей материала и нашла интересные рецепты.
@@TischenkoSergeiу Кости в ТГ канале тоже не все так доброжелательно,админы важные и задравшиеносы,тоже только свои фирмы автоклавов только любят хвалить. Костя,к тебе вопросов нет,но админов осади,они твое лицо. За бан конечно обидно
смотрите нормальных колбасников "ем колбаски", "колбобосс" а не ненормальную Диану Строгую которая половину не верно делает.
Здравствуйте, Костя.
А мы маринуем и помидоры и огурцы в 3 литровых банках. У нас 8 детей и мы с мужем: всего 10 человек. Так что у нас и литровые банки быстро становятся пустыми
Здравствуйте, Мастер. Смотрим Ваши ролики, учимся. Моя мама очень вкусно консервировпла помидоры, закрывала трехлитровками и 10-литровками!! Это было давно: в 70-80-е годы. Бочку капусты и 6 мешков ( а мешки были почти под 100кг) картошки и все на одну семью. Куры по праздникам... теперь я на свою семью в литровых консервирую. А тушености в 0.5л ( кабачки, баклажаны, свеклу...) спасибо вам за науку и вдохновение. Всех благ!
во благо
Привет Костя. Мы тоже отошли от трёшек,полторашки это самое большое. Благодарю за рецепт.
Вот и мы так же, открыл, съел и новый день новая банка вкусняшк 😁
Приготовила летом по Вашему рецепту томаты. Вчера попробовала, ну просто "пушка"
Во благо ✋
'Пальчики оближешь'Мало-ли,кому интересен мой вариант для парового автоклава.(у меню ДС).На дно банки (я в 0.7 обычно закрываю)пару душ.перца,пяток чёрного перца,одна гвоздичка,полчайной кориандра в зёрнах и полчайной семян горчицы,зубок чеснока,стебель укропа см 10.Помидоры сливки режем пополам или на четверти,кому как удобнее,лук толстыми кольцами/полукольцами,который слоем укладываем на специи ,затем помидорки,слой лука и т.д.Максимально заполняем банку,лука можно не жалеть))).Теперь рассол,на 1л от 1.5 до 2х ст.ложек соли(делал от 1й до 1.5,сладковат для меня),3 ст.ложки сахара,кипятим,снимаем и уксус(у меня яблочный 6%)75мл.Заливаем банки ,закрываем крышками и в автоклав.Разгоняем на среднем огне до 100 градусов и выключаем.Как остынет до 80 ,открываем и достаём горячие банки и оставляем остывать(не укутывать!)
Делал в сентябре того года 2 раза,первый по книге,100/15мин-варёные.Второй раз как ранее описал-отлично,лук хрустит,но надо настояться банкам,на НГ открыл-ну норм,а вот в мае просто бомба была))).И да ,крайняя банка была съедена месяц назад,живы/здоровы.Стояли банки в комнате.
Доброславу 13 привет)))
✌👍
Спасибо за хорошие рецепты. Ваши ролики смотрим с удовольствим. Тоже купили автоклав. Выбрали Шнапсер. Производят в России, под Ярославлем. 35 литров.
Привет Костя! В ПРОШЛОМ ГОДУ ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ МАРИНОВАЛ ПОМИДОРЧИКИ-ОЧЕНЬ ВСЕМ ПОНРАВИЛИСЬ,РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ,В ЭТОМ ГОДУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОВТОРЮ! БЫТЬ ДОБРУ!
Виталя, приветствую! Во благо!
Спасибо за позитив, рецепты, ваш ценный опыт и потраченное на нас время.
Во благо!
Хорошо,что компоненты под видео.👍👍
Константин рецепт бомба, всему семейству понравилось.
Во благо
Ой! Обожаю вашу тушенку из лося! Вы не представляете как меня хвалят как хозяйку! Спасибо вам большое за рецепты!
Во благо
Добрый день Доброслав, я давно вас смотрю и восхищаюсь У МЕНЯ НЕТ СЛОВ НЕ МОГУ ВЫРОЗИТЬ МОИ ВОСХИЩЕНИЯ, СКАЖУ ТОЛЬКО ВЫ СУПЕР ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ 🙏 СПАСИБО ВАМ ЗА СУПЕРСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Я ХОЧУ ЗАКРУТИТЬ ОГУРЧИКИ В АВТОКЛАВЕ НО ВАШЕГО РЕЦЕПТА НЕ НАШЛА, ОЧЕН ХОЧУ ИМЕННО ВАШ РЕЦЕПТ ОГУРЦОВ 🙏 ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ
я огурцы с автоклавом пока не подружил. не то получается :((( но в будущем все возможно
Спасибо, я очень буду ждать
Я заливаю под завязку, под крышки твист офф, лишнее сбросят, банки 0.5л. 1/4 банки лук 1/4 банки зеленые помидоры остальное красными, кладу обязательно эстрагон, я люблю лук маринованный и зеленые помидоры, жена красные😂 банку открываешь на раз всем хватает.
Замечательно!И банки,размер помидоров,пропорции соли и сахара.Ну только кидаю лимонку 0,3ч.л. на литр.
лимонку вместо уксуса?
и то и то консервант по факту, но мне с винным или яблочным вкуснее, хотя это сугубо моя вкусовщина
Ну, какой же Вы, Константин, молодец!!! Храни Вас Господь.
Тоже заметил такую тенденцию, трехлитровую банку вскрываешь, с удовольствием покушал, а потом стоит в холодильнике пока не испортится
Помидоры, да и огурцы тоже, делаю в двухлитровых банках.
А закладка и там и там у меня одна и та же:
Зонтик укропа, пять горошков черного перца, три душистика, штук пять-семь чеснока, чайная ложка (а может и столовая) семян горчицы, далее овощи (ну, в смысле, огурцы, или помидоры), а все листья аккуратно распределяю для красоты вдоль стен. А это: пять листов смородины, три лаврушки, два-три листа вишни. В финале половина листа хрена.
Вода 1 литр
Соль 25г
Сахар 25г
Уксусная эссенция 70% - 5мл
Если я измерил количество воды в банке, а её меньше литра, или чуть больше, то догоняю маринад до целого числа - литр / полтора - и делаю перерасчёт.
Единственное отличие моего маринада для огурцов, от маринада для помидор - это то, что я в банку с томатами добавляю две-три столовые ложки подсолнечного не рафинированного масла - моей семье так больше нравится.
Спасибо Вам огромное. Специи добавляю по настроению и по наличию, а соль, сахар и уксус только так, как Вы. Понравилось не только мне, но и сыну, и даже моей маме. Дай Вам Бог ЗДОРОВЬЯ!!!
Во благо
Спасибо за то, что объяснили, как приготовить без автоклава!
по мере возможности буду ссылаться на способы готовки без автоклава, если это будет возможно
Olga, купите паровой автоклав. Не пожалеете о покупке ни разу!! Некоторые ваши друзья точно купят за вами. Паровому не обязателен большой объём тк цикл готовки максимум 2 часа ( с овощами ваще 30 минут). На 20-25 литров паровой автоклав стоит 10-15к. Один раз купил и радуешься всю оставшуюся жизнь))
Ну паровой или водяной тут ещё можно порассуждать что удобнее, я например свой водяной на пар точно не променяю, автоклав по разному можно использовать, да и по времени я с автомвтикой не особо пару то проигрываю.
У каждого свои плюсы и минусы.
Нагревается и остывает быстрее раз в пять. 20 литров воды точно не остынет за час.
@@SergeyShilov100 у меня автоклав 46 литров на воде, выгрузка продукции после окончания цикла стерилизации через 30-40 минут происходит :) вы просто не встречались с автоклавами с автоматикой и автоматическим сливом видимо :)
Уважаемый Доброслав, случайно нашла Ваш канал. Какой же Вы классный, как доходчиво объясняете. Пока отсматриваю Ваши ролики, но в сезон обязательно повторю. Спасибо Вам большое. И ещё я мариную томаты в банках от 0,5 до 1,5л
Сижу ужинаю и ем эти помидоры из ролика и тут такой комментарий 😁
Сейчас делаю помидорки по Вашему рецепту. Попробуем😊
Топая ногами, решительно требую раскрытия пятидесяти двух тем как можно скорее😁
все будет, но не сразу :) но точно будет
основное конечно же автоклав, ну и настоечки и к холодам по теме мяса. колбас, копченостей пройдемся и сала разного вкусного сделаем :) ух и вкусно будет :)
@@dobroslav13
Да , Доброслав 13.
Сезон на исходе ! Сами уже поняли ..........Нужно спешить , уже Холодает ☹️ !!! И правильно - Сало 😁 , ждëм очень Сало в заливке ( с прослойкой и тд ) для Перекусов и Обедов 👍 !!! ( желательно в Стеклобанках , чтобы видно было , Какое там внутри , получилось Сало с Мясной прослойкой 👍 ) аппетитное 😁 !!!!
Эх , да чего , там Говорить ......
Будемо Ждати и Надеяться !
Думаю , не подведите !
Чтобы успеть до наступления Сезона Холодов !!!!
Спасибо !
Мясо , колбасы , копчëности - это Всë , Дорогое , и нам не особо , нужно ( буржуйские Деликатесы ..........)
А вот Сало - совсем другое Дело , для простого Работника 👍 , оно ему и Понятнее и Доступнее , да и Полезнее ( калории для Тяжëлой работы на Холоде ) , это же - Очевидно 😁 👍 !!!!
Спасибо , надеемся !!!!!
@@dobroslav13
Желательно , если можно конечно и даже очень Нужно - Начать с Овощей сезонных , всеми сейчас доступных , потом плавно перейти на Сальную тематику , чтобы успеть наготовить Разного вида Сала в Банках , до наступления Холодов 😁 , бо будет Поздно , ну а уж опосля закончить Всякими там Мясами и Копчëностями , которые стоють Космические цены ☹️ !!! ( и никто их покупать Не будет !!!)
И их будуть , делать сущие Единицы людей , просто Правду , никто и не Скажет , но готовить Рецепт , будет оч. малое Количество людей ( просто Мизерное ...!!!!) !!! Это уж Точно !!!
Как пить Дать !!!! Вернее и быть не Может !!!
Что скажете ......????
Бо треба знати !!!
@@dobroslav13
Ждëм .
@@dobroslav13
Очень Ждëм 😁 !
Мариную в 1,5 и 3х литровых банках, недавно узнала о автоклавах, теперь думаю, что мне это надо.....Спасибо за ваш канал👍
Вы даже и не представляете как вам это надо. Я и топлёное молоко делаю и тушонку, салаты, маринование, компоты, лимонады... Кашу туриста.... Ммммм... Как укусно.... Пошла зелёные помидоры мариновать сейчас. В банку положила, маринадом залила и в автоклав.
@@lovecats9188 лимонад в АК? Рецепт не подскажете или ссылку.
Как всегда, просто идоступно.Спасибо.
благодарю. рад быть полезным
Спасибо за рецепт! Тоже сейчас занимаюсь помидорами. И сажаю спецом некрупные помидоры, но не черри.
Вот мы как раз тоже под щасолку мелкие, но не черри. Хотя детям несколько банок черри сделаю, любт они их иногда 😁
Константин привет, видео как всегда на высоте, рецепт бомба. Обязательно нынче сделаю, но в 1,5л. банках.
👍✋
👍🏿 Четко изложено, спасибо.
Здравия всем.
Костя, хочу рассказать свою историю. Мне в прошлом году подарили автоклав. В жизни не крутила банки, вся эта история с стерилизацией банок, да ещё и заливать по несколько раз, мне не нравиться. У вас увидела маринованные помидоры в автоклаве, попробовала в прошлом году. Результат получился очень вкусный быстрый и красивый, и никто не поверил, что это мои первые маринованные помидоры. Благодарю вас❤. Да кстати вот сижу пишу вам а автоклав работает)))
во благо!
@@dobroslav13❤
Спасибо за всё, да до й литра, а компоты в трёхе, лайк всегда
Добрый вечер! Мы с супругой тоже используем литровые банки. Очень удобно для себя и для наших детей, которые уже взрослые и отдельно живут. Отличный рецепт, только норковой шубы у супруги нет, придется в мутоновую укутывать!
✌
Очень доходчиво! Большое спасибо от начинающего автоклавщика!!!
✋✌
Заказала автоклав, исключительно для того, чтобы делать консервы с рыбы (мы рыбаки) Дай думаю посмотрю, что люди вообще делают в автоклаве)) Я конечно же удивлена, если не сказать больше)) Очень понравилось, как Вы рассказываете и показываете. Однозначно, подписка)) Буду учиться у Вас, делать заготовки в автоклаве)
добро пожаловать
Я живу в Краснодаре и сообщу что здесь растёт только гибрид смородины и лист не пахучий. Присылали пахучий лист родня из Сибири.
Спасибо что напомнил про норковую шубу😂
В том году сделала в банках 0,5 и 0.25. для меня само то. Помидоры ем только я, мне хватает как раз на раз. Помидорки мини черри
Костя,попробуй с черешком сельдерея,обалденные.
Я в сок люблю сельдерей добавлять, а вот в маринованные что то не догадался
В прошлом году готовил томат пасту на зиму. Оставалась сок с небольшим количеством мякоти. Попробовал с этим соком замариновать помидоры, результат получился изумительный. Попробуй и покажи своим под по исчикам.
да, тоже делаю томат в томатном :) надо в этом году снять ролик
Очень красиво 😍 получилось 👍
а главное вкусно :)))
С утра в субботу из холодильничка... ммм)
😁✌
Супер,буду пробовать,может вместе снимем что нибудь🤝🖐👍
Привет. Может и снимем :) Правда до сентября уже весь график расписан
@@dobroslav13 с тобой в любое время
в начале сентября тогда мне напиши и чего-нибудь придумаем
@@dobroslav13 🤝🤝🤝
Добрый день, Доброслав! Спасибо за Ваши видео, так приятно смотреть на то, что делается с душой и на позитиве :) Подскажите пожалуйста, а можно ли так же мариновать огурцы в автоклаве?
У меня толковые огурцы не получались, с подваром выходят, поэтому по классике делаю
Конечно можно! Найдите рецепт и МК на ютубе! 👍
Лучше мариновать в 2-х или 3-литровых банках,потому что помидоры ,когда откроешь,становятся,постоя,вкуснее!Открываю бутылек,стоит в холодильнике,едим по мере желания.В консервацию + еще петрушку,лист вишни,лист или стебелек сельдерея.Можно по цветочку чернобривцев,ягоды винограда (сорт "Молдова")...веточку мяты можно(ее не слышно,но вкус лучше).Семена горчицы,душистый перец,болгарский перец...Кому как нравится.Вкусно,когда всего ,но по немножечку,чтобы небыло слишком пряно.Я люблю желтые помидоры добавлять к красным,мне они вкуснее.Заливаю кипятком,постояли,слила,закипятила ,еще раз залила и закатываю,никакого автоклава!
Надо делать хотя бы в 1.5л банке, я убиваю сразу 0.7 легко на одного😅
Можно Сол и пепер удвоить. Даже нужно я бы сказал
Это вкусовщина, многие кричат что им и этого много
@@dobroslav13 вместо сахара написал пепер, чё то подзадумался в тот момент, сладкия помидорья вкуснее
В этом году закрутила 42 банки ( это при том, что дети давно разъехались и живём вдвоём с мужем))). Наделала ассорти из помидоров и огурцов в 1,5 литровых банках, в трёшках давно уже не закатываю, а 1 литровые банки маловаты для ассорти...туда толком ничего не влезет. Полторашки - самое то! Сделала ещё помидоры маринованные "сладкие" в литровых, помидоры с луком в литровых, огурцы в томатной заливке, перцы маринованные в пол литровых баночках и первый год сделала огурцы солёные как бочковые, без уксуса, без стерилизации, без горчицы и аспиринов и прочей гадости))). Уж больно хвалят на вкус енти огурцы)). Попробую зимой, что получилось).
закрома полны и это радует :) зима будет вкусной !!!
зеленые помидоры не делаете? тоже штука вкусная, с перчиком и чесночку побольше туда
@@dobroslav13 Ой, очень люблю закатки из зелёных помидор!! Очень! Но у нас сейчас своего огорода нет, покупаем на закрутки на рынке...А на рынке зелёных помидор не продают))).
на рынке да, а я подожду когда сезон сойдет и последыши как раз зелеными в банки пойдут
@@dobroslav13 вот, вот, хорошо бы рецепт зеленых помидоров... много, чувствую останется.
Недельки через 2-3 наверное, по погоде
Блиииин! Так рюмочку холодненькой под помидор захотелось!
Кстати, да. 1 - 1,5 банки в ходу. 3 литра давно не используем. Надо понимать, что сейчас, мягко говоря, залопались. Колбаса, курятина, консервы, котлеты - уже не праздничные продукты, а повседневность. В условиях тотального дефицита самым ходовым блюдом было картошка, в любом виде, и соления. Вот и делали на семью из 3-х человек, по 20 трёхлитровых банок огурцов, 20 помидор, 20 капусты и 20 компота.
Про картошку с соленьями в трудные годы - прям в точку! В девяностые, когда зарплату по пол года не платили, спасались тоже варёной картошечкой со своего огорода и мордовским холодником - в глубокую миску солёные огурцы кромсали, плюс квашеная капуста туда же, плюс репчатый лук, щепотку сахара. Всё это заливалось капустно - огуречным рассолом, чуть водичкой разбавлялось и вперёд!))) Можно ещё покапать туда растительного масла, а можно и не капать. И в прикуску с картофаном и хлебушком...сказка!))) Вот так и выживали...
ох и не говори, в веселые 90-ые солений варений погреба забивали как могли.
я теперь трешки только для настоек и кваса использую :)
и ездили все свободное время с огорода на дачу и обратно в надежде что "добрые люди" раньше нас урожай не снимут.
интересная штука этот ваш мордовский холодник, на недоделанный винегрет похоже :)
@@dobroslav13 у нас дачи и родни в деревне не было. Покупать и доставать всё приходилось.
Винегрет частенько был, а вот другие салаты,типа оливье, тоже по праздникам.))
а у нас несколько дач и огородов на семью, поэтому в школу 1 сентября с удовольствием шел :))))
Настало время дегустаций!!! Очень вкусные!!! Браво 👍
👍✌
Добавьте в рассол базилик и тертую сырую свеклу....ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Ну это уже в следующем году
Надо попробовать!❤
Рецепт отличный ! ОДНАКО ! Считаю, что надо более точно подобрать режим, когда в автоклаве не успевает свариться, но при этом стерилизуется. Я попробовал с автоклавом и без. В автоклаве (100 градусов, 15 мин, 1-литровые банки) помидоры заметно мягче, а лук совсем мягкий, почти как варёный. А традиционный способ (залил, вылил, закипятил и снова залил) получается без нареканий, хотя и дольше. В связи с этим вопрос возникает: а может поставить не на 15 минут, а на 5 минут или на 1 минуту ? Всё равно процесс нагревания долгий (у моего автоклава 1 градус за 2 минуты), пока нагреется до 100 градусов вода в атоклаве, то и помидоры в банках тоже почти 100 градусов. Или еще вариант - на 103 градуса на 1 минуту.
да тут под конкретный клав надо подбирать. старт с горячей воды , слив, доставать быстро, помидоры плотные нужны. короче надо личный опыт по процессу подбирать, я тут главное про маринад любимый хотел рассказать
@@dobroslav13 да, маринад насыщенный, понравился )))
Tomatoes in a jar as in the picture, the taste is probably also divine
thanks a lot
Классный ролик, на вид, шикарные помидорчики....но, я ооооочень ждал дегустацию, а тут такое....
а дегустация будет в ролике каком нибудь через месяц другой :)))
так что дергайте за колокольчик и не пропускайте видео :))))))))))
@@dobroslav13 😁
Я тоже Ждал , не просто , а с Наркомовской 😁 !!!!
Саша звиняй, я знал что ты так напишешь, но это было бы не честно, корчить рожи и восторгаться не готовыми помидорами, за 3-5 дней ничего там не может готово быть
@@dobroslav13
Ну , прямо , уже не Знаю ?
Кому верить ????
Раздвоился ........!!!
А как же видео , Монаха ?
Константин здравствуйте. Случайно Вас встретил на просторах Ютуба при выборе автоклав, а потом как заципился за Ваши видео и понислось. Пришлось подписаться ну и, что смотрел везде лайки, потому, что оч познавательно и интересно. Вопрос, чем пользуетесь, я за автоклав спрашиваю и где брали если не секрет. Спасибо за ответ. С Уважением Олег Валериевич. Удачи Вам.
Я автоклав консерватор с ЭБУ на 46 литров от Форком использую. Ссылки на него под десятками роликов есть на канале
Ооочень вкусный рецепт, спасибо вам🙏
во благо!
Константин добрый день! Спасибо Вам за рецепт. Повторил его. Получилось очень вкусно. Сделали кучу банок. Подскажите не удалось в Вашем автоклаве подобрать режимы для того, что бы получить хрустящие огурцы?
пока нет, но я на 95% приблизился в своему варианту. в следующем году точно будет мой вариант
@@dobroslav13 Спасибо! Очень ждём.
Да остались такие ещё, я ассорти делаю и помидоры бывает.
Добрый день! Я мариную всегда с морковной ботвой, это ооочень вкусно!!! Попробуйте! Ваш вариант буду делать тоже на пробу! Делаю в баночки максимум в 1 л., 05л., 07л.
Давно с ботвой собираюсь, в этом году непременно сделаю, самому интересно
А вы попробуйте с зонтиками моркови(только не переборщите). Получается очень вкусным и ароматным.
зонтики моркови это когда цветы выкидывает второгодка?
@@dobroslav13 именно! Очень приятный аромат.
@@litrocent интересный вариант, тоже хочу попробовать!
Как всегда лайк и комментарий, от любителя вкусного и интересного👍
Снял карту и поклонился, любителям вкусного и интересного 🙏😁
А наша семья за вечер может съесть 3 литровую банку!!😂 9 летней доче 1 литровая банка запросто улетает😂😂. Спасибо вам . Очень доступно рассказали! И рецепт прям мой. Всегда так делаю. И по хрену согласна полностью!!
✌👍
вы понимаете, что это вредно для здоровья? на себя наплевать так подумайте о ребёнке, он не виноват в том, что вы его родители и не следите за здоровьем.
Спасибо за рецепт. А обязательно в водяном режиме? В паровом режиме можно?
Можно. Просто я работаю на воде, мне так удобней
Здравствуйте. Родители закатывают баллоны по 3 литра.
Помидоры настолько вкусные, что за два дня съедаем.
0,5-1,0 литра. Раньше просто семьи десятками человек собирались. Сейчас такого уже нет почти ((
Здравствуйте. Рада встрече с Вами! Четко, ясно. Спасибо. Я тоже перешла на 1 л баночки. Мне очень нравится с горчицей. Огурцыі тоже так делаю. Подписка, лайк. Жду новых видео. А Вам здоровья
Добро пожаловать
Самый вкусный маринад, подойдет ли такой для огурцов ?
Вполне пожойдет
Привет по вкусу, как варёные или всё-таки вкусные такие же если бы даже приготовить их без автоклава. Для меня важно чтобы вкус был одинаковый, что в автоклаве, что по классике заливаем горячие водой, сливаем, варим маринад, орать заливаем и закручиваем крышки и банку с помидорами в одеяло и пока не остынут. 🤩🤩🤝
Да, в моем случае получаются одинаково, именно поэтому я помидоры делаю в автоклаве, а огурцы только по старинке
@@dobroslav13 Спасибо.
Примерно так и делаю, все ингредиенты такие же, плюс-минус. Только я делаю половинками-там уже гарантия, что помидор внутри не испорченный, да и больше влезает. Делаю так же в литровых банках-открыл и съел.
Ну если снаружи с помидором все ок, то и внутри хорошо, иного не встречал в наших краях
Сколько раз замечал, что помидор нормальный снаружи-внутри с червоточинами. Это относится к пальчиковым помидорам, круглые обычно в норме. Помню, сделал как-то кучу банок в медово-яблочной заливке, вынес на балкон, потом слушал фейерверк из взрывающихся банок)) С тех пор научен горьким опытом, лучше перебдеть))
Это вы делали на воде или на пару?концовку не уловил по поводу пара или воды.однозначно лайк балалайк
На воде
@@dobroslav13 просто собираюсь делать только на пару.недавно понял что так удобней,безопасней.и тогда если на пару теже томаты то просто увеличим время ,стараясь придерживатся 100 градусов.?
Можно по подробней тут чиркануть.ато жалко будет урожай.(осенью),
Надо отрабатывать режимы и считать. Я так на вскидку не готов сказать
@@dobroslav13 ясненько.хуже что может быть это томат лопнит.
Лайфхак: я под это вилку заточил)) один удар 4 дырки в помидоре )) ещё добавляют дубовый лист, кладу его сверху.
Спасибо за видео! Всеже как добиться того что правильные крышки под 120 градусов не срывало, нужно ли задивать автоклав полностью
Водой или делать на пару? Разница в чем? Не хочу принципиально зажимы покупать для крышек! Или полюбому будет срывать? Подскажите если будет возможность!
если крышки твист офф то там не нужно никаких зажимов и танцев с бубном, а если ско там или зажимы или кассета или противодавление, иначе никак
если работаем на воде то кастрюля клава заливается всегда полностью
@@dobroslav13 спасибо за быстрый ответ! Очень хотелось добиться именно крышек с закаткой под 120 градусов, но я так понял без зажимов сорвет в любом случае! Эх жаль думал если залить водой будет норм и удержаться! Ну что де буду закрученные использовать, хотя жаль! Оболденный канал однозначно пересмотрю
Все ролики и конечно буду на всех форумах рекомендовать! Огромное спасибо!
Физика она всегда одинаково работает. Так что просто заливкой воды -теплоносителя не решается вопрос. Принцип одинаковый я его выше описал
2 и 3 литра и обязательно зелень сельдерея!!
Спасибо .., а мне видимо не подходят ваши рецепты я делаю на пару..у меня другое время и температура должна быть. (?)
на пару 100/30 и режим на рецепт никак не влияет
помидоры в банке как на картинке,вкус,наверно,тоже божественный.Какой же это сорт?
судя по пакетикам это черный снег. но кажется он с розовой грушей переопылился :)
Костя привет!!! Мы с женой делаем маринованные помидоры максимум в 1-1,5 лит банках.А ты в каких делал на видео банках по объему?
Приветствую! Давненько вас не видно было!
Константин, добрый день!
Подскажите пожалуйста температуру слива воды какую ставить
Сразу по окончании стерилизации на 100 градусах
Спасибо большое, будем пробовать
Константин, еще такой момент, как вода снилась Вы банки сразу достаёте или даете им остыть в автоклаве
сразу, бывает даже не жду конца слива на овощах, помидоры на 90-95 достаю
Константин, спасибо, сделали по Вашему рецепту и технологии, через месяц будем дегустировать, уверен все будет вкусно, раннее делал другие заготовки по Вашим рецептам все получается вкусно, спасибо Вам большое и успехов в новых рецептах
А давление 1 атм. надо накачивать на помидоры?Прослушал в видео...
Это зависит от конструктива автоклава, на 100 градусах преддавление не нужно,
Я люблю поллитровые)))
Да не вижу смысла в 3 литрах максимум 1,5 уважуха.
Здравствуйте Константин! В одном из ответов к комментариям Вы написали "я достаю у себя сразу после слива на 90-95 градусах. чем быстрее тем лучше, главное не ошпариться" Но у Вас прижимная кассета и крышки твист-офф. Эта "совокупность условий" видимо и позволяет стерилизовать при 100град 15мин. Как считаете - если 1л банки с классической закаткой, прижимной кассеты нет - соответственно требуется преддавление, в итоге вынуть банки можно после остывания автоклава. Для таких условий допустим ли Ваш вариант 100 град 15 мин? или посоветуете сократить время стерилизации? (скажем, нагрел до 100 град и сразу выключил чтобы при более длительном остывании помидоры не сварились?)
Кассета с крышкой твист используется как подставка не более того. В вашем же случае надо пробовать, не подскажу точных параметров. Но при полном остывании мне кажется томаты в кашу превратятся
Добрый день, скажите пожалуйста сколько при какой температуре и градусов выдержать салаты и помидоры, агурцы в автоклаве консерватор,спасибо .
огурцы я не делаю в клаве, остальное стандартный режим компот
Спасибо за труды. Я только за литровые банки. В трёх, только компот. Огурцы, помидоры-литровые. Баклажаны, как у Вас, в пол литровые.Сейчас время кабачков. А Вы не делаете кабачковую икру. Такую, как в магазине?
я с кабачковой икрой уже отстрелялся, который год делаю вот по этому рецепту, кто пробовал нахваливают :) th-cam.com/video/oiFggn9Yonk/w-d-xo.html
Размер банок, как правило, зависит от размера семьи... я например помидоры в 2 литровых делаю. По кабачковой икре тоже уже отстрелялась)
Тоже верно, я то с точки зрения своих 4 ртов смотрю
Я только собираюсь купить автоклав и смотрю, как и что делается. Скажите, а помидоры заливаются горячим рассолом или остывшим?
Я заливаю остывшим
@@dobroslav13 спасибо
Ой, разная фасовка! Мы делаем 3 и 2 и 1 литровые. В зависимости от рецепта. Вот Ваши в собственном соку делаем литровые)
как зорошо вы про в собственном соку напомнили, а то сижу и думаю что еще с мелкими помидорками сделать
@@dobroslav13 Вы - нам, мы -Вам)))
👍🖐️🙏
Нужно ли оставлять банки в автоклаве до полного остывания? Или сбрасывать давление и вынимать.
Я достаю на 95 градусах. Пред давления у меня нет
Делаем помидоры по Вашему рецепту. В описании указано уксус 100мл. на 1 л.воды - не опечатка ли?
Нет. Я люблю кисленький маринад
1 5литра или, 2литровые
Мой автоклав на пару или овощные заготовки лучше делать на воде? Спасибо.
Можно и на пару на 100/30
Обычным способом заготовки у меня почему - то взрывалось несколько банок. Попробую в этом году в АК. Хотелось бы в раскладке видеть и количество ингредиентов, всё сразу не запомнишь, а так сделал скриншот и готово.
В описании ролика всё указано в граммах
@@dobroslav13 вижу в граммах только ингредиенты для маринада.
Добрый день
Как подготовить тару?Нужно стерилизовать банки и крышки?Чем мыть?Спасибо
Я просто мою водой из под крана и никаких дополнительных манипуляций
Огурцы и помидоры предпочитаю в бонках емкостью 1л.
👍👍👍
А почему не выбрать просто режим компот?))) там вроде тоже 100 градусов и 20 минут только))) или 5 минут испортят?
Можно и просто компот, ничего критичного не будет
В паровом автоклаве можно? Если да, то подскажите температуру и время стерилизации. Заранее спасибо
100/30 режим под пар
Спасибо
ДобрыйСлав, огурцы пробовали в автоклаве? С температурой вроде более-менее понятно, а вот минимум минут смущает, не заведется ли там какая-то бяка в банках, пока стоять будут?
Пробовал.
А что вам понятно с температурой?
И какой минимум минут вас смущает?
@@dobroslav13 кого не смотрела на Ютубе, все советуют 80-85°С на 5-7 минут,чтобы огурки были хрустящими, вот это и смущает, что обычно мамы-бабушки делали 2 залива кипятком и потом 3 контрольный, это на 100°С а тут 85° Макс, будут ли они стоять и насколько это безопасно? Хочется узнать ваш опыт, т.к. вы для меня лично - море информации и мотивации 🔥
Константин, доброго времени суток, скажите можно по такому принципу сделать маринованные огурцы. Извините, может проглядел, но у вас столько много роликов... Нельзя обнять необъятной. Обьять😏
Огурцы подварятся, для них это слишком горячо
@@dobroslav13 а ежели на пару, и минуток поменьше. Ну просто очень хотся, именно на клаве
подбирать надо. я пока экспериментирую и у меня нет однозначного ответа
Вот реально никогда не понимал зачем заливать два раза? 20 с лишним лет крутим банки и никогда этого не делали
в каждой избушке свои погремушки :)
Уже несколько раз просмотрела ролик. Очень хочу повторить, но автоклав паровой и опыта ещё совсем мало- какой режим температуры и времени лучше поставить? Или сделать по ролику 100*/15’ и вытащить на 85*?
Такой режим подойдет
Добрый день, за сколько вы свой автоклав покупали?
за 40 тысяч, но это много лет назад было :)
вот сайт производителя - там актуальные цены clck.ru/Yn52d
Я мариную 0,5 - 1л
А можно так же делать на паровом автоклаве?
да
А с автоклава используется меньше уксуса, чем при обычном способом с кипячением маринада?
нет