🍄 PRIX de VENTE des CHAMPIGNONS : Comment le DÉTERMINER ?

🍄 Dans cette petite vidéo je vous explique comment bien choisir le prix des champignons avec des exemples concrets !
Le sommaire
00:00 - Introduction
00:35 - Pourquoi le prix de vente est important ?
01:12 - Comment définir le prix de vente de vos champignons ?
01:26 - Les coûts de production
02:31 - La concurrence
02:57 - Le positionnement psychologique
04:01 - Évaluer votre production de champignons
04:24 - La marge bénéficiaire
04:53 - Exemples de calcul de prix
07:56 - Autres paramètres à prendre en compte
08:30 - Conclusion
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[@theoducos-ducq6323]

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[@cultiver_les_champignons]

Les champignons c'est bon pour les régimes m'a dit mon coach Théo..

[@ZebrAsperger]

ça, ça m'intéresse particulièrement, autant je pourrais produire des quantités astronomiques de champignons, autant les vendre c'est une autre histoire, vraiment la grosse galère...
Ce serait pas mal que vous fassiez une petite vidéo dans laquelle vous détaillez les couts que vous donnez ici. 200€ d'eau et électricité ça me parait gros par exemple.
Concernant le substrat, par chez moi je trouve le substrat entre 1€ (céréales et granulés feuillus) et 0.5€/Kg (granulés résineux), du coup dans vos chiffres là, ça correspondrait à quelque chose entre 450 et 900Kg de substrat sec, ça parait un peu gros pour 200Kg de champignons en sortie, non ? Quoique si vous avez une efficacité biologique de 50% avec un substrat cher (donc 450Kg à 1€ le Kg) et 10% de pertes, ça tombe pas loin de 200Kg, mais ça me parait faible comme rendement pour un pro.
Et vous avez oublié le temps de travail dans vos couts là non ? Pour ma part dans mes calculs je compte toujours 10€/l'heure (chiffre rond, ça facilite les estimations), mais du coup je me retrouve avec des couts plutôt entre 10€/Kg (pleurotes) et 15€/kg (hydne hérisson) que 6€/Kg... Et les emballages me coutent un bras, ça me tue ça, vous avez 0.5€ d'emballage par Kg vendu, je suis à 3X ce prix...
Enfin bref, je suis curieux ! ^^
Merci pour vos vidéos en tous cas, ça m'a motivé à passer de producteur amateur qui en file à ses voisins, à la création de ma boite !

[@cultiver_les_champignons]

Merci beaucoup pour le commentaire :)
Pour ce qui est des valeurs de cette vidéo, elles sont donné à titre d'exemple. Je vais détaillé mes couts au fur et à mesure de mon installation, pas de soucis.
Pour ce qui est du temps de travaille, il est plus ou moins inclut dans le calcule, étant donné que si mon résultat net par moins est de 2000€ admettons, et que j'ai travaillé 170 heure dans le mois, on peut considéré que je me paie 2000:170 = 11,70€ par heure travaillé.
Dans cette exemple, les couts liés à la trésorerie et autre dépense annexe sont déjà enlever aus résultats brute, soit le chiffre d'affaire, à ne pas confondre avec le résultat brut. ( Je ferais une petite vidéo dessus).

[@ZebrAsperger]

@@cultiver_les_champignons ah oui je comprends la logique, vous comptez juste vos couts et le bénéfice devient automatiquement la rémunération du temps de travail moins les couts, au lieu de l'inclure dès le début ! Je n'avais pas encore intégré cette logique d'entrepreneur et je gardais ma logique d'employé.
Merci beaucoup pour votre réponse ! Bon weekend !

[@arthurfauste9769]

Vidéo intéressante mais dans tes charges fixe 150€ pour la tenue comptable pour un CA de ~3500€ me paraît beaucoup trop élevé

[@cultiver_les_champignons]

Merci du retour ! Les chiffres ne sont donnés qu'à titre d'exemple dans cette vidéo, et ma société étant couplé avec les activités de ma compagne me coute en réalité en compta 350€ par mois environ, et ceci indépendamment de notre chiffre d'affaire. C'est le prix de la comptabilité "physique" si je peux dire, "en ligne" des offres sont beaucoup moins chères, autour de 100€/mois mais n'étaient pas adapté à notre situation.

[@aitonomupacific5555]

Pour les prix de vente. Il faut se baser sur les cours du marché de rungis… si votre coût de revient se place pas au cours du marché et que vous soyez trop au dessus , vous vendez pas car la concurrence est redoutable.
Il faut baisser ses coûts de production ( coûts de l’emballage, coûts du substrats, coûts des énergies utilisées) chercher les meilleurs coûts pour se placer sur les cours du marché sinon vous êtes mort.
Je sais de quoi je parle ça va faire 2 ans que je commercialise et surtout amener les substrats au plus loin, c’est dire 3,4 voir 5 volées en plus. C’est la marge sur matière qui compte le plus. En moyenne c’est 25% de rendement… plus on est haut et mieux c’est… il faut pas non plus rêver de compter son temps de travail car votre prix de vente sera supérieur. Je ne compte pas mon temps de travail.
Diversifier ses ventes, ventes locales, ventes directes et ventes en gros pour fluidifier et anticiper la baisse d’un de ces secteurs.
Bon courage pour ceux qui se lance.
À bon entendeur

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour, merci beaucoup pour ce commentaire éclairé :)
Pour les couts basé sur le marché de rungis c'est un bonne idée, dans la mesure ou la qualité de production est similaire, mais on peut également vendre une qualité supérieur et augmenter ces prix. Toutes les clientèles ne sont pas identiques, et on peux jouer avec ça sur des petits volumes.
Pour les substrats, cela dépends de la taille de l'espace de production. Avec 100 ou 200m2 de chambre de fructification, pourquoi pas si l'hygiène reste haute. Mais pour des plus petits volume de production

[@marc.bansept]

Le problème n'est pas de déterminer un prix de vente, il y a un marché et donc un prix de vente moyen pré-existant. Quelque soit les coûts et charge, personne ne viendra au delà du prix moyen longtemps.
La question est celle du marché lui-même et comment y accéder...
La question c'est comment trouver des clients sur ce marché de niche !!!

[@cultiver_les_champignons]

Bonjour Marc, merci de votre commentaire :)
Je ne suis pas d'accord avec "Quelque soit les coûts et charge, personne ne viendra au delà du prix moyen longtemps." Étant donné qu'il existe plusieurs qualité de champignons, pour plusieurs clients potentiels.
Pour ce qui est de votre questions, j'en prends bonne note, et je vais même réaliser une vidéo dédiée dessus :)

[@marc.bansept]

@@cultiver_les_champignons Merci pour votre réponse, j'attends avec impatience cette vidéo et votre éclairage sur ce marché.

[@geronimo8065]

Il y a une faute d'orthographe sur la miniature ? Calcule ou calcul ?

[@eetix380]

Calcule car " je calcule " et non pas " un calcul " ( enfin je crois )

[@geronimo8065]

@@eetix380 Tu as oublié le" je" alors. :)
C'est je calcule...ou "un" calcul..., mais pas calcule du prix... C'est certain.

[@cultiver_les_champignons]

Merci beaucoup d'avoir relever mes erreurs d'orthographe, j'ai corrigé la miniature !

[@geronimo8065]

@@cultiver_les_champignons Je te suis depuis quelques mois, et c'est la première fois que je vois une faute.
Je fais probablement beaucoup plus de fautes d'orthographe que toi...:) Merci à toi pour le partage d'expériences toujours très instructif 👍

[@friselis3328]

15 - 6= 9 pas 11 ;)

[@cultiver_les_champignons]

Effectivement, merci d'avoir repérer cette erreur ! Merci beaucoup de suivre mes vidéos avec autant d'attention :)