Orange Maltaise Spot 2

L’orange maltaise, que les Tunisiens locaux appellent la «Reine des oranges»
Quoi qu’il en soit, on a commencé à nommer ce fruit «orange maltaise» il y environ 250 ans.
Origine : Entre légende et réalité,
Certains disent qu’elle a été introduite depuis l’Espagne, au début du XVIIe siècle, mais cela n’explique pas son appellation...
Malte n’est qu’à 284 km de la Tunisie moderne, donc cette orange doit provenir directement de là‑bas. Le fruit était certainement cultivé sur cette île de la Méditerranée dès le IXe siècle.
D'autres racontent qu'elle a porté son nom afin d'honorée une favorite du Bey, d'origine maltaise
Aspect
L’orange maltaise fait partie de la famille des Rutacées. Elle ressemble à une orange semi-sanguine
Elle est de taille moyenne, de forme légèrement ovale et se pèle facilement. À l’intérieur, la pulpe est tendre et juteuse. Elle est douce et acidulée, ce qui la rend unique. Sur l’arbre, sa couleur orange peut tourner au rouge si elle est trop exposée au soleil.
Cuisine
Elle a été mise à l’honneur dans des livres de cuisine et a même inspiré une sauce française, la «sauce maltaise», une variante de la sauce hollandaise qui comprend du jus et des zestes d’orange maltaise.
Santé.
Recette du gâteau Tunisien
• Battre 6 œufs entiers avec 300g de sucre semoule.
• Ajouter 500g de farine et un sachet de levure.
• Ajouter à la préparation bien battue 200g de beurre fondu, le zeste pilé de 5 oranges maltaises et un verre de jus. Bien mélanger le tout.
• Beurrer le moule, verser le mélange, mettre dans un four préalablement chauffé et cuire 20 à 25 minutes.
Bienfaits pour la santé
La vitamine C qu’elle renferme booste notre système immunitaire,
Paradoxalement, malgré son goût acidulé, l’orange maltaise a une action alcalinisante sur notre organisme, rétablissant l’équilibre interne souvent perturbé par une alimentation trop riche en aliments acidifiants. Elle favorise ainsi une meilleure digestion et aide à prévenir les problèmes liés à une acidité excessive.
Mais les bienfaits ne s’arrêtent pas là ! L’orange maltaise est riche en antioxydants, ce qui en fait une alliée de choix pour ralentir le vieillissement cellulaire et prévenir l’apparition prématurée des rides.