Pelle di Soia | Yuba: Pelle di Tofu
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ส.ค. 2024
- Bentornati sul canale TH-cam Mandorleyes, io sono Stefania!
Oggi introduciamo la "pelle di soia", un ingrediente ancora poco conosciuto e chiamato pelle di tofu, meglio ancora Yuba.
Yuba è il termine giapponese utilizzato a livello internazionale, come la parola tofu, per indicare la pelle di tofu (pellicola che si forma in superficie quando il latte viene scaldato).
Oggi prepareremo insieme due ricette vegetariane/vegane: degli involtini di yuba ripieni di tofu e verdure e dei noodles a base di pelle di tofu.
La seconda ricetta è stata in realtà un errore di percorso, ma ho voluto comunque incorporarla al video nel caso accadesse anche voi... NO PANIC! La pelle di tofu più spessa, come quella mostrata in video, si presta benissimo come noodles. Basta ammollare lo yuba in acqua tiepida per circa 3 minuti e saltarlo insieme al condimento preferito!
INGREDIENTI per 8 involtini di yuba o per noodles di pelle di tofu:
- 1 sfoglia di yuba
- 100g cavolo cappuccio
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- una manciata di orecchie di Giuda (funghi cinesi)
- 1 panetto di tofu solido e compatto
- aglio
- zenzero fresco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di olio di sesamo (io ho usato quello dai semi non tostati per rendere la farcitura più delicata)
- sale q.b.
- pepe q.b.
SALSA di accompagnamento
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- pepe q.b.
- un pizzico di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- *1 cucchiaio di salsa di ostriche (facoltativo: come prevede la tradizione)
Unire tutti gli ingredienti a freddo in una pentola e mescolare molto bene. Portare a bollore il liquido fino alla densità desiderata.
Due video utili:
1) Latte di soia fatto in casa (metodo tradizionale)
• Latte di Soia Fatto In...
2) Latte di soia fatto in casa con estrattore
• Latte di Soia Fatto in...
Spero che queste due ricette con la pelle di tofu (yuba) vi siano piaciute. Grazie per il Tuo tempo e alla prossima!
Un abbraccio❤️
Stefania
☕ Per aiutarmi a sostenere il canale, offrendomi un cappuccino: ko-fi.com/mandorleyes
🌸 Instagram: mandorl_eyes
🎶 Music by Peritune - Sakuya • 【無料フリーBGM】優雅で穏やかな和風曲「S...
Mp3 Download : peritune.com/sakuya/
再生リスト : th-cam.com/users/playlist?list...
フリー音楽素材サイト「PeriTune」peritune.com/
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
creativecommons.org/licenses/b...
🎨 Almond vector by Vecteezy.com
🌈 Pictures and Videos
By Stephen Woolverton - Own work, CC BY-SA 3.0, commons.wikimedia.org/w/index...
By N509FZ - Own work, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org/w/index...
By N509FZ - Own work, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org/w/index... -
By N509FZ - Own work, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org/w/index...
By N509FZ - Own work, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org/w/index...
By N509FZ - Own work, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org/w/index...
By Quang Nguyen Vinh, cottonbro, MARYGRACE CANEBA, Miroshnichenko (Pexels)
By Alice Cheung (Pixabay)
#yubaricette#pelleditofu#mandorleyes - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
❤️
Grazie Sound Box, ricambio 🙏❤
🤤
😋❤
I tuoi non sono semplici video, ma dei veri e propri viaggi culturali... una meraviglia ogni volta!
Grazie di cuore!
Riesci sempre ad andare oltre, Beppe! 🙏😭
Grazie di cuore a te ❤
Tanta roba , una delizia per gli occhi e per il palato .Grazie anche per questa ricetta da provare assolutamente 🙏🏻🌏🕉
Ne vale proprio la pena, sono squisiti e molto pratici! Grazie come sempre, Luca! 🙏🤗
Bellissimi i tuoi video Stefania! È sempre un piacere ascoltarti!
Grazie mille, Vittoria! 🙏 Creare video per la community mi sta appassionando sempre di più ❤
Fantastico piatto!!! 😍😋 Io mangio spesso lo yuba arricciato proprio ieri l'ho fatto con le uova funghi e pomodorini è buonissimo accompagnato con del riso ! Yuba un prodotto fantastico!!! Grazie mille cara Stefania è sempre un piacere seguirti!!! 🙏🤗😘🌹
È molto comodo averlo in dispensa ed è veramente un attimo preparare un piatto succulento, come il tuo, accompagnato con del buon riso caldo 😍
Grazie di cuore, cara Irene, le tue parole sono sempre incoraggianti ❤
Grazie a te 💓🌺😘
Sempre super carina, Sara! 😘🌺💓
@Mandorleyes 🙏 💞
Ciao Stefania. "Pelle di tofu...", credevo fosse un "refuso"!🤣🤣🤣 Non sapevo esistesse.... P.S. Che fame! Buona giornata e grazie 🌹
Ciao, caro Igor!
Hai ragione, la traduzione è poco invitante 😅 ma alla fine ho deciso di attenermi a quella letterale usata dalla maggior parte delle lingue asiatiche.
Felice di averti fatto scoprire un nuovo ingrediente e fidati che averlo in dispensa è sempre molto conveniente: in poco tempo hai un pasto pronto e squisito! 😋
Buona giornata anche a te! 🌺
Praticamente è la parte grassa del latte di soia che si "solidifica" in superfice... grazie x le ricette... ed anche per aver detto come farla (la soia gialla per farmi il latte, non manca mai a casa mia... quasi quasi... 😋🤣)...
Esattamente! È un po' laborioso ma ne vale la pena provarlo a fare almeno una volta! 😉
@@Mandorleyes 😍 😘