โกโก้พุดดิ้ง | EP.5 Tulip
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- ขนมสูตรพิเศษที่ทำครั้งเดียวแต่ได้ถึง 2 รสสัมผัสที่แตกต่างแต่ลงตัวอย่าง surprise โดยจะเป็นเค้กโกโก้ช็อคโกแลตเนื้อนุ่มละมุน มีหน้าเป็น ฟลาน หรือ คาราเมลคัสตาร์ดพุดดิ้ง ราดด้วยซอสคาราเมลและถั่วพีแคน เมนูนี้ถ้าเอาไปไว้ในร้านแล้วเสริฟคู่กับซอร์เบราสเบอร์รี่ จะลงตัวเป็นอย่างมาก
#Tulip #TulipCocoaRista #โกโก้อันดับ1ที่ทุกคนเลือก #ผงโกโก้ทิวลิป #ผงโกโก้
“ยอดขายอันดับ1 อ้างอิงจากดัชนีข้อมูลค้าปลีกรายเดือนเชิงมูลค่า ที่รายงานโดย NielsenIQ (Thailand) สำหรับผลิตภัณฑ์ผงโกโก้ทำขนม จากวันที่ 1 ม.ค. 2564 สิ้นสุดวันที่ 31 ธ.ค. 64 ซึ่งเป็นข้อมูลของตลาดในประเทศไทย ในช่องทาง Super/Hypermarket Chain ซึ่งเป็นลิขสิทธิ์ของ NielsenIQ (Thailand)”
ส่วนผสม คาราเมล🛒
• น้ำตาลทราย 140+140 กรัม
• น้ำสะอาด 90 กรัม
ส่วนผสม พุดดิ้งโกโก้🛒
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• ทิวลิป ผงโกโก้ สีมาตรฐาน 20 กรัม
• นมสด 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
ส่วนผสม เค้ก🛒
• แป้งเค้ก 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สารเสริมเอสพี 4 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
• เนยจืด (ละลาย) 100 กรัม
• นมข้นจืด 35 กรัม
• ทิวลิป ผงโกโก้ สีเข้ม 20 กรัม
วิธีทำ 🍫
1. เตรียมพิมพ์ถ้วยอลูมิเนียมขนาด 180 มล. 8 พิมพ์ และถาดรองอบ ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน
2. ทำคาราเมล โดยนำหม้อก้นหนาตั้งไฟ ใส่น้ำตาลส่วนแรก (140 กรัม) ลงในหม้อทีละน้อย พอน้ำตาลเริ่มละลาย จึงค่อยๆ ใส่เพิ่มลงไปจนหมด (การใส่น้ำตาลทีละน้อย ทำให้ละลายได้ง่าย) เคี่ยวให้ได้คาราเมลสีเข้ม ใส่น้ำสะอาดตามลงไป ละลายให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือ (140 กรัม) น้ำตาลส่วนหลัง ช่วยทำให้เนื้อคาราเมลข้นไม่เหลว
3. รินคาราเมลใส่ลงในพิมพ์แค่พอให้เคลือบก้นพิมพ์ดี ทำซ้ำจนหมด นำเข้าพักในตู้เย็น
4. เตรียมพุดดิ้งโกโก้ โดยตีไข่ไก่ กับผงโกโก้สีมาตรฐาน ให้เข้ากัน นำนมและน้ำตาลใส่หม้อตั้งไฟ พอใกล้เดือด ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมนม 2/3 ลงในส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ก่อนกรอง พักไว้
5. เตรียมเค้กโกโก้ โดยร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง และผงฟู ลงในชามผสม ใส่เกลือ ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และสารเสริมเอสพี ตีด้วยหัวตีตะกร้อ จนส่วนผสมเข้ากันดี ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมมีลักษณะเบา และสีอ่อนลง ลดความเร็ว ใส่เนยละลาย และนมข้นจืดลงไป ตีให้เข้ากัน สุดท้าย ร่อนผงโกโก้สีเข้มตามลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ
6. นำถ้วยคัสตาร์ดที่มีคาราเมลออกจากตู้เย็น รินพุดดิ้งลงไปให้สูงประมาณครึ่งพิมพ์ ตามด้วยส่วนผสมเค้ก ทำซ้ำจนหมด
7. จัดเรียงพุดดิ้งในถาดอบรองน้ำ นำเข้าอบ 30-35 นาที
8. พักโกโก้พุดดิ้งเค้กให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำออกจากน้ำ พักในตู้เย็น เมื่อต้องการเสิร์ฟ ก็ใช้มีดกรีดพุดดิ้งเค้กให้หลุดจากขอบพิมพ์ คว่ำลงบนจนเสิร์ฟ (สามารถตกแต่งด้วยถั่วพีแคนอบ ถ้าต้องการ)
📌สูตรสำหรับ : 8 ถ้วยอลูมิเนียม ขนาด 180 มล.
📌ราคาต้นทุน 14.57 บาท / ถ้วย
📌ราคาขายแนะนำ 65-85 บาท / ถ้วย ขึ้นอยู่กับรูปแบบองค์ประกอบต่างๆในการตกแต่ง
❤️รังสรรค์เมนูความอร่อยสไตล์ชาวโกโก้ริสต้ากันได้ที่ TH-cam TulipCocoaRista ทิวลิปผงโกโก้ อย่าลืมกด Subscribe เพื่อไม่พลาดทุกเมนูโกโก้จากเรา❤️
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ช่องทางช้อปออนไลน์สำหรับชาวโกโก้ริสต้าที่สนใจสินค้าจาก Tulip
Lazada: bit.ly/36xKNTn
Shopee: bit.ly/3tSOYSy
.
อัพเดทข่าวสารและกิจกรรมจาก TulipCocoaRista ก่อนใครได้ที่
Facebook: / tulipcocoabrand
.
เปิดประสบการณ์เมนูโกโก้ริสต้า 50 ร้าน สัมผัสรสชาติโกโก้แท้จากทิวลิป คลิ๊กลิ้งนี้เลย
www.wongnai.co...
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ชอบน่ากินอยากลองทำ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับทริคดีๆค่ะ
🙏🙏🙏