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凝った盛り付けに慣れていそうなフランス大使でも、難しいものは難しいと分かってなんだかほっこり
大使、料理壊せないのかわいい笑
J’adore 😊 Les vidéo sont super, le rafinement Franco/japonais ❤️
パティシエール かわいい
エスプーマのガスは何のガスを使っているのでしょうか？
パティシエールさん、すごい経歴ですね
クリントンは何度言っても聞かないです聞かないんだからしかたありません
素晴らしい👏👏✨
砂糖は グラニュー糖100ブラウン 100ですかそれとも 50+50で100にしてる感じですか？
砂糖全体で100gですので、50+50の100gになります。
フランス行かないのか？自由自在になるぞ歓迎してくださる
エスプーマに使うのは窒素ガスですよ
砂糖がどうしても溶けちゃいます
砂糖の総量をバターの倍にすれば出来るよ
質問です。なぜチュイルの生地は一晩寝かせるのですか？
生地を落ち着かせることで、焼いたときのゆがみなどを防ぎ、均一になり食感がサクサクになるという理由があるそうです。
@@BS4_Kitchen 有難う御座いました。繊細なんですね。理由が分かってスッキリしました。
![[ Tuiles dentelle ] Chef Patissier teaches you](http://i.ytimg.com/vi/8Jupvl32OTE/mqdefault.jpg)
凝った盛り付けに慣れていそうなフランス大使でも、難しいものは難しいと分かってなんだかほっこり
大使、料理壊せないのかわいい笑
J’adore 😊
Les vidéo sont super, le rafinement Franco/japonais ❤️
パティシエール かわいい
エスプーマのガスは何のガスを使っているのでしょうか？
パティシエールさん、すごい経歴ですね
クリントンは何度言っても聞かないです聞かないんだからしかたありません
素晴らしい👏👏✨
砂糖は グラニュー糖100
ブラウン 100ですか
それとも 50+50で100にしてる感じですか？
砂糖全体で100gですので、50+50の100gになります。
フランス行かないのか？自由自在になるぞ歓迎してくださる
エスプーマのガスは何のガスを使っているのでしょうか？
エスプーマに使うのは窒素ガスですよ
砂糖がどうしても溶けちゃいます
砂糖の総量をバターの倍にすれば出来るよ
質問です。
なぜチュイルの生地は
一晩寝かせるのですか？
生地を落ち着かせることで、焼いたときのゆがみなどを防ぎ、均一になり食感がサクサクになるという理由があるそうです。
@@BS4_Kitchen 有難う御座いました。繊細なんですね。
理由が分かってスッキリしました。