Fiori di sambuco, il pane profumato calabrese di maggio (Vastedda cu Sammucu in Sicilia)
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Devo dire che ho conosciuto i fiori di sambuco quando mi sono trasferita qui a Vienna. Li usano per fare di tutto, dallo sciroppo alle crepes.E devo dire che per me é sempre stato molto strano.
Fino a quando ho deciso di raccogliere finalmente i fiori e preparare una ricetta tradizionale calabrese: il pane con i fiori di sambuco. Ad onor del vero anche in Sicilia si prepara e si chiama Vastedda, in alcuni casi ripiena con prodotti tipici come salumi e formaggi.
Questa é una pianta antichissima che trova il suo momento di fioritura tra maggio e gli inizi di giugno.Questo pane con i fiori di sambuco é una preparazione tipica della provincia di Cosenza, anche se si prepara anche a Crotone e nelle Serre Calabresi come una pitta ripiena, ma profumata e aromatizzata al sambuco.
Si chiama anche Pane di maggio perché i fiorellini si raccolgono proprio in questo periodo.
La Ricetta completa del pane con fiori di sambuco:
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Nuovissima ricetta con finale a sorpresa hahah :D
Ricetta completa qui:
www.tortedinuvole.com/pane-con-fiori-di-sambuco/
COMPLIMENTI ! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
🎉bello davvero
Grazie. Piacere di avervi scoperto su TH-cam.
Bravissima
Sei bravissima,complimenti👐
Grazie Paolo😂
Ciao Annalisa, bella ricetta, la proverò sicuro e poi ti faccio sapere😉😁
Mi farebbe anche vederne una foto😊 mi trovi su FB, Instagram e Whatsapp😊
Che bello il pane, bellissima ricetta ma anche il caffè è buono pure accussi
😂😂😂😂😂
Complimenti
Grazie Stella😊
Best Chef!
Lo farò siquramente
Buono
Come mettete sott'olio i fiori di sambuco freschi o essiccati
Ciao, i fiori di sambuco si usano anche per un antico dolce tradizionale di Milano e di alcune zone lombarde: il pan de mèj o pan meino 😊😋
Ciao Annalisa, per quanto riguarda la conservazione dei fiori di sambuco che dici di mettere nei vasi sott'olio vorrei sapere il procedimento e se poi li riponi in frigo o in dispensa e quanto durano; grazie.
Ciao Daniela, grazie per il commento! Si possono conservare in dispensa se la dispensa non é molto calda ed é arieggiata. Altrimenti si possono conservare in frigo. Io, non avendo avuti tanti non sono riuscita a farli sott'olio. Spero di esserti stata d'aiuto!
Il sambuco non deve mai essere a contatto con l'acqua i fiori diventino neri e amari