БАДЗЬОНЯ Сенсація Подільської Кухні | Печеня з квасолею і солоними огірками | Вінницькі Хутори
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.พ. 2024
- Вчителька української мови і літератури Наталія Станкевич вправна привернути увагу не лише учнів у класі, але й такого дослідника української кухні як я. У неї сильна харизма, в основі якої - непідробна цікавість до всього українського, зокрема до нашої гастроспадщини.
Я сам напросився у гості до пані Наталі. Допомогла в організації заступниця директора з навчально-виховної роботи Вінницького ліцею №20 Оксана Загородня, яка восени запрошувала мене і дружину на фестиваль вареників до свого навчального закладу. А вже там я "пригледів" двох педагогинь, які не лише смачними варениками торгували для підтримки ЗСУ, а ще й здалися мені цікавими хранительками народних кулінарних традицій.
Одна з них - героїня цього відео Наталія Станкевич "накрила" мене з порога самою назвою, досі мною нечуваною: БАДЗЬОНЯ! Клас! Я так люблю такі соковиті слова, за якими вже постає чимала смачна історія. Страва з таким йменням не може бути порожньою і нецікавою, це неодмінно якийсь вир смаків і дивовижних поєднань. Так і вийшло: ви лише вчитайтеся у склад інгредієнтів!
Безумовно, підписники мого каналу і просто гості зможуть оцінити і багатство їжі, і красу виконавиці.
СКЛАДНИКИ:
1 кг свинини (або іншого м'яса)
2 кг картоплі
1 морквина
2 цибулини
300 г квасолі
3 солоних огірки
50 г борошна
1 ст ложка томатної пасти
200-300 мл води
2-3 лаврових листка
сіль, перець до смаку
#бадзьоня #печеня #поділля
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: th-cam.com/channels/kls.html...
Як не намагаються знищити,образити Україну ії народ і нічого не виходить! Тому що вона у нас одна єдина,неповторна,гарна,незламна! Любіть свою неньку Батьківщину і бережіть!!!🇺🇦 Дякую за рецепт,обов'язково приготую вперше.
Напишіть, які враження! Смачного!!!
Приємно чути правильну українську мову, без суржика......
Пані Наталі респект!!!!!!
Спробую цю страву.....😊
Дуже радує мене що господиня з гарним настроєм та ще в ошатному вбранні.
Готує сакральну страву, та з патріотичними настроями!!! 🔰🙃
Пане Ігоре, сакральн5, то в русні, а в нас автентичні страви!
Правильно! Вона радіє такій роботі
Дякую, як смачно!
А яка красива українська господиня! Любімо своє!
Гарна господиня-україночка!Молодці!
Цю страву занесено до НКС за рецептом який готується на тепличчини Вінницької області.
Дуже смакувала нам бадзьоня! Та ще й така господиня ❤Дякуємо, Костянтине, за любов до української кухні💙💛
Дякую за співавторство!
Українці повертаються до самих себе . Дуже приємне відчуття .Дякуємо за вашу дуже потрібну працю .❤❤❤
Приймаю) дякую за натхнення!🙏
Моя мама підтушковувала квашені огірочки для росольника. Повірте що смачніша стає страва.
Чому ж не повірити? Вірю
Ще підсмажують огірки, які кладуть в салати, тоді салат довше зберігається і не «тече»!
@@user-mf2mm8jt6eЯ для капустняка теж трохи підсмажую капусту.
Я завжди до розсольника підсмажую кислі огірки. Дуже смачно виходить.
Дякую пане ведучий, що збираєте докупи українські кулінарні традиції! Дякую мамо, що бережеш їх і ділишся з народом ❤
Ваша мама берегиня непідробна! Дуже поважаю!
О, мій класний керівник) Радий бачити Наталю Василівну)
На Вінниччині все найкраще!❤❤❤
І я це також стверджую, бо і сама з Вінниччини ❤
Які гарні господиньки в Україні,хай щастить.
Моя покійна мама, з Гайсина. Після Німетчини вийшла заміж і жила на Тернопільщині. Я коли була мала, вона завжди готувала цю страву, але додавала ще капусту. Називала її огірки. В мене до сих пір смак у роті цієї страви і тільки зараз я розумію, як я її хочу. Але в мене всеодно вона не буде така добра, як готувала мама. Дякую що нагадали дитинство.
Дуже дякую за такі щирі відверті спогади! Чув про таку назву також
Моя бабуся теж готувала огірки правда без капусти з огірками кислими . Вінницька обл. Калинівський район. Село Іванів.
На усі заходи були огірки ) на свята та на обід похорони .
Село Терлиця Черкаської області також готують таку страву
Дякую за рецепт. Яка чудова жінка. Обов'язково приготую. Люблю нашу кухню і наш народ найкращій! ❤❤❤❤
Дякую за цікаву страву. Попробуйте ще й після цибульки додати на сковорідку моркву, а потім огірочки. Морква в олії виробляє каротин, тому корисніше і смачніше. БУДЬТЕ ЗДОРОВІ. Була в тому році в Вінничині - підтверджую- сало найкраще і грибочки, а люди які гарні. !!!
Мирного неба! Слава Україні! Слава ЗСУ.
Прекрасно!
Ніколи не чула про таку страву. Дякую, пане Костянтине, що познайомили і з чудовою стравою, і з чудовою жінкою! Обов'язково приготую, впевнена, що нам сподобається.
P. S. А щодо підсмажених солоних огірочків, то в нашій родині, ще з прабабусі, завжди для розсольника їх підсмажували. Прабабуся родом з Полтавщини, не знаю, може в їхньому селі так традиційно готували, а може це вона вже в Харкові навчилася. Якось в дитинстві такі речі сприймалися, як так і треба, не було навіть думки про якісь традиції розпитувати. А коли стала старша, то вже не було в кого питати.
А традиція в тому і є, щоб не задумуватися, а повторювати алгоритм певних дій від покоління до покоління
Дякую Костянтиу і вашій гості за чудову страву.
Дякую господині та ведучому.Слава Україні
героям слава!
@@user-mf2mm8jt6eЯКЫМ ГЭРОЯМ!!! ПОБРОСАЛИ РАНЕНЫХ И УБИТЫХ НА ПОЛЯХ ПОД АВДЕЕВКОЙ!!! МЫ В ДОНЕЦКЕ ЛЕЧИМ И ХОРОНИМ ВАШИХ ХЛОПЦЕВ!!! ПОЗОРИЩЕ,😢
А хто тута херой?
Бажаємо здоров'я і успіхів!
дякую! навзаєм!
Дякую! З таких ласкавих рук української господині і їжа смачнішою здається!
Я з Вінничини,з Гайсина, в нас це ГОЦ,Я,ДЯКУЮ, згадала маму,бабусю,треба готувати❤🇺🇦
годхзя. там ще капусту додають, тут немає
@@user-mf2mm8jt6e точно,дякую,дуже давно іла,років 20 назад.
На Гайсинщині її називали годзя.
@@user-pt7px3rk6k годзя з капустою
Я пишаюся тим, що народилась на Вінниччині, тим, що мама родом з Вінницьких Хуторів.Все життя вона варила бадзьоню, така смачна страва.Мами вже не має, але смак пам'ятаю досі.Шануйте українське, любіть українське, - то найкраще в цілому світі!
Героям Слава!
ВПШИ ГЕРОИ АЗОВЦЫ БЕЖАЛИ ПЕРВЫЕ С АВДЕЕВКИ!!!@ ОСТАВЛЯЛИ УБИТЫХ И РАНЕНЫХ ХЛОПЦЕВ!!! ДОНБАСС ЛЕЧИТ И ХОРОНИТ ИХ,ПОТОМУ ЧТО украина НЕ ЗАБИРАЕТ НИКОГО,ЧТОБ ДЕНЬГИ БЕДНЫМ МАТЕРЯМ НЕ ВЫПЛАЧИВАТЬ.ПОЗОР ВАМ, А НЕ СЛАВА😢😢
Дякуємо за любов до України до Землі нашої рідної.
Супер українська страва!!!
Дякую пані Наталі,за чудовий показ з національним вбранням!
Дякую за відео. Дивитися одне задоволення. Господині респект за незвичайну старовинну страву. Обов'язково приготую. Слава Україні. Слава ЗСУ.
дякую!
Шолом
Наші українські господині найкрасивіші і найдотепніші ❤, а страви з їхніх рук - найсмачніші! Щиро дякую за цікавий контент 😊.
дякую, що не полінувалися написати! Приємно!
@@user-mf2mm8jt6e я ще й не полінуюся приготувати цю смакоту! ☺️☺️☺️
Дякую за чудову страву. У нас на Львівщині цю страву називають. Рагу.
Рідна Вінниччина. Що б тут не готували, все смакує. Спасибі каналу. А то все гуцульські та карпатські страви...
У мене різні страви на каналі. Перегляньте уважно, будь ласка! І Південь, в Схід, і Полісся…
Не чула про таку страву!💙💛🙏
Душа радіє від побаченого.Дякую.
Це страва для козацького казана...
Дуже гарна українська мова - співоча!
Дякую! Гайсинщина-ГОДЗЬ. Готували і на весіллях і на поминках. Була спеціальна господиня, яка його готувала.
Годзя
Вітаю, я сама з Гайсина, в нас цю страву називають годзя
Вже понад 20 років живу в Ірландіїї, мій чоловік латиш і після того як я вперше привезла його до України а моя мама приготувала годзю то ця страва тепер його найулюбленіша, та і всі мої друзі на чергове застілля чекають годзю
Прекрасно! Годзя те саме фактично, але там ще капуста йде. Так мені казали вінничани
Усих богатьивст у латиша - тильки х...й и душа!😂😂
Більше 40 років тому назад я закінчила ВПІ і більше ніколи там не була, при слові "Вінниця" хочеться плакати... так приемно Вас бачити.
Вітаю, пане Консянтине! Дякую вам і чудовій українській господині за таку смачну і оригінальну страву! Чого тільки назва вартує!
згоден із вами!
Господиня вiд Бога🙏🥰❤️👍Дякую за солов'iну мову , 22 роки живу .....далеко😢.... Дякую Вам👍❤️🤩
Та ни мова! А мойва!
Вітання з міста Бердичів (Житомирська область)
дякую! Вітання Бердичеву! бував не раз
Героям слава!
Не чула,не смакувала цієї страви,але слинкою давлюся! Дякую пані Наталі за такий всебічний колорит, а Вам - за розповіді про наше рідне!
Дякую!
Дуже гарно розмовляє українською. Я теж з Вінниці і теж смажу огірки з цибулею, коли готую розсольник.
Згоден, мова не наслухаєшся
Це правда, що Вінницька картопля і вінницьке сало найсмачніші. І ковбаси смачні.
Дякую,Наталя Василівна,це ж наш даньківський гоїрняк,моя бабуся готовила в печі у горщику і це була сама смачніша страва!
Клааас!
вітаю, чудовий рецепт, спробую
Неодмінно!
Тільки думала щоб то таке приготувати взавтра, і оп ваше відео👍 Привіт з Дубно!👋❤😊
Вітання Дубно!" Наступна подорож до вас планується!
@@user-mf2mm8jt6e О яка гарна новина😃👋❤😘
Дякую! Нагадали оригінальну назву. Готувать - готую, а як звецця - забула. Дякую!
Дякую! Завжди отримую неймовірне задоволення від ваших передач! Люблю вас усіх!
дякую!
Цікаво👍дякую
Супер женщина. Ее праздником Весны и Ваших женщин, Константин
дякую!
Їла таку страву в с.Браїлів Жмеринського району. Її називали тушені огірки. Продукти ті ж самі , але мені здається , що обсмажували все окремо, а потім тушкували з томатом. І наче там ще була капуста. Точно не пам'ятаю, бо то було 25 років тому. Дуже смачно!
та варіацій немало на цю тему. і все різні страви виходять
Безмежна вдячність за рецепт❤️❤️❤️🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Справжня українська жінка! Захотілось до вас в гості!!)))
Смакота!!! Дякуємо Вам за гостинність і кулінарний екскурс. Обов'язково спробую цей шедевр відтворити.
33 роки тому на Хмельниччині у старій синяві на весіллі коштували цю страву дуже смачно
Дивлюсь процес приготування і бабусина печеня з печі постає перед очима. Правда без квасолі та з капустою свіжою або квашеною листковою. З любовʼю з Київщини 😊
Дякую, за чудові кулінарні шедеври!
Дякую за таку страву в нас кажуть огірки Я також х Віннчини Дякую за Вашу працю і рідну мову
Дякую 🙏
Яка смакота❤
Привіт з Броварів, що на Київщині 😊
Я з Вінничини, але такої назви не чула. Мої земляки найкращі! Слава Україні!❤❤❤
Тепер знаєте
Це щось таке, як чанахи, тільки ще з додатком квашеного огірка.
АМІНЬ!!!! ПЕРЕМОГА НЕ ЗА ГОРАМИ!!!Слава Богу!!
Точно! Авдеевку вже сдали! Сала Укороини!
Дивлюся відео, а воно як пісня ллється! Чую, що бадзьоню приготую)
Як гарно ви сказали❤ дякую! .
Привіт з Вінниці.
Чоловік знайшов це відео.
Така приємна пані та вправна господиня.
Відео дуже комфортне. Дивилася разом з донею 6 років, то вона сказала, що дуже гарне відео.
Вже замочила квасолю- буду готувати.
Слава Україні!
Ну що вам сказати.
Всі брали добавку. Це дуже смачно!
Ніколи такого не чула.
А мама моя з Вінничини
Спасибо большое!
🇺🇸❤️🇺🇦
страва супер буду її готувати.
Героям слава!💙💛💙💛💙💛❤🖤
Привіт Вам з Миколаївщини)
Дякую за рецепт та приготування страви. Спробую повторити)
Обожнюю таких українців. ❤
Хай у вас усе вийде!
@@user-mf2mm8jt6eдякую, Костянтин :)
Дуже гарна жиночка,красива,хозяюшка
Бажаю просування каналу , який пропогандує не тільки культуру української кухні, а і культуру побуту, одягу та щирість наших господинь
Пропагує) дякую 🙏
Як гармонічно виглядаєте на камеру !)))
Господині,- шана і низький уклін! Костянтину,- величезне дякую за збирання і збереження рецептів національної колоритної кухні України!
Вперше побачила Ваш блог. Захопилася і підписалася. Все 👍👍👍
З натхненням і бадьорістю буду розповсюджувати зібрані, Вами, рецепти серед рідних і знайомих. Будь ласка, не зупиняйтесь. Досліджуйте, знімайте і ділиться знаннями нашої смачної і корисної кухні. Це дуже необхідно не тільки для початківців, але корисно і для гадзинь, які оцінять і примножать свої сімейні кулінарні традиції☝️
Спасибі велике!!! Процвітання Вашому каналу і збільшення шанувальників Вашої аудиторії!👍👍👍❤❤❤🤗🤗🤗
Світлано, не буду зупинятися! Багато планів. Дякую за натхнення і підписку! Удачі вам!
Я з Вінниці. Ніколи не чула про таку назву❤❤❤
Тепер знаємо
Дивувалась грузинській кухні,скільки у них народних страв і назв. А ,виявляється,і в Україні не менше!
Пишаюся Україною і українцями!
Дякую за рецепт!
Моя мати теж готувала цю смакоту тільки обов'язково смажила м'ясо, цибулю, моркву, квашений огірок . А ще до картоплі додавала свіжу капусту. Томат пасту смажила без борошна. Страва 👍 Тому в меню моєї родини має місце. Хоча я з Вінниці, але чомусь мати цю страву називала ,, Польський бігус''. Дякую за відео, тепер буду знати справжню назву.
Яасто однакові страви називають по-різному
Шановний костянтине! Щиро дякую за цікаві випуски і колоритних господиньок зі смачними рецептами, і особливе задоволення - це чітати коментарі. Люди, ВИ неймовірні!!! Люблю вас всіх!❤❤❤🎉🎉🎉
Як чудово, що ви читаєте коментарі. Дійсно, це окрема поема! Аудиторія дуже свідома і патріотична. Хоча бувають в провокатори або боти.
Слава Україні ❤ піду пробувати готувати ,дякую
Бог у поміч
В дитинстві , ми продавали солені судачки , у нас ми купляли вінницькі картопляники які продавала картошку і квасолі ! То мені знайома картопля і квасоля з того краю!
Мені дуже подобається бадзьоня особливо з печі це смакота ❤
Ви праві
Дякую за Український контен, дай вам бог здоровья! Слава Україні!
Доброго дня,я проживаю біля Вінниці в 10 км,але перший раз чую про таку страву.❤❤❤❤
Тепер будете знати
Скільки готувала цю страву але вперше чую щоб вона так називалась,а картопля та сало кожному своє добріше
Як же ви праві
Супер потужно, вже хочу приготувати, це буде смачно, дякую за рецепт, вінничанам вітання, усім здоров'я та Перемоги
На здоров’я!
Дякуємо за чудовий рецепт,ще й з такою колоритною назвою,бадзьоня!
ДОБРЫЙ ДЕНЬ.ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Завжди готує. Це дуже смачно, але без картоплі та моркви. Велику роль грає не тільки фасоль,а й вода і якій вона варилась
Дякую ❤
Обалденно! Боюсь, что не дотерплю, пока приготовлю до конца, и съем картоху в прикуску с огурцом и жменькой квасольки!
Бережіть себе!
Я родом з Гайсинського району. У нас цю страву і бабуся і мама готувала. Дякую за ваші «смачні» відео❤❤
прошу!
Краса досконалості - джерело вічної насолоди. Шаргород - Тиврів.
Костянтин дуже дякую за те що ви робити, бо коли я дивлюся як готують наши Українські жінки чую Рідненьку мову то мабуть на трішечки опиняюся у Бердичеві на кухні з моєю бабусею. Дякую за смачні Українські страви! ❤
Все буде УКРАЇНА
СЛАВА нашим ГЕРОЯМ.❤
Я дуже радий, що спонукаю до таких теплих спогадів. Добре, що тут нічого не вигадано, а люди такі, як є зараз
Дякую,обов'язково приготую !
В Летичівському районі на Хмельниччині цю страву називають ,,Гурки''. Готували на весілля, великі свята. Це було років 50 тому...
Клас!
Дуже сподобалась назва, бадзьоня. Мама готовила в печі, але ми називали просто тушк. картопля з мясом чи грибами. Дуже смачно.Зарз готую також, але до зажарки добавляю цибульку, м оркву і гарбуз. Дуже смачно!.
Смакота!!!!
Дякую!✌️✌️✌️💙💛
В Оратівському районі ще називають шарпітина
Дякую
Ви ніколи не чули таку назву??? Ха,я сама з Поділля і ніхто такої назви не чув,ані мама,ані бабуся,ані свекруха. Вінницька область. Місто Могилів-Подільський.
Просто її не скрізь готують .Тільки в деякій місцевості.Спробуйте, вам сподобається.
Пробував таку страву на Волині, м. Володимир-Волинськи в але там подавали в горщиках в яких страва кипіла.
в Ситківцях все моє життя ( 60років) готують і для дорогих гостей і на весілля на другий лень, і на похорон.
Бадзьоню не готувала ,а для розсольника огірочки треба підсмажити.Привіт зТульчина.Костянтин, ви були в Тульчині на маслозаводі в 2008 році.
Для розсольку також огірки квашегі притушуємо із засмажкою