魚香茄子/你知道魚香茄子沒有魚嗎？如何可以讓茄子不變黑？家常快手眷村菜上菜！🍆

[@章新]

菲律賓日常美食-茄子蛋Tortang Talong
th-cam.com/video/-fiAUdu2exM/w-d-xo.html
涼拌清蒸茄子/10分鐘20塊錢一道菜/不用泡水不用油炸不會變黑
th-cam.com/video/NuuSoGM3OSA/w-d-xo.html

[@lindang4048]

.

[@章新]

@@lindang4048 早安，您好，雖然不了解您的留言是什麼意思，但還是謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@蕭育強]

À​@@lindang4048

[@許金龍-u6w]

看那麽多美食料理，讓茄子不變黑，就只有你們賢伉儷說的最清楚了，給你們按十個讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚！

[@章新]

午安，謝謝謝謝，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@李竹貞]

教得簡單又清楚,當了一輩子的主婦,如今才知道訣竅,也不會忘記。
你們真是令人羡慕的夫妻,真是「絕配」啊！只羨鸳鴦不羨仙!也難怪學員愈來愈多!

[@章新]

竹貞早安，您太客氣了啦，我們也只是平凡老百姓，就是喜歡說話與分享自己的經驗而已，這裡是一個互相交流和分享的園地，互相學習，大家都一定會變得更好，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@susanchien8678]

學會了！ 你們夫妻兩人合作得非常可愛，講話的聲音都很好聽！謝謝！🌸

[@章新]

午安，謝謝您的留言，這道菜其實很好做也很好玩喔，重點也很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期

[@傅豐城]

中國人才濟濟，我看美食大廚以後，都得是博士生了，邊做菜邊教學，好喜歡賢伉儷的節目。我是台灣苗栗人(客家人)吃得一口好菜。

[@章新]

早安，您好，我們住在中壢^_^，客家菜可好吃了，總是有純樸，質樸，單純與勤儉的味道參雜在每一道菜肴當中，鹹甜苦辣之間帶出不一樣的感覺風味，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@junechen3212]

我兒子最喜歡吃茄子。您們這茄子不先過油的方法很健康，也比預先蒸熟好吃又簡便。
旅居美國四十餘年，看您們的頻道，實在是一大享受！
我已興奮地將您們的頻道傳給我的親人朋友，也要我兒子依樣畫葫蘆，好好學習！
謝謝賢伉儷！

[@qizi8255]

吸引大家看，主要是两夫妻的互动，很少老夫老妻如此融洽互相敬重的了。

[@章新]

早安，謝謝你的留言，因為我們兩個認識很久了，我們幼稚園就是同班同學，國小又同班六年，結婚十幾20年，反正就是這樣嘻嘻哈哈打打鬧鬧開開心心瘋瘋癲癲的，總覺得和別人不一樣，但自個過得也挺幸福，謝謝您的留言，也希望把這種幸福開心帶給大家，祝大家都能有個愉快的一整天

[@fktlau1]

@@章新
Truly envy both of you !!!

[@黃林素卿-w3o]

看著都覺得好開心地

[@顏雪美-b9q]

💞💞🌹🌹🌹🌹🌹💞💞💞

[@sweeholee9398]

喜欢你们的烹饪视频--菜肴简单易煮而色香味俱全！
章先生不但精于烹饪，而且看得出他很疼很尊重太太，真的是个好丈夫。

[@章新]

早安，您太會說話了，我們只是一般的老百姓分享自己的做菜經驗而已，特別謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@Lucky-oj7yv]

先生是非常好的老師。講起來通俗易懂。會按你的辦法試試。感謝分享！

[@章新]

謝謝你，也預祝你成功，今天天氣很棒，祝週末假期愉快

[@Lucky-oj7yv]

@@章新 謝謝🙏也祝你們週末愉快。期待看到你們推出的更多美味佳餚。加油💪

[@金牌-d3x]

很棒的夫妻，看到了很多妳們的頻道，也認真看留言，雖然有些人會嫌棄話多，但我確覺得用心，畢竟學菜頻道這麼多，不是每個人的頻道都能聽到這麼多典故跟故事，這是需要多少的準備跟學習才能辦得到？如果覺得不愛這樣的前奏，快轉就好了（哈！妳們的視頻有些重複看很多遍才這樣的）至少一個舒服的影片不需要批評的，用心是看影片的人都能感受的

[@邱愛華-n3f]

茄子太好吃了，醬香沒有魚，要加豬肉，太棒了！謝謝二位

[@章新]

晚安，其實很多菜都有它特殊的來源與故事，知道來源故事之後，吃東西或許會變得更好吃，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@jennieng511]

謝謝你們夫婦分享那麼多的美食,很感恩你們 . 👍👍❤️❤️

[@章新]

您好，您太客氣了，我們只是把我們生活做個紀錄而已，如果能夠為大家帶來一點點價值，我們就覺得很感恩了，再次謝謝您的留言，祝週末假期愉快

[@秀梅莊-u6o]

章美食老師
謝謝你的講解.自從看到你的視頻後是一種幸福的感覺

[@章新]

早安，謝謝你的留言，就是話多了一些，謝謝您的包涵，有的時候幸福就是這麼簡單，平凡的食材一樣能夠做出好料理，平凡的生活一樣可以過得很幸福，再次謝謝您，也祝您天天幸福開心愉快

[@user-kg5ki7ef2s]

煮得有理！更能掌握烹飪眉眉角角
我喜歡有道理的學習，也喜歡兩位願意無私分享烹飪技巧和生活智慧讓人覺得很受用
太好了，有聽到曾任味精廠廠長ㄧ職，而兩位在影片中也不避諱使用它
因為好多人在烹飪時都視「味精」為畏途，甚至有些店家會特別強調他們絕不用它
個人覺得少量使用（真的無需多）就可以大大提升鮮度，甚至好像還有一說它有正向意義（對腦的影響），不知道有沒有記錯？
記得多年前在一美食節目裡大廚要主持人嚐嚐他煮的麻油雞湯在加一點味精前後的口感差別，沒想竟然能提升到有濃湯的感覺
所以可以用您的專業幫「味精」還它個公道！
日後節目裡可否也教我們如何選擇「醬油」、食用油（哈哈！雖然沒說有當這個廠長）
謝謝您！祝安好

[@章新]

早安，味精真的有神奇的效果，其實他就是一種游離氨基酸而已，人在演化過程當中對與食物有非常深的演化印記，某些好吃的食物可以讓人產生愉悅的感覺，我先去研究這些好吃的東西裡面都帶有某些特定的氨基酸，例如從穀類糧食當中萃取出來的，或者是從海鮮龍蝦當中萃取出來的，這些游離氨基酸都是鮮味感受的來源，味精只是其中的一種^_^，而且也是天然發酵中得到的，並不是化學合成，所以我個人認為並沒有太大的問題^_^
醬油呀，有機會再來跟大家分享好了，醬油也是一些好玩的東西，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天！

[@user-kg5ki7ef2s]

哈哈！章廠長的回覆「味精」應該很開心，終於有人還它清白ㄌ

[@章新]

@@user-kg5ki7ef2s 其實他只是一個被污名化的可憐蟲而已^_^

[@enyayang6691]

魚香茄子是我父親的拿手菜之一，茄子會用鹽巴醃一下入味出水和防變色。父親是上海人所以他的魚香茄子也是符合濃油赤醬的標準，我們總無法複製成功。哈哈。以前物資缺乏，老一輩卻總能用最簡單的食材變出驚艷的美味！您說的好，我們現在吃是吃一種情懷和回憶！

[@章新]

謝謝你，改天有機會也向您請教上海幫的魚香茄子！

[@藍蝴蝶]

很喜歡看你們夫妻教做菜，很用心，幸福滿滿~

[@李陳春蓮]

謝謝幽默的老兄：分享魚香茄子我也是很喜歡吃的喔！

[@章新]

你好，謝謝您的留言，我也很喜歡吃茄子的各種料理，感謝，祝你有個愉快的夜晚

[@meilichou775]

從來沒有看過任何視頻裡把茄子會變黑的原理說的這麼通透👍❤️👍
謝謝章新的分享😋😋😋有章新真好👍🌈🌅🍎🍆🍆🍆🎂💐🌺🌷
每次去市場看見茄子就想買，可是想一想炒出來黑糊糊的一盤又不想買。
今天仔仔細細地聽了5分多鐘講解茄子原理，才明明聊聊茄子為什麼會變黑？又如何不會變黑。
今天就去市場買個茄子🍆回來試試看🥳🥳🥳🍎🍆❤️

[@章新]

我就是特別愛說，還好有大家可以忍受，我就盡量把我大學和碩士學到的一些理論分享出來，再次謝謝

[@sundaysunday9351]

@@章新 謝謝大哥(筆記)

[@簡婉縈]

原來要讀到碩士才能煮出茄子不變黑哈哈！

[@chaohuichin]

我們是青島人 老爸常做涼拌茄子🍆茄子大塊蒸熟。取出待涼。再調上麻醬蔥薑蒜小米辣醬油香油👍

[@章新]

我老婆也是青島人，即墨的！
我老家河南也這麼吃茄子，清蒸涼拌！^_^我也正在等天氣稍微熱一些，可以和大家分享

[@georgewang3016]

喜歡您們用最簡單的廚具和調味料煮出很有家鄕味的食物 感謝您們的提供分享

[@薛丁華]

理化學科很強喔！沒有看完就按讚了！

[@章新]

謝謝謝謝，這是我們大一學的食品化學，還挺好玩的，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期

[@mayli3072]

这是一个科学做菜的节目哦，长知识了！谢谢你们的视频！👍🏼👍🏼

[@章新]

謝謝謝謝，因為我是食品本科出身，我特別不喜歡照著別人的方法做事，就只好動腦筋想一想試試看囉，希望對大家有一點點幫助，再次感謝您的留言

[@美珠黃-j2p]

謝謝章老師詳細的分析茄子發黑的原因👍

[@謝佩伶-i8c]

剛剛看到，立馬試做，非常成功，謝謝你們

[@xiuhuayu1135]

谢谢分享。一道家常美食值得一试。

[@sundaysunday9351]

謝謝章大哥耐心解釋原理。(筆記)

[@章新]

午安，不客氣，就是剛好知道和大家分享而已，謝謝您的留言，祝你天天開心愉快

[@美珠黃-j2p]

👍👍👍看了章新師吃就覺得很好吃😂

[@crmwlatte]

看起来软糯喔，下次试一试。我都是先把茄子蒸熟，比较耗时…

[@劉乃瑄-d3f]

謝謝🙏🏻說的很清楚我懂了

[@章新]

午安，希望能幫上你的忙，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@陳潘月美-r6c]

你們兩個夫妻很讚

[@陳潘月美-r6c]

謝謝教導我們不會煮菜的 主婦

[@章新]

月美早安，謝謝謝謝，謝謝您的留言，我們只是分享自己的小經驗而已，互相交流學習，大家一定會變得更好，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@clc4546]

謝謝分享👏👍😋😋😋

[@章新]

謝謝謝謝，謝謝你的每則留言，有你真好

[@wenwen1430]

好親切哦！夫妻檔！

[@章新]

謝謝，謝謝，我們就是平凡但開心的一對老夫妻，分享生活經驗，自娛娛人爾^_^
再次謝謝你的留言，謝謝

[@yalinshen8080]

講解清楚，很讚！

[@章新]

謝謝你的留言，謝謝

[@liuna9693]

長知識也解惑了，非常感謝。

[@周真儀-m3c]

我超愛吃茄子，學起來😂

[@章新]

您好，真的可以試看看喔，如果茄子比較大，或者喜歡吃口感稍微軟一點點的，再增加一點點時間就可以了，我們的經驗，提供你參考，也希望你喜歡，祝你有個愉快的夜晚

[@劉淑惠-l7q]

各地料理方式不同！我去廣東吃過的魚香茄子真的是用鹹魚肉，那真是絕配一吃難忘，那是用粗鹽醃漬的臭鹹魚，大陸的茄子種類繁多非常的甜嫩，我們沒有那種好吃的茄子。

[@章新]

你好，你說的真有道理，我去香港吃魚香茄子的時候，也是用鹹魚下去炒的，味道真的跟內地的魚香茄子完全不同！

[@劉淑惠-l7q]

@@章新 哈！我也很愛吃ㄟ！謝謝賢伉儷的用心

[@章新]

@@劉淑惠-l7q 不客氣，謝謝你的留言，晚安，祝你能有個愉快的夜晚！

[@章新]

@Zhimin Yang 沒錯，大家都是一家人，晚安，祝你一夜好夢

[@李陳春蓮]

以前奶奶都自己種很多茄子要吃多少採取多少特別新鮮的食物！

[@章新]

晚安，謝謝你的留言，相信奶奶一定很厲害，不過現在茄子特別便宜，一條也就10塊錢左右，上市場買一下其實也很棒，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@minfongwong]

Thank you for all your eggplant recipe !

[@章新]

you are welcome

[@peggyyuan]

您可以開一系列的氣炸鍋料理嗎？ 因為台灣有氣炸鍋比率非常高，無煙快速方便。

[@章新]

佩姬早安，謝謝您的建議，偷偷和您說，我們家沒有氣炸鍋耶^_^，改天有機會買到便宜氣炸鍋的時候，我們再來研究研究和大家分享，非常謝謝您的建議，祝你有個愉快的早晨

[@peggyyuan]

@@章新 建議您買好市多飛利浦氣炸鍋，因為價格是最便宜。百貨公司比好市多貴2000，但是有附贈一些烤盤子(其實用不到，用自己家裡烤盤或者買烤紙或者根本用不到）。我也是眷村長大，看您做的菜跟講的故事特別有感情。

[@章新]

@@peggyyuan 佩姬早安，我們都是眷村的子弟兵，我昨天有去好市多，還真的只要2000多塊錢呢，只是體積不小，還在看家裡有什麼地方可以放，謝謝您的建議，很高興認識你，祝你有個愉快的早晨

[@郭君芳君]

我媽咪最愛吃茄子🍆，我也喜歡
謝謝章新大哥教大家！
我推薦十全辣豆瓣醬，大哥您試試看，滷牛肉、炒豆干………等等都很好吃！

[@章新]

謝謝你耶，我們這次去也是買十全的辣豆瓣醬，之前我老婆的烹飪老師也是強力推薦十全，謝謝你的建議

[@半緣君-i2t]

大飯店的魚香茄子，都會把茄子削皮切條過油，這樣做的茄子條的口感才像魚，才沒茄子皮卡牙，道理就像番茄去皮一樣！

[@章新]

謝謝大哥專業的解析，我只是分享我們家常的做法而已，但真的向您學習了，再次謝謝

[@陳春穗]

謝謝🙏分享

[@章新]

您好，午安，不客氣，祝你有個愉快的一天

[@tonytang4715]

真正好的中餐館, 整條茄子去炸, 炸完再用紙巾擦掉表皮的油, 茄子完全不上油, 才切分開, 再下鍋處理章新先生之前薑蔥肉等等的方式。

[@章新]

沒錯沒錯，謝謝大哥的留言，很多外頭的中餐廳都是先油炸過，表皮的顏色會變得更漂亮，但是對於一般我們這種小家庭，很難用到這麼大的鍋子還這麼多的油，如果切開來再炸，茄子又特別會吸油，所以家常製作，建議用清蒸的方法，謝謝大哥留言，這是小弟個人經驗分享^_^

[@楊喬青]

每道菜做好，我最喜欢看章大哥的吃像🤣
因为太香啦👍😋🙏

[@章新]

謝謝謝謝，會不會吃得太粗魯了一點？

[@楊喬青]

@@章新 🙈🤫🤣🤣🤣🤣

[@章新]

@@楊喬青 下次要吃的文雅一點，看會不會有一點文青的感覺^_^

[@楊喬青]

@@章新 千万不要！就要这个节目效果👍🎈❤️

[@章新]

哈^_^

[@柳益華]

謝謝分享，學到了

[@章新]

早安，謝謝你的留言，這道菜真的很好吃喔，可以在家做做看，謝謝，祝你有個愉快的一

[@潘麗玲-r1h]

看章新炒完茄子不油又不變黑，今晚也用你的方法來試看看，謝謝你

[@章新]

早安，您好，先祝你有個愉快的一天，也祝您炒茄子順利^_^

[@黃美珠-g8k]

看起來很下飯，改天來試做看看，你這鐵鍋看起來很好用，請問在哪裡購買的？

[@章新]

不知道耶，我岳母送的，我老婆說五金行有賣，大概$700^_^

[@lifan0823]

可不可以先煸絞肉再下蔥薑蒜末？

[@奥徳黄]

我看得都流口水了。讚！

[@章新]

你好，這個非常好做，過兩天放假去買兩隻茄子，回家就可以做起來^_^

[@Lucky-oj7yv]

喜歡吃蒜的可以在起鍋前放些生蒜末。

[@章新]

有道理，會增加一些生蒜頭的香辣味味，真好

[@jacklee4638]

最后淋一些香油会更好

[@章新]

早安，先祝你有個愉快的一天，特別謝謝您的留言與分享，下一次我也來淋一點點香油試看看，再次感謝^_^

[@曹韻琦-f9h]

可以用不辣的豆瓣醬嗎？

[@nene0040]

喜歡您們的分享👍🏻

[@章新]

謝謝您的留言，有大家真好

[@nene0040]

@@章新 祝福您們訂閱數越來越多喲！

[@章新]

@@nene0040 謝謝你，托您的福，這樣我可能就有機會提早退休過平淡的生活^_^

[@夏娃迷惘]

有點太優秀了

[@章新]

早安，謝謝您的留言，您實在太客氣了，謝謝，祝你有個愉快的早晨

[@夏娃迷惘]

沒有客氣
在這裡不只是學習做菜步驟 知識
夫妻的相處模式 也是成為挑選伴侶的典範

[@豫魯小學堂]

好吃耶！讚👍

[@章新]

好吃又營養！

[@豫魯小學堂]

很多朋友在問鹹鴨蛋怎麼做？影片錄好囉！
鹹鴨蛋/th-cam.com/video/rtH0LAD7mXs/w-d-xo.html

[@wangshoukung3475]

鱼香茄子是四川的传统名菜，讲究的是色香味，请跟真正的川味㕑师傅学学。

[@孫姐-l7w]

章新蓋錯蓋讓我大笑😂

[@章新]

姐姐早安，哈哈，沒辦法囉，我總是搞不清楚哪個鍋子配哪個蓋子，哈哈，謝謝姐姐留言，祝你有個愉快的週末早晨

[@簡婉縈]

終於知道會變色的原理

[@meilichou775]

一大早起來看見魚香茄子視頻流口水😋😋😋😋😋😋😋🥰

[@章新]

今天天氣好，趕緊出門買菜吧，茄子特別便宜，做失敗了也不會心疼

[@dfwyuvera]

魚香是指燒魚用的材料

[@章新]

早安，收到，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@tingting0924]

加酒釀也不錯吃！

[@章新]

真的呀，我還沒吃過，下次也來試試看，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@phonychick]

我馬麻煮辣豆瓣也是會加甜酒釀，真的很鮮甜好吃😍

[@章新]

@@phonychick 哇，那我真的要開始動手做甜酒釀了，光聽就覺得很好吃，這個禮拜就來做甜酒釀謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@雲妹-d6r]

好吃👍👍👍

[@章新]

謝謝你^_^

[@邱秀娘]

請問哈哈豆瓣醬在哪裡買

[@章新]

午安，不一定要買哈哈豆瓣醬啦，隨手買到的都可以，我們哈哈豆瓣醬是在大潤發裡面買到的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@游淑華-x7v]

耶剛剛試做了大成功
謝謝分享

[@章新]

哇，實在太開心了，謝謝您的留言，實在太棒了，夜深了，祝一夜好夢

[@李志仁-z6b]

蒜頭下的豪邁👍

[@章新]

哈哈，假日才可以吃的美食，平日可能嘴巴的味道就不太好了^_^

[@李志仁-z6b]

@@章新 現在還好，之前蒜頭一斤200左右時，很糾結🤭

[@章新]

@@李志仁-z6b 對呀，現在蒜頭不貴

[@amelie151]

好吃，下飯……

[@章新]

真的很想下飯^_^

[@秀曹]

可以哈沙力的教法好嗎？

[@章新]

晚安，您好，非常抱歉，我這個人就是話多，我頻道的節目可能都是這個風格，造成困擾，還請您多多包涵

[@莊健瑋]

其實魚香指的是一種用鯽魚所醃的辣椒 用這樣醃製好的辣椒來做的茄子 才叫做魚香茄子

[@莊健瑋]

我想起來了 四川人管那叫魚辣子 魚辣子可參考這裡th-cam.com/video/loETp_JLVJ4/w-d-xo.html

[@章新]

哇，謝謝您的分享，學習了，但據我所知現在很少有魚香是這個樣子調理的，或許這才是傳統吧，謝謝

[@莊健瑋]

@@章新 我也是非常喜歡烹飪的高雄人 單純交流無惡意 還請多多包涵

[@章新]

@@莊健瑋 早安您好，我特別謝謝您的留言，其實也有很多好朋友是這麼說的，但據我所知很早期在四川的鄉鎮可能是這麼做的，現在大多數的好朋友都已經不知道這件事了，YEH基本上不會這麼做了，所以還特別謝謝你的留言和分享，也讓我們重新回憶起過去的傳統手法，真心感謝，祝你有個愉快美好的一天，高雄今天應該會很像夏天了吧？^_^

[@莊健瑋]

@@章新 高雄天氣好的很 但可惜的是 我目前在上海 斷食減脂煎熬中 說我現在水深火熱毫無懸念

[@DavidDavid-pg6us]

我的方法是到太空做此道菜 不會变黑

[@章新]

哈哈，會不會換到元宇宙裡面就可以自己控制各種顏色了，再次謝謝你，祝你開心愉快

[@DavidDavid-pg6us]

@@章新 聰明ㄛ "元宇宙香茄"

[@diannabrown9849]

學到很多新知識

[@章新]

謝謝你，有沒有感覺到重新和台灣多一點點的連結^_^

[@mcasperger]

哈哈哈

[@章新]

早安，謝謝您的留言，人生難得幾回笑，能夠開心的大小也是好事，謝謝您的留言，祝您有個愉快的

[@蘇婷-v6p]

這種下飯菜也可以降磅吧！
哈哈.....

[@章新]

哈哈

[@陳秋廷-c5o]

讚！

[@章新]

謝謝謝謝，也祝你有個愉快的夜晚

[@陳雅文-i4g]

你有一點大男人主義，愛現，好吃

[@忍者-m3t]

我最後會加九層塔欸⋯覺得特別對味！

[@章新]

塔香茄子也是好吃！

[@章新]

@中壢吹貴妃打假 明天來做塔香三杯茄子^_^

[@章新]

@中壢吹貴妃打假 哈哈^_^

[@kvnhnt]

👍👍👍👍👍

[@donalue367]

這樣不炸不蒸，茄子很難完全紫色。

[@章新]

午安，謝謝您的建議，有道理唷，祝你有個愉快的中秋連續假期

[@diannabrown9849]

台灣有沒有綠色和白色的茄子🍆比紫色更好吃

[@章新]

有，可是比較少看到，偶爾才會在市場上看見一兩次

[@張瑞玲-d4o]

在加九層塔更香我很喜歡

[@章新]

對呀，塔香茄子也是一道名菜^_^

[@sophiaparker5662]

你是化学老师吗？

[@章新]

哈哈，不是不是，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@李玉珠-l7n]

播主說的氰
做的不好*拿鏟就知不ok

[@章新]

您好，謝謝您的指教，祝你有個愉快的夜晚

[@鄭華榛]

雖然沒吃

[@章新]

謝謝你

[@chaohuichin]

章新。 請問你山東老婆是什麼星座呀。怎麼可以這麼柔😄

[@章新]

好像是射手座吧，我也不是那麼清楚^_^

[@meilichou775]

@@章新 哈哈我也是射手座

[@章新]

@@meilichou775 那你應該也很溫柔才是😅

[@meilichou775]

@@章新 哈哈😄慚愧❤️

[@章新]

@@meilichou775 哈哈😄

[@寒心-u9j]

看你拿鍋鏟炒菜的姿式就知道你是說的比做的好

[@章新]

高手高手，相信你一定是好手，所以我說我能做的都是容易的菜，因為難的菜我都不會做，今天早上煎荷包蛋還被燙到^_^

[@hsuehyingkung9726]

這就是我喜歡這個頻道的原因，講解清楚、做菜手續簡單、做出來的菜美觀、營養、美味可口。

[@lolo4076]

還好吧，我爸煮菜也這樣

[@章新]

@@lolo4076 早安，您好，週末假期愉快，也請您代我向您父親問好
這位老哥說的沒錯啦，我炒菜原本就沒有那麼專業，也不是廚師或大師等級的，所以就分享家常菜給大家，或許給家庭主婦一些靈感，看一看就不用每天苦惱要做什麼菜了，特別謝謝你的留言，其實說句實話，我自己也不知道我是怎麼拿鍋鏟的，好像每次拿法都不大一樣^_^

[@lolo4076]

@@章新 你很棒啦～謝謝您的分享

[@蕭錦枝]

看你的 手法好像以前是不是在餐廳 廚師是不是

[@章新]

您客氣了，我是動嘴動手少，我做菜都是老婆教我做的，不過，我覺得有食品科學學術上的理論基礎，在改善一些流程，或者是理解一些原因，還是很有幫助的

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍

[@章新]

大哥謝謝，你真的是永遠的第一名

[@jonomichi2262]

訂閱！

[@章新]

謝謝你，感謝大家的訂閱，天黑了，祝你有個愉快的夜晚

[@Fzcn66]

微波炉高火5分钟

[@stevelai1105]

郫縣是真的較鹹較辣，但是真的很香

[@章新]

真的，我都捨不得用，都是做麻婆豆腐的時候用比較多^_^

[@stevelai1105]

@@章新 蝦皮上還蠻好買的，章新哥可以買來用， 加上火鍋底料煮的鍋，絕了

[@章新]

@@stevelai1105 收到，賴兄，大感謝！

[@PowerofJustice-e4s]

@@章新 郫縣的好吃是因為加了很多化學的成份，建議丟掉，千萬不要吃！

[@章新]

@@PowerofJustice-e4s 真的啊？聽起來還真有點擔心…謝謝您的提醒

[@忍者-m3t]

女主的聲音太小聲聽不太清楚

[@章新]

收到，謝謝你

[@蕭桂香-o2c]

n😊

[@章新]

桂香早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@橘猫-k2l]

你根本不懂，川菜讲究的是“吃鱼不见鱼”他们在腌制辣椒的时候是加了活鱼在坛子里，使鱼的味道进到辣椒里面，用这种辣椒烧菜才有鱼的味道。

[@章新]

您好，謝謝您的留言，您的說法是出自於2019年的一篇報導，後來陸陸續續有人引用，但現在有這樣子做法的幾乎已經消失了，但還是很謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@christinetung9239]

❤️

[@章新]

🙏謝謝你

[@丁一-t8w]

你们家锅盖太接地气了

[@章新]

哈哈，特別謝謝你的留言，您的名字是我小時候最羨慕的名字，最好寫了，開開玩笑，請別介意，謝謝您的留言，晚安，祝你有個愉快的夜晚

[@丁一-t8w]

@@章新 是网名章老师。看到您做的茄子口水直流，一定要试做！谢谢两位老师。另外想问下老师你们是台湾人吗？

[@章新]

@@丁一-t8w 您好，以前台灣有三位兄弟都是大學者，就叫丁一丁二丁三^_^
我們在台灣被人家稱之為外省人，在內地就叫我們台灣人，我和我老婆的父親都是當年隨著老蔣一起來台灣的北方人，我老爸出生在河南，我老婆的爸爸出生在山東
只有我在北京讀博士的那兩三年，我們曾經在北京待過一大段日子^_^

[@周錦文-g7s]

話太多!

[@章新]

錦文午安，謝謝您用詞精簡的批評與建議，我收到了，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@劉小姐-k7f]

話太多

[@章新]

劉小姐午安，謝謝您的留言與批評，您用三個字就簡單明瞭的表達了您的意見，真的很棒，我們應該向你學習，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@nicewalker]

很难看呀！

[@shoumeilo3868]

時間太久，請精簡，只學做菜

[@章新]

收到您的意見，謝謝你的留言

[@一蓑烟雨-l8x]

好好炒菜。一点常识不用大篇幅宣讲。

[@章新]

早安，謝謝你的批評與留言，你的常識或許對其他人來說就是知識了，如果耽誤您的時間，還請您多多包涵，我的頻道影片都是這個樣子，或許您可以找到更好的影片，再次謝謝你的批評，祝您有個愉快的一整天

[@一蓑烟雨-l8x]

@@章新 谢谢大哥。
亲自回复所有观众的提问，真是个认真的人。