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素朴でシンプルな料理こそ、腕前が明確に現れるような気がしますね。実際に調理工程を見たら如何にこだわりや技術があるのか、その真髄までは見えなくとも素人目にも感じ取れます。私は食べる専門ですが笑いつか、いつか、食べてみたい！
見て居るだけで楽しいです。何十年経っても料理は上手くなりませんが、作るのも見るのも大好き！こんな美味しい料理、食べに行って見たいです。
お料理を作るのって 楽しいですよね！楽しさを共有して頂くのに 一役立てればと思い 動画をアップしております！！！！これからも宜しくお願い致します！！！！
S.akamoto Qazta 様此の動画は お昼のお客様がお帰りになった後 2:30 位から 撮ったものですから 夜の仕込みも有り ぐっと 我慢の爺さんでした。夜は・・・・しっかり 飲みました‼︎Nagasaki. Yamatonara108
日本料理が出来る男か……カッコいいな
Nara様。素晴らしいの一言です。酒飲みの心をわしずかみです。何時も素晴らしい動画ありがとうございます。
こんにちは。此方こそ 何時も コメントを頂き有難う御座います。今日の動画の仕事は とても 簡単ですから 新鮮な 小海老を入手出来たら お試し下さいNagasaki. Yamatonara108
I’ve been watching your videos for 2 hours already, from shrimp, tuna, lobster, tuna and more sea creatures I don’t recognise. Hahaha
農口！私の中の好きな地元のお酒でベスト3に入ります！そして色んな動画見ました。勉強になります(_ _)なによりも、、お腹減った、、、
Нара. Вы замечательный. Я восхищаюсь Вами . Лайк от меня.
こんばんは。さりげないようで、しかし十分工夫され熟成された付け醤油を、ちょこっとだけ付けていただくのは、究極のいただき方かもしれません。当方の山陰では、同じような大きさ（もう少しだけ大きいかもしれません）で、どろえび（標準和名はトゲクロザコエビ）がありますが、名前や見た目と違い、かなりの美味です。コメントでもご教示いただいたように、素焼きに塩してバリバリと、茹でたものをそのまま、または刺身、でもいただきます。次回は、予め付け醤油を仕込んでおいて、茹でたものをいただきたいと思います。もちろん、私も大好きな原酒と共に。食と心を豊かにしてくれる動画をいつもありがとうございます。この付け醤油は、他にどのような素材に合うでしょうか、お薦めを教えてください。
おはようございます。ドロエビ、以前 金沢出身の方が営んでおられる 東京の和食店で 刺身と お味噌汁で頂いた事が有ります。その時には ガスエビ と言っておられましたが 同じ物ですよね？とても 甘味、旨味の強い海老だと思いました。今回の動画で作っている 醤油は 茹でた下足に付けて食べたり 生の下足を 此の醤油に五分位 漬けておき 焼いて食べたりしております。焼いた下足に 香菜を切って 散らすと 紹興酒が 進みますよ！Nagasaki. Yamatonara108
漬け醤油が何と美味しそうな事！ 夜のお酒、さぞかし美味しかった事と思います。生きた小エビ。。。中々手に入りませんが。。。
付け醤油ですので 少量しかお出ししないのですが・・・・『醤油のお代わり ちょうだい！』と言はれる事も有ります！
Impecible knife skills.
海老をお口に運んだあと、よくぞ盃に手が伸びませんでしたね。ボクなら無理です。
It's so cooooooooooool.
かぼすは皮から絞った方がいいと聞きますがどうなんでしょうか？
とても美味しそうです...是非足を運びたく思います。包丁は特注のものでしょうか？料理人さんが華麗に扱う姿はかっこいいですね！
コメントを頂き有難う御座います。私の動画の中で使っている包丁は カミさんが 三十数年前に 持って来た 通販の 包丁セットの中に有った 万能包丁です。何時も 店で使っている包丁で アップしたら 『包丁が 違うからねー』と思はれてしまうと思い 何方のお宅にも有ると思はれる 万能包丁を使っております。此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。Nagasaki. Yamatonara108
what are the ingredients he uses for the sauce? i cant read whats on the bottles.
Red chili, chive, garlic, sudachi citrus juice, light soy sauce, dark soy sauce, sake and shochu (rice spirits)
Also the chef recommends to wait for at least 2 weeks before use
Sake time!!!
nice
Thanks !!Nagasaki. Yamato ara108
こんばんは。まだ、起きて今日の動画を編集していました。小エビ生きていましたね、このえび名古屋でアカシャエビと言う奴ですか？付け醤油も好物ばかり入りましたね！塩茹でではないですよね？いや〜 いずれも美味でしょうね！
こんにちは。 XYスライダー を作られたかと思ったら NAGOYAオアシス21【未来都市みたいですね】を撮りに行かれたり 忙しいですね。 アカシャエビ と言うのは 初めて聞いたので 調べてみたら 間違いない様ですね。茹でた物をそのまま食べても美味しい物ですが 試しに 大和流 やってみて下さい。香菜を入れると シノア風になりますよ。Nagasaki. Yamatonara108
めちゃくちゃ勉強になりますm(__)m
おはようございます。 何時も コメントを頂き有難う御座います。 此の動画をご覧になられて お解りの様に とても簡単に出来ますから 良い海老が手に入ったら 試してみて下さい。Nagasaki. Yamatonara108
good
活き小海老ですね！羨ましいです＾＾；そして、唐津の酒器に注いだ山廃純米酒・・・気になります＾＾
こんにちは。 此れからの季節の楽しみの一つです。素揚げにして 塩を振っても美味しいし 小海老と戻した椎茸でソウメンの出汁を取って 残った 小海老と 細切りにした椎茸を 御菜にご飯を食べても美味しいですよ 勿論 お酒にも良く合います。お酒を注いだ器は 抱星窯の小玉さんの《多分》蕎麦猪口かな？私は 専ら ぐい呑み として使っております。お酒は 菊姫酒造 にいらして その後 鹿野酒造さんに行かれた 農口 尚彦さんのご自分の酒造会社で作られた 山廃造 純米吟醸 無濾過生原酒 です。有難う御座いました。Nagasaki. Yamatonara108
Yamatonara108 さんお疲れ様です！詳細をありがとうございます。農口酒造株式会社・・・呑むのが楽しみです＾＾
タレが凄く旨そうですね(*^^*)鷹の爪を青唐辛子で代用しても美味しいですかね？
kiyokawa nama 様コメントを頂き有難う御座います。 青唐辛子では 作った事が有りませんが きっと 美味しいと思いますよ！色々試してみると良いですよね、そうやって お料理のレパートリーが増えていくと思いますよ。私も 早速 試してみます。此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。Nagasaki. Yamatonara108
海老のゆで汁で味噌汁を作ると旨いのに・・・・
😋😋😋🦐🦐🦐
太享受了
美味しそうだけど、これだとただのこのソースの紹介動画なような･･･
b站观光团到此一游，你在中国有好多粉丝你知道吗o( =•ω•= )m
给你赞一下，哈哈哈
you re coming to kill me cuz im hungry
まずいわけない
![The Art of Master Chef Skills Selection2020 with ASMR Street Food in Japan! [DELI BALI]](http://i.ytimg.com/vi/0fh3rihiISc/mqdefault.jpg)
![[Expert Tutorial] How to Peel & Boil Kuruma Shrimp for Sushi」](/img/n.gif)
素朴でシンプルな料理こそ、腕前が明確に現れるような気がしますね。
実際に調理工程を見たら如何にこだわりや技術があるのか、その真髄までは見えなくとも素人目にも感じ取れます。
私は食べる専門ですが笑
いつか、いつか、食べてみたい！
見て居るだけで楽しいです。何十年経っても料理は上手くなりませんが、作るのも見るのも大好き！
こんな美味しい料理、食べに行って見たいです。
お料理を作るのって 楽しいですよね！
楽しさを共有して頂くのに 一役立てればと思い 動画をアップしております！！！！
これからも宜しくお願い致します！！！！
S.akamoto Qazta 様
此の動画は お昼のお客様がお帰りになった後 2:30 位から 撮ったものですから 夜の仕込みも有り ぐっと 我慢の爺さんでした。夜は・・・・しっかり 飲みました‼︎
Nagasaki. Yamatonara108
日本料理が出来る男か……
カッコいいな
Nara様。素晴らしいの一言です。酒飲みの心をわしずかみです。何時も素晴らしい動画ありがとうございます。
こんにちは。此方こそ 何時も コメントを頂き有難う御座います。今日の動画の仕事は とても 簡単ですから 新鮮な 小海老を入手出来たら お試し下さい
Nagasaki. Yamatonara108
I’ve been watching your videos for 2 hours already, from shrimp, tuna, lobster, tuna and more sea creatures I don’t recognise. Hahaha
農口！
私の中の好きな地元のお酒でベスト3に入ります！
そして色んな動画見ました。勉強になります(_ _)
なによりも、、
お腹減った、、、
Нара. Вы замечательный. Я восхищаюсь Вами . Лайк от меня.
こんばんは。さりげないようで、しかし十分工夫され熟成された付け醤油を、ちょこっとだけ付けていただくのは、究極のいただき方かもしれません。当方の山陰では、同じような大きさ（もう少しだけ大きいかもしれません）で、どろえび（標準和名はトゲクロザコエビ）がありますが、名前や見た目と違い、かなりの美味です。コメントでもご教示いただいたように、素焼きに塩してバリバリと、茹でたものをそのまま、または刺身、でもいただきます。次回は、予め付け醤油を仕込んでおいて、茹でたものをいただきたいと思います。もちろん、私も大好きな原酒と共に。食と心を豊かにしてくれる動画をいつもありがとうございます。
この付け醤油は、他にどのような素材に合うでしょうか、お薦めを教えてください。
おはようございます。ドロエビ、以前 金沢出身の方が営んでおられる 東京の和食店で 刺身と お味噌汁で頂いた事が有ります。その時には ガスエビ と言っておられましたが 同じ物ですよね？とても 甘味、旨味の強い海老だと思いました。今回の動画で作っている 醤油は 茹でた下足に付けて食べたり 生の下足を 此の醤油に五分位 漬けておき 焼いて食べたりしております。焼いた下足に 香菜を切って 散らすと 紹興酒が 進みますよ！
Nagasaki. Yamatonara108
漬け醤油が何と美味しそうな事！ 夜のお酒、さぞかし美味しかった事と思います。生きた小エビ。。。中々手に入りませんが。。。
付け醤油ですので 少量しかお出ししないのですが・・・・『醤油のお代わり ちょうだい！』と言はれる事も有ります！
Impecible knife skills.
海老をお口に運んだあと、よくぞ盃に手が伸びませんでしたね。ボクなら無理です。
It's so cooooooooooool.
かぼすは皮から絞った方がいいと聞きますがどうなんでしょうか？
とても美味しそうです...是非足を運びたく思います。
包丁は特注のものでしょうか？料理人さんが華麗に扱う姿はかっこいいですね！
コメントを頂き有難う御座います。私の動画の中で使っている包丁は カミさんが 三十数年前に 持って来た 通販の 包丁セットの中に有った 万能包丁です。何時も 店で使っている包丁で アップしたら 『包丁が 違うからねー』と思はれてしまうと思い 何方のお宅にも有ると思はれる 万能包丁を使っております。此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。
Nagasaki. Yamatonara108
what are the ingredients he uses for the sauce? i cant read whats on the bottles.
Red chili, chive, garlic, sudachi citrus juice, light soy sauce, dark soy sauce, sake and shochu (rice spirits)
Also the chef recommends to wait for at least 2 weeks before use
Sake time!!!
nice
Thanks !!
Nagasaki. Yamato ara108
こんばんは。
まだ、起きて今日の動画を編集していました。
小エビ生きていましたね、このえび名古屋でアカシャエビと言う奴ですか？
付け醤油も好物ばかり入りましたね！塩茹でではないですよね？
いや〜 いずれも美味でしょうね！
こんにちは。 XYスライダー を作られたかと思ったら NAGOYAオアシス21【未来都市みたいですね】を撮りに行かれたり 忙しいですね。 アカシャエビ と言うのは 初めて聞いたので 調べてみたら 間違いない様ですね。茹でた物をそのまま食べても美味しい物ですが 試しに 大和流 やってみて下さい。香菜を入れると シノア風になりますよ。
Nagasaki. Yamatonara108
めちゃくちゃ勉強になりますm(__)m
おはようございます。 何時も コメントを頂き有難う御座います。 此の動画をご覧になられて お解りの様に とても簡単に出来ますから 良い海老が手に入ったら 試してみて下さい。
Nagasaki. Yamatonara108
good
活き小海老ですね！
羨ましいです＾＾；
そして、唐津の酒器に注いだ山廃純米酒・・・
気になります＾＾
こんにちは。 此れからの季節の楽しみの一つです。素揚げにして 塩を振っても美味しいし 小海老と戻した椎茸で
ソウメンの出汁を取って 残った 小海老と 細切りにした椎茸を 御菜にご飯を食べても美味しいですよ 勿論 お酒にも良く合います。お酒を注いだ器は 抱星窯の小玉さんの《多分》蕎麦猪口かな？私は 専ら ぐい呑み として使っております。お酒は 菊姫酒造 にいらして その後 鹿野酒造さんに行かれた 農口 尚彦さんのご自分の酒造会社で作られた 山廃造 純米吟醸 無濾過生原酒 です。有難う御座いました。
Nagasaki. Yamatonara108
Yamatonara108 さん
お疲れ様です！
詳細をありがとうございます。
農口酒造株式会社・・・
呑むのが楽しみです＾＾
タレが凄く旨そうですね(*^^*)鷹の爪を青唐辛子で代用しても美味しいですかね？
kiyokawa nama 様
コメントを頂き有難う御座います。 青唐辛子では 作った事が有りませんが きっと 美味しいと思いますよ！色々試してみると良いですよね、そうやって お料理のレパートリーが増えていくと思いますよ。私も 早速 試してみます。此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。
Nagasaki. Yamatonara108
海老のゆで汁で味噌汁を作ると旨いのに・・・・
😋😋😋🦐🦐🦐
太享受了
美味しそうだけど、これだとただのこのソースの紹介動画なような･･･
b站观光团到此一游，你在中国有好多粉丝你知道吗o( =•ω•= )m
给你赞一下，哈哈哈
you re coming to kill me cuz im hungry
まずいわけない
nice