【WBrC2023チャンピオン】超シンプルレシピで世界一位に！CarlosMedinaの抽出レシピ【コーヒー】
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- เผยแพร่เมื่อ 27 มิ.ย. 2024
- 今回はWBrC2023チャンピオンのレシピを紹介していきます。
■目次
00:00 CarlosMedinaさん
00:42 レシピ
03:58 淹れ方
05:37 抽出準備
07:25 抽出
11:07 TDS測定
12:37 テイスティング
14:59 まとめ
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#コーヒー#レシピ#抽出レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ความรักของยักษ์เขียว (ทศกัณฐ์) - เดี่ยว ไออุ่น [OFFICIAL MUSICVIDEO 4K]](http://i.ytimg.com/vi/yCCy-QVHqK8/mqdefault.jpg)
ボリビア TAKESI ゲイシャ ウォッシュトでもう少し粗めに挽いて抽出してみました！
コマンダンテREDCLIX54クリック,TDS1.35%,収率18.55%,3:03落ち切り
めちゃめちゃクリーンでジャスミン感たっぷり！！！！！
いつもクリック数や湯量など、具体的な数値で表記いただいてたいへん助かります。赤軸なしのコマンダンテ保有しておりますが、いろんなレシピを紹介されているので非常に参考になってます！
ありがとうございます☺️
こういうシンプルな入れ方を動画にして紹介くれて助かります。
ほぼ4:6メソッドみたいなものだと感じますが、１，２投目の配分の違いで味の違いなどありそうな気もします。
これだけシンプルだと入れ方にブレが出にくいので、自分のベースを作るのにも豆の味の違いを楽しむのにも使えそうです。
ありがとうございます☺️
フラワードリッパーにアバカフィルターで手持ちのグアテマラ豆を淹れましたが、2分45秒ちょうどで美味しく、定番レシピになりそうです。ありがとうございました。
いいですよね〜☺️
ワールドチャンピオンのレシピがこんなにシンプルだなんて、信じられない！カルロス・メディーナのレシピで淹れたコーヒー、絶対試してみるよ！この動画見て、コーヒー淹れるのがますます楽しみになったよ！
ぜひやってみてください☺️
Thank you for the great video!❤
What app are you using ?
Thanks for watching the video.☕️
This app is DiFluid Café.
円錐とフラットボトムでの抽出の違いの図初めてみました!! 面白い違いですね。
興味深い図ですよね〜😌
このレシピ簡単でイイですね🤭👍❤️
簡単なレシピは素晴らしいですね☺️
5時間のhand drip recipeの末にここまで来ました··· 私の住んでいる韓国のspecialty youtuberから始まって、アメリカ、チリ、そして日本までです。😅
🇰🇷🇯🇵😸
いつもORIGAMI Air＋円錐フィルター＋46メソッドで抽出しているので、こちらも試してみたいと思います！カラーチャートも面白かったです！
ありがとうございます☺️
お、てことはめちゃめちゃ好みに合うと思いますよー！！
こんにちは、いつも楽しく拝読してます。私は朝豆30グラムで淹れているのですが、それだとお湯の量2倍で入れていいのでしょうか？
こんにちは！いつもありがとうございます☺️
15.5gでの抽出推奨ですね🤔
このレシピはドリッパーの中のお湯が抜けきってから次のお湯を注ぐというレシピなので30gだと抜けきらない可能性があります。
となると結構味わいが変わってきそうですね。
ただ不味くなることはないと思うので豆量31gの湯量2倍でやってみるのはありです！🤣
いつも大変詳しく教えていただきありがとうございます。
timemore c3なら何クリックぐらいでしょうか？
いつもありがとうございます！
C3持っていないのでめちゃめちゃ予想ですが15〜18クリック程度だと思います🤔
ありがとうございました😊
こんにちは、楽しく見させてもらっています。
豆をドリッパーに投入後、豆の甘皮を取り除いてないようですが、斜め横から（ドリッパーの角度で）息を吹きかけて、甘皮を吹き飛ばして、コーヒーを煎れてみては如何でしょうか、味は好みなのですが、だいぶ味が変わりますよ。
ありがとうございます☺️
チャフ除去は一時期ブロワー使ったりザル使ったりでやってたんですけど、手間と味への影響を考えた結果日常の抽出ではやめました🤣
ドリッパーの一番下の方が抽出度合いが低いっていうのは意外でした。
底の方がお湯の温度が下がりにくいし、粉がお湯に触れる機会も多いと思っていたので一番抽出されてると考えてました。
底の方が密になってるから抽出が弱いってことなのかな🤔
予測ですがコーヒーの成分が溶け出していないフレッシュなお湯に触れやすいのが上側の粉ってことなのかなーと思ってます🤔
上にほど攪拌されて抽出されやすいって２：２８あたりの図解に書いてありますよ@@KenkenCoffee11
ワイにはV60ちゃんがおるんや！！とここ1年くらいずっと考えないようにしてましたが、
ケンケンさんのこの動画でついにORIGAMIポチっちゃいました！笑
また一段とコーヒー沼に沈み込んでいっちゃう…楽しみです♪
ORIGAMIめっちゃいいですよー！☺️
タイムモアc2でした、何クリックくらいでしょうか？
20〜26クリック程度ですかねー🤔
味が薄い場合はもっと細かめに挽くといいですかね？
薄すぎる場合はまずは挽き目を細かくしてみるといいと思います！
Kingrinder k6だと何クリックぐらいですか？
80~90クリックくらいですね！☺️
頻繁に回すのがものすごく気になるのですが、混ぜる目的でしょうか。冷ます目的もありますか。
今回のは混ぜる目的ですね！
サーバーを回して混ぜるのって、意外と混ざっていないのでめっちゃ回してます🤣
ちなみにタイムモアの手挽きミルならどのくらいですか？
タイムモアのどれですかねー？🤔
途中からごめんなさい、私も知りたいです！！私はタイムモアc3max持っています！
C3持っていないのでめっちゃ予測ですが15〜18クリックくらいかと🤔
レシピは勉強すればするほど沼ですね
今の時代ならAIにもベターな抽出を考えてもらいたい
それ面白いですね！🤣
フィルターについてですが、cafecのノーマルとは、アバカではないという意味でしょうか。
黄緑色のパッケージのものでしょうか・・・？
そうです！
型式で言うとCC1-100Wです。
概要欄にリンク貼ってます〜😌
@@KenkenCoffee11 どうもありがとうございます！
aprilのレシピの際の抽出率の求め方があれ？？抽出量じゃないの？？たてなってこっちの動画を見たら抽出量に変わってたので、こんがらがりましたがよかったです…！
aprilの動画では簡易的な算出にしてますねー！
最近は最後まで落ち切るようにする方法が主流なんですかね？
最後まで落とし切ると雑味やエグ味が入るから全部落ち切る前にドリッパーを外せと言う人が多かった記憶がありますが
そうですね！
途中でドリッパーを外してしまうと抽出に使われる水の量がかなりブレてしまうので落ち切りが好まれる印象です。
落とし切り前提で雑味が出ないように粒度等を調整するといった感じですね😌
自分も10年ほど前からこれに近いレシピでホッド内85℃で抽出してます( ^ω^ )
めちゃ甘です
甘いコーヒー最高ですね☺️