Недавно научилась наконец-то печь бисквиты, счастлива безмерно, все ваши советы очень действенные, спасибо. И, да белки всегда отделяю от желтков. Взбиваю обычным не самым мощным миксером. Получается идеально.
@@OrganoGoldRussiaа когда отделяют белки от желтков -это по-вашему ненормальный бисквит??? У кого как получается, тот так и печёт!!!!! И хорошо, что люди пробуют, ищут, интересуются!!! Отрицательный результат это тоже результат, а некоторые на начальном пути сдаются, не пробуют, а как же опыт, как же его набраться, если всего бояться... 🤷🤷🤷🤗🤗🤗
@@ВераДыбошкинанет , но получается и так и по другому. Просто в первом случае мороки больше. А когда вместе взбиваешь тоже самое получается. Я пеку торты на заказ и не только бисквитные. Медовики, Наполеон , Пахлаву несколько видов, восточную выпечку, Гату армянскую. Пирожные . И поэтому испытала уже все. Пеку даже сложные торты, самый сложный наш семейный любимый торт. Два коржа на желтках, масло сметана. Внутри заранее испеченный корж безе со стаканом рубленых Орехов. Крем кофейный. Взрыв вкусов во рту. Но на продажу больше не торты идут а пахлава.
Важный совет забыли! Не смазывайте бока формы ничем,бисквит поднимается наверх по СУХИМ стенкам! И все ингредиенты-одинаковой температуры! Всем успехов у плиты!😂❤
Всегда взбиваю белки с желтками! Очень воздушный бисквит получается 👍! Остужаю всегда перевёрнутым- тогда он не опадает...остальное как советует автор❤!
Благодарю вас за дельный совет,выпечкой занимаюсь давно и разной,но не записываю ,а вы всё правильно говорите, всё по полочкам,так как надо, очень благодарна,вам добра ,и благополучия!!!!
в первый раз я испекла бисквит когда мне было 13 лет (сейчас 57), получился с первого раза. Взбивала ручным венчиком, пекла в алюминовой кастрюле, крышку оборачивала полотенцем чтобы воздух ни откуда не поподал, да ещё и гнёт сверху. Пекла на газовой плите, да ещё и переодически прокручивала кастрюлю, чтобы равномерно пропекся. Затем взбивала ручным миксером, отделяя также белки от желтков, муку +крахмал вводила в три этапа перемешивая ложкой. А сейчас в плонетарном миксере соеденяю яйца +щепотка соли +сахар( на одну столовую ложку больше чем количество яиц категории СО , яйца всегда комнатной температуры) Пеку в электрической духовке на 160° время зависит от размера формы 45-60 мин
Я так думаю,что скоро с нами никто не будет делиться своими,,секретами,, с таким отношением к людям! Человек вам даёт советы,но вы же все профессионалы! Так не читайте ,раз вы такие умные сами и не оскорбляйте! Люди,будьте добрее друг к другу!
Вы здесь в качестве защиты? Ни кто здесь не оскорбляет, всё тоже делятся своим. А вам, если не нравится так не читайте! А то всякие призывы, добрее, милее , будте людьми. Надоели уже со своей тупостью! Не нравится, не делитесь!
Все правильно, только нюанс про яйца, взбивать отдельно белки от желтков обязательно в том случае, если у вас слабый миксер, при сильном или планетарном миксерах, это правило неактуально, можно не париться, все шикарно пышно, проверено личным опытом кондитера работающего на заказ 👌
Правильно сказали, никто не упоминает про мощность миксера, будто никто не смотрит какого помощника себе на кухне покупают 😂🤦🏻♀️ У самой только 400 Вт, но он дешевле чем 600 Вт и более, приходится как то подстраивался под него 😂
А я то думаю, почему когда желтки, белки делаю отдельно, бисквит хорошо не получается, а когда все кидаю вместе немного взбалтываю и +мука, то получается нормально.
12 яйчный бысквит делаю отдельно и пеку на плите, и как с этим быть? Иногда, часто бисквит опускается после снятия с формы , а когда дольше пеку, то внизу подгарает.
@@АннаАмбарцумян-ц2х бисквит опадает, если в нём недостаточно муки. Яйца слипаются и нет каркаса. По типу омлета. Ищите соотношение яиц и муки. От плиты тоже зависит. Ещё совет, ставьте его в холодную духовку. Так он растёт изнутри.
Благодарю Вас🌹 Очень важная информация. Ясно, просто, чётко. Полезно. И... Только Бог судья всем всем, кто обездолен, обижен и из него только желчь, злые слова и одна зависть, а стараясь,, остроумничать,, показывает свою низкую суть и поэтому жалок как больной душевно и от которого нужно держаться дальше, а здесь просто удалять или игнорировать. Плохие коменты пишут плохие люди. Обязательно буду соблюдать Ваши советы. Урок повторю при ближашем посещении друзей, чтобы порадоваться вкусно при встрече за чаем.🥰🤝❤️
Всегда сбиваю белки и желтки вместе, шикарный бисквит получается. А научилась у кондитера. Многие торты умею печь, а вот бисквит никак. Разделяля желтки и белки и никак. Пока не показал кондитер.. Беру 6 яиц и стакан сахара, это примерно граненый стакан и взбиваю до тех пор пока тесто которое стекает с миксера не оставляет рисунки и они сразу не исчезают и стакан муки просеяную обязательно добавляю и снизу вверх перемешиваю. Только не долго. Пергамент ничем не смазываю. И на 190 градусов, через 25 можете посмотреть. Остывает ф форме.
А какой мощности ваш миксер, если у вас 600 Вт и больше то да, можно и не раздельно, у меня 400 Вт поэтому только раздельно получается пышным ну или разрыхлитель добавляю если не хочу мучаться с вмешиванием муки 🤷🏻♀️
При температурах духовки +180+190 и выпечке 35-40 минут (как советуют некоторые блогеры) бисквит сверху, снизу и по бокам горит, внутри сырой, потом опускается😒. Поэтому пеку его при +160+170 около 45-60 минут в зависимости от размера формы и количества теста. Тогда пропикается все равномерно...! Оставляю готовый бисквит в горячей духовке ещё 10-15 минут, вставив в проеме дверцы дерев.палочку из под роллов (или карандаш). P S. Горячий или теплый бисквит НЕЛЬЗЯ заворачивать в пленку на неск.часов или на ночь/ только охлаждённый☝️
У меня всегда получается бисквит, я разделяю яйца, так как миксер ручной. Не держу его в в холодильнику. Раньше таких не было советов и плёнки тоже. Пока делали крем бисквит остывал и остывший разрезали в этот же день! Если бисквит удался, то после остывания прекрасно и свежий режится.
здравствуйте. раньше мука была высшего и первого сорта. а теперь разных помолов. есть экстра, есть особо мелкого помола. какую лучше брать для бисквита? есть ведь пирог манник. там вообще манка используется. я когда хлеб пеку, то тоже, процентов 20 манки добавляю. что то можете пояснить? какая мука на что влияет?
Вы правы, если нет настроения ни только бисквит, ни чего не получается, ни бисквиты , ни борщи, даже жареная картошка. А когда есть настроение из ни чего получается всё отлично.
У меня бывает хорошее настроение, когда задумываю торт. А вот какой бисквит получится, от этого потом и будет зависеть настроение.😄 Иногда (особенно для гостей!) стараешься, всё соблюдаешь - и облом, а другой раз впопыхах делаешь всё лишь бы как (для себя) - и получаешь чудо!
Раньше всегда взбивала белки и желтки раздельно. С появлением интернета узнала, что можно взбивать вместе. Короче, что в лоб, что по лбу. Бисквит у меня и так, и так отличный получается. Что классический, что с маслом и молоком. На мой взгляд самое важное в бисквите- это свежие яйца!
@@ttyhcga Бисквита? Да весь интернет завален. Классический: 4 яйца, стакан сахара, стакан просеянной муки ( без утрамбовки). Стакан 250мл. Всё. По желанию ванилин. Яйца комнатной температуры. У меня ручной миксер 350вт. Повторюсь, можно взбивать и раздельно, можно и целым яйцом. Сначала, когда за 4-5 приемов вводите сахар, скорость должна быть минимальная, чтобы сахар весь растворился. Кстати, доя бисквита важно, чтобы сахар весь разошелся. Попробовали пальчиками, если не ощущаете крупинки, то включаете самую большую скорость и взбиваете. У меня, с моим миксером, с начала до конца уходит примерно минут 12-15, самое большее. В результате , на поверхности взбитых яиц должен сохраняться рисунок от венчика хотя бы секунды 2-3. Теперь аккуратно, порционно вводите муку. Перемешали осторожно лопаткой снизу вверх до однородности и все, тесто готово. Форма 20-21 см, высота бисквита после выпечки 6 см. Кстати, если хотите шоколадный бисквит, то в стакан положите 2 полных ст.ложки какао и так же до края дополните мукой. Т.е. просто меняете муку на какао, а не добавляете плюс к муке. Может вы все эти нюансы знаете и я зря написала. Но это я на всякий случай 🙂 Вот этот, классический бисквит, должен отлежаться несколько часов, как сказано в этом ролике. А с молоком и маслом можно сразу разрезать. Пеките с удовольствием!
Ещё зависит от правильного соотношения яиц,сахара и муки. Классический рецепт на 6 яиц 1ст. сахара,1ст.муки. Но тут некоторые пишут что середина опадает. Это если яйца крупные,значит муку нужно добавлять немного больше.
@@ЛидияКукушкина-п3щ да,вы все правильно сказали,Но я после выпечки убирала его на высокий шкаф,там тепло и он медленно остывал и обязательно надо чтобы он сутки отстоялся чтобы не крошился.
Долго работала кондитером. Яйца взбивала, не отделяя желтки, подогревала на бане.в бачке и взбивала 60 шт Ничего не добавляла, никакой соды или разрыхлителем, только яйца и сахар.песок = 30 -35 мин. и потом муку.получала пышный, нежный бисквит. Да, отдохнуть надо дать, лучше ночь, потом коржи промачивали и промазывала кремом. Учтите, при раздельном взбивании желтки лучше подогреть, а белки - охлаждать.На производстве когда этим заниматься, где времени взять? Из свежего бисквита конечно же будет размазня, а не торт. Дерзайте, не так страшен ... как его малюют, получится и у вас, только взбивайте до увеличения об"ема в 3 раза!
20 лет пекла -не получается. Так что не врите здесь. Плиту поменяла. 3 книги купила знаменитых кулинаров. Рецепт это тайна. Так что не врите здесь на публику. И отдельно и миксером взбивала.
Самый первый НЕ миф - у кого на что заточены руки. Я один раз провела эксперимент. Взбивала яйца из холодильника. В мокрой посуде. Не разделяла детки с белками. Сахар бухнула весь сразу. Мешала в разные стороны. Хлопнула дверцей духовки. Доставала горячим. А отдыхать на ночь никогда не оставляю. Смазываю кремом, как только остыл. Всегда получается чудный бисквит. И после эксперимента - тоже. А вот блины печь не умею. Много раз пыталась. Разные рецепты. Посуда. Вплоть до того, что я пеку - фигня. Пытаюсь! Свекровь делает из того же теста, на той де сковороде, на той же плите- вот рядом стоит- у нее все прекрасно! Ну вот как? И с дрожжевым тестом - это не ко мне. Ну не из того места руки у меня. Не получается вкусно. Отсюда главный совет: пеките из того теста, с которым дружите
У меня так с оладьями-сколько не пробую-вообще ни мое-аж злость берет,а блинчики-пожалуйсьа,но я на кислом молоке делаю,редко на свежем,и завариваю тесто или горячей водой...Но рецепта нет как такогового,делаю из того,что в холодильнике задержалось,чтобы не пропадало...
У меня как ни странно, когда пекла в самом начале оладушки либо блины всегда получались - делала строго по рецепту. А вот начиная с третьего либо четвёртого раза всё пришёл конец оладушкам и блинам. Есть ведь поговорка: первый блин комом, так вот у меня наоборот. Хотя всегда строго следую рецептам.😮💨😭
@@ТаняК-ш1т я давно как-то заболтала тесто на блины. думаю, попробую последний раз. не получится - больше не буду....в итоге добавила муки и напекла оладьев! оладьи всегда получаются вкусные. все. блины больше и не пытаюсь🙂
В кондитерском производстве всю жизнь взбивали и взбивают яйца целиком! Всё прекрасно взбивается и получается высокий пористый бисквит. Меня учила повар кондитер и взбивала я, как и все в то время, обыкновенным ручным венчиком. А вот посуда должна быть идеально чистая и обезжиреная. Это стоило упомянуть.
Согласна все советы по делу- но я никогда не буду разделять яйца для бисквита!! Проводила эксперименты и взбивала по разному- результат одинаковый!! Планетарный миксер творит чудеса и конечно хороший рецепт🌺
@@k_yasya Сначала не поняла момент с делением на 2-3 слоя вместо обычных 3-5…😂😂 не въехала сразу. Теперь поняла, извините. 🤦🏼♀️ Это вы разрыхлитель или что-то ещё используете, что вы на столько слоёв можете пилить бисквит? Или только яйца, сахар и мука?
Никто не упомянул про лимонную кислоту, которую необходимо добав- лять перед взбиванием белка--появляется устойчивость самих белков и взбиваеися быстрее и про Крахмал не забывайте добавлять- Пышность появляется благодаря ему..
И никто не говорит о температурном режиме. Тут недавно одна кондитер говорила, что выпекает в форме d=20 см. от 30 до 40 мин. при 160⁰. Получается идеальный, гладкий сверху (без шапочки) бисквит. Если выпекается рулет, то 8 мин. при той же температуре. Может кому-то пригодится инф-ция.
Я пробовала сразу после остывания бисквита собирать торт, я его пропитываю, после сборки стоит сутки в холодильнике и все хорошо, бисквит не сухой, так же пористый и влажный.
Моя мама ,несмотря на то что у нее был миксер взбивала белки только вилкой и би квит получался великолепный и высокий !никогда я не видела такого красивого и вкусного бисквита !
Сестра-кондитер ,советского союза,всю жизнь взбивали полностью яйца для бисквита,мы были маленькими и помогали,потому что взивали венчиками,а это очень тяжело,торты делались на заказ и торт был воздушнейший высоченный
Всегда придерживалась этим правила. Я ещё всех выгоняю из кухни , пока пекутся коржи , не разрешаю стучать и закрывать шкафы где пекутся коржи от вибрации они тоже опадают ))) и ещё одно правило , после заливания смеси в форму не бить ее об поверхность , чтобы уровнить . Лучше прокрутить форму как цетрифуга в стиралке раза три и она сравняется по всех поверхности формы . Это кажется сложным , но когда печёшь постоянно система и процесс уже запрограммирован.
На пасху всех сдувает с кухни замок врезала иначе то одно то чай предупреждаю и бисквит и пасха любят внимание и тишину мама ночью пекла я думаю у меня не так вот хозяйки были удачи всем
Вторая и последняя ошибки бред. Отлично взбиваются яйца и целиком, просто для этого нужен нормальный миксер. Ну и сама неоднократно собирала торт из свежих, только что остывших коржей, ничего они не были сухими
Если торт будет большим, либо покрыт плотным кремом под выравнивание, он может просто треснуть после того как будет настаиваться после сборки или транспортировки. Так же может выступить лишняя влага в крем в виде капель. Все напуствия здесь правильные! Это про "дать выстояться бисквиту в пленке".
В 1976году училась на повара.а на практику на полгода попала в мучной цех.там яйца с сахаром забивались в миксере большом,долго.а муку потом подмешивали рукой очень осторожно.бисквиты эти простаивали мы повидлом,сверху пудрой.и продавали на вес.
А так раньше и выпекали бисквит.Работала в кондитерском цехе при хлебозаводе в 1974 году. Яйцо,+сахар взбивали в огромных миксерах,, мука добавлялась в несколько приемов, вручную..Никаких разрыхлителей.Выпеченый бисквит выстаивается прямо в форме не менее суток на стеллажах.Потом уже идёт на формирование тортов и пирожных.
@@k_yasya а я всеми пренебрегают всё прекрасно. И по фиг из яиц какой температуры. И миксером могу 400,а то и 350 ватт. И планетарным могу. Планетарным классно, что не нужно в руках держать. Единственное правило, которого придерживаюсь, это добавляю щепотку соли и взбиваю с малых оборотов, постепенно переходя на более высокие. Главное на малых оборотах взбить до однородности. Сахар не всыпаю сразу. Только после образования нормальной пены.
Я видела как кондитер профи, вмешивала муку в тесто для бисквита прям руками... и так она его "" фигарила"" 🙈.. и он поднялся как сумасшедший у неё после выпекания.. И яйца она взбивала вместе ,желток с белком..🤔
Только что смотрела кухня на изнанку, она показывала разные способы выпечки бисквитов, самое главное-состав ингридиентов, а остальное всё неважно(всё, что вы перечислили выше)
Всегда взбиваю яйца целиком ,без разделения. Никогда не вмешиваются муку лопаткой , всегда миксером на самой низкой скорости. Никогда не бывает непромеса.
а у меня не получается вместе в духовке он поднимается и потом оседает даже духовку не открываю. может муки мало бывает сколько яиц я испортила ну не получается
Бисквит прекрасно поднимается при взбивании желтка и белка вместе. Дверцу духовки можно открывать после 15 минут выпекания. Вы не сказали, что бисквит нужно переворачивать и остужать на решетке, хотя это прекрасно показали в ролике.
На решетке ? Это как? Просто вытащить форму вместе с решеткой и остужать на столе? Или остужать в выключенной духовке на решетке? А нужно ли накрывать бисквит когда его достают из духовки полотенцем? Спасибо
@@svetulencia вытаскиваете бисквит в форме, и переворачиваете вместе с формой и ставите на решетку ) если оставите в духовке, то он упадёт Можно остужать и в духовке на решетке, предварительно перевернув)
Спасибо, за советы! Все, их, соблюдаю. Знала. Бисквиты получаются отличные. Ваш бисквит, хорош! Но бока "взлохмАчены" после вырезания из формы. И имеет-таки, шапку! А лайк ставлю! ❤
Самые шикарные бисквиты были у моей покойной тети Тины. Никогда , ни у кого я не видела, не пробовала лучше, пышнее, воздушнее и он никогда не " опадал". Она всегда взбивала яйцо целиком, белки и желтки вместе.
Недавно научилась наконец-то печь бисквиты, счастлива безмерно, все ваши советы очень действенные, спасибо. И, да белки всегда отделяю от желтков. Взбиваю обычным не самым мощным миксером. Получается идеально.
Это полная ерунда, я делаю нормальный бисквит и без разделения белков и желтков.
@@OrganoGoldRussiaа когда отделяют белки от желтков -это по-вашему ненормальный бисквит??? У кого как получается, тот так и печёт!!!!! И хорошо, что люди пробуют, ищут, интересуются!!! Отрицательный результат это тоже результат, а некоторые на начальном пути сдаются, не пробуют, а как же опыт, как же его набраться, если всего бояться... 🤷🤷🤷🤗🤗🤗
Всю эту технику приготовления нам преподовпли в техникуме и все это описано в учебнике по кондитерской делу. 50 летней давности.
@@OrganoGoldRussiaя тоже не разделяю пеку и шикарно получается
@@ВераДыбошкинанет , но получается и так и по другому. Просто в первом случае мороки больше. А когда вместе взбиваешь тоже самое получается. Я пеку торты на заказ и не только бисквитные. Медовики, Наполеон , Пахлаву несколько видов, восточную выпечку, Гату армянскую. Пирожные . И поэтому испытала уже все. Пеку даже сложные торты, самый сложный наш семейный любимый торт. Два коржа на желтках, масло сметана. Внутри заранее испеченный корж безе со стаканом рубленых Орехов. Крем кофейный. Взрыв вкусов во рту. Но на продажу больше не торты идут а пахлава.
Совет1.Не пеките бисквит,и ваши нервы будут в покое .
😂❤️
Это точно
Вот-вот хотела тоже самое написать! 😂
😂😂😂
😂😂😂😂😂
Важный совет забыли! Не смазывайте бока формы ничем,бисквит поднимается наверх по СУХИМ стенкам!
И все ингредиенты-одинаковой температуры! Всем успехов у плиты!😂❤
Благодарю за важные советы! ❤❤❤❤❤
Спасибо большое! Не знала об этом.
Спасибо!!!
Благодарю@@НадеждаКригер-ф7м
Интересует форма...Как это - кулинарное кольцо...или что.. Пожалуйста, диаметр и высота формы...И где купить 😊❤🌹🌹🌹
Всё верно ,главное с настроением и любовью и всё точно получится,но советы СУПЕР.👍😋❤️
Всегда взбиваю белки с желтками! Очень воздушный бисквит получается 👍! Остужаю всегда перевёрнутым- тогда он не опадает...остальное как советует автор❤!
Вот-вот. Даже лучше получается
Я тоже так делаю, взбиваю до мягких пиков и все ок.
Я тоже вместе все взбиваю
Я тоже вместе все взбиваю
@@Татьяна-ж1м2г
Всегда взбиваю яйца целиком в планетарном миксере. Бисквит высокий, пористый и воздушный.
Да, зависит от миксера, если он слабенький меньше 800 ват, то лучше разделить, а планетарный миксер намного упрощает работу!
Я редко разделяю белки с желтками, у меня мощный миксер.
@@Лорка-е6п ммм, бисквит лучше взбивать на маленьких оборотах, но долго, иначе может осесть из-за больших пузырей
@@k_yasya Да, конечно!
@@Лорка-е6п 👍🏻☺️
СПАСИБО,БОЛЬШОЕ ОЧЕНЬ РОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ МОЛОДЁЖИ ,ПОЛЕЗНАЯ ,НАЗИДАТЕЛЬНАЯ🙏🤲🧕🏻👍👍👍
Что значит эмодзи здесь?
Большое спасибо !
Благодарю вас за дельный совет,выпечкой занимаюсь давно и разной,но не записываю ,а вы всё правильно говорите, всё по полочкам,так как надо, очень благодарна,вам добра ,и благополучия!!!!
в первый раз я испекла бисквит когда мне было 13 лет (сейчас 57), получился с первого раза. Взбивала ручным венчиком, пекла в алюминовой кастрюле, крышку оборачивала полотенцем чтобы воздух ни откуда не поподал, да ещё и гнёт сверху. Пекла на газовой плите, да ещё и переодически прокручивала кастрюлю, чтобы равномерно пропекся.
Затем взбивала ручным миксером, отделяя также белки от желтков, муку +крахмал вводила в три этапа перемешивая ложкой.
А сейчас в плонетарном миксере соеденяю яйца +щепотка соли +сахар( на одну столовую ложку больше чем количество яиц категории СО , яйца всегда комнатной температуры) Пеку в электрической духовке на 160° время зависит от размера формы 45-60 мин
В и сейчас так делаю ,уже 45 лет,только так ,и очень довольны все
Спасибо❤
Я так думаю,что скоро с нами никто не будет делиться своими,,секретами,, с таким отношением к людям!
Человек вам даёт советы,но вы же все профессионалы!
Так не читайте ,раз вы такие умные сами и не оскорбляйте! Люди,будьте добрее друг к другу!
Вы здесь в качестве защиты? Ни кто здесь не оскорбляет, всё тоже делятся своим. А вам, если не нравится так не читайте! А то всякие призывы, добрее, милее , будте людьми. Надоели уже со своей тупостью! Не нравится, не делитесь!
Так не выкладывайте - и читать не будем)))
Ну и хамы! Видимо родители не уделяли вашему воспитанию время Какая там доброта!???? 🙈! Тупость -это от вас идет! Наглость и хамство!
И куда делась эта дама Людмила? Которую заколебали доброта и уважение?! Стыдно стало?
@ Последите за своим языком, мадам. Здесь, кроме вас, хорошо воспитанная, ни один пользователь никого не оскорбил. Нельзя быть такой злой)))
Все правильно, только нюанс про яйца, взбивать отдельно белки от желтков обязательно в том случае, если у вас слабый миксер, при сильном или планетарном миксерах, это правило неактуально, можно не париться, все шикарно пышно, проверено личным опытом кондитера работающего на заказ 👌
Правильно сказали, никто не упоминает про мощность миксера, будто никто не смотрит какого помощника себе на кухне покупают 😂🤦🏻♀️
У самой только 400 Вт, но он дешевле чем 600 Вт и более, приходится как то подстраивался под него 😂
❗💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯 Так и есть!!
А я то думаю, почему когда желтки, белки делаю отдельно, бисквит хорошо не получается, а когда все кидаю вместе немного взбалтываю и +мука, то получается нормально.
12 яйчный бысквит делаю отдельно и пеку на плите, и как с этим быть? Иногда, часто бисквит опускается после снятия с формы , а когда дольше пеку, то внизу подгарает.
@@АннаАмбарцумян-ц2х бисквит опадает, если в нём недостаточно муки. Яйца слипаются и нет каркаса. По типу омлета. Ищите соотношение яиц и муки. От плиты тоже зависит. Ещё совет, ставьте его в холодную духовку. Так он растёт изнутри.
Благодарю Вас🌹
Очень важная информация.
Ясно, просто, чётко.
Полезно.
И... Только Бог судья всем всем, кто обездолен, обижен и из него только желчь, злые слова и одна зависть, а стараясь,, остроумничать,, показывает свою низкую суть и поэтому жалок как больной душевно и от которого нужно держаться дальше, а здесь просто удалять или игнорировать.
Плохие коменты пишут плохие люди.
Обязательно буду соблюдать Ваши советы.
Урок повторю при ближашем посещении друзей, чтобы порадоваться вкусно при встрече за чаем.🥰🤝❤️
никак не могу понять, раз получается отлично а другой раз ну аж плакать хочется ну что делаю не так никак не пойму
Спасибо огромное,советы просто класс👍🏻👍🏻👍🏻. Вы добрый человек,а ведь никто никогда не говорит секреты. Здоровья,удачи вам😘🥰
Ю
Это раньше все держалось в секрете.А сейчас в эпоху ю-туба это не актуально .
Всегда сбиваю белки и желтки вместе, шикарный бисквит получается. А научилась у кондитера. Многие торты умею печь, а вот бисквит никак. Разделяля желтки и белки и никак. Пока не показал кондитер.. Беру 6 яиц и стакан сахара, это примерно граненый стакан и взбиваю до тех пор пока тесто которое стекает с миксера не оставляет рисунки и они сразу не исчезают и стакан муки просеяную обязательно добавляю и снизу вверх перемешиваю. Только не долго. Пергамент ничем не смазываю. И на 190 градусов, через 25 можете посмотреть. Остывает ф форме.
я тоже не разделяю белки от желтков и бисквит получается очень пышный .главное хорошо взбить яйца
Спасибо большое!
🖒🖒🖒🖒🖒🖒
А какой мощности ваш миксер, если у вас 600 Вт и больше то да, можно и не раздельно, у меня 400 Вт поэтому только раздельно получается пышным ну или разрыхлитель добавляю если не хочу мучаться с вмешиванием муки 🤷🏻♀️
Ой,спасибо вам,я всё мучилась❤❤❤
Спасибо большое за советы, 💐.
С наступающими Вас праздниками! Счастливого Нового года! 🎅🧑🎄❄️🎆🎇
Миф 1 белки и желтки взбивать отдельно☝️я всегда взбиваю вместе бисквит получается идеальным
Наверно, зависит от яиц, у меня однажды белки не взбились, один желток попал, но всегда разделяю все отлично)
Получался бы ещё идеальнее, если взбивать порознь - желтки это антиэмульгатор, т.е они не дают, ну, или активно мешают белкам вспенивается.
От профессионалов несколько раз слышала,что не надо отделять белки от желтков. Как разделяю, так не получается,разделю- бисквит супер.
@@galinaaristow2368Ваше последнее предложение, не понятно. Как Вам лучше?
@@tanyamyasoedova880 сперва взбиваю белки, потом по одному желтку добавляю взбиваю . Так же пышной все!!
Большое спасибо за подсказки. Ещё бы рецепт такого бисквита, было бы вообще хорошо.❤
Спасибо огромное,очень полезная информация,хоть я и не кондитер,но люблю печь тортики,а Ваши советы очень пригодились❤❤❤❤❤
При температурах духовки +180+190 и выпечке 35-40 минут (как советуют некоторые блогеры) бисквит сверху, снизу и по бокам горит, внутри сырой, потом опускается😒. Поэтому пеку его при +160+170 около 45-60 минут в зависимости от размера формы и количества теста. Тогда пропикается все равномерно...! Оставляю готовый бисквит в горячей духовке ещё 10-15 минут, вставив в проеме дверцы дерев.палочку из под роллов (или карандаш). P S. Горячий или теплый бисквит НЕЛЬЗЯ заворачивать в пленку на неск.часов или на ночь/ только охлаждённый☝️
Сейчас кому не лень все блогеры
Крайне редко когда хорошо готовят и пекут
Интересно, а до того,как придумали пищевую плёнку,как обходились кондитеры😅
А главное,торты и бисквиты были прекрасны и вкусны😊
У меня всегда получается бисквит, я разделяю яйца, так как миксер ручной. Не держу его в в холодильнику. Раньше таких не было советов и плёнки тоже. Пока делали крем бисквит остывал и остывший разрезали в этот же день! Если бисквит удался, то после остывания прекрасно и свежий режится.
Хороший бисквит зависит от вашего настроения, от качества яиц,муки и температуры выпекания!!!!
Это мой личный опыт!🤗
здравствуйте.
раньше мука была высшего и первого сорта.
а теперь разных помолов. есть экстра, есть особо мелкого помола. какую лучше брать для бисквита?
есть ведь пирог манник. там вообще манка используется.
я когда хлеб пеку, то тоже, процентов 20 манки добавляю.
что то можете пояснить? какая мука на что влияет?
Вы правы, если нет настроения ни только бисквит, ни чего не получается, ни бисквиты , ни борщи, даже жареная картошка. А когда есть настроение из ни чего получается всё отлично.
@@lusilusiludmila9454 погуглите,
У меня бывает хорошее настроение, когда задумываю торт. А вот какой бисквит получится, от этого потом и будет зависеть настроение.😄 Иногда (особенно для гостей!) стараешься, всё соблюдаешь - и облом, а другой раз впопыхах делаешь всё лишь бы как (для себя) - и получаешь чудо!
Когда говорят, стоит настрооения, значит, ещё не узнали закономерность.
Раньше всегда взбивала белки и желтки раздельно. С появлением интернета узнала, что можно взбивать вместе. Короче, что в лоб, что по лбу. Бисквит у меня и так, и так отличный получается. Что классический, что с маслом и молоком. На мой взгляд самое важное в бисквите- это свежие яйца!
Можно рецептик?
@@ttyhcga Бисквита? Да весь интернет завален. Классический: 4 яйца, стакан сахара, стакан просеянной муки ( без утрамбовки). Стакан 250мл. Всё. По желанию ванилин. Яйца комнатной температуры. У меня ручной миксер 350вт. Повторюсь, можно взбивать и раздельно, можно и целым яйцом. Сначала, когда за 4-5 приемов вводите сахар, скорость должна быть минимальная, чтобы сахар весь растворился. Кстати, доя бисквита важно, чтобы сахар весь разошелся. Попробовали пальчиками, если не ощущаете крупинки, то включаете самую большую скорость и взбиваете. У меня, с моим миксером, с начала до конца уходит примерно минут 12-15, самое большее. В результате , на поверхности взбитых яиц должен сохраняться рисунок от венчика хотя бы секунды 2-3. Теперь аккуратно, порционно вводите муку. Перемешали осторожно лопаткой снизу вверх до однородности и все, тесто готово. Форма 20-21 см, высота бисквита после выпечки 6 см.
Кстати, если хотите шоколадный бисквит, то в стакан положите 2 полных ст.ложки какао и так же до края дополните мукой. Т.е. просто меняете муку на какао, а не добавляете плюс к муке.
Может вы все эти нюансы знаете и я зря написала. Но это я на всякий случай 🙂
Вот этот, классический бисквит, должен отлежаться несколько часов, как сказано в этом ролике. А с молоком и маслом можно сразу разрезать.
Пеките с удовольствием!
@@Ludmila_Goncharova спасибо🙂🌷
@@Ludmila_Goncharova спасибо
@@Ludmila_Goncharova А можно ли бисквит с маслом испечь заранее, завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике 1-2 дня?
Ещё зависит от правильного соотношения яиц,сахара и муки. Классический рецепт на 6 яиц 1ст. сахара,1ст.муки. Но тут некоторые пишут что середина опадает. Это если яйца крупные,значит муку нужно добавлять немного больше.
@@ЛидияКукушкина-п3щ да,вы все правильно сказали,Но я после выпечки убирала его на высокий шкаф,там тепло и он медленно остывал и обязательно надо чтобы он сутки отстоялся чтобы не крошился.
Моя мама работала кондитером в советское время.Желток и белок никогда не отделяли.Бисквит был высокий и пышный.Теперь и я так пеку.
БЛАГОДАРЮ ВАС ❤❤❤СОВЕТЫ ПОЛЕЗНЫЕ И НУЖНО ЗНАТЬ❤❤❤
Все верно сказано. Есть разница, когда белки и желтки отдельно сбивают, бисквит более мягкий, воздушный и мелкопористый. Спасибо за советы!
Половину тонкостей и не знала, Спасибо.
Ни какой разницы!
Ни какой разницы как взбивать яйца!
Спасибо вам за вашу работу. Очень интересно.
Классный бисквит и куча полезных советов, спасибо!!!
Остужать на решётке, не на деревянной или фарфоровой поверхности.
Благодарю, очень ценные советы,четко и понятно❤ преподаю технологию почти 40 лет, мне это очень знакомо и я говорю об этом своим ученикам❤
Долго работала кондитером. Яйца взбивала, не отделяя желтки, подогревала на бане.в бачке и взбивала 60 шт
Ничего не добавляла, никакой соды или разрыхлителем, только яйца и сахар.песок = 30 -35 мин. и потом муку.получала пышный, нежный бисквит. Да, отдохнуть надо дать, лучше ночь, потом коржи промачивали и промазывала кремом. Учтите, при раздельном взбивании желтки лучше подогреть, а белки - охлаждать.На производстве когда этим заниматься, где времени взять? Из свежего бисквита конечно же будет размазня, а не торт. Дерзайте, не так страшен ... как его малюют, получится и у вас, только взбивайте до увеличения об"ема в 3 раза!
Мне 46 лет. По каким только рецептам не пробовала готовить бисквит-ни разу не получился))))) Это талант нужен
А зачем подогревать? Я тоже кондитером работала и наоборот холодные должны были быть. И в училище тоже учили что яйца должны быть холодными
Не надо пиликать тут.
Без разрыхлителя опадет.
Хоть как взбивай.
спасибо
сама вообще хочу научиться, У нохи всегда тяжёлый бисквит,крем вообще не получается, я сама даже не пытаюсь ,Вот такие неумехи а хочется
20 лет пекла -не получается.
Так что не врите здесь.
Плиту поменяла.
3 книги купила знаменитых кулинаров. Рецепт это тайна.
Так что не врите здесь на публику. И отдельно и миксером взбивала.
Самый первый НЕ миф - у кого на что заточены руки. Я один раз провела эксперимент. Взбивала яйца из холодильника. В мокрой посуде. Не разделяла детки с белками. Сахар бухнула весь сразу. Мешала в разные стороны. Хлопнула дверцей духовки. Доставала горячим. А отдыхать на ночь никогда не оставляю. Смазываю кремом, как только остыл. Всегда получается чудный бисквит. И после эксперимента - тоже. А вот блины печь не умею. Много раз пыталась. Разные рецепты. Посуда. Вплоть до того, что я пеку - фигня. Пытаюсь! Свекровь делает из того же теста, на той де сковороде, на той же плите- вот рядом стоит- у нее все прекрасно! Ну вот как? И с дрожжевым тестом - это не ко мне. Ну не из того места руки у меня. Не получается вкусно. Отсюда главный совет: пеките из того теста, с которым дружите
У меня так с оладьями-сколько не пробую-вообще ни мое-аж злость берет,а блинчики-пожалуйсьа,но я на кислом молоке делаю,редко на свежем,и завариваю тесто или горячей водой...Но рецепта нет как такогового,делаю из того,что в холодильнике задержалось,чтобы не пропадало...
У меня как ни странно, когда пекла в самом начале оладушки либо блины всегда получались - делала строго по рецепту. А вот начиная с третьего либо четвёртого раза всё пришёл конец оладушкам и блинам. Есть ведь поговорка: первый блин комом, так вот у меня наоборот. Хотя всегда строго следую рецептам.😮💨😭
@@nazgul91 в оладьи соду с уксусом или разрыхлитель класть нужно, всегда пышные румяные получаются.
@@jiji5096 так я кладу всегда. В рецепте все указывается
@@ТаняК-ш1т я давно как-то заболтала тесто на блины. думаю, попробую последний раз. не получится - больше не буду....в итоге добавила муки и напекла оладьев! оладьи всегда получаются вкусные. все. блины больше и не пытаюсь🙂
В кондитерском производстве всю жизнь взбивали и взбивают яйца целиком! Всё прекрасно взбивается и получается высокий пористый бисквит. Меня учила повар кондитер и взбивала я, как и все в то время, обыкновенным ручным венчиком. А вот посуда должна быть идеально чистая и обезжиреная. Это стоило упомянуть.
А рецепт какой у вас?
Вы правы на счёт посуды - она должна быть чистая👍
@@user-jd2uk1pi3i45 для целых яиц жир значания не имееь, так как желтки и так жирные.
Обезжиренным, т.е. Не нужно смазывать края формы маслом???
а сода нужно добавить?
Чтобы бисквит не был сухим, каждый корж нужно пропитать сиропом ( чуть-чуть сверху, без фанатизма), а уже потом кремом!
Точно!!!! Проверено
Напишите, пожалуйста, состав сиропа в пропорциях.
@@Елена-у7к6г две ложки столовых песка на пол стакана кипяченой теплой воды, этого будет достаточно
@@ТатьянаЛитвинова-б3р Огромное спасибо!
@@ТатьянаЛитвинова-б3р это для пропитки бисквита? Я ещё капельку ромовой эссенции добавляю.
Согласна все советы по делу- но я никогда не буду разделять яйца для бисквита!! Проводила эксперименты и взбивала по разному- результат одинаковый!! Планетарный миксер творит чудеса и конечно хороший рецепт🌺
спасибо большое. много научили. здоровье вам. ❤🌹🌹🌹🌹🌹💐🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
низкий поклон моей маме, которая родила мне сестру, которой испечь бисквит "как два пальца об асфальт". она испечет и мне принесёт... 😉
СУПЕР!!! Дай БОГ ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!!!! И ВАШЕЙ СЕСТРЕ!!!!!!!❤️🌹❣️💕❤️💕💝🌹❣️❤️💛💕🥀🌷💝🌹❣️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏🙏❤️🙏🙏❤️
Это самое милое, что я читала.
Мне тоже сестрёнка печёт 😊
Мне тоже пусть занесет.
Класс! Спасибо за полезные советы. Пригодятся такие!)
никогда не открывайте зеленку зубами!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🤦♀️
👏😅
А лучше вообще ее нафиг не трогайте😁
😂
@@saniabelan2324 ...
Чистосердечная душа. Пусть вами будет Аллах доволен.
Надо завести еще одну жену
@@натуля-ъ7д С чего вы взяли что писал мужчина? Хорошее пожелание с упоминанием имени Всевышнего - прерогатива мужского пола?
Из того , что имя не ясно и пр отношению
Благодарю, дельные советы! Обязательно их проверю на себе
Високий бисквит получится в формах 15-23дм, пористим и высоким, а если форма большая неважно делал ты правильно или нет.
Ещё как важно. У меня больше, и 1 раз был недовзбитый, ужасно. А так разделяю на 2-3 слоя вместо обычных 3-5, а сам бисквит хороший
@@k_yasya чего???😳 вы хоть сами поняли, что написали?
@@susanadiga2789 вам что конкретно не понятно?)
@@k_yasya Сначала не поняла момент с делением на 2-3 слоя вместо обычных 3-5…😂😂 не въехала сразу. Теперь поняла, извините. 🤦🏼♀️ Это вы разрыхлитель или что-то ещё используете, что вы на столько слоёв можете пилить бисквит? Или только яйца, сахар и мука?
Все правильно!!! Я всегда придерживаюсь этим правилам и готовлю бисквиты на УРА!!!
После этого видео передумала печь. Намазала хлеб маслом и успокоилась 😁
Молодец!!!
😁😁😁
Маслом и мёдом
😂😂😂😂😂😂
😂
Никто не упомянул про лимонную
кислоту, которую необходимо добав-
лять перед взбиванием белка--появляется устойчивость
самих белков и взбиваеися быстрее и
про Крахмал не забывайте добавлять-
Пышность появляется благодаря ему..
Правильно
Боже храни вас бог❤
И никто не говорит о температурном режиме. Тут недавно одна кондитер говорила, что выпекает в форме d=20 см. от 30 до 40 мин. при 160⁰. Получается идеальный, гладкий сверху (без шапочки) бисквит. Если выпекается рулет, то 8 мин. при той же температуре. Может кому-то пригодится инф-ция.
Соль добавляю
Кукурузный👍
Меня даже в колледже не учили раздельно взбивать белки и желтки. Всю жизнь пеку неразделяя и как то так же выходит))) 😝😝
Про пищевую плёнку не знала_ спасибо! 🌷
Спасибо вам.От всей души и сердца.
Замечательные советы! Профессиональные!
На водяной бане с сахаром, не разделяя яйца, и оч пышно получается, только структура другая, не такая как раздельно взбивать!
Я пробовала сразу после остывания бисквита собирать торт, я его пропитываю, после сборки стоит сутки в холодильнике и все хорошо, бисквит не сухой, так же пористый и влажный.
Раньше, когда небыло миксеров, я вручную сбивала минут 20,в быстром темпе,бисквит получался отлично! Конечно было тяжело, миксеры были не доступны.
Спасибо за секреты не все ими делятся.
Были венчики типа спирали , взбивала таким ну да 15 -20 минут.Белки отделяли и охлаждали щепотку соли или лимонки .
Моя мама ,несмотря на то что у нее был миксер взбивала белки только вилкой и би квит получался великолепный и высокий !никогда я не видела такого красивого и вкусного бисквита !
Мне понрвилось,что вы не ошиблись и про лайк сказали не в начале,а уже в конце видео.Так правильно,сами понимаете причину.👍✌
Спасибо большое за хорошие советы 👍👍💓
Всегда взбиваю яйца целиком и холодные и теплые. Тесто отличное получается
Нужные советы! Спасибо!
Сестра-кондитер ,советского союза,всю жизнь взбивали полностью яйца для бисквита,мы были маленькими и помогали,потому что взивали венчиками,а это очень тяжело,торты делались на заказ и торт был воздушнейший высоченный
Странно, я начала выпекать торты с 1975 года, всегда взбивали отдельно белок с сахаром, желток с сахаром чистыми венчиками и только потом соединяли.
@@ИринаМанетчикова 🤷♀️
Всегда придерживалась этим правила. Я ещё всех выгоняю из кухни , пока пекутся коржи , не разрешаю стучать и закрывать шкафы где пекутся коржи от вибрации они тоже опадают ))) и ещё одно правило , после заливания смеси в форму не бить ее об поверхность , чтобы уровнить . Лучше прокрутить форму как цетрифуга в стиралке раза три и она сравняется по всех поверхности формы . Это кажется сложным , но когда печёшь постоянно система и процесс уже запрограммирован.
Я в тишине пеку, и окно закрываю
На пасху всех сдувает с кухни замок врезала иначе то одно то чай предупреждаю и бисквит и пасха любят внимание и тишину мама ночью пекла я думаю у меня не так вот хозяйки были удачи всем
❤❤❤Сколько же секретов выпечки!? Огромное спасибо автору ролика!!!
Огромное спасибо!!! Очень дельные советы, надо прислушаться!❤❤❤❤❤
Хорошие советы. Яйца можно взбивать и вместе и раздельно. Только когда взбиваешь раздельно процесс взбивания ускоряется почти в вдвое.
Вторая и последняя ошибки бред. Отлично взбиваются яйца и целиком, просто для этого нужен нормальный миксер. Ну и сама неоднократно собирала торт из свежих, только что остывших коржей, ничего они не были сухими
А вы попробуйте убрать в пленку на ночь. Разница колоссальная. Так делают все кондитеры. И не просто так 🙃
@@ЛианаГоршкова-х5л я делаю и так, и так. Разницы не чувствует никто
Если торт будет большим, либо покрыт плотным кремом под выравнивание, он может просто треснуть после того как будет настаиваться после сборки или транспортировки. Так же может выступить лишняя влага в крем в виде капель. Все напуствия здесь правильные! Это про "дать выстояться бисквиту в пленке".
То
обычный ручной миксер.и всё прекрасно
Не понижайте температура при выпекании.добавляйте крахмал в муку
Благодарю Вас за ценные рекомендации.
Напишите, пожалуйста, рецепт бисквита.
Заранее очень благодарна Вам!!!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за полезные советы!!!!💐
Спасибо за рекомендации, хозяйкам на заметку))
Благодарю 🙏🏻 за секретики 🎉
Спасибо, ваши советы обязательно пригодятся👍
🤔☺️Благодарим Вас, Милая за 👍👍👍советы!
Умница! Всё сказанное полезно и лаконично!
В 1976году училась на повара.а на практику на полгода попала в мучной цех.там яйца с сахаром забивались в миксере большом,долго.а муку потом подмешивали рукой очень осторожно.бисквиты эти простаивали мы повидлом,сверху пудрой.и продавали на вес.
А так раньше и выпекали бисквит.Работала в кондитерском цехе при хлебозаводе в 1974 году. Яйцо,+сахар взбивали в огромных миксерах,, мука добавлялась в несколько приемов, вручную..Никаких разрыхлителей.Выпеченый бисквит выстаивается прямо в форме не менее суток на стеллажах.Потом уже идёт на формирование тортов и пирожных.
Боже, какой он был вкусный, высокий, ароматный. Сейчас хоть расшибись, а такой вкусный не получается. А ведь планетарных миксеров тогда не было
Всегда взбиваю белки и желтки вместе . И всё прекрасно . 😛
Это единственный пункт, которым можно пренебречь)
Можно ваш рецепт бисквита?
@@k_yasya а я всеми пренебрегают всё прекрасно. И по фиг из яиц какой температуры. И миксером могу 400,а то и 350 ватт. И планетарным могу. Планетарным классно, что не нужно в руках держать. Единственное правило, которого придерживаюсь, это добавляю щепотку соли и взбиваю с малых оборотов, постепенно переходя на более высокие. Главное на малых оборотах взбить до однородности. Сахар не всыпаю сразу. Только после образования нормальной пены.
Благодарю вас❤❤❤
Удачи во всех делах ❤❤❤
Спасибо за нужные советы,вы умница ❤
Я видела как кондитер профи, вмешивала муку в тесто для бисквита прям руками... и так она его "" фигарила"" 🙈.. и он поднялся как сумасшедший у неё после выпекания.. И яйца она взбивала вместе ,желток с белком..🤔
Я взбиваю всегда желтки и белки вместе,предварительно нагрев на водяной бане,до растворения сахара.Бисквит получается высоким .
Насколько высоким? Я все взбиваем вместе, мало того муку тоже, у меня 6 см бисквит, смысл тогда выегиваться?
Ну если б еще был рецепт именно этого бисквита,было б очень хорошо)))
Если всё правильно делать, то получится именно такой пышный бисквит
6яиц,стакан сахара и стакан муки, стакан граненый
Спасибо за добрые советы, здоровья вам и вашим родным и близким, мирного неба🙏🕊🌹💯
Очень ёмко!
Благодарю 🧡💛🧡
Только что смотрела кухня на изнанку, она показывала разные способы выпечки бисквитов, самое главное-состав ингридиентов, а остальное всё неважно(всё, что вы перечислили выше)
Всегда взбиваю яйца целиком ,без разделения. Никогда не вмешиваются муку лопаткой , всегда миксером на самой низкой скорости. Никогда не бывает непромеса.
а у меня не получается вместе в духовке он поднимается и потом оседает даже духовку не открываю. может муки мало бывает сколько яиц я испортила ну не получается
@@МехерремМириев
@@МехерремМириевда, читала,что может опадать,если муки маловато на крупные яйца..
Бисквит это магия за пределами Хогвартса😂
Конкретно и по делу, респект!
Спасибо большое. Вы ответили на все мои вопросы.
Спасибо. Век живи, век учись.
Бисквит прекрасно поднимается при взбивании желтка и белка вместе.
Дверцу духовки можно открывать после 15 минут выпекания.
Вы не сказали, что бисквит нужно переворачивать и остужать на решетке, хотя это прекрасно показали в ролике.
На решетке ? Это как? Просто вытащить форму вместе с решеткой и остужать на столе? Или остужать в выключенной духовке на решетке? А нужно ли накрывать бисквит когда его достают из духовки полотенцем? Спасибо
@@svetulencia вытаскиваете бисквит в форме, и переворачиваете вместе с формой и ставите на решетку ) если оставите в духовке, то он упадёт
Можно остужать и в духовке на решетке, предварительно перевернув)
Живу спокойно. Нервы на месте 👍 Бисквит не выпекаю ☺️ Использую другие рецепты 👌
А я выпекаю и тоже нервы спокойные
😁😁
Какие хорошие советы.По делу.
Спасибо большое, для меня очень полезная информация.
Отдельно белки для бисквита нужно взбивать только если миксер слабоват. Имея нормальный миксер это не актуально.
Единственный верный комментарий 👍остальные так , по течению на наугад плывут🤭...
Всегда (40 лет), взбивала бисквит белок и желток вместе! И всегда бисквит отличный, не хуже Вашего.
Все верно, кроме отдельного взбивания! Глупость полная. Опыт показывает.
Спасибо, за советы! Все, их, соблюдаю. Знала. Бисквиты получаются отличные.
Ваш бисквит, хорош! Но бока "взлохмАчены" после вырезания из формы. И имеет-таки, шапку! А лайк ставлю! ❤
Я пеку идеальные бисквиты с раннего возраста,ни разу не было случая,чтобы он не получился.Никогда не отделяла для бисквита желтков.
Самые шикарные бисквиты были у моей покойной тети Тины. Никогда , ни у кого я не видела, не пробовала лучше, пышнее, воздушнее и он никогда не " опадал". Она всегда взбивала яйцо целиком, белки и желтки вместе.
Тины Тернер?
@@aleksandragaluta4621 кандэлаки😆
Всё так делаю, но капец как ленюсь раздельно взбивать белки и желтки. Всё вместе тоже хорошо взбивается😁
Ошибка первая: поменьше мучного и сладкого! Побольше овощей и фруктов!
Ела кекс,читала комменты.Чуть не подавилась.
Фрукты тот же сахар, та же сладость.
@@Guremien вовсе нет. Фрукты , это ещё и клетчатка и витамины. Сахар, сто процентная глюкоза, то есть, что процентов углеводов.
🧐
Ошибка вторая: рассказывать людям, что они должны есть!)
Класс, дякуємо за розумні речі!!!
Спасибо за советы. А я думаю, почему бисквит падает 😂 Хоть бы кто сказал раньше
Прекрасный бисквит! Высокий, ровный, равномерно подрумяненый.
Ещё один совет, при выпечке бисквита, закрывайте окна и форточки!
Почему🤔
@@abdu383hujnvffcНа сквозняке может осесть
@@sebastianpereira3658 aaaa спасибо
@@sebastianpereira3658а у вас в духовке сквозняк? 🤔
@@Ludmila_Goncharova на кухне все равно бывает сквозняк. вам дают советы, прислушивайтесь.