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好棒的分享 感恩
謝謝老師,這樣講解的好清楚 🙏
很開心你喜歡~by歌
已訂閱❤超實用的!謝謝🙏
講解很清楚,謝謝🙏請問凝固後再用微波爐加熱融化的用意是什麼呢?
可以確保質地均勻沒有結粒,微波或者隔水加熱的溫度不能太高哦!不然會影響凝固力
請問吉利丁凍的水分要跟食譜上的液體的量要扣除嗎?
如果食譜配方中有泡軟吉利丁用的水就直接扣除那個水分就可以了!其餘的都不需要動哦!
請問美女,吉利丁片,一片幾公克,要怎麼比例,一片吉利丁片,要用多少水,沒有用過。不會用,請教美女,謝謝
一片吉利丁片,通常會用6g的冰水來泡軟喔!by歌
請問既然要微波融化是否可以一開始就用溫熱水呢?謝謝
如果一開始用溫熱水會不容易散開,會直接讓吉利丁粉結成一塊一塊的,水分無法吸收~
用了48g的吉力丁凍,表示你的奶酪多了40g的水? 所以奶酪不能對外說不添加任何一滴水?
其實也是可以的,有些人會用奶液去泡吉利丁粉,所以看個人做法!這邊是教吉利丁凍的製作方式,對於常會使用到的人比較方便~
泡吉力丁粉不是要用冰水才能避免腥味嗎?
沒有聽過這講法喔,而且之後吉利丁凍也需要和其它產品經過加熱混合動作呀腥味正常來講,是直接跟吉利丁本身品質有關,等級越高的吉利丁粉,腥味會越少喔by歌
請問 做好的吉利丁凍要如何保存呢? 可以冷凍嗎?
冷藏保存5~6天,不要冷凍哦!
@@Baco_Street 了解 謝謝!
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by歌
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請問凝固後再用微波爐加熱融化的用意是什麼呢?
可以確保質地均勻沒有結粒,微波或者隔水加熱的溫度不能太高哦!不然會影響凝固力
請問吉利丁凍的水分要跟食譜上的液體的量要扣除嗎?
如果食譜配方中有泡軟吉利丁用的水就直接扣除那個水分就可以了!其餘的都不需要動哦!
請問美女,吉利丁片,一片幾公克,要怎麼比例,一片吉利丁片,要用多少水,沒有用過。不會用,請教美女,謝謝
一片吉利丁片,通常會用6g的冰水來泡軟喔!
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請問既然要微波融化是否可以一開始就用溫熱水呢?謝謝
如果一開始用溫熱水會不容易散開,會直接讓吉利丁粉結成一塊一塊的,水分無法吸收~
用了48g的吉力丁凍,表示你的奶酪多了40g的水? 所以奶酪不能對外說不添加任何一滴水?
其實也是可以的,有些人會用奶液去泡吉利丁粉,所以看個人做法!這邊是教吉利丁凍的製作方式,對於常會使用到的人比較方便~
泡吉力丁粉不是要用冰水才能避免腥味嗎?
沒有聽過這講法喔,而且之後吉利丁凍也需要和其它產品經過加熱混合動作呀
腥味正常來講,是直接跟吉利丁本身品質有關,等級越高的吉利丁粉,腥味會越少喔
by歌
請問 做好的吉利丁凍要如何保存呢? 可以冷凍嗎?
冷藏保存5~6天,不要冷凍哦!
@@Baco_Street 了解 謝謝!