6.호두는 수분을 제거하고 속 껍질을 제거하기 7.호두를 1cm의 정육면체 크기로 잘라주고 남은 호두는 다지기 8.마요네즈 소스 만들기 9.볼에 사과,셀러리,호두알을 넣은뒤 소스를 조금씩 넣어가며 버무려준다. 10.양상추는 수분을 제거하고 완성접시에 깔아준뒤 월도프 샐러드를 담아주기 11.완성된 월도프 샐러드에 다진 호두를 뿌려 제출하기
어제 양식 실기를 처음으로 봤는데 다음에 또 봐야할듯해요.. 햄버거 샌드위치랑 브라운 그래비소스가 나왔는데 그중에서 햄버거 샌드위치 패티가 망가졌더라구요..ㅠ 잘게 안다져서 그런지.. 그리고 그래비소스는 용량이 살짝 부족했고 간을 못했습니다..ㅠ 시간안에는 제출을 했지만 과정들을 생각해보면 좀 서툴렀던거 같아요..
학원 양중식 수업에서는 시험 볼 생각이 없어서 무관심했다가 필기가 붙어서 시험을 쳤는데 막상 해보니 어려워서 3번 낙방끝에 이번에 월도프 샐러드랑 햄버거 샌드위치 나와서 각 31점/26점 67점 받아서 합격했습니다~ 한식이 계속 떨어져서 양식은 마지막이다 생각하고 본 양식이 붙어서 너무 기쁘네요! 전처리 다하고 천천히 순서대로 하는 게 크게 도움이 됐어요. 이번주에 치는 한식도 화이팅 하려고 선생님 영상 열심히 보는 중입니다~ 깔끔하게 영상 올려주셔서 감사합니다＾∀＾
안녕하세요! 제출접시, 재료담겨있는 접시 외에도 여분의 접시는 지급해 주지만 여분의 접시 갯수는 시험장 마다 다릅니다 가장 좋은 방법은 접수한 시험장에 지급되는 접시갯수를 확인해 보시고 추가로 지참해 갈지 말지 결정하시는게 좋습니다 재료들을 분리해주는 경우도 시험장마다 다릅니다 두 메뉴의 재료를 트레이에 섞어서 담아주는 곳도 있고 친절하게 2개의 접시에 각각의 메뉴 재료를 나눠 담아주는 곳도 있습니다 또한 시험장에 도마는 지급해 줍니다 ! 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다~!
@@김수호-n9h 음식물쓰래기봉투 또한 시험장 상황마다 걸려있는 곳도 있고 없는 곳도 있어서 지참해 가시는게 좋습니다 일반 쓰레기통도... 마찬가지랍니다 ㅎㅎ;;; ㅠㅠ 일반쓰레기통이 없을 수도 있어서 이 경우에는 따로 비닐 봉투에 모아두셨다가 퇴실전 시험장 안내에 따라 버려주시고 일반쓰레기통이 있다면 바로바로 폐기해 주세요 휘경동과 동부기술원? 이였나 두 군데서 시험 많이 봤었는데요 두 곳 모두 접시가 부족하진 않았습니다 인천쪽도 접시가 부족하다고 하신 분은 없었구요 안전하게 원형접시나 삼절판 접시 1~2개, 종지 1~2개, 국그릇과 대접 1개정도씩 챙겨가시는게 좋습니다
![ไข้ขึ้นเลย! เมื่อแฝดโดนจัดเต็มวัคซีนครบ2เดือน🤒 [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.54 |](http://i.ytimg.com/vi/z2VHItnyyvY/mqdefault.jpg)
zlwmzksnakak.tistory.com/68
안녕하세요 여기에 파슬리 야무지게넣고 실격당한 귀여운 사람입니다
으아악!!!!
@@user-jeondongmin ㅎㅇ 2트째에 붙었슴
아이쿠^^;;;
6.호두는 수분을 제거하고 속 껍질을 제거하기
7.호두를 1cm의 정육면체 크기로 잘라주고 남은 호두는 다지기
8.마요네즈 소스 만들기
9.볼에 사과,셀러리,호두알을 넣은뒤 소스를
조금씩 넣어가며 버무려준다.
10.양상추는 수분을 제거하고 완성접시에 깔아준뒤 월도프 샐러드를 담아주기
11.완성된 월도프 샐러드에 다진 호두를 뿌려 제출하기
어제 양식 실기를 처음으로 봤는데 다음에 또 봐야할듯해요.. 햄버거 샌드위치랑 브라운 그래비소스가 나왔는데 그중에서 햄버거 샌드위치 패티가 망가졌더라구요..ㅠ 잘게 안다져서 그런지.. 그리고 그래비소스는 용량이 살짝 부족했고 간을 못했습니다..ㅠ 시간안에는 제출을 했지만 과정들을 생각해보면 좀 서툴렀던거 같아요..
시험보느라 고생하셨습니다
저도 시험이 끝나면 항상 아쉬움이 가득 하더라구요 ㅠㅠ
시험 경험 하셨다고 생각하시고 다음 시험에는 아쉬웠던 부분들을 수정 보완하셔서
꼭 합격하시길 응원합니다!
@@cooking-factory 넵 응원해주셔서 감사합니다
양식 합격했어요!!! 학원 도움없이 독학으로 하로스쌤 유튜브만 계속 닳도록 보고 시험본건데 붙을 줄 몰랐어요 정말 좋은영상 올려주셔서 너무 감사합니다!ㅠㅠ
우와~ 독학으로 합격이라니 너무 대단하세요! 축하드립니다 ^^
학원 양중식 수업에서는 시험 볼 생각이 없어서 무관심했다가 필기가 붙어서 시험을 쳤는데 막상 해보니 어려워서 3번 낙방끝에 이번에 월도프 샐러드랑 햄버거 샌드위치 나와서 각 31점/26점 67점 받아서 합격했습니다~ 한식이 계속 떨어져서 양식은 마지막이다 생각하고 본 양식이 붙어서 너무 기쁘네요! 전처리 다하고 천천히 순서대로 하는 게 크게 도움이 됐어요. 이번주에 치는 한식도 화이팅 하려고 선생님 영상 열심히 보는 중입니다~ 깔끔하게 영상 올려주셔서 감사합니다＾∀＾
우와 1등~~~ㅋㅋ
오늘도 즐시청할께염❤❤❤늘 감사합니다 ~^^
>ㅁ
하 진짜 최고입니다 님 덕분에 요리학원 인터넷강의비 십만얼마 아꼈습니다
하로스님 영상보고 양식실기 비프스튜, 월도프샐러드로 원패스 했습니다!! 감사합니다 ㅜㅜ 😆😆
합격 너무너무 축하드립니다 ^^ 새해 복 많이 받으세요!!
@@cooking-factory 새해 복 많이 받으세요!!!!
저도 같은메뉴로 합격했답니다! ㅎㅎ
(4/25 대전) 저는 6수이긴 했지만 ㅋㅋ
사과 자를 때 껍질 안 벗기고 길이 맞추면서 껍질 제거했는데 감점 요소가 될까요? 그리고 시간이 부족해서 마요네즈에 레몬즙을 못 넣고 섞어서 냈는데 소스 양도 많았어요 ㅠㅠ 감점이 클까요?
껍질부분이 사이즈가 안나온다면 괜찮겠지만 사용할수있는 재료에서 폐기율이 많아지면 감점이 될 수 있습니다!
마요네즈에 레몬즙 못 넣으신건 재료 미사용으로 3~5점 정도 감점이 예상됩니다 ㅠㅠ
하로스님ㅠㅠ 샐러드에 식초 조금 넣었는데 괜찮을까요??? 감독관님이 제대로 보셨거든요...ㅠㅠ
호두 속껍질을 벗기는 모습을 심사관이 보긴했는데 시간이 촉박해서 다 벗기지 못하고 제출했어요 ㅠㅠ 감점 많이 당할까요..?
제가 무슨 정신으로 그랬는진 모르겠는데 사과를 끓여버렸는데 감점일까요 실격일까요? ㅠㅠ
하로스님 ! 영상 항상 감사드립니당
시험장에 그릇은 준비되어 있는건가요?
네 그릇은 준비되어있어요 ^^
학원에서는 레몬을 마요네즈랑 섞지 않고 사과의 갈변을 막기위해 물에 넣어두는 용도로 썻는데 마요네즈에 섞지 않고 저렇게 사용해도 되는건가요?
두가지 용도로 모두 사용하셔도 괜찮습니다! 저는 소스에도 사용하는 편이에요 ^^
하로스님 사과 갈변 방지하는거 소금 넣어도 된다고 배웠는데 맞나요?
소금을 넣으셔도 되긴 합니다만 단시간의 경우는 그냥 물에다 담가 두시기만 하셔도 되세요 ^^
안녕하세요 필기 원패스 하고 실기 연습중인데 칼이 안들어서요..
혹시 칼 추천해주실수 있으시나요?
칼은 어떤칼을 쓰는가보다는 어떻게 관리해서 사용하느냐가 더 중요한것 같습니다!
저는 일각 용칼이나, 피카소칼 사용합니다 ^^
오 그렇군요! 한번 찾아보겠습니다
선생님 월도프 샐러드랑 스테이크가 나오면 어떤 순서대로 하는게 좋을까요~??
1. 가니쉬 만들기
2. 월도프 재료 손질
3. 스테이크 굽기
4. 레스팅 하는동안 월도프 완성
5. 스테이크 완성
* 큰 틀만 적어봤습니다
* 1과 2는 바뀌어도 됩니다
21년 시험준비생입니다 20년도와 같이 시험메뉴30가지인가요?
네 똑같습니다!
감사합니다~~^^
레몬즙을 채에 내려 짜내는 이유가 따로 있을까요?
레몬씨와 같은 이물질을 거르기 위해 사용하는것으로 알고있습니다
대신답변해드려 죄송합니다
감사합니다
쉽다생각했는데.. 호두까는게 일이네요 쌤😭 오늘 학원에 배우러가기전에 미리 쌤영상보면서 예습합니다. 늘 도움주셔서 감사해요 :-) ♡
호두는 진짜 안까지는건 정말 속이 터지도록 안 까져요 ㅠㅠ 시험장에서 쫒기듯이 호두 까고 있으면 정말 힘들어요 ㅠㅠ
셀리리의 섬유질이라함은 어떤것인지 궁금합니다!
샐러리를 보시면 너클처럼 튀어나와있는 부분에 있는 껍질(섬유질)을 말합니다
하로스님
시험장에
제출접시,재료담겨 있는 접시 외에 사용할 접시가 있나요..?
그리고 2가지 메뉴를 만드는건데 재료들이 분리가 되어있나요..?
그리고 시험장에 도마가 있나요...?
안녕하세요!
제출접시, 재료담겨있는 접시 외에도 여분의 접시는 지급해 주지만
여분의 접시 갯수는 시험장 마다 다릅니다
가장 좋은 방법은 접수한 시험장에 지급되는 접시갯수를 확인해 보시고
추가로 지참해 갈지 말지 결정하시는게 좋습니다
재료들을 분리해주는 경우도
시험장마다 다릅니다
두 메뉴의 재료를 트레이에 섞어서 담아주는 곳도 있고
친절하게 2개의 접시에 각각의 메뉴 재료를 나눠 담아주는 곳도 있습니다
또한 시험장에 도마는 지급해 줍니다 !
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다~!
@@cooking-factory님 항상 감사합니다
접시 확인은 어떻게 하나요..?
꼭 합격하겠습니다 열심히 해서
@@cooking-factory님 혹시 음식물쓰레기 버리는게 개수대에 있나요 아니면 검은 비닐봉지 들고 가야하나요..? 그리고 일반쓰레기도 버리는데도 개수대에 있나요...?
@@김수호-n9h
음식물쓰래기봉투 또한 시험장 상황마다 걸려있는 곳도 있고 없는 곳도 있어서 지참해 가시는게 좋습니다
일반 쓰레기통도... 마찬가지랍니다 ㅎㅎ;;; ㅠㅠ
일반쓰레기통이 없을 수도 있어서 이 경우에는 따로 비닐 봉투에 모아두셨다가 퇴실전 시험장 안내에 따라 버려주시고 일반쓰레기통이 있다면 바로바로 폐기해 주세요
휘경동과 동부기술원? 이였나 두 군데서 시험 많이 봤었는데요 두 곳 모두 접시가 부족하진 않았습니다 인천쪽도 접시가 부족하다고 하신 분은 없었구요
안전하게 원형접시나 삼절판 접시 1~2개, 종지 1~2개, 국그릇과 대접 1개정도씩 챙겨가시는게 좋습니다
@@cooking-factory 네 감사합니다
그럼 음쓰는 한꺼번에 버리면 되나요 위생점수에서 감점되나요
금손이시네요
설명도 깔끔하고
좋아요 꼭누루고봅니다
시청햊셔서 감사합니다
위에 호두 다진거를 고명으로 못올렸는데 괜찮을까요? ㅜㅜ 2월7일 휘경동 14시 해산물 토마토 스파게티 웰도프 샐러드
네 전혀 문제 없습니다
시험 꼭 합격하시길 응원합니다
@@cooking-factory 감사합니다!!
호두는 다 다지는게 아니였나요?전 다 다져서 넣는걸로 알고있는데 바뀐건가요?
안녕하세요
요구사항 변경된 부분은 없습니다
예전부터 호두는 1cm 크기로 자르라고 나와있었답니다 ㅠㅠ
사과껍질 먼저 안벗기고 1cm 맞추면서 벗겨도 괜찮나요??
벗기시는걸 추천드립니다 ㅠㅠ
월도프 샐러드에 들어가는 셀러리 까먹고 칼 눕혀서 얇게 썰었는데 감점 많이 될까요..?
감점 좀 될것같아요 ㅠㅠ 5점 정도 예상합니다
양식 실기시험장에 냄비는 제공해주나요?
네 제공해 줍니다 ^^
양상추를 모르고 뜯어서 제출했는데 감점이 크게 될까요?
바닥에 모양은 잘 잡으셨으면 괜찮습니다!
쌤..이거 손으로 버무리면 감점 있겠죠? 몇점이나 있을까요..ㅠ
손으로 버무리는게 안되는건 아니지만 위생적으로 보이지 않을수 있기 때문에 감독관에 따라 감점을 줄 수도 있어요!
만약 감점 된다면 3~5점 정도 감점이 예상됩니다
호두껍질제거를 제대로 못하면 몇점 감점일까요
글쎄요... 요구사항에 있는 부분이니 3~5점 정도 예상됩니다
사과재단을 좀 크게 했는데 감점이 될 수 있나요??
요구사항보다 많이(0.2cm 이상) 크면 감점이 될수 있습니다
하로스님! 국자 써도되나요? 예를 들어 스파게티 둥글게 담을 때나..
준비물에는 없는 도구라서 사용하지 않는걸 추천드려요! 괜히 점수 깎일수도 있거든요 ㅠㅠ
호두 껍질제거 꼭 해야되나요?
네 ㅠㅠ
선생님 궁금해서요 시험을 봤는데 월도프샐러드를 긴장한 나머지 셀러리를 굵게 다져서 마요네즈에 버무려 제출했는데 실격인가요 아니면 감점인가요 감점이라면 감점이 클까요?
샐러리의 규격이 요구사항에 나와있어서 감점이 크게 될거 같아요 ㅠㅠ 최소 5점 정도 감점이 예상됩니다!
실격은 아니에요!
@@cooking-factory 답변감사드립니다 선생님 영상이 실기 준비하는데 정말 많은 도움이 됩니다 항상감사드립니다
호두 속 껍질 양면 다 해야 하나요?
마요네즈소스에 레몬즙을 넣는건 왜 그렇죠!
지금된 레몬을 사용할곳이 없기 때문에 그래요!
선생님 실기 시험때 영상처럼 도마 밑에 미끄럼 방지 패드같은거 깔고 해도 되나요? 그리고 떡제조기능사 실기 메뉴가 아직 선생님 영상처럼 똑같은 갯수인가요?
저는 갔을때 써도 아무말 안하더라구요
안녕하세요
패드 깔고 하셔도 전혀 문제 없습니다~!
떡제조기능사는 아직까지 변경된 부분은 없습니다
내일 학원에서 만들 월도프샐러드요~~~^^
잘 만드셨나요? ^^
하로스님 양식이 어렵나요? 중식이 어렵나요?
개인적으로는 양식이 조금 더 어렵지 않나 생각됩니다 ^^
방금 서울 휘경에서 왈도프샐러드,토마토 해산물 스파게티 나왔습니당..합격하길ㅠㅠ
꼭 합격하시길 응원합니다~!
필기는원패스했는데 실기도원패스할수있겠죠ㅠㅠ매일한번씩보고있어요~
실기도 원패스 하실수 있습니다! 응원하겠습니다!
사과랑 레몬이랑 같이 넣으면 갈변안돼요!!
이번에시험보고왔는데 사과를 너무일찍 썰어서 갈변이조금되었는데 갈변되면 거의 떨어졌다고보면될까요 ㅠㅠ
호두 남은 자투리 고명에 안올리고 그냥 버렸는덕 실격일까요??
그런건 실격당하지 않아요! 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다!
요구사항에는 없던데 감점이 있을 수 있나요??
호두는 껍질 필수로 까야하나요?
상추랑 사과 물에 안담가놨는데 떨어질까요..? ㅠㅠ
사과는 갈변되었다면 감점이 있을거 같아요! ㅠ
사과 한개가 통째로 나왔는데 반개만 쓴다면 감점요인이 클까요..?
사용 가능한 부분을 폐기한건 전량사용이 아니기 때문에 감점이 있을것 같아요 ㅠ
다진호두 꼭 올려야하나요?
상관 없을거에요