Receta Fácil desde Casa para el Zacahuil, el Gran Tamal
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Hola Amigos, el día de hoy traemos la receta para preparar el Gran Tamal, el rey de los tamales, Zacahuil, los ingredientes son :
Masa de maíz
Sal
Chile Ancho y de Cascabel
Manteca
Hoja de Platano
Piel de Cerdo
Carne (bistec)
Y como ya saben una amena charla platicando de los secretos culinarios de la comida huasteca
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Muchas gracias Chef por compartir su receta, saludos a las huastecas
Teresita, muchas gracias por disfrutar de nuestra gastronomía , Saludos
Saludos Teresita
Me suscribo a su canal, me gusta la forma de explicar, gracias y bendiciones
muchas gracias , a sus ordenes
que rico. soy del estado de veracruz.y también en casa de mis padres en el pueblo lo asen y es un platillo que me gusta cada que boy al pueblo es lo que cómo ...y no lo avía echó en casa pero ya me dió una idea y lo boy a preparar . gracias cheff..
hola Tere, la cocina considero que asi es , en algunas ocasiones tomar ideas para cuando no estas en el lugar donde puedes conseguir toda la materia prima con facilidad, saludos
Buen día chef. Se Ve deliicioso😋. Siempre he querido aprender a hacer zacahuil. Hoy Tiene una nueva suscriptora👩🍳
Muchas gracias Diana, síguenos para más recetas, todos los jueves estaremos subiendo recetas tradicionales de la comida huasteca, un fuerte abrazo
Hola Diana , muchas gracias por suscribirse, un abrazo
Se ve delicioso, felicidades.
Gracias Denisse , saludos
Muy buen video, bien explicado con todos los detalles👋
Hola Rocio. muchas gracias por seguirnos, saludos
Gracias CHEF..muchas gracias por la receta.. claro que lo voy a intentar!! Me encanta el zacahuil.. felicidades!!!
muchas gracias por ver este video, te invito a que realices el zacahuil y me comentes como te quedó, Saludos
Qué rico profesor estoy viendo a las 10 de la noche y me muero de ganas por prepararlo en unos días más bendiciones
Hola Hortencia, me agrada mucho tu interés por preparar el zacahuil, disfrútalo mucho, un abrazo
No solo en la huasteca potisina, hacen el zacauilt, también en hidalgo y veracruz donde se unen las tres huastecas
Mi esposo es de la huasteca, y hemos hecho ésta receta ya dos veces paso a paso, solo que no lo ponemos al horno, sino en la olla de cocción lenta (crock pot) y lo dejamos cocer toda la noche, queda riquísimo
exclente opción de cocción , buen dato, saludos cuidense mucho
Hola! Se pone agua a la olla de cocimiento???
@@Galaxito814 no se le pone agua, se le ponen directamente las hojas de plátano y los ingredientes
Me gusta bien explicado con mucho amor 👌💯🙏👋
Hola Lupe, muchas gracias por visitar este canal, Muchas gracias por tu comentario, cuídate mucho
Gracias Cheff.. esperaba está cencilla receta...❤️❤️
Hola Mary, en verdad es muy sencilla, solo es esperar la cocción del Gran Tamal, saludos
@@taurinogalvanvalencia2197 saludos cordiales y que siga su canal creciendo .su sencillez y don de gente lo hará brillar .. Dios le bendiga.💯
Q rico a mi me encanta el zacahuil 😋😋 gracias Chef x compartir
Hola Nereyda, son un fan del zacahuil, a tus ordenes , saludos
Hola a dónde puedo compra ese horno, soy de poza rica ver.
muchas gracias chef saludos a todas las huastecas ,. soy quien cocino en casa me lo hare el domingo me gustaria saber su opinión de la práctica de usar plásticos como capa número uno para la masa, siempre se usaba hojas de papatla y plátano para el sabor, , esto sera saludable ? mucha salud para usted y toda su familia en estos tiempos,.
Hola , te recomiendo que el plastico no este en contacto con el alimento; lo use para que se mantenga mas caliente; usar el alimento en bolsa , hoy lo usan para evitar derrames a la hora de meterlo a hornear cuando no se usa un contenedor
saludos
No debe usarse plástico. Contamina...
Saludos desde Texas.
Saludos hasta , Texas, un abrazo
A cuantos grados?
Gracias Chef por la atención que no da para enseñarnos a preparar ese sensacional tamal
Gracias a ti
Lleva nixtamal quebrado o llamado masa quebrada,la masa tipo para tortillas es para los tamales norteños y de plátano.
Hola María Isabel, asi es para los zacahuiles es masa martajada, Saludos
Es de Veracruz
Saludos paisano, gracias por compartir estas deliciosas recetas de nuestra tierra huasteca.
Me gusta tu versión tan refinada de las mismas.👍🏼👌🏼
Hola Maria , a sus ordenes, muchas gracias por tu comentario
Todo muy bien. A cuantos grados tiene que estar el horno
Hola, muchas gracia spor tu pregunta; esta a 180 ° durante 3 hrs , puede depender de tu horno ; saludos
El sacahuil se mezcla con caldo de la carne no sele pone agua y se mezcla mucho se usa el caldo de la carne
Que ingredientes le pone al zacahuil o la salsa
Chef Taurino, muchas gracias por sus recetas tan deliciosas!! No había visto éste vídeo, pero lo descubrí y ya lo compartí para que personas que quiero mucho y les cuento de él se animen a hacerlo, lo prueben y se enamoren del Zacahuil; y para que mis seres queridos que no viven aquí, recuerden el sabor de nuestra tierra. Me agradaría saber si algún día pudiera hacer la receta del “caldo loco"(tengo entendido que también es de la huasteca); mi abuelita era de Xilitla y a veces nos lo hacía.
Saludos y gracias nuevamente.
Susana , eres muy amable, un abrazo; cierto el caldo loco es de la Huasteca Potosina, Veracruzana e Hidalguense. Xilitla es un pueblo mágico de nuestra Huasteca Potosina
Que delicioso, a cuántos grados el horno por favor, gracias
Hola Carmen , muchas gracias , el horno lo tenemos a 250 °C, saludos
Hola Carmen , en este horno la cocción fué de 3 hrs a 180° c ; según tu horno, saludos
@@taurinogalvanvalencia2197 te agradezco mucho, Dios te bendice 👍
No es solo de San Luis de hecho Pánuco Veracruz en la huasteca veracruzana es la cuna del huapango y zacahuil e dicho y las pruebas me remito
Hola Paulina , gracias por tu comentario; claro Pánuco, Tempoal, El Higo, Platón Sanchez , Corozal, tierra de mucha tradición huasteca , ademas de Hidalgo, Saludos
Muchas gracias por la receta, Y si quisiera hacer 4 kilos de masa cuanto tiempo lo podre dejar en el horno?😅🙂🙃 el doble de tiempo?? Ayudaaa no he usado el horno y quisiera hacer esta reseta por que ando un poco mal económicamente y quiero vender zacahuil.
que te pasa- Tambien en Veracruz se prepara y es muy sabroso. No has probado el de Poza Rica o el de papantla.
Gracias Sara, cierto que en toda la Huasteca se hace un buen zacahuil, saludos
Y porque no lo mezclo en el tason antes ? Si se puedes ?
Hola cuáles son todos los ingredientes en cantidad
Con gusto
Masa 2 kg
Sal 150 a 180 hrs aprox (al gusto)
Chile 300 grs(150 y 150)
Manteca 200 gr
Hoja 10 pzs.
Piel 200 gr
Carne 2 kg
Agua 5 litros
Hola Cristian, los ingredientes son:
masa quebrada 2 kg
manteca de 150 a 200 grs.
chile ancho 70 grs.
chile cascabel 70 grs
sal aprox 4 cucharadas (al gusto)
carne de cerdo 2 kg
piel o "cuerito" 200 grs
cocción a 180 ° durante 3 hrs aprox, depende de tu horno
saludos
....y 3 litros de agua aprox
Hola chef. Cuál es su nombre?
Gracias por las recetas.
A la orden mi nombre es Taurino Galván
Hola Lulú, mi nombre es Taurino
@@taurinogalvanvalencia2197 muy buenas recetas. Gracias
Profe voy Terminando de preparar mi zacahuil el preparado quedó una duda si me sobrara preparado del chile y quisiera guardarla En el congelador se puede o si lo guardó en el refri cuánto tiempo duran en crudo
en crudo dura muy poco se va acidificando; te recomiendo que si no tienes un plan para su uso lo congeles, sin ningún problema.
Disculpe lo puedo hacer con masa de tortilla de maíz??
Hola Eva, es masa de maíz la que usé, solo que esta "martajada" es decir quebrada; si usas masa molida, el producto final saldra "apelmasado" , saludos
Pregunta ¿Dejo precalentar el horno?, ¿Cuánto tiempo lo precalento y a cuántos centígrados?
A cuantos grados lo coció?
Hola Elba, esta a 180 ° durante 3 hrs , depende de tu horno
Ese sí es literalmente un tamal.
El auténtico zacahuil se prepara con maíz martajado y no con masa nixtamalizada
Lo hizo con masa martajada
A que temperatura debe de estar el horno?
Hola Tomás , en este horno la cocción fué de 3 hrs a 180° c, saludos
A cuantos grados de calor el horno
Hola Honorio,
incluyó todos los ingredientes, son:
masa quebrada 2 kg
manteca de 150 a 200 grs.
chile ancho 70 grs.
chile cascabel 70 grs
sal aprox 4 cucharadas (al gusto)
carne de cerdo 2 kg
piel o "cuerito" 200 grs
agua 3 litros
cocción a 180 ° durante 3 hrs aprox, depende de tu horno
saludos
gracias por la espera
@@taurinogalvanvalencia2197 muchisimas gracias.
aproximadamente para cuántas personas alcanza??
Rociío, este te alcanza para 8 personas aproximadamente
Los dos kilos que hizo alcanza para 8 personas ???
Pero que consistencia debe tener la masa para saber que ya tiene la suficiente agua?
Aguadito al tacto
produccciooon acerquen la camara para ver el resultado final
gracias por la observación, saludos
Pues le falto ese punto importante los ingredientes que lleva el chile
¿No lleva manteca, pura agua y chile?
Hola , aqui le agregamos los mismos ingredientes que un tamal; masa de maíz , manteca, sal, chile seco (ancho y cascabel) hoja de plátano, cuerito o piel de cerdo, pierna de cerdo en corte delgado , Gracias por tu comentario, saludos
A cuántos grados, cuáles son los ingredientes del chile?
Hola Patricia, para este zacahuil fué una T° de 180 ° C durante 3 hrs, el chile no lleva mas ingredientes , saludos
Con mucho respeto pero no queda igual. Que aserlo en horno de leña.
Hola Luis, muchas gracias por tu comentario . Ya lo hiciste ?? que crees que le falte? cuidate mucho , saludos
La leña le da otro sabor
A cuántos grados el horno??????????
Hola Yoli, como te va ? en este horno la cocción fué de 3 hrs a 180° c ; según tu horno, saludos
Y el tapatahtle o bolin
Hola Mónica, lo conozco como Patlach (nahuatl), patacle o bolim , es un tamal familiar donde su relleno es un pollo, tambien lo hacemos , en este canal no lo hemos presentado, con gusto lo preparamos , saludos
@@taurinogalvanvalencia2197 muchas gracias
No digo a que Temperatura esta el horno
Hola Juan , gracias por tu comentario; cocción a 180 ° durante 3 hrs aprox, depende de tu horno, Saludos
Disculpa, pero el Zacahuil es un platillo tradicional de la huasteca, y hay 3 Potosina, Hidalguense y Veracruzana
Originalmente es de panuco veracruz
Gracias Oscar, asi es , es una región donde se disfruta mucha Tradición, saludos
No manches desesperas. Y no dices cuando se pone la bolsa y para que . 😢
Le quedó muy duro, le faltó más agua.
Diga cuantos gramos de cada chile si no de nada sirve no va a saber igual al de usted y especias cuales y cuanto
Con todo el respeto . Primero que nada tiene que decir los ingredientes ,y cantidades . Enseguida la preparación completamente bien redactado. Muy importante no distorsionar la receta .
Hola Mary, muchas gracias por tu comentario, lo tomare en cuenta, eres muy amable, saludos
Siento k es muy poca nanteca
ASI ES.....ASI LO SIENTO YO TAMBIEN.....SERIA 1/2 KG.DE MANTECA PORQUE ES UNA TAZA DE MANTECA POR KILO DE MASA......OSEA 500 GMS. APROX.
Hola Juana Magdalena, sin problema puedes agregar un poco mas, es un tamal que se puede modificar las cantidades; al final la textura y sabor es lo que mas nos agrada, saludos
Solo le faltaron sus chiles en vinagre .....ummmm
Hola Arlette; claro , al final de la cocción y al "emplatado" servimos los chilitos en vinagre, Saludos
Me gustó la receta, pero lo que no me pareció bien es que se lavara las manos encima del la masa, un poco anti higiénico. 🤮
Hola Ludy, gracias por tu comentario, saludos
Hablas un chingo mano y la lista de los ingredientes ? Ese más bien es un tamal
No comentó cuántos gramos de chile si le puso algún otro ingrediente a esos dos kilos de masa
Quisiera que nos diera la cantidad de chile y a cuantos grados el horno si ve muy 😋
Hola Neri, muchas gracias por tu pregunta, es 35 grs de chile ancho y 35 gra de chile chino, saludos
Habla demasiado, para lo que se tarda haciendo el tamal.
muchas gracias
Mucho diálogo innecesario.
Muchas Gracias
Que flojera media hora nada completo
gracias, saludos