Hej från bageriet!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ย. 2020
- En insyn i mitt bageri, Surdegsgott Kullaviks Lilla Hantverksbageri. Jag delar med mig av lite generella tankar nu efter öppningen.
Instagram: @surdegsgott
--------------------------
Mina HEMMA-bakredskap här nedan.
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar.
* Gourmetstål: adtr.co/EmUpFN
* Tartine Bread - boken som lärde mig att baka surdegsbröd: adtr.co/KFMuHg
* Gjutjärnsgryta: adtr.co/uovzCe
* Bunkar: adtr.co/NVWopT
* Lock till bunkar: adtr.co/N8nA67
* Brödkniv: adtr.co/EgD0WG
* Oval jäskorg: adtr.co/IjTrgX
* Bakform i plåt: adtr.co/bZP6dc
Degskrapa:
www.rackmaster.co.uk/dough-knife
Burk for surdeg:
Weck 850 ML
Plastlådor för mjöl:
Gastromax 3.5L
Mjölkvarn model:
KoMo, Fidibus XL
Snittkniv: Testat en hel del och beställt från flera olika ställen så jag minns inte vart jag köpt mina. Försök hitta en med utbytbara rakblad då de blir slöa snabbt.
Sååå glad för att du bestämt dig för att fortsätta göra youtube-filmer efter att du öppnat ditt bageri. Har precis upptäckt dig och nu står surdeg på jäsning i väntan på bröd. Och jag tittar på dig! Älskar det!
Vore grymt om man fick se dig baka en dag i bageriet och kanske se när du pratar med kunder osv. Typ en dag i bageriet :) sen vore det grymt med en ny surdegs skola mvh
Korvbröd! Hamburgerbröd!
När allt sitter. Blir lagom till våren 👍🏻
Så otroligt kul att se dig i ditt egna NYA härliga bageri. Stort Grattis till dig och att det går så bra för dig. SÅ himla kul att få följa dig på nätet och fortsättningsvis från bageriet,
Tack Tina, kul o höra! 🤗
Men åh, blir helt pepp! Det finns så mycket livslärdomar i dina videos. Folk tror jag sitter och kollar på brödvideos men egentligen lär jag mig så mycket mer, som att övning is da shit, att jag bestämmer över mitt liv och att allt är möjligt. Go Kenny! 🙌🙌
Tack 😊 Go Sara, säger jag!
Det är alltid kul att titta på dina videos och följa din resa!
Jättekul att du äntligen är igång! Jobba på, du kommer att lära dig dina rutiner, och då blir allt så mycket lättare. Lycka till med allt i fortsättningen!
Kennys surdegskola från början låter grymt! Är på gång att återuppta surdegsbakningen efter nästan 10 års paus. Hittade precis kanalen här så ska plöja igenom det material som finns i videologgen 🙂
Gött o höra! :)
Grymma filmer jag bakar bröd med jäst nu. Sjukt kul med bakning, har startat en surdeg och det ska bli kul och testa.
Snälla kör en till surdegsskola! Underbart att det går så bra med bageriet
Kul Kenny!! Gärna fler surdegsvideos enligt ditt förslag
Grymt Kenny! Uppdaterad skola hade varit kul!
Jäkligt kul att se att du är igång med ditt bageri Kenny. Följt kanalen sedan start och hoppar även jag tillbaka bland videorna för att kolla upp recept som du tidigare testat på. Kommer garanterat ta en titt förbi bageriet någon gång framöver.
Härligt o höra! 😊
Riktigt bra jobbat! Hade jag bott närmre hade jag stått och trampat i kön jag med 🙂 Men kul att jag kan följa dig här! 🙂
Ja, så kul att att följa detta äventyr. Kan ju bara gå bra med din inställning!
Jag har redan påbörjat ett surdegsvörtbröd! Kul och se om du vill dela recept sen :)
Kung, kämpa 💪💪
Grym du är. Kör på bara 💪
Tack, det är planen! ;)
Gött att höra att du e IGÅNG!!! Ska försöka dyka upp nångång till SOMMARN!!
Kul!
Klart du ska köra surdegsskola Kenny!
Grym du är!
😀😊
Snyggt det är bara att fortsätta så blir du bättre. En fråga får inte höjd på mina surdegsbröd vet du hur jag kan tänka för att få det bättre.
Kul att det går så bra! Baka snabbare bah! Man blir bara "bästre"! För övrigt lär man kunna grädda pizzor i den ugnen va? Episkt att kunna unna sig det spontant en vardagskväll typ! :)
Väldigt så! Och ja, man kan grädda pizzor i den! 😀🤘🏾
@@KennyJakobsson Tack för ditt support!
Hej ! Härligt och grymt med en kickstart för ditt bageri 💪 en fråga, vilken modell på din Sveba Dahlén ugn har du?
Tack, D22 tror jag den heter. 2 plåtar bred. 1 plåt djup.
Lycka till med detta stora projekt!! 💪🥖🍞
Köper oxå mjöl av Wästgötarna via Reko-ring. Vilka sorter använder du helst? 🤔 (Kanske du nämnt i ngn film redan?)
Tack! Just nu väldigt mycket hela korn och även havreflingor. Sen ett ganska stort lass siktat Ölandsvete som jag försöker lära mig. Vad bakar du helst med?
@@KennyJakobsson är totalt nybörjare på surdeg, men tror att det är Svedjeråg Fullkornsmjöl (stenmalet) som vår "Sune" (surdeg) är byggd på. 🙈☺️ Sedan har jag mest använt siktat Spelt samt siktat Ölands lantvete i övrigt.
Klockrent!
Vad gott det ser ut. Jag är den första som skriver i kommentarerna
Jag skulle vilja veta hur man kan göra för att påverka skorpan på bröden. Mina bröd har en för kraftig skorpa och jag vet inte vad jag ska justera för att få ordning på det. Skulle vara kul att höra från en expert vad man kan göra för att få kontroll.
Grädda snabbare. Alltså ju snabbare ju gräddar ju tunnare blir skorpan. Detta är inte helt riskfritt dock :)
@@KennyJakobsson ska man ha jäkligt hög värme då? Eller hur ska man göra för att korta ner tiden?
Min mormor bor jätte nära ditt bageri
Hej, mycket bra video från dig om du behöver bra ägg så kontakta Emma påNaturgården i Bröndome, bästa äggen i Västsverige
Hade det inte funkat med att få grejerna från ICA levererade till dig? så slipper du köra ut och handla själv menar jag, en tanke för att slippa corona shopping. Kanske inte är så vänligt för plånboken bara, kanske blir för dåliga marginaler tänker jag. Oavsett, baka det du vill baka, dina bröd är jäkligt nice och jag gör egna här hemma nån gång i veckan efter dina recept :)
Tänkte tanken med typ Mathem eller liknande jag också, men utbudet är för dåligt för stora förpackningar med ekogrejer samt att det är dyrare än en ”vettig” leverantör så att säga. Men det ger sig! Bara o köra! Kul o höra, ha det gött!