Mistrzostwo !!! Super przepis , robie go od kilku lat. Smak nie powtarzalny. Samo sluchanie Pana i ogladanie jest wielka przyjemnoscia. Zycze Panu i rodzinie wspanialych dni.😊🍀
Robiłem właściwie wszystko z Pana przepisów cmokają dookoła wszyscy tylko nie każdemu się chce . Szynka (na sucho) baleron , boczki na sucho , wielkanocną biała oraz Super szynkową. Wszystko extra nie mówiąc już jak pomidory dzięki pańskim filmom rosły fajnie kaszankę tez robiłem super. Dużo zdrowia ! Pozdrawiam
Robilem juz wedzonki Twoim sposobom, wszystkim mega smakowalo, dzieciaki na cieplo tuz po parzeniu potrafily zjesc 3/4 szynki lub poledwicy. Salceson uwielbiam, ale jako jedyny z rodzinki ale moze dzieki temu przepisowi sie to zmieni bo mam zamiar zrobic samemu.
Dwukrotnie robilem juz krakowska wg Pana przepisu. Podsuszona rewelacja. Teraz jestem juz na etapie peklowania surowca pod ten salceson. Pana przepisy sa napisane przystepnie i zgodne z obrazem. Z tego powodu pewnie wedliny dobrze wychodza. Pozdrawiam i czekam na nastepne cudenka wedliniarskie.
No Panie Szanowny... Szukałem dobrego przepisu na salcesonik i znalazłem Twój filmik, a ponieważ oglądając go uśliniłem sobie kolana, to na bank skorzystam z Twojego przepisu i go zrobię. Zwłaszcza że wygląda obłędnie i zakładam że też tak smakuje. Pozdrawiam.
Witam spisując sobie przyprawy dał pan dwa razy kminek mielony a potem cały czyli po 3gmielonego i 3 całego? I tak się zastanawiam czy tak dobrze doprawiony salceson można by zrobić czarny?
Wygląda przecudnie! Smakuje zapewne tak samo. Mam pytanko a czy będzie coś z rybą wędzoną? Uwielbiam karpia,kiedyś jadłem takiego dzwonka wędzonego,był super ale chciałbym trafić w jakiś konkretny przepis na wędzenie. Podrzucił by Pan może jakiś przepis? Solanka czy coś podobnego,temperatura wedzenia itp.?
@@krzysztofskorak2626Ogólnie zasada przy wędzeniu ryb to tak, pomyśl nad kombinowaniem z różnymi ziołami, chude rybki możemy przekładać plastrami boczku itp.
Witam, mam pytanie: czy mozna dodac do tego zielona pietruszke, cebule dymke badz kawalki marchwi? Czy spowoduje to dodatkowy proces fermentowania? Pozdrawiam
Po co do klasyki dodawać to co nie pasuje? Gdyby było wskazane pewnie wykonawca by wspomniał. Uczysz się i podziwiarz towar więc nie wychodź przed szereg z jakąś pietruszką .Dodaj ją sobie do płatków fitnes z wodą na śniadanie
Salcesonik wyglada pysznie. Mam pytanie. Mieszkam w Kanadzie i chcialabym to sprobowac, ale musze dostosowac tutejsza sol peklowa do tego przepisu. Czy wiecie jaki jest procent zawartosci nitrytu w soli peklowej uzytej w tym przepisie?
@@ogrodniknewstv znaczy 6% lub 60 gram nitrytu w kilogramie soli. Czy tak? Bo z tego co liczę to może wyglądać że jest trochę więcej niż pół grama w kilogramie soli. Nie chcę zrobić błędu.
Zrobiłam wszystko tak jak w opisie nie wiem czy dobrze rozumiem mam 5.5kg mięsa czyli 330g soli na kg i 5.5 litra wody ale tej wody tyle nie wykorzystałam nie wiem czy marynatą nie będzie za słaba proszę o podpowiedź
Witam Właśnie dzisiaj była degustacja mojego salcesonu który zrobiłem z tego przepisu, wyszło przepychota. Mieszalem mieszałem i wyszło 6,5kg. Pozdrawiam
Robsonie dwie kwestie , zalewam solanka mięso bez skórek ,łącznie mam 5kg i nie mam większego gara by weszło mi 5l wody i 5kg miecha,czy będzie dobrze jak wleje 4,5l solanki , sól rozpuscilem w 5 L wody dając 150g soli i 150g peklosoli ,czy jednak szukać większego pojemnika?Drugą kwestia to ilość wywaru Łącznie ze skórkami mam teraz 5,9kg wiadomo odejdą kości z glowizny , ile wywaru na te ilość mięsa dać do o farszu by było ok .
@@ogrodniknewstv nic nie wspomniałeś czy przyprawy do farszu dawałeś uwzględniając wagę mięsa przed gotowaniem czy po ugotowaniu i oddzieleniu kosci u mnie było łącznie ponad 5,8 kg a po parzeniu zostało 4kg, przyprawy dodałem do 4kg czyli po parzeniu , na drugi raz gorycze rozgniate w moździerzu gdyż puszczenie przez maszynkę 3 x nic nie dało wychodziły całe ziarna i trochę przeszkadza to w konsumpcji ,to samo kminek dla mnie musi być tylko zmielony
W dzisiejszych czasach to tylko kontrabanda została. tse2.mm.bing.net/th?id=OGC.b0d9314d48caf5241fc31daeaea02ac3&pid=Api&rurl=https%3a%2f%2fmedia.giphy.com%2fmedia%2f2lxG3ySjtbpBe%2f200.gif&ehk=zo87ll%2bdl4d2qO7nMHy6qw
Ten Pan Ogrodnik jest najlepszy w Polsce w masarstwie mój dziadek z Tomaszowa Maz. też był taki dobry, robił jeszcze na początku lat 90-tych, pzdr dla szanownego Pana Ogrodnika i mojego Ś.P. dziadka Stanisława z ul. Tkackiej......ja osobiście robiłem szynkową i krakowską z przepisu Pana Ogrodnika i wyszła b.dobra
Panie Ogrodnik, wiec zrobilem ten salceson wg Pana receptury. Powiem, ze to bylo pierwszy raz i wyszlo cudownie. W sklepie takiego sie nie kupi. Pycha. Do zimnej "bialej" jako zagrycha to poezja. Czekam na inne Pana przepisy . Reszta "bialej" tez poczeka. Dziekuje i pozdrawiam Janusz Jarema Gorzow Wlkp.
Kiedyś, stary człowiek opowiadał mi o naleciałościach językowych, mowił też "czosnyk" myślałem, że to wymyślił, teraz po tylu latach to słyszę... Żonę miał ze wschodu...
Witam, lubisz ziołowy smak salcesonu, nie każdy to lubi, trochę majeranku, sól, pieprz, czosnek to ok, ale cynamon, gorczyca, kminek, dla mnie to pomyłka.,
Spoko, fajny materiał. Ja nie wszystko pamiętam jak mój dziadek masarz robił ale na pewno nie peklował mięsa i podrobów. Po co to robić? I dziwna sprawa z cynamonem hmmmm nie pasuje mi tam i gorczyca też nie...
Niepotrzebnie pan ten salceson owy farsz wymietolil. Ale wygląda apetycznie. Opalanie skórek nie pozbawia ich sierści ponieważ jej fragment zostaje w skórce.
No to ja widziałem w latach 80 jak ładowali jabłka razem ze żywymi szczurami do kadzi fermentacyjnej w pewnej winiarni (taka co wino patykiem pisane wytwarzała)
@@ogrodniknewstv tak tak przejęzyczyłem ,ale pytanie czemu trzeba jeszcze raz parzyć do temp w środku skoro już raz było wszystko parzone w temp 80st kilka godzin ,pytam z ciekawości.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
KONKURS do wygrania DŁUGIE JAJKO NA WIELKANOC do 31.03.2019 th-cam.com/video/kYHVQOODzCU/w-d-xo.html
62
Hej jaka przyprawę użyłeś w 6 min bo mówisz dwa razy że kminek cały a dajesz coś zmielonego..
Mistrzostwo !!! Super przepis , robie go od kilku lat. Smak nie powtarzalny. Samo sluchanie Pana i ogladanie jest wielka przyjemnoscia. Zycze Panu i rodzinie wspanialych dni.😊🍀
Robiłem właściwie wszystko z Pana przepisów cmokają dookoła wszyscy tylko nie każdemu się chce . Szynka (na sucho)
baleron , boczki na sucho , wielkanocną biała oraz Super szynkową. Wszystko extra nie mówiąc już jak pomidory dzięki pańskim filmom rosły fajnie kaszankę tez robiłem super.
Dużo zdrowia !
Pozdrawiam
No stary masakra ,normalnie arcydzieło , szacun
Robilem juz wedzonki Twoim sposobom, wszystkim mega smakowalo, dzieciaki na cieplo tuz po parzeniu potrafily zjesc 3/4 szynki lub poledwicy. Salceson uwielbiam, ale jako jedyny z rodzinki ale moze dzieki temu przepisowi sie to zmieni bo mam zamiar zrobic samemu.
panie ogrodniku super przepis bo z niego skorzystalam.bardzo dziekuje i pozdrawiam-danuta.
Dwukrotnie robilem juz krakowska wg Pana przepisu. Podsuszona rewelacja. Teraz jestem juz na etapie peklowania surowca pod ten salceson. Pana przepisy sa napisane przystepnie i zgodne z obrazem. Z tego powodu pewnie wedliny dobrze wychodza. Pozdrawiam i czekam na nastepne cudenka wedliniarskie.
Pierwsza minuta i już głodny.
Polski salceson mógłby być hitem na skalę światową.
Mi bardziej się szynka znudzi aniżeli dobry salceson. On dopiero ma w sobie smaki!!!
Robiłem, super dzięki za przepis.Pozdrawiam.
Witam. Ale mi Pan smaku narobil. Oblednie wyglada. Swietny przepis . Dziękuję.
No Panie Szanowny... Szukałem dobrego przepisu na salcesonik i znalazłem Twój filmik, a ponieważ oglądając go uśliniłem sobie kolana, to na bank skorzystam z Twojego przepisu i go zrobię. Zwłaszcza że wygląda obłędnie i zakładam że też tak smakuje. Pozdrawiam.
Człowieku,dla mnie ty jestes Mistrzu,takie Cudo to samo zdrowie,Kalogen w czystej postaci
Bomba, no cudo po prostu, świetny, konkretny materiał, gratuluję
Dzięki 💪.
Zioła i przyprawy to klucz do wspaniałego smaku i aromatu.
Ale ślinka mi cieknie. Zaraz lecę kupić.
Rewelacja, super przepis na pewno spróbuje zrobić. Pozdrawiam.
Witam spisując sobie przyprawy dał pan dwa razy kminek mielony a potem cały czyli po 3gmielonego i 3 całego? I tak się zastanawiam czy tak dobrze doprawiony salceson można by zrobić czarny?
Witam
Czy do salcesonu można dodać płuco wieprzowe ? Jeśli tak czy pekluje je odrazu z mięsem i podrobami ? 🤔
Witam robiłem teraz drugi raz z tego przepisu (zmiana tylko ilości przypraw) i jak do tej pory wychodzi super polecam.
Dużo roboty ale warto!!!
Wygląda przecudnie! Smakuje zapewne tak samo.
Mam pytanko a czy będzie coś z rybą wędzoną? Uwielbiam karpia,kiedyś jadłem takiego dzwonka wędzonego,był super ale chciałbym trafić w jakiś konkretny przepis na wędzenie. Podrzucił by Pan może jakiś przepis? Solanka czy coś podobnego,temperatura wedzenia itp.?
Proszę th-cam.com/video/rINXv8_-yaU/w-d-xo.html
Czyli taka sama zasada jak przy śledziu?
@@krzysztofskorak2626Ogólnie zasada przy wędzeniu ryb to tak, pomyśl nad kombinowaniem z różnymi ziołami, chude rybki możemy przekładać plastrami boczku itp.
O czekalem na ten przepis inne wyroby zrobione i sa kapitalnie pyszne pozdrawiam i czekam na kolejne filmy
Dzięki za komentarz, Pozdrawiam.
Gdzie kupić takie mięsiwo? Opalane słomą pachnące bo te sklepowe to mydło.
Rewelacja. Smacznego. Pozdrawiam. Elżbieta
Mnie tez zagięło,Panie,szacun za taką wiedzę,lepiej niż w mięsnym kupione
chyba zostaniemy dłużej na kanale jak tutaj takie cudeńka się ..... Sub leci do Ciebie pozdrawiamy
Witam, mam pytanie: czy mozna dodac do tego zielona pietruszke, cebule dymke badz kawalki marchwi? Czy spowoduje to dodatkowy proces fermentowania? Pozdrawiam
Po co do klasyki dodawać to co nie pasuje? Gdyby było wskazane pewnie wykonawca by wspomniał. Uczysz się i podziwiarz towar więc nie wychodź przed szereg z jakąś pietruszką .Dodaj ją sobie do płatków fitnes z wodą na śniadanie
Dobry wieczór dawno nie zawracałem głowy ale mam wątpliwości czy można mrozić salceson ?
Można Zamrozić ale trzeb go ponownie podgotować, schłodzić aby stężał.
@@ogrodniknewstv SUPER b.dziekuje za informację
No żesz chopie - rewelacja!
Witam i pozdrawiam, ciekawy przepis.
i to właśnie jest sztuka :) super !
Witam,czyli nie idzie całą marchewka pietruszka ?pozdro
Zrobiłam jest pyszny, dziękuje.
Salcesonik wyglada pysznie. Mam pytanie. Mieszkam w Kanadzie i chcialabym to sprobowac, ale musze dostosowac tutejsza sol peklowa do tego przepisu. Czy wiecie jaki jest procent zawartosci nitrytu w soli peklowej uzytej w tym przepisie?
0,06%
@@ogrodniknewstv znaczy 6% lub 60 gram nitrytu w kilogramie soli. Czy tak? Bo z tego co liczę to może wyglądać że jest trochę więcej niż pół grama w kilogramie soli. Nie chcę zrobić błędu.
Witam,jaki czas peklowania mięsa?
super przepis super robota i tak trzymaj
Stara szkola najlepsza
Dzień dobry mam pytanie czy do salcesonu można dodać poliki wieprzowe bo Pan ma głowiznę bez polików
Nie szkoda najlepszej części z tuszy wieprzowej do salcesonu?
Ty robisz bardzo dobre rzeczy do jedzenia. Bardzo chętnie chciałabym je kupić .....🌟🌟🌟
Jak się ktoś włamał do spiżarni to byłem ja🤭😊
Żeby było mi to ostatni raz. :D
@@ogrodniknewstv niestety nie mogę przyrzec🤭😊
Lubię Twoje przepisy, masz wiedzę!Pozdro!
Zrobilem smakuje mega najlepszy jaki jadlem dzieki
Dzięki.
Zrobiłam wszystko tak jak w opisie nie wiem czy dobrze rozumiem mam 5.5kg mięsa czyli 330g soli na kg i 5.5 litra wody ale tej wody tyle nie wykorzystałam nie wiem czy marynatą nie będzie za słaba proszę o podpowiedź
Witam a czy można zamienić wieprzowinę na mięso z Dzika Pozdrawiam
No wygląda super👍 pewnie też tak smakuje. Pięknie 💪
Witam
Właśnie dzisiaj była degustacja mojego salcesonu który zrobiłem z tego przepisu, wyszło przepychota.
Mieszalem mieszałem i wyszło 6,5kg.
Pozdrawiam
Teraz czarny :PPP super , że smakuje . pozdroo,,,
Na pewno ten czarny zrobię mam już dwa łby z dzików teraz na zbieram podrobów i działam.
Piękny 😋
Wygląda petarda. Gdzie można kupić takie woreczki i jak one się nazywają fachowo?
Robsonie dwie kwestie , zalewam solanka mięso bez skórek ,łącznie mam 5kg i nie mam większego
gara by weszło mi 5l wody i 5kg miecha,czy będzie dobrze jak wleje 4,5l solanki , sól rozpuscilem w 5 L wody dając 150g soli i 150g peklosoli ,czy jednak szukać większego pojemnika?Drugą kwestia to ilość wywaru Łącznie ze skórkami mam teraz 5,9kg wiadomo odejdą kości z glowizny , ile wywaru na te ilość mięsa dać do o farszu by było ok .
Witaj, nie trzeba trzymac się idealnie proporcji co podałem w filmie, możesz lekko zmienić proporcje.
@@ogrodniknewstv nic nie wspomniałeś czy przyprawy do farszu dawałeś uwzględniając wagę mięsa przed gotowaniem czy po ugotowaniu i oddzieleniu kosci u mnie było łącznie ponad 5,8 kg a po parzeniu zostało 4kg, przyprawy dodałem do 4kg czyli po parzeniu , na drugi raz gorycze rozgniate w moździerzu gdyż puszczenie przez maszynkę 3 x nic nie dało wychodziły całe ziarna i trochę przeszkadza to w konsumpcji ,to samo kminek dla mnie musi być tylko zmielony
Super przepisy łapeczka leci
O kurka wodna.. .. Daje suba!
Możesz mi powiedzieć ile czasu parzy się salceson w żołądku wieprzowym.Z góry dziękuję za odpowiedź
Około dwóch godzin.
@@ogrodniknewstv dzięki
Można wiedzieć gdzie Pan kupuje mięso do innych przepisów?
W dzisiejszych czasach to tylko kontrabanda została. tse2.mm.bing.net/th?id=OGC.b0d9314d48caf5241fc31daeaea02ac3&pid=Api&rurl=https%3a%2f%2fmedia.giphy.com%2fmedia%2f2lxG3ySjtbpBe%2f200.gif&ehk=zo87ll%2bdl4d2qO7nMHy6qw
Dobra robota u mnie peklują się pałki z indyka na drobiowy
Pozdrawiam
No I to jest konkretny filmik . Good job
Fajnie i na temat pozdro..;)
Ten Pan Ogrodnik jest najlepszy w Polsce w masarstwie mój dziadek z Tomaszowa Maz. też był taki dobry, robił jeszcze na początku lat 90-tych, pzdr dla szanownego Pana Ogrodnika i mojego Ś.P. dziadka Stanisława z ul. Tkackiej......ja osobiście robiłem szynkową i krakowską z przepisu Pana Ogrodnika i wyszła b.dobra
Masarnia w starej łazni. Moje Miasto Moje tomaszow szkoda ze juz niema jej :(
Cudo poprostu.👍👍👍Golonki i ozory kupione, zaraz zaczynam działać.Dzięki za super przepis.👍👍👍
Jak to ma być lekko przesolone jak do farszu nie dodał Pan soli?
Ale pyszności 👍
Skąd Iwonka wiesz , robiłaś może ?
Panie Ogrodnik, wiec zrobilem ten salceson wg Pana receptury. Powiem, ze to bylo pierwszy raz i wyszlo cudownie. W sklepie takiego sie nie kupi. Pycha. Do zimnej "bialej" jako zagrycha to poezja. Czekam na inne Pana przepisy . Reszta "bialej" tez poczeka. Dziekuje i pozdrawiam Janusz Jarema Gorzow Wlkp.
Przyprawy dodaje się na smak a nie na wagę. Tylko amatorzy warzą i mierzą ale to nie są zdolni kucharze.
Szanowny Panie slabo slychac moze lepszy mikrofon i problem rozwiazany super przepisy .Dziekuje
Kiedyś, stary człowiek opowiadał mi o naleciałościach językowych, mowił też "czosnyk" myślałem, że to wymyślił, teraz po tylu latach to słyszę... Żonę miał ze wschodu...
Klak w salcesonie musi byc!!Dobra robota!!Pozdro!
Hejka Presswurst super, ale nie wiem ile do farszu dać soli i pieprzu na kilogram.
Ekstra talerzyk👍
Witam, lubisz ziołowy smak salcesonu, nie każdy to lubi, trochę majeranku, sól, pieprz, czosnek to ok, ale cynamon, gorczyca, kminek, dla mnie to pomyłka.,
Pamiętam te talerze tylko u mnie napis był GS. Pozdrawiam serdecznie z Podkarpacia.
masz pojecie co robisz itd.... mega poradnik .Pozdrawiam
Spoko, fajny materiał. Ja nie wszystko pamiętam jak mój dziadek masarz robił ale na pewno nie peklował mięsa i podrobów. Po co to robić? I dziwna sprawa z cynamonem hmmmm nie pasuje mi tam i gorczyca też nie...
A co to jest czosnyk??????
Rewelacja
Niepotrzebnie pan ten salceson owy farsz wymietolil. Ale wygląda apetycznie. Opalanie skórek nie pozbawia ich sierści ponieważ jej fragment zostaje w skórce.
Ja w roku 1978 znalazłem kawałek szczurzego ogona w salcesonie i omało co go nie zjadłem.Od tamtej pory staram się nie jadać takich "kompozycji".
No to ja widziałem w latach 80 jak ładowali jabłka razem ze żywymi szczurami do kadzi fermentacyjnej w pewnej winiarni (taka co wino patykiem pisane wytwarzała)
mogą być włoski to będzie Salceson Włoski
Pewnie zajebisty w smaku. Pozdrawiam
mozna kupić Pańskie produkty?
Nie.
Czemu trzeba parzyć do tej temperatury skoro wszystko było gotowane ?
Nie było gotowane a parzone a jak będziesz gotował a nie parzył gotowy, nabity salceson to rozgotujesz go i będzie dramat.
@@ogrodniknewstv tak tak przejęzyczyłem ,ale pytanie czemu trzeba jeszcze raz parzyć do temp w środku skoro już raz było wszystko parzone w temp 80st kilka godzin ,pytam z ciekawości.
@@goldi7624 Bo na desce do krojenia mięsa masz kilka miliardów bakterii na cm2, nie mówiąc już o rękach i zarodnikach grzybów w powietrzu.
Tylko z nerek bym zrezygnowała bo zawsze posmak mocznika zostaje. Nie pomaga moczenie i przyprawy.
Jeśli nerki są ze świniobicia, świeżutkie nie ma opcji wyczuć po odpowiedniej obróbce zapachu mocznika.
Stare, zleżałe sklepowe to się zgodzę.
Takie filmy powinny być zakazane ponieważ człowiek dostaje ślinotoku i ssania w żołądku
Też tak mam jak coś oglądam a szczególnie jak głodny jestem.pozdro,,,
😂☝️
gdzie to mozna kupic --jade i kupije ..
Hehe, jak zwykle rozdałem po rodzinie, może innym razem 😉.
Super. Niby salceson to takie odpadowe, tanie żarcie ale ja uwielbiam
Dosłownie jak piszesz.
Ogrodnik rozwalił system...
...„kilka ziaren liści laurowych”...
Zamierzam zrobić,pozdrawiam 4:08
Witam czemu dwa razy tyle kminku?
Tyle ma być. pozdro
taki salceson jadlbym na deser
Skórki należy wybierać takie bez sierści, najczystsze są na grzbiecie i bokach półtusz.
Petarda
Mmm,swojski salceson....pycha,pozdrawiam
Спасибо было интересно.😋👍
Super!!
Skład fajny ... Ale po co e250? Lepiej szary a zdrowszy💪
Szary może być rakotwórczy.
no swinka na swieta zamowiona bedzie salcesonik z Twojego przepisudzieki za przepis
Misiowo😀 to znaczy dobrze🙂
Zamiast nerek dać ozorki bo będzie śmierdziało moczem robisz to dla siebie nie zbiedniejesz o parę zł,
Aleś chłopie smaka narobił 😀
I gdzie ja to to teraz wszystko kupię.
A na początku w przepisie nie ma pieprzu mielonego. Dobrze że ogląda się uważnie.
Przepraszam, GOTUJEMY bez czosnku???
super stary.....
Tak się salcesonu nie kroi ! salceson musi być 2 razy grubszy od kromki chleba bo inaczej od chleba zęby wypadają xD
dobra robota:)