Трайфл КРАСНЫЙ БАРХАТ с клубничным конфитюром - рецепт порционного десерта | Мильфей
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- Сегодня приготовим трайфл Красный Бархат с клубничным конфитюром🍓
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey или через кнопку «Спасибо» под видео :)
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Inst: / mill.fey
VK: millfey...
Дзен: zen.yandex.ru/...
Telegram: t.me/millfey
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Для предложений и рекламы: millfey.pr@gmail.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Необходимые ингредиенты (4 шт. по 200 мл.):
Бисквит Красный Бархат (форма h=7, d=14):
(~60 гр.) 1 шт. яйцо СО
60 гр. белого сахара
130 гр. пшеничной муки в/с
5 гр. какао-порошка (алкализованный)
4 гр. разрыхлителя
1 ч.л. красного водорастворимого красителя (сухой или гелевый, насыщенность цвета зависит от самого красителя, поэтому также регулируйте самостоятельно, если указанной пропорции мало для красного цвета )
50 гр. сливочного масла 82.5%
130 мл. сливок жирностью 20-30% (или молока 3.2%, или кефира)
щепотка соли
ванильный экстракт по вкусу
❗️для рецепта нужно ~250 грамм крошки
Клубничный конфитюр:
170 гр. клубничного пюре
30 гр. инвертного сиропа (или 40 гр. белого сахара)
10 гр. кукурузного крахмала
50 мл. холодной воды
Сливочный крем (для прослойки + шапочки):
Шапочки:
300 гр. творожного сыра
80 гр. холодных жирных сливок 33-35%
40 гр. инвертного сиропа (или 50 гр. сахарной пудры)
ванильный экстракт по вкусу
+
Прослойка:
60 гр. холодных жирных сливок 33-35%
#красныйбархат #трайфл #десертвстаканчике
![[DRIP] ‘Love, Maybe’ PREVIEW](http://i.ytimg.com/vi/U7hwHp95m1k/mqdefault.jpg)
Офигеть.... Такой классный монтаж❤
Чуть-чууууть свежих деталей🥰
Большое спасибо!))
Спасибо за подробные видео. Столько тонкостей рассказываете. Я как кондитер со стажем более 6 лет восхищаюсь насколько доступна сейчас информация, раньше все самой приходилось на ошибках изучать
И Вам большое спасибо за комментарий❤️
Человек у которого руки растут из правильного места, спасибо вам, ждем больше рецептов❤
Благодарю!❤️
Ариша ! Не пропадайте ! Вы прекрасный кондитер ! Вы нам нужны )))
Кирилл, спасибо за заботу и чуткость!🥰🫶🏻
Пока что нет возможностям снимать целые рецепты, но я всегда есть в Shorts✨
Получается очень красиво и, даже не на секунду не сомневаюсь, что очень вкусно. 😉
Главное собирать аккуратно!🫶🏻
Большое спасибо!❤️
@@millfey.konditer, аккуратность в кондитерском и пекарском деле вообще занимает не последнее место. Сначала ведь привлекает внешний вид, а потом уже вкус. 😊
Это точно, точно!🥰❤️
Аришенька,милая, какое замечательное видео у вас в новом формате получилось!) 😊👏🏼👏🏼👏🏼 Всё так выверено, профессионально и эстетически красиво) Спасибо большое за вашу версию "красного бархата", нужно будет обязательно попробовать приготовить по вашей рецептуре)
Качество, мастерство и четкая, без излишеств речь растет от видео к видео))) Очень рады вновь видеть ваши рецепты и получать о них уведомления!)
Удачи в дальнейших вкусных экспериментах на кухне и всех благ!) 😉😊
Большое-большое спасибо!❤️
Захотелось добавить немного новых «фишек», но думаю, что в скоре вся картинка сильно изменится (в хорошем смысле)🥰 Это будет что-то совсем новое!))
Вы такая крутая, спасибо вам огромное за все ваши рецепты. Столько тонкостей рассказываете БЕСПЛАТНО❤
Очень хочется вас поддержать и обнять, начитавших комментариев с какими то требования и претензиями к вам.
Большое спасибо за эти слова и поддержку🥰❤️
Очень ценю!✨
очередной десерт, который не терпится повторить! Спасибо вам за ваши рецепты, ваш канал для меня самый любимый среди фудблогеров❤
Очень приятно знать, большое спасибо🥰❤️
Вы умница! Предельно понятно!Спасибо Вам огромное!
Большое спасибо и Вам!❤️
Арина, попробовал сделать всё по Вашему рецепту. Могу сказать одно - идеально.
Бисквит очень хорош, в меру сладок. Конфитюр идеально дополняет вкус и даёт кислинку. Всё очень классно.
Благодарю за подробнейшее описание и рецепт. Вы явно занимаетесь своим делом и это один из лучших кондитерских каналов ютуба.
Что ж, как расправлюсь со всем наготовленным, то буду пробовать сделать следующую вкусность)
Классный трайфл. Спасибо за рецепт и удачи😊❤
Большое спасибо!❤️✨
@@millfey.konditer 🥰
Я дождалась! Спасибо, обязательно приготовлю, это мой любимый десерт❤️ Удачи Вам и вкусных десертов 🍀
Большое спасибо за пожелания!❤️
Я очень люблю красный бархат. Спасибо за рецепт ❤🥰
Рада стараться!🥰
Ариша ! Вы молодец ! Спасибо Вам за интересные и полезные видео ! Продолжайте !
Большое спасибо и Вам за приятные слова!🥰❤️
Попробовала впервые по Вашему рецепту испечь. Не трайфл, а тортик небольшой.Не смотря на то, что бисквит так не поднялся, как Ваш, вкус у торта был необыкновенным. 😊Спасибо
Большое спасибо за обратную связь❤️ Здорово, что Вы смогли адаптировать рецепт под торт!))
Ваууууууууууууууууууу🤩🤩🤩🤩🤩
Как красиво и вкусно выглядит🤤🥳🤤
Спасибки за рецепт!!!!!!!!!!❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤
Рада стараться!❤️
Спасибо и Вам!)
Очень интересно и очень красиво и выглядит так что это не сложно приготовить😀👍, но для меня это сложно, я не особо умею печь 😅
Большое спасибо!🥰
Однозначно сделаю! Очень классно и доступно все рассказали😊 Спасибо, что делитесь своим опытом❤
Спасибо большое за рецепт и подробное объяснение, получилось очень вкусно 💓
Пожалуйста, рада стараться🥰
Это невозможно повторить без предварительной многолетней подготовки 😮😮😮 Супер 🎉🎉🎉
На самом деле, все совсем не сложно😄
Большое спасибо!❤️
А можете сделать рецепт франжипана (как-то так называется) и печенья мадлен? Очень нравятся ваши рецепты, хотелось бы это приготовить по вашим видео 🌸
Спасибо большое за идеи, и как только вдохновлюсь на них, сразу сделаю🥰❤️
Спасибо! Очень симпатичный десерт и наверное очень вкусно !!??? 👍
Приятно смотреть. Вдохновляет
Благодарю!❤️
спасибо большое за рецепт!! 💘
Пожалуйста!❤️
Спасибо за рецепт❤ добавлю к себе и приготовлю в скором времени. А возможно ли сделать из таких же ингредиентов, но только собрать торт? Или там уже будет пропитка бисквита?
Пожалуйста!❤️
Возможно, конечно, но крем необходимо сделать более плотным)) Для бисквита Красный Бархат пропитка не обязательна, он очень самодостаточный)
Здравствуйте,покажите пожалуйста,торт Птичье молоко,как правильно работать с агаром,как его вводить в белки правильно.Спасибо.
Спасибо🎉🎉🎉🎉
Пожалуйста!✨
Сделайте пожалуйста трайфлы три шоколада.
Здравствуйте ❤ подскажите объем вашего стакана для трайфл?
Здравствуйте!)
Как указано в рецептуре - 200 мл.☺️
скажите пожалуйста а если нет миксера можно все мешать блендером?
А где можно заказать такую красивую доску ? Спасибо !❤
Спасибо за видео, скажите, пожалуйста, какого диаметра нужно делать бисквит на 25 трайфлов по 200мл? ❤
Спасибо за рецепт. Крахмал всегда смешиваю с сахаром и ввожу в пюре, размешивая венчиком, так комочков не образуется.
Добрый день, а можно использовать глюкозный сироп вместо инвертного? Спасибо❤
Добрый день!)
Да, конечно☺️
подскажите пожалуйста, нужен творожный сыр 60% жирности, или творожно сливочный сыр ?
Маладец
Подскажите,какой фирмы шоколад вы используете в своих рецептах?
Сейчас я использую обычный из магазина, бренд не подскажу, к сожалению, не брала уже пару месяцев, так как не готовила с шоколадом😬
@@millfey.konditer поняла, спасибо ♥️
Добрый день. Подскажите, такой бисквит можно выпекать в мультиварке?
а можно сделать конфитюр из голубики , хочу сделать трайфл синего цвета
Можно!)
Здравствуйте. А если нет ванильного экстракта?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, пюре нужно готовое покупать или можно самой сделать? Может вас есть рецепт как его делать правильно? Заранееспасибо
Можно самой сделать. Просто перебить ягоды (если мороженые, то разморозить) блендером. Процедить через сито. Все готово.
Скажите пожалуйста ( я не поняла) сколько надо откладывать крема для шапочек? И сколько оставить для следующего взбивания для пропитки?
Как я и сказала в видео, для шапочек необходимо «от общего количества отложить около 200-250 гр.», остальная часть остается для следующего крема в прослойку☺️
@@millfey.konditer спасибо большое 😉👌☺️
А можно использовать маскарпоне для крема?
Можно!🥰
А у вас есть рецепт банановых Моти, только с банановым тестом и просто творожной начинкой
Здравствуйте,а можно ли данный рецепт использовать для кондитерской витрины в пекарне? Или это только домашний вариант.
Здравствуйте!)
Все ограничивается только умением продать кондитерской эту идею десерта и вкуса 😉
@@millfey.konditer ещё один вопрос.Сколько можно держать на витрине данный десерт.и можно ли например,вечером приготовить и утром выставить на продажу? У меня своя пекарня и вот первое видео ваше вышло,при поиске не сложных десертов 😊
Здравствуйте 🌸 Подскажите, пожалуйста, данное количество ингредиентов рассчитано только на 4 стаканчика по 200мл или хватит и на 6?)
Здравствуйте!✨
Бисквита хватит на 6 шт., по остальным компонентам - только на 4 шт.)
Добрый день! Подскажите, хватит ли данной порции бисквита на 6 трайфлов или всё-таки нужно больше?
Здравствуйте!✨
Да, вполне хватит, это прям максимум на данный объем бисквита))
Скажите пожалуйста 🙏🏼вы из Москвы? И можно ли как-то заказать у вас вкусняшки ?
Вообще я из Санкт-Петербурга, но живу не в России🥺
Тем не менее, спасибо за доверие!❤️
Добрый день. Подскажите пожалуйста сколько этот бисквит можно хранить в холодильнике?
Здравствуйте!✨
Я бы советовала хранить максимум 3 дня…
А творожный сыр в баночках соленый?
Подскажите, пожалуйста,номер насадки.
Здравствуйте а крем не окрашивается от бисквита если слелать и оставить на ночь в холодильнике?
Здравствуйте. Нет.
Думаю зависит от красителя
Здравствуйте. А не алкализованный какао можно?
Здравствуйте,✨
Можно, конечно, только вкус будет менее насыщенный)) Рекомендую обычный какао сварить в молоке (тогда в рецепте лучше использовать молоко), согласно инструкции на упаковке. Тогда весь вкус и аромат будет раскрыт в полном объеме)
Здравствуйте за это рецепт сколько трайфл стаканчика будет
Можете подсказать , пожалуйста, как рассчитать продукты на 6 и 8 стаканчиков ?
Количество продуктов разделить на 4 и умножить на 6 или 8 соответственно.
Посоветуйте, пожалуйста, хороший белорусский творожный сыр
А столько крем чиха на сколько шапочек хватает ? 😍
Благодарю за рецепт ❤❤❤ Арина, подскажите, пожалуйста, если делать бисквит целиковый, т.к не люблю крошку в трайфлах, в противне какого размера можно испечь из данного количества ингредиентов? Заранее благодарю ❤
Пожалуйста!❤️
К сожалению, не смогу подсказать, так как в таком виде не собирала, но для маленьких, цельных коржей лучше использовать другое тесто, более мягкое и пластичное, это будет крошиться!)
@@millfey.konditer а можете поделиться рецептом такого теста?😊 благодарю за ответ ❤❤❤
@@millfey.konditerскажите а зачем столько ванили во всем и в креме и везде, ведь лучше натуральный вкус , чем ваниль ваниль ваниль ?!
Если её добавлять в неизмеримых количествах, то, действительно, это будет бессмысленно, НО!😄 Ваниль - это специя, которая может быть самостоятельным ароматизатором, либо дополняющим, который раскроет ещё больше основной продукт, улучшит его, например, чернику) Они отличные компаньоны, которые дополняют друг друга, не перебивая✌🏻
Ариночка, здравствуйте, а можно, пожалуйста, вернуть рецепт торта с тыквой...? Очень понравился, не учрела записать 😢
Здравствуйте!) А рецепт на месте, ничего не убирали😄 Оставляю ссылку ниже:
ТЫКВЕННЫЙ БИСКВИТ с клюквой и миндалём + вариант торта с ним | Мильфей
th-cam.com/video/ocne1YKPHYI/w-d-xo.html
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🥰✌🏻
Очень здорово но хотелось бы узнать грамовки
заходите в описание пожалуйста, вот он рецепт: Необходимые ингредиенты (4 шт. по 200 мл.):
Бисквит Красный Бархат (форма h=7, d=14):
(~60 гр.) 1 шт. яйцо СО
60 гр. белого сахара
130 гр. пшеничной муки в/с
5 гр. какао-порошка (алкализованный)
4 гр. разрыхлителя
1 ч.л. красного водорастворимого красителя (сухой или гелевый, насыщенность цвета зависит от самого красителя, поэтому также регулируйте самостоятельно, если указанной пропорции мало для красного цвета )
50 гр. сливочного масла 82.5%
130 мл. сливок жирностью 20-30% (или молока 3.2%, или кефира)
щепотка соли
ванильный экстракт по вкусу
❗для рецепта нужно ~250 грамм крошки
Клубничный конфитюр:
170 гр. клубничного пюре
30 гр. инвертного сиропа (или 40 гр. белого сахара)
10 гр. кукурузного крахмала
50 мл. холодной воды
Сливочный крем (для прослойки + шапочки):
Шапочки:
300 гр. творожного сыра
80 гр. холодных жирных сливок 33-35%
40 гр. инвертного сиропа (или 50 гр. сахарной пудры)
ванильный экстракт по вкусу
+
Прослойка:
60 гр. холодных жирных сливок 33-35%
😮странные дела, делала всё по рецепту, по граммовкам, но после добавления яица масса стала очень жидкой в сравнении с вашей консистенцией...
Чтобы она была плотной, нужно продолжать взбивать, чтобы все массы интегрировались друг с другом😄
@@millfey.konditer😀😀😀😀
@@millfey.konditer у меня тоже жидко получилось , взбиваю долго уже планетарным миксером ... не знаю поменяется ли что то
Почему вместо сахара инвертный сироп?
С ним текстура получается лучше и срок годности дольше, но не «вместо», а «или» сахарная пудра/сахар😄
Здравствуйте. Делаю всё по инструкции, но бисквит получается коричневым из-за какао. Хотя я уже и красителя водораств. много добавила. Какао всё окрашивает:(( Что делать?
Не добавлять какао
@@modernanaglar всё, я нашла выход. Просто добавляю неадколиз. какао и всё
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Хорошо бы яйцо тоже в граммах писать 😊😊
Добавила в граммах информацию🥰
Очень красиво а рецепт можна
Очень интересно и познавательно, подписалась. Единственное, просьба, говорить не так быстро и монотонно, голова разболелась, слышится бу-бу бу...
У меня бисквит не получился. Тесто получилось как в видео, при выпечке накрыла фольгой, бисквит простоял 45 мин и не пропекся был сыроват, допекала без фольги и он пересушился, получился плотный совсем не бисквит (((
Вероятно, Вам нужно поднять температуру выпечки🥺
На сколько порций хватает ?
Как указано в описании - 4 шт. по 200 мл.)
Я не могу в вас найти рецепт круасанов
Его ещё и нет😄
А какое количество ингредиентов????????
Посмотрите в описании под видео
А видео с приготовлением круассанов как нет, так и не появилось за это время.
Бисквит невкусный совсем по этому рецепту😢
Всё супер! Но вы так быстро тарахтите что просто ужас 😢😢
Я не умею тарахтеть, я ведь не трактор, а человек😄 Скорость видео можно уменьшить, если для Вас она в обычном режиме быстрая)
Так круассаны не сподобились выложить рецепт? Запросы от зрителей были, а Вы всё никак. Пол года прошло🤦🏻♀️ "Спасибо", уже можете не выкладывать. Нашли на другом канале, где мужчина шеф-повар кондитер из Франции готовит по изумительному рецепту, настоящие французские, нежные, хрустящие круассаны🥐 Занимайтесь своими делами. На запросы зрителей можете не обращать никакого внимания. Вам они ни к чему.
Она вам должна что ли? Указывает еще, что ей выкладывать, а что нет.