@@KevinKos Kevin, great info! Would you recommend adding the white part of the fruit left after squeezing? This is so nothing is left with the process.
Hola Raúl. Puse a prueba el super juice en el bar y la verdad es que me ha dado bastante resultado, ahorro bastante dinero, trabajo y tiempo que demoraba exprimiendo kilos de limones. En los cocteles casi ni se nota la diferencia con el jugo fresco, pero no sirve para micheladas o para mezclarlo con cerveza, ya que el sabor del jugo se pierde mucho y se nota el sabor distinto. Pero para cocteles en general, e incluso mojitos me ha funcionado bastante bien. Saludos!
Me a tocado que en cócteles si funciona muy bn y para mojitos la verdad va muy bn, te toco realizar otro super juice aparte de el de limon ?? Es que el de naranja se me hizo muy ácido para usarlo como sustituto de jugo
Raul, la verdad desde que me inscribí a este canal he visto como mis técnicas han mejorado muchísimo, muchas gracias por compartir todo ese conocimiento. Maestro!
Duuude, definitivamente tu contenido me aporta muchísimo y de verdad que necesito poner a prueba está receta muchas gracias, por ti le echó ganas a la chamba 🍸🫂
Bueno Raúl le proceso es muy claro cítrico y algo de químico no sé con el concentrado de los ácidos para mi gusto sería mejor natural más orgánico y a disfrutar y salud 🍋🍊🍍🍓🍒 🇲🇽
Gran vídeo, Raúl!! Sé que las cosas han, y seguirán cambiando mucho en las barras, pero yo me considero un old school, así que me quedo al 100%, con el jugo fresco y muy importante, recién exprimido. Aunque debo decir que no estoy cerrado a hacerlos y probarlos. Y ya que en tu vídeo, sacas a Kevin, me gustaría mucho que hicieras un vídeo con tu particular y gran estilo, del vídeo del Old Fashion listo para servir, que hace él. Saludos desde Taco Town CDMX.
Te sigo desde hace algunos meses, gracias por compartir tu contenido, es de mucho valor, soy bartender y tus esfuerzos por ser un mejor profesional y persona son dignos de imitar, saludos desde Perú
Raúl, veo tus vídeos porque soy bartender y siempre saco algo nuevo . Con este tipo de tema te digo el tips es sacar la parte blanca a los cítricos y semillas , uso la licuadora procesadora y tienes un súper jugo aprovechando al máximo la fruta.💪 Saludos desde Córdoba Argentina 🇦🇷
Justo vi el video original hace como 3 semanas y sí que parece bastante útil el video, es bastante molesto tener que estar exprimiendo limon o naranja por media hora para que salga tan poco zumo. Aunque esta preparación sí requiere un cierto tiempo de previo a cuando toca hacer los cocteles
Que buen video amigo super completo me encantó yo e probado los dos y creo que si es muy económico el super jugo y depende mucho de los polvos que uses algunos si son muy ácidos, pero si con super jugo es más barato se lo propuse a mi jefe y se le hicieron los ojos de dinero jajajajs
Justo me llego mis polvos mágicos para esos super jugos estare haciendo unas pruebas en unos cocteles embotellas en los cuales estoy trabajando. Increibles videos que tienes al igual que el canal de Kevin!
yo la que hacía para que rindan mas era sumarle al jugo exprimido toda la pulpa sobrante pien picada y jugo de sobrecito (de buena calidad y sin sabor muy fuerte en lo posible tipo los clight) y con eso menquedaba bastante jugo rico que usaba para tomar solo o para camparis
Yo añadiria 2 procesos mas, el primero es tras exprimir los citricos quitarle la pulpa a la parte blanca de la fruta, y despues añadirlo al jugo antes de licuarlo. Esto es para maximizar el potencial y reducir los reciduos
GRACIAS POR COMPARTIR TUS VIDEOS, en Venezuela los citricos son muy costosos, al menos que este en temporada, esto seria una gran opcion sobre todo para eventos con ciertas cantidades de asistencia, el problema tambien es encontrar esos citrico, pero me gusto full el video, lo interare realizar.
Amigo que alegría saber que eres venezolano. Soy de Ciudad Guayana. Quería hacer te una pregunta. Cuáles serían los porcentajes de los ácidos para el durazno.?
Lo natural es lo primero para mí.... A lo largo deberíamos sumar todos los gastos entre polvos químicos transporte agua frascos almacenaje en nevera etcétera, también está el factor calidad no solo cantidad , pero claro yo hablo por mí, , si quieres añadir más sabor al zumo fresco y natural es bastante añadir el aceite esencial de la piel de 5 limones por lt exprimido igualmente Como por todos los cítricos a excepción de pomelo y lima porque resultaría demasiado amargo así que puedes añadir solo la piel de 1 y 2 frutos respectivamente en lugar 5. Un gusto verte mi pana Raúl Saludos desde Tenerife✌🏻👏🏻
Que tal Raul se aprende mucho con tus videos gracias por compartir tu conocimiento con nosotros, una consulta yo realice los super jugos el de limon verde y amarillo sin duda son muy buenos y sabores muy explosivos, pero el jugo de naranja se me hizo muy ácido para utilizar como sustituto del jugo de naranja nose si llegaste al mismo resultado?
Hola Raul me encantan tus videos. Pero necesito que me expliques tus fórmulas y que representan cada valor para entender el porqué usas esos numeros. Saludos desde Mexico
Hermano, tu solo haz una lista con todos los productos que tienes en el negocio( botellas de alcohol, de soda,frutas,vasos,maquinaria, pitillos etc) en una hoja de Excel. Cada semana o mes cuentas todo y lo apuntas. Si le metes también el precio de compra de los productos puedes obtener el valor de todo los productos actualmente en el bar)
Podra ahorrar mucho tiempo pero prefiero usar limon natural y con un metodo de conservacion que yo mismo genere y fui mejorando y dependiendo de q tan fresco sea el limon este dura de 1 a 2 semanas sin perder su sabor citrico sin q se amargur o sepa mal
Hola Voy por el jugo de frutas natural, no se si meter esos ácidos dañan la salud o no pero en todo caso los clientes deberían saber q el jugo de limón o naranja son potenciados con ácidos químicos.
Hola Raúl. Me encantan tus videos. Ya habia visto el video original de Kevin pero las dudas q me quedaron las aclaraste tu 🙂. Quisiera saber si se puede hacer el super jugo con parchita? Pregunto es por la duración, ya que estoy pensando en hacer cocteles en batch, como el mojito y tambien algunos cócteles de autor q tengo en el menú de mi barra de eventos.
Excelente, la coctelería actual está evolucionando mucho, es normal ver el uso de ácidos para hacer más duradero y abaratar costos. Men solo una duda ¿por que no usar acido ascórbico como acidulante y al mismo tiempo es mejor conservante?
Amo tus videos bro, siempre me enseñas cosas nuevas, un saludo desde valencia, una pregunta hermano, eso se puede hacer con frutas como la piña, mandarina, duraznos, uvas o manzanas? O solo con esos 3?
Hola. Tremendo video en español para llevar el método de Kevin al mundo hispano parlante Solo una duda me queda. Tras hacer el super jugo, se le puede dar otro uso al resto de cascara de naranja?
la unica diferencia a simple vista en el cocktel es el color.. q asi nomas lo distingues.. pero en sabor deben ser similares.. lo probare.. pero seguro lo debo d haber proado en algun lado y ni me entere..ja
Hola Raúl, soy un seguidor tuyo hace años y gracias por contarnos este verdadero tip, bro puede servir cualquier ácido cítrico? O recomiendo en específico la marca que tu tienes? Saludos broo
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Hola, puedes subir algún vídeo sobre micheladas de favor, micheladas de sabor y con clamato de favor.
Thank you for the shootout, my friend! I am glad you made Super Juice and that you like it! Cheers!
@@RAULBARTENDER shoutout of course, not shootout 😅🤦♂️
@@KevinKos Kevin, great info! Would you recommend adding the white part of the fruit left after squeezing? This is so nothing is left with the process.
@@NeoAnthony I wouldn't recommend this since this will give you too many bitter notes.
@@KevinKos Gotcha! Thanks for the reply!
Hola Raúl. Puse a prueba el super juice en el bar y la verdad es que me ha dado bastante resultado, ahorro bastante dinero, trabajo y tiempo que demoraba exprimiendo kilos de limones. En los cocteles casi ni se nota la diferencia con el jugo fresco, pero no sirve para micheladas o para mezclarlo con cerveza, ya que el sabor del jugo se pierde mucho y se nota el sabor distinto. Pero para cocteles en general, e incluso mojitos me ha funcionado bastante bien. Saludos!
Me a tocado que en cócteles si funciona muy bn y para mojitos la verdad va muy bn, te toco realizar otro super juice aparte de el de limon ?? Es que el de naranja se me hizo muy ácido para usarlo como sustituto de jugo
Que lamentable que la Michelada no queden bien :(
Si es fabuloso, para bajar los costos,,& dar una impactante imagen y fortaleza a los cocteles Excelente Raúl..20ptos...
Hermano muchas gracias....!!! Nadie en español había tocado este tema y claramente tenías que ser el primero...!!! Gran video 👌👌
Raul, la verdad desde que me inscribí a este canal he visto como mis técnicas han mejorado muchísimo, muchas gracias por compartir todo ese conocimiento. Maestro!
Aunque no soy bartender, ver tus videos me entretienen y aprendo de como es ese mundo, un saludo y gracias por toda esta información Raúl...
Yo: aprendo cocteleria para no ver matemáticas
Raúl: No tan rápido mijo
Duuude, definitivamente tu contenido me aporta muchísimo y de verdad que necesito poner a prueba está receta muchas gracias, por ti le echó ganas a la chamba 🍸🫂
Bueno Raúl le proceso es muy claro cítrico y algo de químico no sé con el concentrado de los ácidos para mi gusto sería mejor natural más orgánico y a disfrutar y salud 🍋🍊🍍🍓🍒 🇲🇽
men encantan estos videos cuando usan el shake de una forma tan artistica, impresionante 6:40
Que buena onda que explique tanto nunca había visto eso bien por eso!!!
Yo utilizo demasiado el jugo de naranja la verdad si que me va servir 😊
Gran vídeo, Raúl!! Sé que las cosas han, y seguirán cambiando mucho en las barras, pero yo me considero un old school, así que me quedo al 100%, con el jugo fresco y muy importante, recién exprimido. Aunque debo decir que no estoy cerrado a hacerlos y probarlos.
Y ya que en tu vídeo, sacas a Kevin, me gustaría mucho que hicieras un vídeo con tu particular y gran estilo, del vídeo del Old Fashion listo para servir, que hace él. Saludos desde Taco Town CDMX.
Agradecido soy uno más que vio el original y no sabe mucho inglés ☺️☺️
Te sigo desde hace algunos meses, gracias por compartir tu contenido, es de mucho valor, soy bartender y tus esfuerzos por ser un mejor profesional y persona son dignos de imitar, saludos desde Perú
Raúl, veo tus vídeos porque soy bartender y siempre saco algo nuevo . Con este tipo de tema te digo el tips es sacar la parte blanca a los cítricos y semillas , uso la licuadora procesadora y tienes un súper jugo aprovechando al máximo la fruta.💪 Saludos desde Córdoba Argentina 🇦🇷
La verdad no soy bartender pero solo por ver a Raúl estoy suscrito a su canal, es divertido y me culturiza
Justo vi el video original hace como 3 semanas y sí que parece bastante útil el video, es bastante molesto tener que estar exprimiendo limon o naranja por media hora para que salga tan poco zumo. Aunque esta preparación sí requiere un cierto tiempo de previo a cuando toca hacer los cocteles
Siempre actualizado y en vanguardia. 👏 👍
Que buen video amigo super completo me encantó yo e probado los dos y creo que si es muy económico el super jugo y depende mucho de los polvos que uses algunos si son muy ácidos, pero si con super jugo es más barato se lo propuse a mi jefe y se le hicieron los ojos de dinero jajajajs
Un saludo desde México 🇲🇽
Creo que siempre es mejor natura y tú mismo lo has dicho
Pero si es para un bar es exelente y no de desperdicia nada.
Justo me llego mis polvos mágicos para esos super jugos estare haciendo unas pruebas en unos cocteles embotellas en los cuales estoy trabajando. Increibles videos que tienes al igual que el canal de Kevin!
Lo vi primero con Kevin, gracias por darle el crédito te amo
UFF PAPI ALTO VIDEO!!!!!!
Yo no soy bartender pero wuoooo me cautiva ver esto me relaja y es perfecto
Grandísimo truco, ahora uniendo esto a tu vídeo de los siropes hago unos daiquiris increíbles con sirope de fres
yo la que hacía para que rindan mas era sumarle al jugo exprimido toda la pulpa sobrante pien picada y jugo de sobrecito (de buena calidad y sin sabor muy fuerte en lo posible tipo los clight) y con eso menquedaba bastante jugo rico que usaba para tomar solo o para camparis
destaquemos que sirve mas que nada en el de naranja o con suerte pomelo porque limon sabe bastante distinto y lima bueno, no existe xd
Qué bueno, con tus vídeos me dan ganas de comenzar a probar cócteles en casa
Yo añadiria 2 procesos mas, el primero es tras exprimir los citricos quitarle la pulpa a la parte blanca de la fruta, y despues añadirlo al jugo antes de licuarlo. Esto es para maximizar el potencial y reducir los reciduos
gran aporte! llegué acá tras leer en el video de Kevin. Muchas gracias!
Cuando creo que Raúl no puede sorprenderme mas sale con esto... te admiro broth
Es raro ver videos largos casi siempre sube videos de menos de un minuto
@@josemanueldelacruz8711 subo de los dos!
O.66 y 0.33 son constantes?
@@RAULBARTENDER 🎉😅😅ñ1 PPP
GRACIAS POR COMPARTIR TUS VIDEOS, en Venezuela los citricos son muy costosos, al menos que este en temporada, esto seria una gran opcion sobre todo para eventos con ciertas cantidades de asistencia, el problema tambien es encontrar esos citrico, pero me gusto full el video, lo interare realizar.
gracias luis! en los links tienes los precios de los citricos en usa en total fueron como unos 20$
Hola Mi Pana, También es válido para usar en comidas...Por Ejm. Ceviche... Saludos 🍷🍹
Muy buen video amigo, lo voy a implementar!
Era lo mas esperado del mes jajaja, yo vi el original pero no se mucho ingles gracias raul
Excelente Opcion para ahorrar insumos !!
Videazo crack 💪🏻
Excelente!!!
Saludos desde Oruro Bolivia
me encato la eplicacion
Muy buen video!
Gracias maestro, pues yo opino que para mi bar al momento de armarlo preferiria usar esas recetas escaladas para conservar mejor el natural...
Hermano que brutal una vez más gracias , cada día aprendiendo más y más contigo un abrazo éxitos hermano y muchas bendiciones
Oyeee esto está muy interesante debo intentarlo buen video saludos Raúl
Ecxelente saludos desde México
Me he quedado flipado
Te volaste con este video, muchas gracias Raúl!!
Muy buen video, Raul para cuando un vídeo hablando de los cordiales?
Amigo que alegría saber que eres venezolano. Soy de Ciudad Guayana. Quería hacer te una pregunta. Cuáles serían los porcentajes de los ácidos para el durazno.?
Me encantan ver tus videos Raúl y verte usar la expresión Dominicana Coño, que es muy típico en mi país 🇩🇴. Fue algo épico 😂😂😂😂
Lo natural es lo primero para mí....
A lo largo deberíamos sumar todos los gastos entre polvos químicos transporte agua frascos almacenaje en nevera etcétera, también está el factor calidad no solo cantidad , pero claro yo hablo por mí, , si quieres añadir más sabor al zumo fresco y natural es bastante añadir el aceite esencial de la piel de 5 limones por lt exprimido igualmente Como por todos los cítricos a excepción de pomelo y lima porque resultaría demasiado amargo así que puedes añadir solo la piel de 1 y 2 frutos respectivamente en lugar 5. Un gusto verte mi pana Raúl Saludos desde Tenerife✌🏻👏🏻
Que tal Raul se aprende mucho con tus videos gracias por compartir tu conocimiento con nosotros, una consulta yo realice los super jugos el de limon verde y amarillo sin duda son muy buenos y sabores muy explosivos, pero el jugo de naranja se me hizo muy ácido para utilizar como sustituto del jugo de naranja nose si llegaste al mismo resultado?
Realmente impresionante, eso puede ser un gran avance para la cocteleria
Gracias por está tips muy útil
queda bien con el limón fresco
Grande!!!
muchas gracias Raul por los tips y recetas, hasta me estoy animando a poner un bar propio para vender cocteles
A darle con todo mi bro!
Que buen video y muy bien explicado
Me siguen impresionando tus grandes tecnicas. Super eficientes sos un crack
Me gustó y lo probaré seguro..
La fórmula es aplicable en gramos, o cambia
Hola Raul me encantan tus videos. Pero necesito que me expliques tus fórmulas y que representan cada valor para entender el porqué usas esos numeros. Saludos desde Mexico
Buen video Raúl, como todo que nos enseñas 😁😁, mi pregunta es si nos puedes enseñar a hacer inventarios para la barra?? GRACIAS 😁
Hermano, tu solo haz una lista con todos los productos que tienes en el negocio( botellas de alcohol, de soda,frutas,vasos,maquinaria, pitillos etc) en una hoja de Excel. Cada semana o mes cuentas todo y lo apuntas. Si le metes también el precio de compra de los productos puedes obtener el valor de todo los productos actualmente en el bar)
Exelente información😮
uuuuaaaaauuuu excelente
Podra ahorrar mucho tiempo pero prefiero usar limon natural y con un metodo de conservacion que yo mismo genere y fui mejorando y dependiendo de q tan fresco sea el limon este dura de 1 a 2 semanas sin perder su sabor citrico sin q se amargur o sepa mal
Viejo el comentario pero me interesa el metodo
Hola, podrías comentar cuál es tu método de conservación por favor? Creo que nos ayudaría muchísimo a varios aquí
Recomendarías en licuar también la parte blanca de la fruta que queda después de exprimir el zumo? Esto para que no sobre nada de nada.
Parese tremendo, lo voy a probar y ver que onda, con el lugo de pomelo seria casi lo mismo entonces?
Hola Raul saludos desde Venezuela. Raul si no podemos conseguir el ácido malico y el ácido cítrico, que se podría usar?
Hola Raul como saber cual seria la formula para un super jugo de otros cítricos como pomelo y pomelo rosado por ejemplo? Desde Uruguay Gracias.
Hola
Voy por el jugo de frutas natural, no se si meter esos ácidos dañan la salud o no pero en todo caso los clientes deberían saber q el jugo de limón o naranja son potenciados con ácidos químicos.
Hola Raúl. Me encantan tus videos. Ya habia visto el video original de Kevin pero las dudas q me quedaron las aclaraste tu 🙂. Quisiera saber si se puede hacer el super jugo con parchita? Pregunto es por la duración, ya que estoy pensando en hacer cocteles en batch, como el mojito y tambien algunos cócteles de autor q tengo en el menú de mi barra de eventos.
Excelente, la coctelería actual está evolucionando mucho, es normal ver el uso de ácidos para hacer más duradero y abaratar costos. Men solo una duda ¿por que no usar acido ascórbico como acidulante y al mismo tiempo es mejor conservante?
Gracias por el aporte. En conclusión, la duración del súper jugo sería de una semana refrigerado?. Gracias
Amo tus videos bro, siempre me enseñas cosas nuevas, un saludo desde valencia, una pregunta hermano, eso se puede hacer con frutas como la piña, mandarina, duraznos, uvas o manzanas? O solo con esos 3?
si, seria agregarle sabor citrico a cualquier jugo de frutas.
Lo Máximo😉😘
Hola.
Tremendo video en español para llevar el método de Kevin al mundo hispano parlante
Solo una duda me queda.
Tras hacer el super jugo, se le puede dar otro uso al resto de cascara de naranja?
Cuanto tiempo de vida aproximado tiene de vida el oleo citrrato sin agregsr el jugo de limon natural?
No soy bartender ni trabajo en un bar pero me gustan sus videos xd
Podrías hacer una comparación con super jugo descongelado y super jugo recién hecho. Muy buen dato y excelente video, Saludos !
En nuestro bar usamos una mezcla de 4 ácidos para sustituir al limón o lima. Obviamente también usamos los otros Zumos
Excelente!
Hola que acidos son?
@ickkck9702 hola, podrías comentarnos qué ácidos utilizan por favor?
Eres el mejor hermano 😎👋
Como será el efecto del cítrico en metabolismos fragiles
Alto lio, deja compro mas limones😂*
Alto video mi pana
Eres un crack Raúl 👌🏼
buenas ,se puede hacer jugo de arándanos con ese método?
La fórmula será la misma en otras medidas no?
Pregunto no hay que sacarle la parte blanca de la cascara?
Nop
la unica diferencia a simple vista en el cocktel es el color.. q asi nomas lo distingues.. pero en sabor deben ser similares.. lo probare.. pero seguro lo debo d haber proado en algun lado y ni me entere..ja
Total que me embriague, está bien los dos.
tru!
Jajaja nada odio mas en la barra que hacer un jugo hermano! Pero buen dato siempre te sigo viendo bro
Tengo una duda! En sabor de los super jugos es mas amargo....? Las cáscaras de los citricos son mas amargas
para nada amargo
grande es el mejor saludos
Pero si se incluye la cáscara del limón no se amarga más rápido? O que funciones están cumpliendo los ácidos ahí?
Lo que amarga es la parte blanca, no la cáscara
Hola Raúl, soy un seguidor tuyo hace años y gracias por contarnos este verdadero tip, bro puede servir cualquier ácido cítrico? O recomiendo en específico la marca que tu tienes? Saludos broo
Genial!!!!
Luego decían que las matemáticas no servían para nada xD
Una preguntota lo as probado con jugo de toronja ? Saludos desde mexico
Hola, yo hice el super jugo de naranja y me quedo extremadamente acido😢, que me recomiendan
Wow.... Que brutal ese truco. Es válido también para usarlo en casa?
Por supuesto!