Bizcochos de Achira
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Receta Casera.
COMO HACER BIZCOCHOS DE ACHIRA
INGREDIENTES
- 2 Libras de Cuajada (1000 gramos)
- 1 Libra de Achira (500 gramos)
- 1/4 de mantequilla (125 gramos)
- Color
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La achira es la planta ,el producto que se utiliza es el almidón que se extrae de ella, en un proceso idéntico al almidón de yuca,este almidón de achira se conoce también como sagú y también se extrae de una palma que se cultiva en algunas regiones de Asia. En regiones de Antioquia se usaba el sagu para hacer coladas de leche y hojaldras (no confundir con hojaldres).
Gracias por la receta me encantó, por favor podría hacer almojabanas o pan de maíz del Huila
Gracias
Estoy en Perú, no hay Almidón de achira ni cuajada, ¿con otros ingredientes los puedo reemplazar?
hola, gracias por tu comentario. El producto esencial de los bizcochos es el almidon de achira, es lo que le da el toque de sabor de ellas, asi mismo la cuajada.
Amigo buen video pero tengo una pregunta importante no lleva huevo ? Algo de sal?un toque de dulce? Y una pizca de polvo de hornear
Por q creería q así quedarían simples y algo importante siempre van recubierto por un polvito de achiras agradezco su aclaración
Gracias por su comentario. No le hechamos sal, ya que la cuajada tenía lo necesario. El huevo solo si la masa queda muy dura. Y en nuestro caso no usamos polvo de hornear…
Si se pusiera guantes sería más higiénico uffff
@@alvaromendez7489 agradezco su aporte. Aunque no vendemos, es para gusto propio. Pero gracias por el comentario
Lean Wikipedia, si no saben, como que le fue mal en historia.
Por favor llevan huevo
Los bizcochos de achira, los de cuajada o tostados, los de manteca, los rosquetes y las carmelitas también se han elaborado en veredas de Natagaima, Prado, Purificación, Coyaima, El Guamo y Ortega en el Tolima desde cuando el Huila y el Tolima eran un solo departamento.
Caminannte de aventuras, Gracias por el corazón , soy medio Opita por mi abuela (Villavieja) y medio Tolimense por el nono (Purificación) te felicito, muy bueno tu video, ¿piensas hacer el de la mistela y el del bizcocho tostado?
Si publicas el del tostado, que no sea como el de Guacirco, que por lo tieso dura tanto, como lo escribio el Dotor Villamil 🤣🤣 fraternal saludo
buenas tardes, usted por casualidad¿tendrá la receta de los bizcochos de manteca? la he buscado pero no la encuentro, gracias y saludos.
Gracias por la receta y el procedimiento
Gracias por tu comentario
Que bien felicidades su explicación fue clara precisa y sin tantos rodeo fáciles y sencillos los ingredientes que bien 👍👍👍
Hola buenos días, estaba viendo tu receta y tengo una pregunta, cómo se hace para que el achira tenga como un polvito por encima o eso lo suelta el mismo achira?
Gracias por la Receta! Yo las he preparado!? Cuál es el procedimiento para que queden con esa testura harenosa. Gracias
Hola como se hace para que queden polvorositos x fuera
Como puedo conseguir la masa ..gracias
Lo unico q no e podido es q se me tuesten..toca comérselos blanditos
Quiero saber no se le agrega huevo?
Quiero saber llevan huevo enviame el telefono el
Nosotros no le hechamos huevo, lo hacemos tal cual está en el video. Eso ya depende si está suave o no la masa.
Hay noooo vaya al grano q mamera. Muy lentooooooooooooooooo
Que pasa con el horno tiempo de caldearlo o estar con la candela, donde va el calor
Que rico las achiras de mi tierra gracias por el video
Que viene a ser la cuajada??? Algun otro nombre??? Xq quiero hacer la receta pero ko se que es eso que llaman cuajada 🙏 alguien que me ayude??? GRACIAS
Es un derivado de la leche, la cual se cuaja la leche y de allí sale la cuajada, es muy diferente al queso común. Puedes buscar como hacer cuajada y así aprendes
A qué temperatura se ponen a tostar
El proceso llama sancocharlos
La gente del Huila siempre tan amable.amigo se ven deliciosos buena receta.exelente video.gracias.
Olinder Aldana mi pregunta se puede hacer con fécula de maicena
No señor, el ingrediente principal es la harina de Achira.
GRACIAS SE BEN RICO
Que ricura vivo fuera de Colombia hace más de 20 años que como Achiras
Q GRANDIOSO VIDEO ¡TAN DELICIOSOS! 🤤🤤 Saludos desde Medellín 👍
Cual es la harina ??? Promasa, Harina de maíz, cual?????
Se llama harina de achira o almidón de achira o Sagu.
Pero es más conocida como achira, a ello el nombre bizcochos de achira
Muy buena receta amigo.
Pero.. póngase tapabocas de preparación de alimentos!!! hablándole arriba del producto terminado.
Gracias por la recomendación. Los bizcochos no son para vender. Son para el hogar. No tenemos fabrica ni nada. Se hacen solo para el gusto.
Pero agradecemos su comentario
Amalia. Hija
Que.deliicia
Muchas gracias hermano por su enseñanza, sus conocimientos y receta, se ven deliciosos esos bizcochos con chocolate, felicitaciones
Muchísimas gracias por su mensaje, le daré el msj a mi mamá ella es la dura, yo solo hago lo posible porque ella exponga lo que sabe...
@@HuilaenlaRuta Bueno hermano un saludo y felicitaciones a su mami, un abrazo y en que lugar de Neiva tienen el local para visitarlos
@@carlosenriquebermudez8561 no señor nosotros no tenemos local, vivimos en Timana Huila.
Lo que sucede es que tengo un proyecto se llama Huila en la ruta, así lo puede buscar en Facebook. Y mi ideal es dar a conocer todo lo relacionado con el departamento y aprovechando que mi mamá sabe cosas, hago esos vídeos. Lo invito a visitar mi página y conocer mi trabajo.
@@HuilaenlaRuta Bueno Sr yo tengo familia en Neiva, me gustaría ir hasta allá y que bonito conocer el proyecto, felicitaciones hermano y que bonito que el trabajo sea con su mamá excelente es gran motivación para élla
@@carlosenriquebermudez8561 muchas gracias. Busque la página @Huilaenlaruta y se dará cuenta de todo lo que hacemos...
No tengomolino
Me gustaría saber cómo hago para que queden Lanuditos cómo los de fortalecillas, que debo hacer?
hola buenas tardes,cual es la harina achira,y otra cosa esos bizcochos no llevan sal o azúcar?
La harina de achira se consigue en el Huila, y la sal se maneja con relación a la que tiene la cuajada. Aunque se le puede hechar pero muy poco. Azúcar no necesita
Gracias por compartir se ven deli y bonitos 😍 lo intentare
Gracias por tu mensaje esperamos te queden riquísimos.
Me encantan esos si son las originales achiras..
Gracias. ..bendiciones.
❤
Hola,¿ se puede hacer la misma receta con harina de sagù? Gracias
La harina de sagu es lamisma harina de achira
Las achira no llevan sal
@@nohemijaimes7503 en algunos casos no, por la sal de la cuajada
Por favor en un horno de estufa a gas se pueden asar?, Gracias
Debe tener una temperatura como se indica en el vídeo, si la tiene si es posible, sino No...
Oi..os biscoitos são maravilhosos...pena que no Brasil não existe a farinha de achira e nem quem exporte Oi ara cá. Parabéns pela receita bem explicada e muito sucesso para você
, 👌👍
Muchas gracias quedaron deliciosas
Muchas gracias este biscocho no lleva huevo.
En ese caso no.... ya es desicion propia
Es harina o almidón de achira ?. Pues son cosas muy diferentes....saludos
Huy.deliciosos
Que otra harina puedo usar,
Aquí en Chile no hay de esa harina
La verdad esa es la indicada para hacer los bizcochos, ya con la harina de trigo se hace el pan.... y lo que sucede que la harina de achira le da la textura al bizcocho por su forma.
Desde Cartagena no se incuentra la Táchira se puede con fécula de maicena por que es gina
No señor, son totalmente de achira, a ello su nombre bizcochos de achira, es su producto principal
Achira. La puedes encontrar como harina de sagú
Hola soy panadero pastelero soy de la plata huila.y nesesito conseguir la harina de achira
Bién hermano, gracias son deliciosos.
Podría hacer almojábanas? . Y de verdad gracias por compartir su receta, se ven perfectos.
Muchas gracias por su comentario
Y que pena no poder dar más recetas, pero son pocas las que sabemos hacer, es más por querer enseñar de lo que sabemos por eso hicimos el video.
Gracias Dios los bendiga
Cual es la harina q se usa estamos en estamos unidos. Diga el nombre lz marca
Deliciosos se ven .
Haré su receta .
Por que ya quede provocada
Qué delicia, quiero saber a qué temperatura se asan
Hola buenas tardes muchas gracias por la reseta un pregunta el almidón de achira es el mismo sagun pues acá en Bogotá lo e estado buscando como almidon de achira y me dijeron que es el mismo sagun otra pregunta los puedo asar en una estufa con honor o solo es un honor delos que se asan el pan y aque temperatura para tostarlos gracias
Muchas gracias por tu comentario, si es el mismo sagun.. aunque en el Huila se conoce como achira.
La temperatura no sabría con exactitud decirle ya que este video es casero, no somos fabricantes y manejamos ese horno, pero puede ser a baja temperatura, igual ud puede ir mirando si van tostando o si le falta.
Y lo de la estufa tampoco se decirle, pero eso intentando 3s que se sabe.... j3jejeje feliz tarde
Gracias otra pegun se me paso el queso puedo comprar queso campesino des cremado o solo debe ser cuajada
@@edilmacardenaspena8845 cuajada. Ellos se hacen con cuajada.
Yo los hago 1de queso y una de achira
Que bien, en este caso nosotros los hacemos de esa forma.
Huy ! Buenísimo 😋
y si no tengo moldura, con q lo puedo hacer?
Que rico, pero no explicaste el tostado...
Pordon se puede hacer con fécula de maicena
Gracias bro por la explicación 😊
Se ven riquísimos felicitaciones y los haré por primera vez ,hojala me queden igual de ricos
Muchas gracias por su comentario, hay que hacerle y hacerle, y llegara a darle al punto que se busca en los bizcochos.
Nos cuentas como te va con los bizcochos. Feliz día.
Hola amig. Muy buen vdeo, me gustaria hablar con usted, se podria? Gracias
Claro que si, buscamos en Facebook como Huila en la ruta...
Buen aporte. Gracias !
Buenas tardes, buen video una pregunta. No lleva azúcar??
no señor.... No tiene azucar, garcias por su comentario...
Hola muy interesante el video, pero mi inquietud es no llevan sal ni huevos ? Mil gracias
Gracias por su comentario. En nuestro caso la sal es la que trae la cuajada y tampoco utilizamos huevos, aunque en otras partes si se utilizan.
Donde puedo conseguir el almidón de achira vivo en el oriente antioqueño?
En las tiendas donde venden insumos de panadería, puede ser queseras o salsamentarias.
Eres experto
Hacemos lo mejor posible...
amigo de verdad la receta la diste bien ? es que yo he invertido dinero haciendo otras recetas y he fracasado en varios intentos
Buenas noches, esa es la forma como lo hacemos en mi casa. No le quitamos ni le añadimos nada. Algunos amigos ya la han practicado y les ha ido bien. Pero, así toca amigo, hacerle y hacerle hasta cogerle el hilo. Recuerde que la masa debe estar muy suave para hacer los bizcochos.
Y la yema de huevo?
El uso de la yema de Huevo es necesaria si la masa queda muy dura, pero si esta deja hacer fácilmente el bizcocho no es necesaria.
Por ello nosotros no le echamos.
Y el color a qué momento?
Mil grasias dios lo bendiga.Ibague Tolima .💛💚♥️
Gracias a ti
Muy buena la receta felicitaciones. Desde Santa Elena Valle del cauca.
Muchas gracias por su comentario, tratamos de hacerla los facil posible.
Se les aplica sal
Se ven deliciosos
Por favor pueden indicar cantidad de harina y queso
En el video se indica la cantidad. Pero se las recuerdo, son dos libras de cuajada por una libra de achira.
Qué ricoooo
Que deliciaaaa...!!! Se ven muy provocativas. Tengo tres preguntas: la Primera: la mantequilla es vegetal o de vaca. Segunda: es cuajada o queso campesino descremado. Tercera: no se le adiciona huevos.??? Esto lo digo porque hay otras recetas ambulando. Me gustaría tener tu respuesta
Dios te bendiga 🙏🙏🙏
Hola muchas gracias por su comentario, la mantequilla de la que venden en los supermercados, la fina, la buena, alguna de esas, segundo es cuajada y ojalá cuajada sin nada de suero. Tercero los huevos se le hechan si la masa queda muy dura, sino, no es necesario echarle.
Buenas noches donde puedo conseguir la harina de achira yo vivo en el valle del cauca
@@rosacorrea9933 creería que se puede conseguir en una salsamentaria o en las supermercados...
@@HuilaenlaRuta graciad
Pero moler me parece que no es necesario, con las manos se hace mejor.
Ya es al gusto de cada uno, aunque con la molida la cuajada queda mucho mejor para amasar.
Lo felicito paisano
Pero que harina es esa ?
Será harina de trigo ?
No señora no es harina de trigo, esa harina se cultiva en Colombia en los departamentos del Huila y Boyaca especialmente.
Es la harina indicada para hacer los bizcochos.
Lastima que en nicaragua no de ve esa harina
La harina de achira es el sagú
Y ellas crecen??
Y no estos no llevan sal o será con queso salado ??
Ellos se hacen con cuajada....
Que es achira amigo? algún tipo de harina?, disculpa soy venezolano y me enamore de ese alimento tan sabroso
Hola como estas, es un tipo de harina que se produce en el departamento del Huila, con ello se puede preparar los deliciosos bizcochos de achira...
@@HuilaenlaRuta Se puede sustituir por la harina de Yuca? (almidón)
@@fabianachacon8543 no señora, solo se puede hacer con harina de achira, ya el almidón sería para hacer pan de yuca
Harina de sagú
¿En donde compro la harina de achira?
Donde venden productos de panaderia
Necesito que nos den la receta de rosquetes que tambien es del huila
Hola, gracias por su comentario.
Apenas se puedan hacer se subirá el video, ya que este tiene un proceso largo, por la cuestión del maíz y el proceso que hay que hacer. Pero esperamos poder hacerlo.
Woooww muchas gracias
Esa receta no lleva yemas de huevo? Gracias
No señora, en este caso nosotros no la utilizamos...
No le podría decir si eso se usa, ya que estos los hacemos para gusto propio.
Hola ,por que no le echo huevo
Doña Olga, en este caso no hubo necesidad, ya que la masa estaba suave y en su punto. El huevo se le hecha por si la masa queda muy dura.
Para q crezcan será q sele puede echar almidon
La verdad ellos crecen así como esta en el video, ya no sabría decirle si adicionandole eso crezcan más, pero nosotros eso no le echamos.
Ni polvo ni levadura la temperatura del horno hace q la achira suba
Esa harina como se llama aparte de achira.
En el departamento del Huila se conoce de esa forma, depronto puede conocerse en otros lugares como Sagú
Por.favor se pueden hacer con fécula de maicena por en la costa hay esa harina
Escrive Olinder Aldana
Vivo en Vartsjena gracias por compartir el.aprendisaje
@@HuilaenlaRuta pero la harina de sagù sale de una planta que parece una palma y la de achira es de una planta larga que.florece grande
Que es cuajada?
En el Huila y parte de Colombia es un derivado de la leche, esa es la cuajada que es algo similar al queso, la cuajada tiene poco uso de sal.
muchas gracias por esta receta muy ricos
Muchas gracias...
La harina de anchura es harina de yuca o de Maíz. Gracias saludos desde Bolivia
Hola, como estas, que bueno recibir un saludo desde Bolivia. Cada una de esas harinas es diferentes. Así que la harina de Achira es diferente a las otras dos.
@@HuilaenlaRuta es la misma harina de sagu.
@@ceciliacastrolozano6773 la verdad no se. Busque en internet y parece que son lo mismo, pero no se ha ciencia cierta si es lo mismo. Ya que en Colombia lo normal es que es harina de achira.
@@ceciliacastrolozano6773 si sra se llama sagu ..mi madre lo cultiva en boyaca.el almidon sirve para hacet varias cosas ..para los bbs es de mucho alimento ,
Hola buenas tardes la arina que se utiliza para las achiras es arina de sagu no se si en Bolivia se consigue.
A que temperatura se hornean. Gracias
El horno debe estar precalentado a 250°, para meterlos al horno.