Enzimi culturali e l'illusione della natura | Lorenzo Barbasetti di Prun | TEDxCastelfrancoVeneto

E se la natura come la intendiamo noi non esistesse? Lorenzo Barbasetti di Prun ci fa fare un viaggio all'interno di processi umani che trasformano la natura in paesaggio. Ci fa conoscere il concetto di enzimi culturali, che possono darci una nuova chiave di lettura per affrontare i cambiamenti e le sfide climatiche che si presenteranno. Lorenzo Barbasetti di Prun è chef e ricercatore attivo nella Laguna veneta e nelle Dolomiti, con un background in design eco-sociale. Nel 2018 ha fondato prometheus_ open food lab. dispositivo di ricerca sull’edibile che lavora all'intersezione tra arte, design, scienza e produzione alimentare come mezzi per esplorare paesaggi remoti, ripristinare la responsabilità ecologica delle attività umane e promuovere la resilienza delle comunità. Fonda nel 2020 The Tidal Garden che ora dirige con Lodovica Guarnieri e Filippo Grassi. The Tidal Garden è un’agenzia di ricerca sul paesaggio lagunare con sede nella Laguna Veneta, che esplora il potenziale edibile delle alofite (“piante di sale”) come strumento di adattamento culturale ai cambiamenti climatici. Il progetto sostiene l'emergere di nuove abitudini alimentari come mezzo per conservare il paesaggio della Laguna in tempi di innalzamento del livello del mare This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at www.ted.com/tedx