Danke für den Tipp mit der Stangenmenge. Ich hab ein mildes obergäriges Tennenmalz/Carahell (84/16%) im Fass und auch 4 Stangen nehmen wollen. Soll ein helles Vanille-Karamell-Ale werden.
Mal wieder tolles Video. Bist mir Erfahrungsmässig Meilen voraus, aber wie wäre es denn das Hopfensäckchen, in diesem Falle mit Vanille zuerst in das Keg zu füllen, bevor du es mit CO2 beschickst? Ich Lager die leeren Keg ohne CO2 und reinige/desinfizierr sie erst kurz vor Abfüllung, so dass ich kein CO2 verschwende......
Also ich hab hier immer ein keg stehen, dass randvoll mit Stars an gefüllt ist. Wenn ich es mit Bier füllen will drücke ich das starsan mit CO2 in ein anderes keg um. Anders kriegt man die Luft nie vernünftig raus. Das zu füllende keg wird dabei nie geöffnet...
@@089Braumeister Das mit dem Umdrücken vom Starsan finde ich einen wichtigen Einwand: viele denke ja "CO2 ist schwerer wie O2, also drückt das CO" das O2 ausm Fass", aber stimmt nicht: CO2 und O2 mischen sich. Andererseits: wie lange hält dein Bier? Bei mir ist das letzte Glas immer das beste, weil dann die eigentlich Reifung erst anfängt. Also um Oxidation mach ich mir keinen Kopp!
Beide Einwände korrekt. Ich meinte nur das Problem ein CO2 gefülltes Keg zu öffnen um ein Hopfensäckchen zu füllen und dann das CO2 zu verlieren... da Starsan keine so lange Einwirkzeit hat, Fülle ich das CO2 ein, nachdem ich den Hopfenstopfen ins Keg gelegt habe und bevor ich es mit dem Jungbier Fülle. Bislang hat das gut funktioniert...Nur so als Idee... nochmals danke für das tolle Video...
Vor dem Nachguss würde ich mal kurz das obere Siebblech abnehmen und den Treber etwas umschichten... weil so hast du durch das Rausheben in der Mitte einen fetten Kanal von der Zugstange. Dann wieder Blech rein und Wasser drauf (wir haben seit vielen Jahren nen 50er BM in Verwendung, unter anderem.... sonst noch alternativ nen 80L Thermoport). Guter Kanal!
Ja, das ist ein super Tip! Hab leider erst vor kurzem angefangen, dass Blech oben drin zu lassen, ich glaube so wird as Wasser besser verteilt, aber das mit dem Kanal in der Mitte macht total Sinn! Danke, jetzt muss ich morgen brauen um das mal auszuprobieren ;)
Sehr schönes Video! Aber dazu könnte ich ein "Heimbrauer schaut einem anderen Heimbrauer beim Brauen zu"-Video aufnehmen :) Aber das ist ja das tolle beim Bierbrauen: es wird immer Bier draus, egal ob man "Vanille" oder "Vanille" sagt :D
Gibts zur Zeit nicht, ich vermute weil die EU Zulassung für Lebensmittel Blablabla nicht vorliegt. Als Ersatz kann man Chemsan und chemipro san nehmen.
Wieso mit dem "Ding"? Der Speidel ist der mit Abstand Beste Brauapparat den es zur Zeit zu kaufen gibt^^LG Martin Bierbrauer 30 Jahre Berufserfahrung^^
Servus Braui. Ich überlege mir ein tilt hydrometer zu kaufen. Habe aber noch Berührungängste weil alles auf englisch ist. Mach doch mal ein ausführlichers Video darüber. Da gibt es auf deutsch noch nichts hilfreiches für die Basics. Grüße aus Franken
Danke für den Tipp mit der Stangenmenge. Ich hab ein mildes obergäriges Tennenmalz/Carahell (84/16%) im Fass und auch 4 Stangen nehmen wollen. Soll ein helles Vanille-Karamell-Ale werden.
Mal wieder tolles Video. Bist mir Erfahrungsmässig Meilen voraus, aber wie wäre es denn das Hopfensäckchen, in diesem Falle mit Vanille zuerst in das Keg zu füllen, bevor du es mit CO2 beschickst? Ich Lager die leeren Keg ohne CO2 und reinige/desinfizierr sie erst kurz vor Abfüllung, so dass ich kein CO2 verschwende......
Also ich hab hier immer ein keg stehen, dass randvoll mit Stars an gefüllt ist. Wenn ich es mit Bier füllen will drücke ich das starsan mit CO2 in ein anderes keg um. Anders kriegt man die Luft nie vernünftig raus. Das zu füllende keg wird dabei nie geöffnet...
@@089Braumeister Das mit dem Umdrücken vom Starsan finde ich einen wichtigen Einwand: viele denke ja "CO2 ist schwerer wie O2, also drückt das CO" das O2 ausm Fass", aber stimmt nicht: CO2 und O2 mischen sich. Andererseits: wie lange hält dein Bier? Bei mir ist das letzte Glas immer das beste, weil dann die eigentlich Reifung erst anfängt. Also um Oxidation mach ich mir keinen Kopp!
Beide Einwände korrekt. Ich meinte nur das Problem ein CO2 gefülltes Keg zu öffnen um ein Hopfensäckchen zu füllen und dann das CO2 zu verlieren... da Starsan keine so lange Einwirkzeit hat, Fülle ich das CO2 ein, nachdem ich den Hopfenstopfen ins Keg gelegt habe und bevor ich es mit dem Jungbier Fülle. Bislang hat das gut funktioniert...Nur so als Idee... nochmals danke für das tolle Video...
Vor dem Nachguss würde ich mal kurz das obere Siebblech abnehmen und den Treber etwas umschichten... weil so hast du durch das Rausheben in der Mitte einen fetten Kanal von der Zugstange. Dann wieder Blech rein und Wasser drauf (wir haben seit vielen Jahren nen 50er BM in Verwendung, unter anderem.... sonst noch alternativ nen 80L Thermoport). Guter Kanal!
Ja, das ist ein super Tip! Hab leider erst vor kurzem angefangen, dass Blech oben drin zu lassen, ich glaube so wird as Wasser besser verteilt, aber das mit dem Kanal in der Mitte macht total Sinn! Danke, jetzt muss ich morgen brauen um das mal auszuprobieren ;)
Wie mache ich es wenn ich nichts in kegs umfülle? Einfach in ein anderes gärfass schlauchen und dann nach 4 Wochen in Flaschen abfüllen ?
Link to original English recipe please.
Hello Braumeister. Danke für dievielen tollen Videos. Kannst du bitte einmal schreiben wieviel Liter Hauptguss und Nachguss du verwendest? 25/4 ?
Ich benutze meistens 24/3. Oder 23/3 wenn ich mit wirklich wenig Malz braue weil dann weniger Sud im Malz zurück bleibt. So unter 4,5 kg.
Sehr schönes Video! Aber dazu könnte ich ein "Heimbrauer schaut einem anderen Heimbrauer beim Brauen zu"-Video aufnehmen :) Aber das ist ja das tolle beim Bierbrauen: es wird immer Bier draus, egal ob man "Vanille" oder "Vanille" sagt :D
Sehe ich da eine Baratza Sette 270 im Hintergrund? Guter Mann 😉
Ja schon aber ehrlich gesagt kann ich die nicht empfehlen. Schon Nnch zwei Jahren mahlt sie nicht mehr fein genug.
@@089Braumeister ich hab dir gestern mal eine Mail geschrieben. Falls dich das Kaffeerösten interessiert.
Hallo, hab unter Kanalinfo keine Mail gefunden zum Fragen.
Aber wo bestellst du all deine Zutaten? Danke
Wie schaffst du das das Malz beim Einfüllen nicht aufquillt? Bei mir passiert das immer und das ist jedes Mal ein Stress das Einzufüllen.
Ich weiss nicht, was Du meinst. Klar "quilt" das Malz ein bisschen auf,w enn man das so nennen will. Nimmst Du zu viel?
Hallo, kannst du mal einen Review zu deinem Kegerator machen? Ist er besser als ein Selbstgebauter? Danke
Ja, werd ich machen. kurz gesagt: Finger weg, der Kühlschrank ist ok aber sie Zapfhähne usw. totaler Schrott. Und VIEL zu teuer für den Müll ...
089Braumeister Vielen Dank für die Info
Hi, die gleiche frage hatte ich auch. Aber kannst du einen anderen empfehlen?
Was hast Du denn da für ne coole Waage?
Fürs Malz? Irgendwas von Amazon glaub ich, bis 50kg. Auch sehr praktisch um den füllstand von kegs zu prüfen!
@@089Braumeister Cool, sowas brauch ich noch: die Koks-, ähm Hopfenwaage wiegt zu wenig und die Fußwaage misst zu viel fürs Malz.
Genau das war auch mein Problem. Die koks Waage, die wohl jeder hat, hab ich letzin tatsächlich unter dem Markennamen "GDealer" gesehen 🤣😂
@@089Braumeister ROTFL!
Wo kriegt man in Deutschland aber Star San? :( :D
Gibts zur Zeit nicht, ich vermute weil die EU Zulassung für Lebensmittel Blablabla nicht vorliegt. Als Ersatz kann man Chemsan und chemipro san nehmen.
Das Du mit dem Ding ordentliches Bier machen kannst? Wollen wir uns mal ein paar Proben austauschen? Ansonsten, prima Kanal!!
Wieso mit dem "Ding"? Der Speidel ist der mit Abstand Beste Brauapparat den es zur Zeit zu kaufen gibt^^LG Martin Bierbrauer 30 Jahre Berufserfahrung^^
Servus Braui. Ich überlege mir ein tilt hydrometer zu kaufen. Habe aber noch Berührungängste weil alles auf englisch ist. Mach doch mal ein ausführlichers Video darüber. Da gibt es auf deutsch noch nichts hilfreiches für die Basics. Grüße aus Franken
Adrian, gute Idee, das werde ich machen! :)