Never heard about Arbroath Smokies until I watched Billy Connolly chomp on some in his Range Rover, not far from the smokery PMSL. Grimsby upgraded to Arbroath ? It just happens that there is a Grimsby natural colour Smoked piece of Haddock awaiting the invevitable in my fridge right now, purchased two hours ago :)
@@TG-rm3vo Hello. I've upvoted your reply to me, as deplorable was the audacity, as confidence, however misplaced, I suppose has to be acknowledged. I suppose the only advice I have for you is the one I've always followed myself; have the confidence to stay, as have I, with what you believe, however lonley a place you may find it, as it (should) gain respect.
Ну и Ничего сверх необычного я в общем на предприятии и не увидел. Работа на самотечной коптильной печи. Причем по очень простой схеме. Даже понимая особенности прибрежного климата в Англии, и особенности такого метода то вовсе Ничего Нового для себя как рыбообработчика я не увидел. -А вот например когда работал в Кенигсберге- лично облазил с карандашом, рулеткой, анемометром линейкой и планшетом все старинные немецкие рыбные коптильные тоннельные печи. Вот там мне было действительно интересно. Измерял всё: параметры печей, воздуховодов и дымогенераторов, скорости воздушного потока, типы топок и колосников, чтобы понять особенности термического режима обработки рыбы в такой печи. -Слишком уж на этих тоннелях получается Красивая Копчёная продукция. И очень приятная, тонкая и сбалансированная ароматика копчения. Причем работа на таком тоннеле предусматривает возможность настройки термистом параметров режима по показателям " влажность/ температура/ концентрация дымо- воздушной смеси и ее состав по продуктам пиролиза древесины, в зависимости от вида и жирности рыбы, и желательного способа копчения. От "холодного" для лосося, до "полугорячего", для полуфабрикатов экспортных консервов. Климат там тоже очень похож на Английский . Точнее суточные колебания температуры и влажности воздуха.
So after the smoking process the fish have to be refrigerated unlike some other smoked or cured fish?
Very good
is that a 100% solution of brine? 10 to 15 minutes and no rinsing?
Never heard about Arbroath Smokies until I watched Billy Connolly chomp on some in his Range Rover, not far from the smokery PMSL. Grimsby upgraded to Arbroath ? It just happens that there is a Grimsby natural colour Smoked piece of Haddock awaiting the invevitable in my fridge right now, purchased two hours ago :)
Instablaster.
@@albertocamilo1420 It was delicious :)
@@tonygriffiths2485 when I was young we knew the Arbroath Smokies as bloaters
@@fenradast3577 They are not Arbroath smokies
Thanks very much.
I learned a lot.
Pounds, ounces, and farenheight, please.
Why? Get with the rest of the world ya spanner
@@TG-rm3vo Hello.
I've upvoted your reply to me, as deplorable was the audacity, as confidence, however misplaced, I suppose has to be acknowledged.
I suppose the only advice I have for you is the one I've always followed myself; have the confidence to stay, as have I, with what you believe, however lonley a place you may find it, as it (should) gain respect.
Ну и Ничего сверх необычного я в общем на предприятии и не увидел. Работа на самотечной коптильной печи. Причем по очень простой схеме. Даже понимая особенности прибрежного климата в Англии, и особенности такого метода то вовсе Ничего Нового для себя как рыбообработчика я не увидел.
-А вот например когда работал в Кенигсберге- лично облазил с карандашом, рулеткой, анемометром линейкой и планшетом все старинные немецкие рыбные коптильные тоннельные печи. Вот там мне было действительно интересно. Измерял всё: параметры печей, воздуховодов и дымогенераторов, скорости воздушного потока, типы топок и колосников, чтобы понять особенности термического режима обработки рыбы в такой печи.
-Слишком уж на этих тоннелях получается Красивая Копчёная продукция. И очень приятная, тонкая и сбалансированная ароматика копчения. Причем работа на таком тоннеле предусматривает возможность настройки термистом параметров режима по показателям " влажность/ температура/ концентрация дымо- воздушной смеси и ее состав по продуктам пиролиза древесины, в зависимости от вида и жирности рыбы, и желательного способа копчения. От "холодного" для лосося, до "полугорячего", для полуфабрикатов экспортных консервов. Климат там тоже очень похож на Английский . Точнее суточные колебания температуры и влажности воздуха.
Why am I evening watching this? I will never use this information and I am vegetarian so I am never going to by fish.