IBERICO PLUMA mit selbstgemachter Aioli und Minibrötchen vom Grill - Pan e Aioli

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  • เผยแพร่เมื่อ 7 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 210

  • @dennisb9947
    @dennisb9947 3 ปีที่แล้ว +5

    Lieber Jörn,
    ich bin schon lange stiller und begeisterter Zuschauer deiner großartigen Videos.
    Heute muss ich meinen Senf mal dazugeben: Glückwunsch zur aioli!
    Der Senf fungiert als Emulgator, die Säure der Zitrone steht dem eher entgegen. Also besser erst die Emulsion, dann die Säure ans fertige Gericht und unterheben. Macht die Sache deutlich sicherer!
    Mach weiter so!
    Viele Grüße

  • @andrekruger8037
    @andrekruger8037 3 ปีที่แล้ว +1

    Glückwunsch zur Majo!
    Mal wieder super Video, macht Appetit.
    Und am Rande,schickes T Shirt!!!
    Liebe Grüße aus Niedersachsen..

  • @MsChrila
    @MsChrila 2 ปีที่แล้ว

    Majo, oder Aioli in einem hohen schmalen Becher: alle Zutaten zusammenkippen, den Mixstab auf den Boden stellen und langsam am Rand hochziehen. Wenn alle Zutaten dieselbe Temperatur haben, gelingt es immer. Funktioniert auch mit Eigelb und flüssiger Butter. Ansonsten bin ich schon lange Zuschauerin deiner überaus tollen Videos und bin jedes Mal begeistert.

  • @raimundr.555
    @raimundr.555 3 ปีที่แล้ว +2

    Danke Jörn! Auch ich habe es bisher nicht geschafft, eine einigermaßen brauchbare Aioli zu basteln. Gerade spontan probiert und das Ergebnis ist hervorragend. viele Grüße aus dem Münsterland 😊

  • @ivse9696
    @ivse9696 3 ปีที่แล้ว

    Glückwunsch zur gelungenen Aioli und Daumen nach oben gibt es eh für jedes Video 👍👍👍

  • @alambali1
    @alambali1 3 ปีที่แล้ว +1

    Hallo Jörn,
    Glückwunsch zu deiner Aioli und das tolle Fleisch, dafür Daumen 👍🏻 hoch!
    Viele Grüße aus Bali,
    Uli

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Danke Dir sehr … es wurde dann aber auch mal Zeit, dass es klappt

  • @onnosmeets
    @onnosmeets 3 ปีที่แล้ว

    Danke aus die niederlande!! Sehr schon. Selbst mayonaise/aioli machen ist einfach und fun! 👍👌

  • @---wn2ej
    @---wn2ej 3 ปีที่แล้ว

    Du machst mir Mut ... bei mir hats auch noch nie geklappt. Aber jetzt probiere ich es noch mal ;)

  • @BBQSchwabe
    @BBQSchwabe 3 ปีที่แล้ว

    An besten an dem Video hat mir gefallen das du dich so gefreut hast als die emulsion gehalten hat 🙂👍 und natürlich der wunderschöne Grill

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Ja da habe ich mich echt gefreut wie ein Schneekönig. Da kam viel Gutes zusammen

  • @echoabi2621
    @echoabi2621 3 ปีที่แล้ว +1

    King Jörn!!! Was ein Stück Glück

  • @larsheidenreich3038
    @larsheidenreich3038 3 ปีที่แล้ว +1

    Hammer Video...hab Bock darauf. Muss ich mal machen. Top Jörn. Gruß

  • @lowcostbeefer7224
    @lowcostbeefer7224 3 ปีที่แล้ว

    Was für ein geniales Stück Fleisch.LG von uns

  • @gintonic8575
    @gintonic8575 3 ปีที่แล้ว

    Damit hast du mich, jetzt schon all time favourite 🤩

  • @Webi12
    @Webi12 3 ปีที่แล้ว

    Gratuliere zur Aioli. Ich kann es gut nachvollziehen wie du dich freust. Ich durfte vor kurzem auch mal meine Erfahrungen mit selbstgemachter Aioli machen :-) Edit: Natürlich gibts einen Daumen nach oben.

  • @Caipijito
    @Caipijito 3 ปีที่แล้ว +5

    Das Fleisch sieht mega aus!!
    Kleiner Tipp an alle, die sonst auch an der Mayonnaise oder Aioli scheitern:
    Einfach ALLE Zutaten in ein hohes Gefäß - ja, auch das Öl! - Pürierstab rein bis auf den Boden, einschalten und langsam nach oben ziehen. Funktioniert immer! Wichtig ist, dass das Gefäß nur minimal größer/breiter ist, als der Pürierstab. Wie bei Jörn.
    Ich persönlich nehme etwas weniger Öl, ca 150ml, dann wird sie cremiger und nicht ganz so fest. Je mehr Öl umso fester wird sie (klingt paradox, ich weiß...)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Danke für Deine Tipps. Wir werden alle zu Mayonnaise meistern ;)

    • @Vampilein
      @Vampilein 3 ปีที่แล้ว +1

      habe als ich das Video eben geschaut hab so gedacht "wieso macht Jörn sich das eigentlich so schwierig, wenn er schon genau das richtige Werkzeug" hat.... Den Tipps ist aus meiner Sicht nicht wirklich viel hinzuzufügen. Genau so mach ich es selbst auch seit Jahren und hatte glaube ein einziges Mal den Fall, dass es nicht so recht wollte. (dummes Eigenverschulden - Senf vergessen xD). Als Variationen kann man übrigens den Zitronensaft auch gut durch Limettensaft oder einen schönen Essig (Himbeeressig ist perfekt im Falle einer Himbeer-Chili-Mayo) ersetzen. Also Jörn nur Mut es nun auch weiter selbst zu machen. Macht doch einiges mehr her als Glas/Flasche aufreißen :)

  • @ChefinTheWood
    @ChefinTheWood 3 ปีที่แล้ว

    Sehr lecker Jörn.. Glückwunsch zur Aioli.. sieht wie immer geil aus. Ich liebe das Pluma Bellota sehr vielseitig einsetzbar.. liebe Grüße Claudio

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Pluma ist wirklich ein Kracher. War ne super Kombination mit dem Brot und der aioli

  • @Sebastian-cu8qq
    @Sebastian-cu8qq 3 ปีที่แล้ว

    Tolles Video Jörn! Nicht der größte, aber eindeutig der beste deutsche Grillkanal, da kann sich der Icke echt mal ne Tranche von abschneiden! Gruß aus Thüringen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Vielen lieben Dank Sebastian. Freue mich sehr, wenn Dir meine Videos gefallen und Du die Arbeit darin wertschätzt.

  • @veraullrich645
    @veraullrich645 3 ปีที่แล้ว

    Hallo Jörn, was braucht man mehr, ich würde sagen es ist ein Traum, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥

  • @bbq-redneck7150
    @bbq-redneck7150 3 ปีที่แล้ว

    Moin Jörn , ich liebe es einfach & lecker ! Wie du schon sagst Iberico ist immer geil , ich mache PP aus Iberico-Nacken ohne Butcherpaper , ist der Hammer !

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Oliver Sievers hat mal ein Pulled Pork vom IBerico Nacken gemacht..... das war völlig irre

  • @waldschrat9769
    @waldschrat9769 3 ปีที่แล้ว +3

    Schön, deine Freude zu sehen. Man kann gar nicht anders, als sich mit dir zu freuen.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      haha das hoffe ich doch sehr :) war ein großer Moment für mich :)

  • @patziskitchen5249
    @patziskitchen5249 3 ปีที่แล้ว +1

    Schaut sehr klasse aus, vorallem das Fleisch 👍👌 lass es dir schmecken 🤤

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Danke Dir. Es war der Hammer !!! 5 Esser waren. Sehr sehr glücklich

  • @carstenu.459
    @carstenu.459 3 ปีที่แล้ว

    Sage ich doch, Pluma ist das geilste Stück. Zum kotzen nur das Brot.. zumindest für jemanden der Keto macht und diese Kack Alternativrezepte mit Leinsamen und Kokosmehl nicht mehr sehen kann.... Danke Jörn jetzt habe ich richtig HUnger!

  • @der.bergii
    @der.bergii 3 ปีที่แล้ว

    Sehr geil das Rezept😍

  • @DerBjjjg
    @DerBjjjg 2 ปีที่แล้ว

    Ich bin halbspanier und ich hab von meinem Onkel in Spanien gelernt aioli zu machen. Und er macht sie im Mörser kannst dir vorstellen wieviel Spaß es macht da die Emulsion hinzukriegen.

  • @mariodeues7492
    @mariodeues7492 3 ปีที่แล้ว

    Hallo Jörn ich freue mich für dich das die a Jolie was geworden ist so wie deine legendären sossen 👍. Ich werde es mal probieren Fleisch online zu bestellen. LG Mario

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das Pluma ist echt der Kracher. Und dass die Aioli was geworden ist, freut mich heute immernoch :)

  • @bbqfrankie9735
    @bbqfrankie9735 3 ปีที่แล้ว

    Mit dem Iberico bin ich bei dir einfach das beste Schweinefleisch Ever👍Glückwunsch zur Aioli👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das stimmt wohl

    • @jurgenschmidt4480
      @jurgenschmidt4480 3 ปีที่แล้ว

      probier mal den Schinken!

    • @cerealgriller2941
      @cerealgriller2941 3 ปีที่แล้ว +1

      Ich habs letztens auch mal an Nackensteaks zusammen mit konventionell und bio verglichen...krasser Unterschied!👍Nie wieder Nacken aus dem Supermarkt...

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Naja Viel krasser kann der Unterschied auch nicht werden. Iberico ist ne Delikatesse

    • @cerealgriller2941
      @cerealgriller2941 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen ich hatte mich immer wegen der breiten Fettschichten davor gedrückt, aber die nimmt man garnicht wirklich wahr. Außer vlt. dass man es schwerer trocken bekommt...

  • @kr6930
    @kr6930 3 ปีที่แล้ว

    Ein Video außer der Reihe?. Schön bespnderdie aioli👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Ja diese Woche gibts 4 Videos für ein Halleluja

  • @bbq-redneck7150
    @bbq-redneck7150 3 ปีที่แล้ว

    So Jörni , du hast mich angefixt & ich habe bei Don Carne ebenfalls Iberico Pluma geordert !!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Es wird Dich umhauen

    • @bbq-redneck7150
      @bbq-redneck7150 3 ปีที่แล้ว +1

      @@BBQausRheinhessen Ich hoffe es ! Iberico Rib´s , Iberico Nacken für PP hatte ich schon ! Bisher hatte ich noch kein Schweinefleisch was an Iberico heran reichte . Habe auch Schweinebauch-Scheiben vom Ungarische Mangalitza bestellt , mal schauen . Ab & zu etwas Flachgrillen muß auch mal sein !

    • @bbq-redneck7150
      @bbq-redneck7150 3 ปีที่แล้ว

      So , die Schweinebauch-Scheiben vom Ungarische Mangalitza waren ungrillbar da 70 % Fett ! Das Iberico Pluma war leider vom Geschmack mehr Iberico Light , schwach & wässerig !

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi. Also das mit dem Mangalitza wundert mich eher wenig. Die würde ich auch nicht grillen und her in der Pfanne machen, ist wie ein Kobe Steak.. geht auf dem Grill in Flammen auf. Das mit dem Pluma wundert mich aber schon. ich und meine Familie haben es geliebt. Das mit dem wässrig kann ich nicht bestätigen. Wirklich schade, dass Du nicht zufrieden warst.

  • @BBQausBaden
    @BBQausBaden 3 ปีที่แล้ว

    Mega gemacht sieht fantastisch aus 👍👍 Grüße aus Baden

  • @dominikkuncz6944
    @dominikkuncz6944 3 ปีที่แล้ว

    Astrein die gesamte Kombi 👍
    Freut mich das dir die Aioli gelungen ist.
    Für Mayonnaise, Aioli etc. nehm ich mir einen Küchenhelfer....gelingt immer 🙈
    Tupperware Speedy Chef Easy Mixx
    Hab ich mir bei meiner Frau geliehen.
    Vielleicht ist es auch was für dich
    Schöne Grüße und mach weiter so

  • @Hans-DieterReinhold
    @Hans-DieterReinhold 3 ปีที่แล้ว

    Wie immer: mir läuft das Wasser im Mund zusammen 😋😋😋😋😋
    Liebe Grüße aus Ratingen

  • @Kritze666
    @Kritze666 3 ปีที่แล้ว

    17:10 Gesagt getan. 🤣 Schönes Video 👍

  • @indiansummer8444
    @indiansummer8444 3 ปีที่แล้ว

    Ein sichtlich gut gelaunter Jörn. Welche Freude! 😆 Wie immer ein tolles Video mit besten Zutaten vom Gourmet Griller. Ein Träumchen.
    Nur so am Rande. Das fast immer zu kleine Brett auf dem Holzfass ist ja sicher inzwischen"stilbildend". Aber zum TM würde wahrscheinlich auch ne schnuckelige, kleine Außenküche perfekt passen 😉

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Die Aussenküche könnte schneller da sein als Du denkst… also schnucklig klein habe ich versucht.. hat nicht geklappt :)

  • @erikvanroon7026
    @erikvanroon7026 3 ปีที่แล้ว

    Servus zusammen. Kurze Frage in die Runde. Kann man dieses Spitzenfleisch auch auf einem Keramikgrill (in meinem Fall ein Big Green Egg) zubereiten ? LG 😀

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das kannst du ganz sicher ! Kohle auf einer Seite anordnen, damit du retten kannst, wenn’s brennt

  • @belinea18
    @belinea18 3 ปีที่แล้ว

    Lecker sieht das aus...

  • @LaeHM
    @LaeHM 3 ปีที่แล้ว

    Sieht sensationell aus :) Kann mir jemand sagen woher die Roste sind? Gibt's die auch für die Vorjahresverion auf die Vorgängerversion vom 425 SE?

  • @Markus-gk8zn
    @Markus-gk8zn 3 ปีที่แล้ว

    Super Video! Sehr sehr sympathisch! 👌💪

  • @mathiasfriedl4
    @mathiasfriedl4 3 ปีที่แล้ว

    Jörn, du schaffst mich. Wie kann man bloß so lecker Zeuch machen. 👍 Iberico is bei uns leider schlecht zu bekommen.
    Grüße aus Oberfranken, Mathias

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi Matthias, daher habe ich es auch online bestellt. Extra zum Großmarkt wollte ich deswegen auch nicht.

  • @stephanschmitz9037
    @stephanschmitz9037 3 ปีที่แล้ว +1

    Klasse Video. Probiere mal Grand parino schweinefleisch das ist auch klasse

  • @dieterullrich8230
    @dieterullrich8230 3 ปีที่แล้ว +4

    Servus Jörn, ich würde sagen es Ist ein Träumchen was du wieder gezaubert hast. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👍🔥🔥🔥

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      danke Dir sehr Dieter. Es war ein Träumchen

  • @250378nico
    @250378nico 3 ปีที่แล้ว

    Wau Jörn das ist Hammer geworden super gemacht und endlich hat es geklappt mit deiner Majonese LG Nico Der Bankongriller BBQ 😊🍻

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      danke Dir. Das wurde auch endlich mal Zeit :)

  • @dirkstiehler4026
    @dirkstiehler4026 3 ปีที่แล้ว

    Moin Jörn. Was für ein Messer verwendest Du in diesem Video? Grüße von der Ostsee.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Moin. Das ist mein Global G60: amzn.to/3aNnFyG

  • @DerDom90
    @DerDom90 3 ปีที่แล้ว

    ICH HABE (FEUER) MAYONNAISE GEMACHT!!!!!!!!
    Glückwunsch 😅👍👍👍👍👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Hahaha Wilson würde die aioli lieben

    • @DerDom90
      @DerDom90 3 ปีที่แล้ว

      Ich denke auch 😅

  • @Rule_the_Jungle
    @Rule_the_Jungle 3 ปีที่แล้ว +1

    Sehr gelungenes Video, herzlichen Glückwunsch zur Aioli, und wo kam man das bestellen :)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Vielen lieben Dank. Das Fleisch gibts bei Don Carne (Link in der Beschreibung) die aioli musste selber machen. Da ich die hinbekommen habe, kann das definitiv jeder ! :)

    • @Rule_the_Jungle
      @Rule_the_Jungle 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen Nee ich meine schon das fertige Gericht von dir, sag nämlich fantastisch aus 😁

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Danke Dir sehr. Leider versende ich nicht :)

  • @yannpafemy
    @yannpafemy 3 ปีที่แล้ว

    Mayo kann man übrigens sehr gut auch mit dem Thermomix machen. Das öl lässt du langsam über den deckel rein tropfen.
    So ist sie mir noch immer gelungen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das habe ich auch gehört … da aber dann immer alle meckern, habe ich es mit dem mixstab probiert ;)

    • @yannpafemy
      @yannpafemy 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen 😂 ja klar. Kannst die Thermomix-variante dann halt privat mal ausprobieren wenn die Kameras aus sind^^

  • @Kabaltobo
    @Kabaltobo 3 ปีที่แล้ว +11

    6:57 der beste Moment, Glückwunsch zur gelungenen Aioli!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +2

      Vielen lieben Dank. Ich kann nicht sagen „woran et jelejen hat“ aber bis jetzt hat’s nie geklappt :)

    • @Razoon31
      @Razoon31 3 ปีที่แล้ว +1

      Hab mich köstlich amüsiert xD
      Sehr geil !

    • @orthopetsdassanitatshausfu7429
      @orthopetsdassanitatshausfu7429 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen hey Jörn
      Ich nehme für die aioli nie ei.
      Einfacher gehts mit Milch
      Einfach eine halbe Tasse Milch, Salz und Pfeffer, Knoblauch mit dem Zauberstab mixen.
      Wenn es schön fein ist, unter ständigen Mixen Öl zufließen lassen.
      Die aioli gelingt immer und ich finde sie leckerer als die mit ei.
      Ist ja keine Mayonnaise

  • @chriskah62
    @chriskah62 3 ปีที่แล้ว

    plumenstrauss mit lecker

  • @Andy-bg6hq
    @Andy-bg6hq 3 ปีที่แล้ว

    kommentar von meiner freundin: immer musst du zuerst diese bbq videos anschauen bevor du mich beachtest😍 man muss prioritäten setzen im leben🤣🤣

  • @StephanOeller
    @StephanOeller 3 ปีที่แล้ว +1

    👍Gruss aus Madrid

  • @woma3538
    @woma3538 3 ปีที่แล้ว

    Glückwunsch zum richtigen Einsatz eines Mixers...😆Als gelernter Koch muss ich da schon schmunzeln ;-) Mittlerweile nehme ich für Dipps und Dressings auf Mayonnaise-Basis nur noch Milch und verzichte komplett auf Frisch-Ei. Da kann ich das auch für einen längeren Zeitraum im Kühlschrank lagern, ohne Angst vor Salmonellen haben zu müssen. LG woma

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Da ich gelernter Sozialversicherungsfachangestellter bin, hätte ich die Mayonnaise wahrscheinlich eher mit nem Sozialgesetzbuch aufschlagen können. :) das mit der Milch klingt gut. 3,5er oder 1,5er oder egal ?

    • @woma3538
      @woma3538 3 ปีที่แล้ว +1

      @@BBQausRheinhessen Das ist egal, funktioniert auch mit 1,5% H-Milch. :-)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Gut zu wissen. Quasi Diät-Mayo 😂

  • @dergoolem
    @dergoolem 3 ปีที่แล้ว

    Glückwunsch! 😏

  • @timmhenning3184
    @timmhenning3184 3 ปีที่แล้ว

    Mahlzeit Jörn, mach es dir nächstes mal noch einfacher bei der Aioli. Füge direkt das ganze Oil hinzu stell den Mixer auf dem Boden und ziehe ihn ganz langsam nach oben und schwupp ist die Aioli fertig 😁

  • @Deez1337
    @Deez1337 3 ปีที่แล้ว

    gibts eig. bald mal wieder ein video mit deinem Braai?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      leider nein. der steht an einem für Videos ungünstigen Ort.

    • @Deez1337
      @Deez1337 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen oh das ist sehr schade :(

  • @jenzi53ka9
    @jenzi53ka9 3 ปีที่แล้ว +1

    Das wird auf jedenfalls nach gegrillt 👍 nur zur info mir ist es auch noch nie gelungen Mayo hin zu bekommen.
    Grüße aus dem hohen Norden Jenzi.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      dann bin ich ja nicht ganz alleine. Ich drücke Dir die Daumen, dass es beim nächsten mal klappt. Die Freude darüber ist echt groß kann ich Dir NUN sagen

  • @ErnstMoshpit
    @ErnstMoshpit 3 ปีที่แล้ว +6

    1100 Videos… alter… Wenn mich jemand fragen würde "und, wie viele Videos hat der Jörn so?", hätte ich "ja so 150" gesagt… dann hab ich mal zurückgerechnet und gemerkt, dass ich dich schon seit 7 Jahren schaue 😂
    Stets ein treuer Begleiter über die Woche (Psst… ich hab nicht maln Grill - Wohnungsbesingt)
    Mach weiter so! Grüße aus der Nachbarschaft.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +4

      ja seit 2011 sind viele Videos entstanden und es ist noch lange nicht Schluss

  • @tobiswelt82
    @tobiswelt82 3 ปีที่แล้ว

    Ich habe einfach mal einen Tipp für eine Majo,Aioli....
    Das Ei (kann auch direkt aus dem Kühlschrank kommen) als erstes in den Mixtopf schlagen. Ja, das ganze Ei mit dem Eiweiß!! Dann den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zitronensaft hinzugeben. (Knoblauch)
    Nun das Öl einfüllen. Ja, das ganze Öl auf einmal.
    Nun den Stabmixer unten auf den Boden des Gefäßes stellen und einschalten. Den Mixer so lange dort stehen lassen, bis es nicht mehr weiter dicker wird und nicht mehr weiter vermischt. Dann gaaaanz langsam den Stabmixer nach oben ziehen und das dort verbliebene restliche Öl auch untermixen. Wenn alles Öl vermixt ist, ist die Mayonnaise fertig.
    Jetzt vielleicht noch ein wenig abschmecken mit Zitronensaft oder Salz oder Zucker oder Pfeffer.
    Einfach mal probieren!!!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi Tobias. genau so habe ich es schon 2x in nem Video probiert..und bin kläglich gescheitert.. evtl habe ich nicht lange genug gewartet

    • @tobiswelt82
      @tobiswelt82 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen Okay, dass wusste ich nicht. Dann hätte ich das nicht noch geschrieben! Bei mir hat es unzählige Male geklappt......Umso toller das es bei dir diesmal funktioniert hat! Bleib so wie du bist! Liebe Grüße gehen raus

  • @massivewillensbruch4631
    @massivewillensbruch4631 3 ปีที่แล้ว

    Lieber Jörn, man sieht in deinem Gesicht das du abgenommen hast. steht dir!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      das ist nett von Dir, ist aber nicht Thema auf meinem Kanal :)

  • @xxelor9236
    @xxelor9236 3 ปีที่แล้ว

    Hi welche Größe hat dein Pizzastein

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das ist die ganz normale Standardgröße. Habe 3 Stück von unterschiedlichen Herstellern. Alle gleich in dicke und Umfang

    • @xxelor9236
      @xxelor9236 3 ปีที่แล้ว

      Habe gesehen den Moesta gibt es in 36 cm Durchmesser und 41 , welchen wurdest du empfehlen habe den Weber 320 Gasgrill

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Da passt der 41er locker drauf. Glaube auch nicht , dass meine kleiner sind

  • @berndm.6747
    @berndm.6747 3 ปีที่แล้ว +1

    Oh jaaaaa👍🏻😃

  • @Grill-Opa-Juergen
    @Grill-Opa-Juergen 3 ปีที่แล้ว

    Gude , Hammer Aioli und das Fleisch erst

  • @zipcheerleader
    @zipcheerleader 3 ปีที่แล้ว

    Yeah, Mann - jetzt kannst Du endlich das Ganze hier professionell betreiben, wenn Du schlussendlich auch ne Aijoli/Mayo hinbekommst … 🤣👏🏻😋👊🏻😜👍🏻😂
    … und das Pluma sieht tatsächlich göttlich aus - Danke für den Tipp, der Zip 🔥💪🏻😎🤘🏻🔥

  • @jochen5048
    @jochen5048 3 ปีที่แล้ว +1

    Gratulation Jörn 👏🏼

  • @Siiix0711
    @Siiix0711 2 ปีที่แล้ว +1

    Wann kommt die nächste Staffel ,,LOL“ 😂😂😂

  • @derAllrounder-Nr.1
    @derAllrounder-Nr.1 3 ปีที่แล้ว +4

    Sieht super aus...
    Glückwunsch...
    Ein Freund macht immer alles gleich zusammen und zieht den Mixer einfach von unten nach oben, dass klappt bei ihm immer 😅

    • @henningwarnke7243
      @henningwarnke7243 3 ปีที่แล้ว

      Ja, schön langsam hochziehen, darauf kommt es an.

  • @TheMler
    @TheMler 3 ปีที่แล้ว

    Tipp zur Aioli, mit dünnem und kontinuierlichem Strahl eingiesen anstatt schluckweise, das klappt meist besser

  • @steiner8473
    @steiner8473 3 ปีที่แล้ว

    Yummy yummy

  • @froggy5087
    @froggy5087 3 ปีที่แล้ว

    Moin - pluma heute gekommen- top Lieferant 👍👍 - we wird kopiert 😂

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das wird mega ! Einfach nur Salz

    • @froggy5087
      @froggy5087 3 ปีที่แล้ว

      In Kombi mit deinem knobizupfbrot läuft gerade die Vorbereitung (Teig) - aioli hatten wir vor kurzem

    • @froggy5087
      @froggy5087 3 ปีที่แล้ว

      Eben durchgezogen- war das geil 🤩
      Das Fleisch 🥩 😍😍😍
      Dankeschön 🍺👍

  • @marcost.3364
    @marcost.3364 3 ปีที่แล้ว +2

    Hallo Jörn, wie fast immer ein tolles Video von Dir. 😉
    Kleiner Tipp zum "rundwirken" der Brötchen, wenn Du das Teigstück portioniert hast, lässt Du den Teigling auf dem Brett liegen und formst Deine Hand so, wie wenn Du einen Tennisball festhältst. Anschließend die Hand über dem Teigstück platzieren, so dass die Fingerspitzen das Brett berühren. Dann die Hand mit dem umschlossenen Teigstück kreisförmig über das Brett bewegen bis sich aus dem Teigling eine gleichmäßige Kugel geformt hat., Duadurch bekommst Du eine gleichmäßigere Oberflächenspannung bei Deinem Brötchen. 😉
    Viele Grüße und mach' weiter so... 👍

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Danke Dir für die Tipps Marco. hatte das auch schonmal so gemacht. Beim nächsten mal dann wieder :)

    • @marcost.3364
      @marcost.3364 3 ปีที่แล้ว

      Ok, dann habe ich nichts gesagt. Bei ca. 1100 Videos kann man schon mal den Überblick verlieren. 😉

  • @sailflydriverobert2700
    @sailflydriverobert2700 2 ปีที่แล้ว

    sehr Kurz. Geben Sie alle Zutaten für die Mayonnaise in Ihrem Becher. Zuerst den Knoblauch mit dem Messerrücken zerdrücken. Stellen Sie dann den Pürierstab in die Tasse und bewegen Sie ihn LANGSAM nach oben. Wenn zu dünn, mehr Rapsöl zugeben! Das kann nie versagen, solange alle Zutaten die gleiche Temperatur haben

  • @maxhslsive5155
    @maxhslsive5155 3 ปีที่แล้ว +2

    Richtige Aioli wird nur mit Knoblauch ubd und Öl gemacht, das wäre doch mal eine Challenge für dich^^
    Glückwunsch zur Mayo

    • @jurgenschmidt4480
      @jurgenschmidt4480 3 ปีที่แล้ว

      so ist es. Deshalb heisst es ja Al i Olo auf Catalan.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Zur Knoblauch Mayo.. soviel Zeit muss sein :)

    • @maxhslsive5155
      @maxhslsive5155 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen natürlich wie konnte ich nur^^

  • @Combojam_
    @Combojam_ 3 ปีที่แล้ว +1

    "eure Zähne könnt ihr einfach komplett zuhause lassen" haha 👌

  • @danielp7659
    @danielp7659 3 ปีที่แล้ว

    Hey Jörn,
    wollte nur Bescheid sagen, dass der Link zum Fleisch nicht funktioniert... :)
    Und Glückwunsch zur Mayo, was eigentlich keine Kunst sein sollte... :D

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Moin Daniel. Also bei mir geht der Link. Wie im Video gesagt, bin ich mir der Tatsache bewusst, dass das kein Hexenwerk ist. Bis jetzt hat es halt nie geklappt

    • @danielp7659
      @danielp7659 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen war ja nicht böse gemeint... ;) Ich feier deine Videos übrignes sehr. Hab mir vor kurzem auch nen Sheriff in den Garten gestellt und freue mich immer wenn du Videos mit dem ding machst... :D

  • @MichaelFalk_TWG
    @MichaelFalk_TWG 3 ปีที่แล้ว

    Herzlichen Glückwunsch zur Aioli! 👍👍👍👍👍
    Deine Freude über den Erfolg hat man Dir angemerkt! 🤣
    Es gibt ein Rezept dazu für den Thermi, was auch lecker ist!
    Das sah alles sehr lecker aus aber Du lieferst ja wahrscheinlich nicht zu mir, oder? 🤣🤣🤣
    Ich wäre beim Probieren gerne dabei gewesen!
    Vlg
    Michael

  • @nowheredancer
    @nowheredancer 3 ปีที่แล้ว +1

    ¡Hola! Herzlichen Glückwunsch zur gelungenen Aioli. Ich muss ein wenig klugscheißen, mit dem Ziel das es auch in Zukunft klappt und auch beim nach machen funktioniert. Für Mayonaise/Aioli braucht man Öl, Wasser und etwas Emulgator, bei Verwendung von Ei, ist es das im Ei enthaltene Lecithin. Damit es klappt braucht es ausreichen Wasser (Ei,Zitronensaft, Senf ...) im Verhältnis zum Öl um eine stabile Emulsion zu erhalten. Das Verhältnis liegt so zwischen 10 und 30%. Bei Verwendung eines Stabmixers wird da Öl in sehr kleine Tröpfchen zerlegt die durch Wasser getrennt werden. Damit sich das nicht trennt, sondern stabil bleibt, so bald man den Mixer ausschaltet braucht man den Emulgator. Bei zu wenig Wasser sind die Öltröpfchen nicht weit genug auseinander und das ganze trennt sich wieder. Bei zu viel Wasser, wird das ganze eine dünne Sauce, da sich die Öltröpfchen zu leicht bewegen lassen. Bleibt man eher bei 10 % Wasser ist es ein sehr feste Mayonaise/Aioli, in der Nähe von 30 % wird es schon ziemlich dünn. Bei Aioli nehme ich gerne noch etwas Abrieb von der Zitronenschale. Will man auch Olivenöl verwenden, reicht 1/3 von der gesamten Ölmenge für den Geschmack. Leider kann man mit einem Stabmixer bei Olivenöl einen bitteren Geschmack hinbekommen, des halb sollte man mit Sonnenblumenöl oder was man verwendet beginnen und bei 2/3 mit Olivenöl weitermachen ... Viel Erfolg mit den weiteren Versuchen! Meiner Erfahrung nach kann man bei frischen Eiern die Aioli eine Woche im Kühlschrank aufheben, ist aber unwahrscheinlich, da sie lange vorher aufgegessen ist. Das Ei kann man auch durch Milch o. Sojamilch ersetzen. Adiós, Rainer

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Vielen lieben Dank Rainer für diesen grandiosen Kommentar

    • @jurgenschmidt4480
      @jurgenschmidt4480 3 ปีที่แล้ว

      echte Alioli besteht allerdings nur aus Knoblauch und Olivenöl (Klugscheissermodus aus)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Es gibt nur einmal einen Punkt Jürgen. ;)

    • @nowheredancer
      @nowheredancer 3 ปีที่แล้ว

      @@jurgenschmidt4480 habe ich mal ausprobiert ... Ich rate jedem die Finger davon zu lassen.

  • @feisti1982
    @feisti1982 3 ปีที่แล้ว

    Ich kann dich so doll verstehen. Bisher hat die Majo bei mir auch nie funktioniert

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      ich drücke Dir ganz fest die Daumen, dass es bald klappt

  • @normenenkler4190
    @normenenkler4190 3 ปีที่แล้ว

    👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤩

  • @Michael-in9xu
    @Michael-in9xu 3 ปีที่แล้ว

    Hallo Jörn,
    ich drücke dir mal die Daumen, dass die Trichinen und Hepatitis E Untersuchungen in Spanien gut gemacht werden. Bei mir kommt kein Schwein unter 70C vom Feuer. Egal woher.
    Ansonsten sehr cooles Video. Bei der Aioli läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      hi Biene. Auch 70 grad hätten das Pluma nicht trocken bekommen. Dennoch sind 60-63 die empfohlene Kerntemperatur und es war großartig. Das mit den Tests hoffe ich immer. Bis jetzt war jeder Hep E Test negativ. (Alle anderen Hep ebenfalls)

    • @jurgenschmidt4480
      @jurgenschmidt4480 3 ปีที่แล้ว +1

      ich lebe da und es gibt keine Probleme mit der Hygiene.

    • @Michael-in9xu
      @Michael-in9xu 3 ปีที่แล้ว +1

      @@jurgenschmidt4480 Hallo Jürgen,
      das war nicht gegen Spanien gedacht. Ich esse generell kein Schwein unter 70C. Auf Hepatitis wird nirgends getestet. Kannst gerne mal danach in Verbindung mit Schwein googeln.

    • @jurgenschmidt4480
      @jurgenschmidt4480 3 ปีที่แล้ว

      @@Michael-in9xu man hätte aber etwas gehört nach dem so viel Iberico Schinken hier gegessen wird....

    • @jurgenschmidt4480
      @jurgenschmidt4480 3 ปีที่แล้ว +1

      @@Michael-in9xu war schon immer so, dass man Schwein höher erhitzen soll. Da hats du Recht.

  • @jurgenschmidt4480
    @jurgenschmidt4480 3 ปีที่แล้ว +1

    1000 mal Alioli versucht? Leider ist das Original keine Mayo mit Knoblauch, sondern, wie der Name sagt, Knoblauch und Öl (Al i Oli). Knoblauch im Mörser stampfen und dann tropfenweise Olivenöl dazu bis eine Emulsion entsteht. Ist schwer zu machen aber haut dir die Schädeldecke weg! Aber Senf und Zitrone kommen auf keinen Fall hinein. (Klugscheissermodus aus)

  • @senordingdong274
    @senordingdong274 3 ปีที่แล้ว

    Mayo-Jörn aus Rheinhessen 🤪

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Aioli Jörn bitte :)))) bei meiner Vorliebe für frischen Knoblauch muss das dann so heissen

    • @senordingdong274
      @senordingdong274 3 ปีที่แล้ว

      Haha okay. Sorry 😂👍
      Stimmt, das mit dem frischen Knoblauch hab ich glaub ich schon mal in dem ein oder anderen Video von dir gesehen 😉😅

  • @horstweimann8867
    @horstweimann8867 3 ปีที่แล้ว +1

    Die Marmorierung finde ich auch toll, aber das Fleisch ist leider ziemlich fetzig und ungleichmäßig. Da müsste man viel wegdressieren...

  • @nnnnnfleisch
    @nnnnnfleisch 3 ปีที่แล้ว

    Brett voll Glück eher ;-)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Stimmt :)

    • @nnnnnfleisch
      @nnnnnfleisch 3 ปีที่แล้ว +3

      @@BBQausRheinhessen macht aber auch auf dem Brett eine mega Figur :-)

  • @Bobby_Digital_23
    @Bobby_Digital_23 3 ปีที่แล้ว

    Das mit dem link ist leider nichts geworden

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hi. Also der Link in der Infobox unter dem Video funktioniert.

    • @Bobby_Digital_23
      @Bobby_Digital_23 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen nein bei mir nicht. Sagen wir, definitiv nicht am pc. Egal welcher browser.
      Ist ja auch egal, der name vom shop wurde ja genannt

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      ok bei chrome funktioniert er bei mir. aber das bekommst Du auch ohne Link hin :)

    • @Bobby_Digital_23
      @Bobby_Digital_23 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen läuft doch danke für die RM und danke für den link.
      Wollte ja nur iberico bestellen und nachkochen 😂

  • @67bronski
    @67bronski 3 ปีที่แล้ว +1

    Du machst dir zu viel Arbeit, alles in den Becher rein, Mixer auf den Boden, anschalten und langsam hochziehen, funktioniert immer ;-)

    • @jaspergiese8381
      @jaspergiese8381 3 ปีที่แล้ว

      Isso klar etwas aufpassen sollte man schon sonnst schmiert das ab aber wenn man sich etwas zeit nimmt ist bei mir noch nie passiert 👌🏼

  • @maxhslsive5155
    @maxhslsive5155 3 ปีที่แล้ว

    Kleiner Cheat, einfach den Stabmixer ins Glas geben und alle Zutaten draufschütten und dann erst anmachen und hoch ziehen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Habe ich so schon probiert … hat nicht geklappt

    • @maxhslsive5155
      @maxhslsive5155 3 ปีที่แล้ว +1

      @@BBQausRheinhessen naja, hat ja jetzt geklappt. Muss jetzt noch wiederholt werden und du bist profi^^

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das ist der Plan ;)

  • @oschilli
    @oschilli 3 ปีที่แล้ว

    Wenn ich Aioli mache, dann reibe ich den Knoblauch mit der Microplane. Dann muss man nicht so viel Knoblauch hacken.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Top Hinweis. Das mache ich das nächste mal so

  • @robertschaten6060
    @robertschaten6060 3 ปีที่แล้ว +1

    Majo oder Aioli selber herstellen geht mit dem Thermomix übrigens noch einfacher😉

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว +1

      Das stimmt. Ich wollte es aber auch so mal schaffen. Und ob mit thermomix oder ohne …. Es war eine Premiere

    • @robertschaten6060
      @robertschaten6060 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen Gratulation zum gelingen👍😀

  • @MetalSimVR
    @MetalSimVR 3 ปีที่แล้ว

    Der Besserwisser sagt es heist: Pan y aioli...

  • @easyeof6058
    @easyeof6058 3 ปีที่แล้ว

    Also. Geht doch👍Frage: warum Rapsöl? Sehr lecker das ganze. Top

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Hätte auch Sonnenblumenöl sein können.

    • @ChefinTheWood
      @ChefinTheWood 3 ปีที่แล้ว +1

      Wichtig kein Olivenöl oder andere Kalt gepresste öle. Im Fall das man die Aioli kühlen will, wird das öl nicht hart

    • @easyeof6058
      @easyeof6058 3 ปีที่แล้ว +2

      @@ChefinTheWood : Dank Dir/euch!! Geile Info. Gruß an Dich und Jörn

  • @jeanchristianschwalm4329
    @jeanchristianschwalm4329 3 ปีที่แล้ว

    Schmeiss Perlen vor die Sau und mach ein Pull Pork draus....

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      das hat Oliver Sievers bereits auf diesem Kanal gemacht :)

  • @siggi-3313
    @siggi-3313 3 ปีที่แล้ว

    Ist es nicht sinnvoller das Fleisch im Beefer anzugrillen?
    Dann hat man nicht diesen Fettbrand.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Das hätte man durchaus machen können. Aber sie man ja sieht.. ist es gut gegangen :)

    • @siggi-3313
      @siggi-3313 3 ปีที่แล้ว

      @@BBQausRheinhessen Das stimmt allerdings. 👍

  • @mountzero8969
    @mountzero8969 ปีที่แล้ว

    Pluma einfach tot gebraten... wieso lädt man sowas überhaupt hoch? RIP Iberico Schwein :(

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  ปีที่แล้ว

      ??? Du siehst aber schon, dass es rosa ist oder ?

  • @blex5579
    @blex5579 2 ปีที่แล้ว

    thermomix und kann nicht mal mayo...ja ne, lass mal.

  • @easyeof6058
    @easyeof6058 3 ปีที่แล้ว

    Ach hör doch Auf😂

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 ปีที่แล้ว

      Aja…. Ich denke meine Freude ist zu spüren