Hoe maak je Indische Ajam Paniki?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.พ. 2025
- Gebruik de code JOP20 voor 20% korting op je aankoop bij Stickytop via deze link: stickytop.nl/?...
Recept Ajam Paniki
1 kilo kipdijfilet
2 ui
5 tenen knoflook
2-3 lomboks
stukje laos
stuk gember
5 kemiries
stukje koenjit
1 limoen
scheut olie
1 blik kokosmelk 400 ml
2 theelepels zout
1 eetlepel gula djawa
2 sprieten sereh
5 daoen djeroek
Je wil graag deze Ajam maken, maar weet niet hoe? Geen Paniki! Jop is here to save the sate!
Wat ik mooi vind is dat topchefs zoals Jop gewoon bakjes van de action gebruikt a 90 cent ipv gastronoombakken van 9 euro. Die 8,10 die je bespaard steek je in de betere ingrediënten. Of in de juiste keuken-apparatuur/gereedschap. Ook dit is weer iets wat ik als hobby-kok komende week ga maken, met mijn action-bakjes. Lijkt me heerlijk!
Ik vind het mooi hoe je in deze receptvideo's dingen laat zien die er superlekker uit zien, terwijl de gemiddelde (Conimex)-Nederlander dit niet kent. En dat met veelal gewoon toegankelijke supermarktingredienten, met wat tips over ingredienten die je beter niet bij de supermarkt kunt kopen. Bij van die tv-kookshows komen ze vaak met de mooiste dingen aanzetten, maar wel vaak alleen bij de groothandel te koop. Dat is hier dus niet nodig.
Uiteraard vergeten we het zoutsel niet.
Gisteren gemaakt en vandaag gegeten. Heerlijke combinatie van fris, zoet en een beetje pit. Een echte aanrader.
Mijn ouders maakten dit vroeger ook regelmatig, nu kan ik dit ook zelf gaan maken.
Jop, enorm bedankt.
Vleermuizen! Nooit geweten. Weer wat geleerd. Geweldig. Ook ik dacht dat het de pepertjes waren die de naam verleenden. Dankie!
geen vleermuizen maar vliegenhonden recept is van selebes
Zocht nog een recept voor morgen! Alleen even kip halen, de rest heb ik in huis. Dank je wel weer voor de fijne video 👍
Vandaag gemaakt om even af te kicken van de uitgebreide rijsttafel die ik van het weekend serveerde. Volgende keer zit dit er ook zeker bij, wat een lekker gerecht en recept weer Jop!
Altijd leuk en ook leerzaam om jouw video's te kijken, dank je wel.
Weer een heerlijk gerecht, ideaal om inspiratie op te doen tijdens de pauze op het werk
Bedankt Job, weer een geweldig lekker recept
Leuke, leerzame video's! mijn moeder en ik kijken altijd met veel plezier
Bedankt Jop, heerlijk recept weer! 😊
Ziet er weer geweldig uit Jop!
Lekker aan het koken nu Jop! Bedankt voor het recept!
Hallo Jop, ik geniet van je heerlijke recepten. Zou je ook een video willen maken over Kip-kerry van de afhaalchinees?
Goed idee, dus wie weet
Dit was wederom een super gerecht. Jop!!!!! Ga vooral zo door. (Ook namens mijn vrouw😂) Zij geniet nu van mijn kookkunst en jouw recepten.
Weer rustig en mooie video dank groetjes uit Noorwegen🎉
Ah, ik wilde je net uitnodigen om vanavond te komen eten. 🤣
Lekker gerecht, mooie van de Indonesische keuken is dat als je niet alles in huis hebt neem je gewoon een alternatief ingrediënt of je laat het gewoon weg . 😋
Het leuke aan uw video's is is dat 't zo 'Relaxerend' (for lack of a better word) werkt.. ;)
Als het maar niet laxerend werkt…
😆
Ik pak altijd het Tupperware rubber lapje die bedoelt is om de doppen van potten en flessen mee open te maken, ander lapje maar zelfde idee.
Mijn vader had ook ooit eens in de jaren 90 Ajam Paniki gemaakt met iets van 5 madam Jeanettes geloof ik, maar ongeacht de exacte hoeveelheid weet ik dat het wel heel erg Paniki werd om het zo maar te zeggen. Mijn grootvader had het ook geprobeerd maar die wou gelijk toen nog 06-11 bellen om de brandweer te bestellen, want die moest je er wel naast hebben. Gelukkig wisten we dat melk of suiker beide beter de pit van pepers blussen dan water (wat het alleen verergerd).
Joop het ziet er weer heerlijk uit en ik ga het zeker maken 👍👍👍
Wat heerlijk weer! Maar vanavond eerst aan jouw babi pangang. Nu wachten op een recept van jouw hand van m'n geliefde gerecht Kip kerrie 😋
Hoi Jop, als je kemirinoten rauw verwerkt, verdwijnt de giftigheid dan niet gewoon tijdens de bereiding?
Dat zou me niks verbazen, maar het is gebruikelijk dat ze eerst geroosterd worden
Ooit eens van een site dit recept nagemaakt, maar was niet voor herhaling vatbaar. Ik ga die van u eens proberen :)
Fijne video, misschien de kip in delen bakken lijkt me wat veel voor 1 batch
Ziet er weer heerlijk uit!
Laten sudderen met of zonder deksel?
De noten vervangen of weglaten bij een notenallergie?
Met deksel, dan hoef je in principe geen water toe te voegen.
Ik ken mensen met een notenallergie die zonder problemen kemiries kunnen eten, dus ik zou het (voorzichtig) proberen
Anders weglaten
Stap 1: Koop Zoutsel.
Zoutsel maakt alles lekkerder!
Da's weer nieuw😂😂
Weer top, bedankt
Heerlijk weer.. 😁👍🤜
Yes eerste. Nu al zin in 🎉
Bedankt voor de lekkere recepten.
"Eerste" roepen is sinds de opkomst van internet en dus fora in 1997 al irritant, nutteloos en streberig, dus irritant. Krijg je nu een medaille ofzo? Normaal gesproken worden "first"- roepers gemeld als "spam" of "ongewenste, onnodige reactie" In elk geval verdien je er geen respect of plusjes mee.
@@bernhardlagetuin Haha wat maakt u zich druk. Eerste om de video te zien. Maar volgens mij heeft u meer zin in een bult negatieve energie. Fijne dag nog.
Dat potje gebruiken we dus niet ... klinggg
@@danielvanderstelt Het blijft zielig om in de jaren 90 te blijven hangen en om "first" te roepen. Sterkte daarmee.
Ga ik zeker morgen maken maar dan zonder zout(sel).
Jop zou je misschien een keer sate met sojasaus maken?
Check mijn recept van saté kambing
Hoi Joop, waarom kneus je de blaadjes niet, dan heb je nog veel meer aroma. Mvg Ron
Goed idee
Dag Job... dank je wel voor al jouw mooie recepten 🙏🌺
Ik heb nooit geweten dat Paniki, vleermuis betekend 😂
Maar ik heb een vraag voor jou. Ipv geroosterde Kemirie te gebruiken (dit heb ik nl niet op voorraad).. kan ik daarvoor in de plaats Macademianootjes gebruiken? 🤔
Deze heb ik nl wel op voorraad. Volgens mij, smaken beiden hetzelfde?? Denk ik 😁
Fijne en mooie dag toegewenst 🙏🌺
Macadamia ‘s zijn niet hetzelfde. Toch even langs de toko rijden
@@jopvanderbijl Dank je wel voor jouw antwoord 🙏🌺
Stickytop klinkt interessant, maar ik gebruik gewoon een stukje vochtig keukenpapier. Kan je daarna prima gebruiken om de laatste restjes en krummels van je aanrecht te vegen. Het wiebelen van de plank zou bij mij teveel frustraties geven...
Kelelawar is vleermuis. Dus ik snap de uitleg niet helemaal dat het recept vroeger van vleermuizen werd gemaakt 🤷♀️?? Maar ga vooral door met je kookfilmpjes😊 ze zijn leuk 👌🏻
Als ze in grote zwermen uit vlogen was het altijd 'paniki'! Vandaar.🤓😂🤣
id.wikipedia.org/wiki/Kelelawar_(makanan) dus volgens mij heb jij gelijk dat Kelelawar vleermuis is, maar het gerecht heet dan nog Paniki. Wellicht komt het van en.wikipedia.org/wiki/Paniki_(cutting_instrument) want ze hebben/hadden vroeger natuurlijk niet zo'n blender als die van Jop.
Er zullen wel verschillende soorten vleermuizen zijn. In één van de kookboeken van Lonny staat een authentiek recept voor vleermuis, paniki
Ik weet.. dat in Indonesië, een grote verscheidenheid aan vleermuissoorten bestaan. En allen worden anders benoemd.
De grootste soort is genoemd: de Vliegende Hond. Het lijkt ook wel op een mini hondje met vleugels. De spanwijdte vd vleugels is behoorlijk groot.
Deze Vliegende Hond soort wordt op het Indonesische eiland JAVA, ook wel Kalong genoemd.
Het zou zomaar kunnen zijn dat deze soort VH vleermuis, op het eiland Manado.. Paniki wordt genoemd.
En op andere Indonesische eilanden... de VH wéér anders wordt genoemd..🤔
Lekker John
lekker Job
Voor hoeveel personen is dit, 8?
Hangt er vanaf of het grote eters zijn. 4 personen?
@@jopvanderbijl dank, ik ga 'm binnenkort maken, als ik wat over heb vries ik dat wel in👍
IK heb heb BK snijplanken met rubber randen , rock solid
Vanavond nasi ala Job
Zoutsel? Zou het niet de Franse vertaling van Zout zijn .. Jop? Zout = Sel ;-)
Zoutsel? Zout(sel)? Het is gewoon zout. En het staat er ook in het Frans op: sel.
🇳🇱zoutsel🇨🇵 Jop
Het zijn geen vetflubbers..... het is een restant van het vel
De kalong is de grote vleermuis….. paniki zou toch echt paniek betekenen volgens translate?!
Volgens mij vriendje ChatGPT is het, Ajam paniki” is een term uit de Indonesische keuken en verwijst naar een gerecht van kip (ajam) gekookt in een pittige en aromatische saus. De term “paniki” komt uit het Minahasa, een regio in Noord-Sulawesi, Indonesië, en kan verwijzen naar een bereidingswijze met veel chilipepers en specerijen. De saus bevat vaak ingrediënten als rode pepers, sjalotten, knoflook, citroengras, en soms tamarinde of kokosmelk, wat het gerecht een karakteristieke smaak geeft. Ajam paniki is een populair gerecht in zowel Indonesië als in Nederlandse eethuizen die zich specialiseren in de Indonesische keuken.
Zeg niemand om vleermuizen te vangen....beestjes zijjn super beschermd.
Zitten ze in je huis, je mag ze niet verwijderen, laat staan opeten🤣🤣
Er zit sowieso niet veel vlees aan