酸味が絶妙【簡単！ゆずジャムの作り方】脱気と保存方法

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②📙「和食で更年期の悩みを改善する」
③📗「がんにならない和食」
④📕「和食と栄養学」
⑤📘「NG添加物ハンドブック」
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【🌟材料🌟】
・黄色いゆず　10個分
→皮は420g
・グラニュー糖　336g
→ゆずの皮に対して80%使う
(420g×0.8＝336g)
※ゆずは大きさによってグラムが違うため、
切った皮を茹でる前に計量して下さい。
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【ポイント👩🏻‍🍳✨】
苦味を抑えるために
ゆずの薄皮やワタを取り除きましたが、刻んでジャムの中に加えても構いません。
その際は全体の重さの80%のグラニュー糖を加えると良いです。
※甘さを控えめにすると日持ちしにくいです。
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【注意‼️】
水分を飛ばし過ぎるとカチカチのジャムになってしまいます。
その際は水を加えて火にかけると良いです。
瓶詰めしない場合は、
タッパーなどにいれて冷蔵保存して下さい。
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【🌸自己紹介🌸】
和食料理人の大崎衣理子です。
『分かり易く丁寧に』をモットーに、料理初心者の方に向けて家庭で出来る料理を発信するチャンネルです。
老舗旅館、江戸前寿司店で働いた経験を活かしつつ、皆様の『幸せな食卓の時間』のお手伝いが出来ることを願っています。
「高評価」「チャンネル登録」「コメント」等は本当に嬉しく、チャンネル運営の励みになります。
質問などありましたら、コメント欄にご記入をお願いします♫
本日もご視聴頂きありがとうございました。　
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#ゆずジャム #ジャムレシピ #脱気

[@eriko_osaki]

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[@kimioiwao8131]

えりさん、いつもよりさらにお綺麗ですね！

[@eriko_osaki]

ありがとうございます☺️✨

[@user-pe5go7ku5n]

ゆで方が良い❗他の人は三回茹でる…との説明ですが三回も茹でると味も風味も栄養も無くなります！柚子の産地に住んている者の作り方は三回も茹でることはしません！苦味も味の一つですね。

[@eriko_osaki]

ありがとうございます☺️✨