“رولت گوشت و مرغ؛ ترکیب طلایی طعم و جذابیت برای سفره‌های شما!”
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- دستور تهیه رولت گوشت و مرغ
مواد لازم برای رولت گوشت و مرغ:
• گوشت مرغ (ترکیب ران و سینه): 400 گرم
•پیاز متوسط:۱عدد
• زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری
• جعفری خشک یا تازه خرد شده: 1 قاشق چایخوری
• سماق: 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
• پودر سیر: کمی
• سس خردل: 1 قاشق چایخوری
• پودر نان سوخاری: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه رولت:
1. تمام مواد را در غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا به بافتی منسجم و یکدست برسید.
2. مواد آماده شده را روی یک سطح صاف یا کاغذ روغنی پهن کنید. اگر تمایل دارید، مواد را به صورت مستطیل شکل دهید تا راحت‌تر رول شود
مواد لازم برای لایه گوشت قرمز:
• گوشت قرمز (ترکیب گوشت گوساله و گوسفند): 300 تا ۴۰۰گرم
.پیاز متوسط:۱عدد
• زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری
• سماق: 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
• سس خردل: 1 قاشق چایخوری
• جعفری خرد شده یا خشک: 1 قاشق چایخوری
• پودر نان سوخاری: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه لایه گوشت قرمز:
1. تمامی مواد را در یک ظرف عمیق یا غذاساز قرار دهید.
2. مواد را به خوبی ورز دهید یا میکس کنید تا به صورت یک خمیر یکدست و منسجم در بیاید.
3. خمیر آماده شده را روی یک سطح صاف یا کاغذ روغنی پهن کنید تا به ضخامت یکنواختی برسد. این لایه می‌تواند به عنوان لایه داخلی یا خارجی رولت استفاده شود.
مواد لازم برای سس:
• کره: 1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• ترخون خشک: مقدار کمی
طرز تهیه سس:
1. کره را در یک تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. رب گوجه‌فرنگی را به کره اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ رب آزاد شود و خامی آن گرفته شود.
3. نمک، فلفل و ترخون خشک را به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.
4. سس آماده شده را کنار یا روی رولت سرو کنید.
مواد لازم برای تزیین:
• زرشک: مقداری
• خلال بادام: مقداری
• خلال پسته: مقداری
• پوست پرتقال: کمی
تزیین نهایی:
1. زرشک، خلال بادام و پسته را با کمی کره تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
2. پوست پرتقال را در آب جوش بگذارید تا تلخی آن گرفته شود و سپس خرد کنید.
3. این مواد را روی رولت پخته شده بپاشید و با سس سرو کنید.
نوش جان!
---------------
Recipe for Meat and Chicken Roll
Ingredients for Chicken Layer:
• Chicken meat (mix of thigh and breast): 400 g
• Medium onion: 1, grated
• Turmeric: 1 tsp
• Salt: 1 tsp
• Dried or fresh chopped parsley: 1 tsp
• Sumac: 1 tsp
• Black pepper: 1 tsp
• Garlic powder: a pinch
• Mustard sauce: 1 tsp
• Breadcrumbs: 1-2 tbsp
Instructions for Chicken Layer:
1. Place all the ingredients in a food processor and blend well until a cohesive and uniform mixture is formed.
2. Spread the mixture on a flat surface or parchment paper. Shape it into a rectangle for easy rolling.
Ingredients for Red Meat Layer:
• Red meat (mix of beef and lamb): 300-400 g
• Medium onion: 1, grated
• Turmeric: 1 tsp
• Salt: 1 tsp
• Sumac: 1 tsp
• Black pepper: 1 tsp
• Mustard sauce: 1 tsp
• Chopped or dried parsley: 1 tsp
• Breadcrumbs: 1-2 tbsp
Instructions for Red Meat Layer:
1. Combine all the ingredients in a deep bowl or food processor.
2. Knead or blend the mixture until it forms a smooth, cohesive dough.
3. Roll out the dough on a flat surface or parchment paper to an even thickness.
You can use the red meat layer as either the inner or outer layer of the roll.
Ingredients for Sauce:
• Butter: 1 tbsp
• Tomato paste: 2 tbsp
• Salt and pepper: to taste
• Dried tarragon: a pinch
Instructions for Sauce:
1. Melt the butter in a pan over low heat.
2. Add the tomato paste and sauté until it releases its color and loses its raw taste.
3. Season with salt, pepper, and dried tarragon. Stir to combine.
4. Serve the sauce on the side or drizzle it over the roll.
Ingredients for Garnish:
• Barberries: as needed
• Slivered almonds: as needed
• Slivered pistachios: as needed
• Orange peel: a little
Final Garnish:
1. Sauté barberries, almonds, and pistachios lightly in butter to enhance their aroma.
2. Boil the orange peel in water to remove its bitterness, then chop it finely.
3. Sprinkle the garnish over the cooked roll and serve with the sauce.
Enjoy your meal!
------------------
“اگه از این آموزش خوشمزه خوشتون اومد، حتما لایک 👍 کنید، سابسکرایب 📩 کنید و با دوستاتون شیر 🔗 کنید! زنگوله 🔔 رو هم بزنید تا اولین نفری باشید که ویدیوهای جدید رو می‌بینید!”
#food #easy #cooking #yummy #easyrecipe #shortvideo #recipe #ricerecipe #رولت #گوشت #مرغ#آشپزی#رولت گوشتومرغ#yello.saffron #
عالی دست مریزاد
@@elhamheidari6083 😍😍😍😍😘
بسیار عالی دستمریزاد
@@MARTIA_XR00 🥰🥰🥰🥰
مثل همیشه عالی بوذ
@user-go2st5yi8l 🌸🌸🌸🌸
خیلی خوب وعالیه بانومرسی از آموزش خوبتون گلم 😊😊😊
@@ashpazsho1 مرسی از شما دوست عزیز
Hello my friend! Definitely an awesome video! 🤩 Very good job! Always stay in touch
@@Elprimeroestadelicioso
Thanks a ton for your kind words! Really appreciate your support.
저도 먹어보고 싶네요😋
수고하셨어요
친구님 🤗
맛있게 드셨으면 좋겠어요 😊
따뜻한 말씀 감사합니다, 친구님 🙏
Perfect 😊😊😊
@@ashpazsho1 مهربونترین
نوش جانتون
@@MinaMaryMary 🥰🥰🥰🥰
گوشت و ماهیچه بشه به تنت 😂❤
@@MinaMaryMary 😂😂😂
@@MinaMaryMary سلامت باشی