Походная кулинария. Что и как приготовить, чтобы всех удивить? Советы, идеи и рецепты
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มิ.ย. 2024
- Туристическое питание: sport-marafon.ru/catalog/turi...
Разрушили мифы о походной кухне. Разобрали на чём лучше готовить в походе, плюсы и минусы горелки и костра, какая посуда лучше и нужна ли туристу сковородка? Удобно ли готовить в котле типа «Jet Boil»?
Поговорили про заготовки, которые можно сделать заранее дома и что можно купить в любых сетевых магазинах, и не проще ли купить готовые сублиматы? Что и где можно поймать, собрать, сорвать и съесть? Стоит ли брать свежие продукты в поход?
Поговорили про разницу готовки в походе и дома.
Узнали как готовить: пасту «Болоньезе», WOK c морепродуктами, пюре с грибами и копчёностями, борщ, паэлью с креветками, омлет с вялеными томатами и блинчики в походных условиях.
Спикер:
СЕРГЕЙ ГОЛУБЕВ - основатель и гид турклуба «Вместе»- организация и проведение походов, связанных с горным туризмом, каякингом, альпинизмом и рекреационным туризмом. Путешествия разной сложности: от восхождений на Эльбрус и Казбек, до каякинга в Крыму, от треккинга в Непале, до походов по Кольскому, от солнечной Турции, до туманной Камчатки и застывшего Байкала.
Таймкоды:
0:00 - Интро
0:35 - О спикере. Как пришёл к кулинарии?
2:08 - Виды питания в походе. «Удобные» и свежие продукты
5:21 - Про закупки и продукты. Фото
12:13 - Непортящиеся продукты
17:40 - Оборудование для домашних заготовок. Сушилка, вакууматор
23:37 - Плюсы и минусы сушёной еды
26:47 - Фото заготовок. Советы. Орехи, грибы, креветки, морепродукты
31:29 - Вяленые томаты, яичный порошок, сушёный фарш
38:14 - Вкусные фото и заинтересованный суслик
39:02 - Посуда и горелки для походной кухни. Сковорода и Jet Boil
45:50 - Техника безопасности при готовке. Про ожоги
52:00 - Правила готовки сушёной еды. Замачивание, тайминг
56:55 - Украшение блюд? Зелень, кунжут, соусы
58:36 - Фильтр для воды. Чай, чага, травы, кофе, сливки, морсы, лимонады, изотоники
1:06:40 - Готовые заготовки
1:08:07 - Блины в походе - лучший рецепт. Масло в походе
1:12:54 - Фалафель. Блюда для вегетарианцев. Греча с баклажанами
1:15:11 - Рис по-мексикански. Супы. Перекусы
1:19:03 - Доска в походе. Стул для повара. Мыши и силиконовая посуда
1:22:30 - Групповая посуда. Попытка высушить сосиски
1:23:54 - Мисо-суп с креветками и тофу. Фото и советы из походов
1:30:09 - Про готовку на костре и углях. Шашлык в походе
1:34:12 - Алкоголь в походах
1:35:49 - Про сублиматы и сухпайки
1:39:10 - Совет с палкой для готовки на костре
1:40:01 - Итог
1:42:23 - Вопросы:
1:42:31 - Как понять, что продукты достаточно высушены?
1:43:45 - Сколько и как замачивать продукты? Как проверить?
1:46:37 - Шкурки снимаете с баклажанов перед заготовкой? Сайт с овощами/фруктами
1:48:01 - Дорогие макароны сложнее развариваются дольше?
1:49:28 - Рецепт торта. Лепёшки. Пицца. Хлеб
1:55:10 - Альтернатива еде. Важно учитывать предпочтения/аллергии
1:56:24 - Есть элемент «выживания» в турах?
1:57:18 - На какой период хватает разнообразия блюд?
1:59:26 - Пробовали коптить в походе?
2:03:43 - Пюре в виде порошка - невкусно? Как исправить?
#СМЛекцияПутешествие #рецепты #еда #поход
Посмотреть расписание будущих лекций в Клубе путешественников Спорт-Марафон можно по ссылке 🤗: sport-marafon.ru/club/
Нам на предприятии говорили, что ни в коем случае нельзя ожоги сразу мазать пантенолом и т.д. сначала ожог нужно охладить. Если сразу мазать пантенолом - можно усугубить ущерб.
Лекция дала богатую пищу для размышлений. Спасибо!
Спасибо большое! Очень полезная информация.
Чтобы удивить едой в походе, просто нагрузите по максимуму коллегу или долго идите, пока все очень сильно не устанут. Уверяю, обычный доширак покажется верхом ресторанного искусства!
Я походы и полюбил, что обычная еда становиться там намного вкуснее! (в городе ем только светлый хлеб\булку, а в походе просто как десерт залетает чёрный ржаной хлеб сплюснутым кружком, хотя в городе я его просто ненавижу!)
Лично за 3 года соло походов, заметил, что отношение к природе и вкус очищается на 4 день пребывания на природе, т.е. видимо на 4 день ты очищаешься от груза города психологически, ценишь каждую травинку и животных и вкусовые рецепторы от соли\сахара, консервантов и т.д. очищаются на 4 день. Для меня откровением было именно в походе попробовать сушёное манго (цельные куски) и свежий апельсин. Я прям эксперимент ставил, если 4 дня ел обычную походную еду (завтрак овсянка,бублик, сгущёнка, сухоф. сникерсы и т.д., ужин сушёное мясо и ганир макароны, сух. картофель-пюре и т.д.) и потом на 5 день пробовать манго и апельсин, ты словно снова впервые в жизни пробуешь самую вкусную вещь из твоего детства типа мороженного или что для вас было самым вкусным из сладкого?
Спасибо, очень полезное видео, вдохновляющее
Слово похлёбка - очень приятное.
спасибо
Спасибо. Возможно Вы сделаете много видео о подготовке сухопродуктов, рецептах и пр.меню и изысков.
интересно -полезно
По части обжарки в масле. Арабы научили рис готовить, все также лучка на масло туда басмати ,потом воду и чуток соли, кари\куркумы или что хотите..
Спасибо за лекцию! Подскажите, пожалуйста, какой яичный порошок лучше?
Лично пробовал кухню этого турклуба. Сергей готовит ресторанные блюда.
В походе блюда должны быть не ресторанные, а максимально знакомые вашему жкт и легко усваиваемые. Ну и разумеется несущие в себе достаточную энергетическую ценность.
@@user-su2ql2if4k ок
дайте ссылку на меланж из озона! Спасибо
Очень ценная лекция. Но, лектор поставил абсолютный рекорд по скорости говорения.
😅 простите, я очень спешил на поезд и хотел передать большой объём информации.
Ну хз. Я на скорости 1,75 смотрел и норм)
На 1.5, в наушниках норм 😊
Четко всё говорил, наоборот на увеличенной скорости смотрел
А еще по завышению калорийности продукта. Аж в 4 раза.
Можно фото сковородки или подробно описать ТТХ? Или ссылку на сковородку...
Если на вашем маршруте встречаются магазины, где можно пополнить провиант, это плохой маршрут, не ходите туда.
Ты не понял. Он про то, что нет смысла переть с Москвы на Урал продукты. Лучше купить там. Разницы между московской пятерочкой и местной особо нет
А меня пугают кошары с полным ассортиментом сыров вплоть до пармезана на маршруте.
Спасибо за видео, а какая нормальная тушёнка? подскажите пожалуйста где меньше жира и больше мяса.
Практически любая Алтайская
Спецрезерв
Буженина в собственном соку "Кронидов" в реторт-пакетах.
голодным не смотреть))
Про дым, это дааа... Спасибо! Очень интересно!!!
где ссылка на правильный меланж?
+
я скинула ссылку, но ее удалили) ищите на маркетплейсе яичный порошок "Здоровая семья"
+
+
А можно ссылку на инсту
Рассчитывать на рыбалку, грибы, как руководитель очень неумно. Рыбо не клюет, ягоды кто-то собрал, неурожай. И что вся группа голодает?
Канибализм всегда выручит
NUDA
Если это не сплав по Карелии или Сибири. А то бывает и охота добавляется. Но это не совсем спортивный поход.
Согласен, я имел ввиду использовать это как дополнение к вашей раскладке
вангую много просмотров
спасибо