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我最討厭的就是一間餐飲把錢拿去卷裝潢，然後再來說自己裝修花了多少而不是先說食物多好吃、食材多用心對我來說一間店看上去整潔衛生即可，誰要你在此之上還要裝修得像什麼世界奇觀似的，然後再來把成本攤到售價上了？尤其像麵包店這種九成情況都是買回家而不是現場吃的，我在門市排隊跟我在宮殿排隊是會讓我買回家的麵包味道變得不一樣是不是😒
說的真好 希望有計畫要當老闆的人可以深思
因为这些品牌并不是靠营业额赚钱的，先开一家店面，花1000万装修，然后卖点面包每个月赚10万（故意不算初始投入），然后出去吹，找网红打广告，让冤大头来加盟，等没有冤大头继续加盟了就撤掉所有营销，宣布倒闭卷钱走人。
那是因為你不理解營銷學，核心產品、擴大產品、品牌都有不同的抉擇，一樣的東西、為啥你要到現代便利店買而不去阿婆店士多店買？你到大餐廳吃飯要不要問這條於菜場賣多少？廚師工資多少？店租多少？
@@周亦你說的東西也是要限在一定程度內，一旦超過某個界線就會顯得CP值極低，這個情況就會只剩幾間業界標竿做的下去，網紅烘焙店數量太多了市場不足以支撐
@@香草-q4q 是的，就是因為大家的標準不一，所以爭議很大，可也永遠吵不停。有些人對著8000、10000的buffet品菜論價，大罵CP值太低...其實，行銷學上，價值與價格的比值永遠是浮動的，不同的顧客感受不同，大多數男性能理解衛生棉的CP值嗎？它能生存就說明有人覺得值，這群人也足以支撐它的生存，批評這些...有些無聊，不過，樓上也有權利發表自己對裝潢是否過度與價格的看法，我也回應，但尊重，呵呵
2~30年前，我去當時台灣的前十大名廚(姓許)開的餐館吃了十餘次後與廚師老闆有些交流對話，稱讚其美食棒！他客氣的說了真心話:"所謂美食 其實也就是蒙騙你嘴巴味蕾的一道食物而已入了喉嚨後，就啥也不是 全都只是食物而已"。謙虛 毫無矯情的真誠之語！
中國太多靠網紅、流量炒作的產業、產品，熱潮一過滿地雞毛。現在經濟衰退、消費緊縮，靠品質、口碑的好店才真正能存活。
是真的👍 总结的很到位
有人类的地方就有跟风，割韭菜，贪婪，当然中国是最多的
以后拼多多的方向才是唯一正确方向，粗制滥造，价格低廉就是中国的未来
網彎店就是試一次，打打卡，湊個熱鬧，完。
他們的打法不一樣，不經營，只賺一波，就賺一開始傻瓜腦熱高價湊熱鬧的那一波，一波回本，再來都是多賺。所以網紅產品通常都會有一個共同特點，成本非常低，全靠包裝和裝潢撐場
目前他们的倒闭只能说消费者看清了事实了，回归了本质而已。之前有个大学同学也是在那个时候开了个烘培店，一个拳头大的像寿司卷的面包定价75, 地点是广东，澳洲都没这么离谱。然后就和预想的一样，几个月就倒闭了。除了帮她们做广告的还有网红挣钱了，她们开店的赔的裤衩都没了。最近又有同学开始开cafe，带早餐的那种，四线城市，早餐一杯咖啡加一小个三明治55，估计又是等着关门。
4线城市早餐吃55元是很少的。
@@fengying-haoyunllianlian 四线城市早餐二十估计大部人都会嫌贵吧。而且个人觉得华人就没有吃三明治的习惯，因为是冷的。
@@9263STYV你的感觉是对的🎉 我家只有生长在国外的小东西爱吃三明治😅
@@beidaihou 对，这个饮食习惯从小养成之后很难改变。小朋友出生在西方环境，就会习惯西餐，并且喜欢吃三明治。
這是油管你是用那貨幣單位？55台幣的話應該有生意😂😂
說到底就是消費縮限，外圍那些非必需、必要的食衣娛樂最先影響高單價的甜品、食物，往往還是會被庶民價格的選擇替代
消費者越來越懂的理性消費我覺得這是好事而且麵包為了好吃加工過程一言難盡
面包好吃无非就加糖，现在什么都加很多糖，我都没兴趣了。
想到好多年前回国，和朋友路过一家 估计是网红蛋糕店了，牌子写着用日本进口的鸡蛋和牛奶，一个看着平平无奇的鸡蛋卷，要400RMB， 我看完价立马和我朋友说，走人，然后我朋友后来和我说，我们出门后，他听到店员嘀咕，穷鬼。 我知道后，只想说，谁想当冤大头谁当去，我即使在当地买最好的新西兰鸡蛋牛奶做的鸡蛋卷换成rmb也就100， 谁稀罕你日本进口。
自己做也沒這麼貴吧，我看到也是掉頭走😂
那店員邏輯有問題 有錢也不會想當冤大頭😂
说这话的店员，自己买的起么？真的是好笑！它这是在说自己吧！
不可能是日本进口的。而且就算是日本的，日本这两样都很便宜啊😅😅😅
@@beidaihou也不是 日本都非常貴的北海道鮮奶油 一公升來貨價200多HKD ，我工作的餐廳就是在用這個，好吃到瘋了👍🏼 但甜點價位也只是一百多元
沒比人家好吃貴倒是比人貴豈能不倒閉哉？
260万租金，最少要做1000万的营业额，一个月，一天大概35万，要卖多少个蛋糕？还有装修费一个亿🤔🤔要用几十年才能回本🤔🤔这是钱多，没地方花，还是在洗黑钱？我记得香港最旺的店铺也要900万租金，不过是卖名牌包一天卖十几20个能回本了🤔🤔
投资者的钱
這些數字根本是個笑話，這些門店是賣毒品的嗎？😂😂
1314萬元30個蛋糕司用半年時間完成，奶油都早就酸臭了
是不是涉嫌洗黑钱 😢😢
@@wingchao4054應該只是糖霜和保麗龍做的給婚禮或宴會裝飾用的。有半年時間給我一個人都能做出同樣的更本不需要30人
哈尔滨是中国唯一一个拥有面包消费习惯的城市，本地最受欢迎的永远是5元一个的塞克和39元的大列巴。对于这些“网红面包”我们不理解。
香港也是有麵包消費習慣😂
搞笑了
不對啦，例如上海一直是有麵包的。上海人知道哈爾濱大列巴，哈爾濱人不知道上海的羅宋麵包。羅宋是俄國的英譯。上海也一直平民有賣那種磅麵包，可以切片做土司的那種
我喜欢大列巴，我是河北人。本地没有大列巴卖。只能每次路过北京的时候买两个😂
小时候读书的时候老师大概都教过有绝对性表述的选项一般都是错误选项😂
这些所谓的面包，准确地说应该叫甜品，根本就不是传统上的主食面包了
只要增添了 糖 油 配料 餡料 (而且往往比例都很高 , 10~30%)... 都不能稱作 主食麵包 , 而是點心麵包
无非就是馒头里面多加了牛奶糖 吹的再天花乱坠也是碳水 偶尔吃一次还可以 天天抱着啃 狗都不吃
我自己會做麪包但50歲之後幾乎沒做更甭提買過麪包，因為知道麪包蛋糕餅乾基本上就是水、麪粉、蛋、糖、油和添加物的不同比例衍生的各項產品，再怎麼偉大高端其主原料對中老人還是不利於健康的，更何況為了更軟更可口這些產品基本上已漸漸成了科技產品。
糖跟油的用量對東方人來說太猛
我們家附近有家烘焙坊開了十幾年現在還有，價格實惠，偶爾會去那買個麵包或小蛋糕，大概5-6年前有家主打雞蛋殼布丁的文青風烘培坊，開在那家對面，大概3年多就沒了😅
這類假繁榮時期的牛馬鬼神，在經濟下行時期都開始現形了
看到網紅店直接跳過😅
昂司这种就是把自己存活的希望寄托在民众不理性的基础上，想想都觉得没有头脑。经济发展的规律到头来还是优质生产力胜出，通过创造性的改进生产关系，降低成本，创造高于同行的价值，才能把比别人多出来的那部分价值装进自己口袋。花一亿装修，并没有把钱花在改进生产关系上，而是在诱导消费者不理性，这就是开赌场的思路。遇到经济好，全民狂欢的时候，才能不亏，稍微年景不好，或者消费者稍微理性一点，就死了。这种创业思路在投资的第一天就已经赔了
感覺國內吃烘焙 好吃的很少。吃到好吃的店我都會特別記住。
那個不是麵包，那是蛋糕，不能當主食。真正的外國當主食的麵包，切起來又硬又大或長，也不會添加一堆糖和科技與狠活，成分很單純。真的把這種蛋糕當成主人，人不用多久就會肥胖到病痛不斷，還不如去吃燒餅等等正常的主食類，這種蛋糕很毒的尤其是鈉和糖含量!
鍋盔 , 大餅 , 槓子頭 也都屬於麵包的等級了 ..
普通人做什么生意，什么旺就大家就是一股风去使劲的干没有想后果🤔🤔所以倒闭是很正常🤔🤔
中國 台灣 一家人 甚麼熱門就開甚麼店
真要是付得起一个亿的装修费，那肯定不是一般人
中國人和台灣人還真像 以前蛋塔店排隊到靠杯 現在找不到蛋塔專賣店 一窩蜂排隊搶買 真心覺得排隊排的那麼久 真的是沒吃到會死嗎
排隊是人的天性，全世界都有排隊現象。而且現在又出現新一波蛋塔店排隊熱潮了。
台灣人就是中國人啊
又要扯台灣喔，排隊文化最嚴重的是日本好嗎
蛋塔專賣店 ... ？🤔嗯 ...肯德基參考一下？🤔
蛋撻工坊？
當初想到可以用水蒸氣烹飪料理 而且有絕不燒焦的特性 真的是天才...
中国的面包都是甜品点心，印度人，中东人，还有欧美人说的面包都是主食，甜品点心算不得是面包。按能当主食这个标准来看的话中国真正的面包其实是烧饼锅盔烤馍这些很便宜很朴素但绝对顶饱的烤制面食。
中国当面包主食可能是馒头。
@@fengying-haoyunllianlian還有肉包，肉夾膜
麵包的定位與包子饅頭重疊，但是價格卻比包子貴太多，而且高糖高油對健康也不好，你可以天天吃饅頭配豆漿，但卻不能天天吃麵包
不，是甜點，而不是主食
我也是每天吃麵包，都買超商的搭配咖啡也才49-59台幣，有的家長也是一次買好多麵包給孩子當早餐，如果價格很貴，也不會有人買網美麵包真的是給有時間有閒錢的人打卡用的，打過一次卡還會跟朋友說普通不好吃
半年？蛋糕不會發霉嗎😂
蛋糕放半年还能吃吗？
lady m只有在有交女友的時候才會吃.....lady m根本割不到男人的韭菜👹
我就不喜歡膩膩又貴森森的Lady m ，只有我那個愛吃的男友喜歡，每次看到就想買…
刚才上个世纪初就有人在上海创办了义利面包。后来又转到了北京，如今还是又便宜又好吃。
這是奢侈品吧
有感情的麵包,讓人感動的蛋糕.................有夢想的烘焙店...................少女就愛這款
華人世界賣的麵包在歐洲只能叫做糕點，因為實在太甜了😂
普通店的还好，"网红”类的都是短线，一波就没了
网红店约等于智商税
7:40秒處只以麵團算成本誤區很大呀，就算以人工不算的情況下其他備料耗材及水電店租扣掉後毛利率最多剩40%~60%如果再算上人工成本只會更低，不過仍在好賺的區間。畢竟便宜的麵包在製程方面都算簡單不用太多的技術訓練，隨便教實作個一兩個小時就能上了
請問你的毛利是怎麼計算的？她說的是毛利，不是淨利，至少不像一些人只知道講獲利，連要如何區分毛利與淨利都不知道。
@@jameshuang2956 如果要問怎麼算的我這邊只能說是自己的經驗，約2016年曾經自己做生意且也是烘焙業相關，做約兩年房東要漲租金(不知道哪隻眼睛看到說我生意很好)後就沒做了且總結是賠錢至少就我認識的範圍內沒有食品加工業者單食材成本能超過售價的50%(就我個人當時食品品項基本是30~35%這個區間；上面給40~60%是考量到這種售價的店家不排除是薄利多銷的)，大部分甚至只佔30%左右當然不能排除我不認識真的薄利多銷的店家，只是做生意也就附近店家比較熟，不然店租人工算下去真的不用賺錢
已訂閱，好棒的探討
當資本嗅到經濟下行 那些裝牛裝奢不符價值的商品都會受到消費者第一優先 拋棄，但請放心 等經濟上行的時刻 歷史忠實的告訴我最終還是會複製貼上😊
面包就算改良了也还是没有大饼油条煎饼好吃😂
這位小姐姐會說大餅是一種麵包lol
面包好吃。
這種成本很低的食物，消費者都知道老闆賺很大，誰會長期買單，老闆真的太貪心，把客戶當白癡宰
房地产价格过高，导致万物生产经营成本都很高。中国的生产经营成本实际上是很高的。
我自己是學做面包的，手工面包的心力及投放的時間太多，真的不能賣低於10元，如果使用膨脹劑及面粉改底劑的話，成本可以壓很低。
想到好多年前回國，和朋友經過一家估計是網紅蛋糕店了，牌子寫著用日本進口的雞蛋和牛奶，一個看著平平無奇的雞蛋捲，要400RMB， 我看完價立馬和我朋友說，走人，然後我朋友後來跟我說，我們出門後，他聽到店員嘀咕，窮鬼。 我知道後，只想說，誰想當冤大頭誰當去，我即使在當地買最好的新西蘭雞蛋牛奶做的雞蛋捲換成rmb也就100， 誰稀罕你日本進口
做了六七年的甜點 說真的成本比你們想得還要低很多
説説成本呢？
用價格來當分析 就是導致整體薪資上不來 與 內捲 的下場
那些一窩蜂炒作噱頭的生意，往往死得比誰都快
说真的，三年生存率为32%，这个是非常傲人的数据了。毕竟中国的企业，一年生存率平均为10%，3年生存率为0%。它能活这么久，真的是相当不错的了。不是烘焙店不好，而是整个营商环境不好。
基本上把店開在租金高的地方就必須具有行業中不可取代性，壟斷程度高，才有溢價空間，不然聰明消費者都會比較，一次性買賣經營無法長久，不倒閉才怪。由此反推，我消費絕對不選精華區店面，除非是連鎖店全國統一價，不然都有其他更好的選擇。
食品生意的重點是美味及乾淨，不是吹捧能長久的。
如果行業飽和、單純的產品製程已經做不出差異化那剩下就是比行銷但是一般小店比預算又幹不過連鎖大品牌，所以也跟風加入了
我是覺得 主要還是 例如 有某一種吃的 某一家店 突然紅了 其他人就開始開同樣差不多性質的店 也不管他有沒有做那個的技術 做的好不好吃 然後就爆紅了越開越多 然後就會有人越賣越貴 薅羊毛 割韭菜 一段時間後 新鮮感過後 買的人就少了 就開始倒閉潮了
我在北疆买过俄罗斯黑麵包(不黑)好吃,有麦香味😋
看了這麼多中國店倒閉每個都是中國人民更"務實"了........沒點新意
经济下行，大家都在想着怎么减少支出，可不就是所谓务实
這才是最細思極恐的事情，這"務實"已經咬死不少行業了，下一個，是誰?
从事烘焙行业接近20年，从一窍不通做起，深知餐饮业要做得好，的却不容易，出品是其中很关键的一环🤔
b&c 这家面包店的东西比较贵但是味道还是可以的，每次去花费个100多元，买一份回去吃一个星期。
發展了幾十年還是吃不起😮？所在地普遍已經hk$15-2x（少於100g），$12或以下沒有幾款選。高級歐式麵包，每個月餅，精緻雪糕球起步價都hkd50 +。不過，品質和味道是附合價值。有接觸烘焙的，便知法國麵粉，總統牌奶油，金桶黃油等原有多貴，也有多值得使用了。說實話，除了饅頭，不敢在內地吃麵包😅
更神奇的是可以開十萬家😂
中国建国后第一家现代面包店是：1993年，北京巴黎大磨坊餐馆。属于合资企业。 小编靠百度是找不到的。这也不怪他。估计那时候他还没出生
只看了開頭10秒，國内情況我不了解，但那文字不是説新增了12.2 萬，關店12.01萬嗎，這我猜算是還在增長？😂😂
刷到新频道了，先听10秒播音，再看一下评论区，就能知道这里值得订阅了
等等，半年完成的蛋糕？不會壞？？
像周星驰的食神里，菜雕花完成已经臭了
哈哈，金缕佛衣
所以它們只是標個價，擺起來，沒有真的賣
這次的影片在畫面上有點趕，不太流順有點卡頓卡頓，語速感覺上有被加快的不自然感，頓點不明顯聽起來會累...好像有人在耳邊叨叨
六月去上海就發現大陸麵包價格莫名其妙，倒店再合理不過了
在我们马来西亚这样的网红面包馆韭菜割的猛啊
视频内容很不错。。。但是建议多练习普通话，前后鼻音不分听起来有影响观感
這種行業，倒了無妨
把顾客当猪宰
裝修要一個億😂😂😂做裝修的賺得比他更多
虽然对曼克顿还有有印象，但分明记得我80年代吃过面包，难道是曼德拉效应？
最大的問題就是太愛好面子
非常高兴看到这些华而不实的垃圾店倒闭
有一说一，煎饼果子现在也得十几块了😂
看一个亿的装修，以为是Tiffany😂
過分低價、太香、不易壞的麵包就得小心原料品質及是否添加人工添加物
還需要什麼解釋嗎？不就是有錢的時候一擲千金，沒錢的時候一毛不拔 。
主要是没錢了 有錢再無聊再不值的也有人搶
以前炒作開店潮現在回歸正常生活中國人以外的國家！那有那麼多店可以逛過了精華區，店家！只有幾家可以選最多的就是便利商店
习惯早餐锅边油条
天价面包是用金做的吗？🤭
想起明星賣食物，例如白敬亭的兩塊曲奇賣十幾還是幾十元😅
蛋糕一千多萬是在?
中国人吃这些都尝尝鲜，不管多少钱，连吃一周是什么滋味。中国人的早餐是无与伦比的存在。生煎，馄饨， 焖肉面才是永恒。。。
我有點想不到我在澳門還可以買到10-20元面包 甜品 大陸的價格是不是瘋了
在中国，想要吃到实惠的产品得自己动手做
這麵包都放了14000年了，還說好吃不好吃有啥意思呢？帶著麩皮的小麥捏成后在烘烤未必不好吃吧？、再明辨一下。其實是不是烘培店不是那麽關鍵。關鍵是這類網紅跟風店一般都開不長
主要是心贪太贵了
怎麼這兩期主持臉有些太亮了呢。
還有什麼店沒倒的
便宜
價錢對得起味道的店吧、食品類最終還是要回到味道這個最初的本質
面包omakase我真的惊到了
都是食品安全问题的结局
墙内的视频嘛，根本不敢说最关键的问题。问就是各行各业倒闭潮都是他们自己的原因。
那么谷歌因特尔都在大裁员，是什么原因 🤔
倒闭的原因一般是开太多了。你有没有发现这个视频里倒闭的店就和新开的店差不多。
请教下 关键的问题是什么😂
@@Bonabikai 是因为缺少了特朗普的支持 😆
吃饅頭包子❤❤❤好吃就好了
耗时半年做一个蛋糕 都i是防腐剂谁吃
国外一包吐司也就才RMB 10-20元而已
不一定。我買過10美刀的一包土司麵包。當然只買了1次。不過人家那間店開了幾年了，說明有人買
马来西亚一包土司面包才两块多马币
@@zadesirius 其實美國最便宜的也就差不多這個價格。高檔的要貴不少
平價，就是王道。
6:15 上海那些價錢跟香港不就一樣嗎? , 在香港bake house , lady M 還是活得好好的
上海消费能力比不上香港，平均收入和人均收入都比不上
@@austinmill9835 我以為北上廣深 收入水平跟香港都差不多了 😂 太少北上
有钱人只是有钱，又不傻
小资的终点是智商税😏
其实可以做一期影片关于专业在中国有多不值钱
在我的地方，很多价不配位的门店和店主，全靠炒炒炒 ，租的人变相做牛做马打工，赚来给店主
半年的蛋糕还可以吃
可能在坑加盟費也不一定
一開始就拿一萬四千年前的東西比一千年前的東西那邊怪怪的😂😂😂 食物改良進入平民百姓家都在百年之內的時間 更早也只有歐美在工業革命才稍微好一點以前只有一個目標就是填肚子 能在乎食物的品質人群只有社會的前百分之五到三而已😂
是啊，那麽考古的食物還説啥樣子好看不好看
這頻道的風格就是這樣，考慮到它原本面向的觀眾群，只能說是求生意識使然反正就是OO的罵不得，非OO的誇不得，看過笑笑或無視就好
我最討厭的就是一間餐飲把錢拿去卷裝潢，然後再來說自己裝修花了多少而不是先說食物多好吃、食材多用心
對我來說一間店看上去整潔衛生即可，誰要你在此之上還要裝修得像什麼世界奇觀似的，然後再來把成本攤到售價上了？
尤其像麵包店這種九成情況都是買回家而不是現場吃的，我在門市排隊跟我在宮殿排隊是會讓我買回家的麵包味道變得不一樣是不是😒
說的真好 希望有計畫要當老闆的人可以深思
因为这些品牌并不是靠营业额赚钱的，先开一家店面，花1000万装修，然后卖点面包每个月赚10万（故意不算初始投入），然后出去吹，找网红打广告，让冤大头来加盟，等没有冤大头继续加盟了就撤掉所有营销，宣布倒闭卷钱走人。
那是因為你不理解營銷學，核心產品、擴大產品、品牌都有不同的抉擇，一樣的東西、為啥你要到現代便利店買而不去阿婆店士多店買？
你到大餐廳吃飯要不要問這條於菜場賣多少？廚師工資多少？店租多少？
@@周亦你說的東西也是要限在一定程度內，
一旦超過某個界線就會顯得CP值極低，
這個情況就會只剩幾間業界標竿做的下去，
網紅烘焙店數量太多了市場不足以支撐
@@香草-q4q 是的，就是因為大家的標準不一，所以爭議很大，可也永遠吵不停。
有些人對著8000、10000的buffet品菜論價，大罵CP值太低...其實，行銷學上，價值與價格的比值永遠是浮動的，不同的顧客感受不同，大多數男性能理解衛生棉的CP值嗎？它能生存就說明有人覺得值，這群人也足以支撐它的生存，批評這些...有些無聊，不過，樓上也有權利發表自己對裝潢是否過度與價格的看法，我也回應，但尊重，呵呵
2~30年前，我去當時台灣的前十大名廚(姓許)開的餐館吃了十餘次後
與廚師老闆有些交流對話，稱讚其美食棒！
他客氣的說了真心話:"所謂美食 其實也就是蒙騙你嘴巴味蕾的一道食物而已
入了喉嚨後，就啥也不是 全都只是食物而已"。
謙虛 毫無矯情的真誠之語！
中國太多靠網紅、流量炒作的產業、產品，熱潮一過滿地雞毛。
現在經濟衰退、消費緊縮，靠品質、口碑的好店才真正能存活。
是真的👍 总结的很到位
有人类的地方就有跟风，割韭菜，贪婪，当然中国是最多的
以后拼多多的方向才是唯一正确方向，粗制滥造，价格低廉就是中国的未来
網彎店就是試一次，打打卡，湊個熱鬧，完。
他們的打法不一樣，不經營，只賺一波，就賺一開始傻瓜腦熱高價湊熱鬧的那一波，一波回本，再來都是多賺。所以網紅產品通常都會有一個共同特點，成本非常低，全靠包裝和裝潢撐場
目前他们的倒闭只能说消费者看清了事实了，回归了本质而已。之前有个大学同学也是在那个时候开了个烘培店，一个拳头大的像寿司卷的面包定价75, 地点是广东，澳洲都没这么离谱。然后就和预想的一样，几个月就倒闭了。除了帮她们做广告的还有网红挣钱了，她们开店的赔的裤衩都没了。最近又有同学开始开cafe，带早餐的那种，四线城市，早餐一杯咖啡加一小个三明治55，估计又是等着关门。
4线城市早餐吃55元是很少的。
@@fengying-haoyunllianlian 四线城市早餐二十估计大部人都会嫌贵吧。而且个人觉得华人就没有吃三明治的习惯，因为是冷的。
@@9263STYV你的感觉是对的🎉 我家只有生长在国外的小东西爱吃三明治😅
@@beidaihou 对，这个饮食习惯从小养成之后很难改变。小朋友出生在西方环境，就会习惯西餐，并且喜欢吃三明治。
這是油管
你是用那貨幣單位？
55台幣的話
應該有生意😂😂
說到底就是消費縮限，外圍那些非必需、必要的食衣娛樂最先影響
高單價的甜品、食物，往往還是會被庶民價格的選擇替代
消費者越來越懂的理性消費
我覺得這是好事
而且麵包為了好吃
加工過程一言難盡
面包好吃无非就加糖，现在什么都加很多糖，我都没兴趣了。
想到好多年前回国，和朋友路过一家 估计是网红蛋糕店了，牌子写着用日本进口的鸡蛋和牛奶，一个看着平平无奇的鸡蛋卷，要400RMB， 我看完价立马和我朋友说，走人，然后我朋友后来和我说，我们出门后，他听到店员嘀咕，穷鬼。 我知道后，只想说，谁想当冤大头谁当去，我即使在当地买最好的新西兰鸡蛋牛奶做的鸡蛋卷换成rmb也就100， 谁稀罕你日本进口。
自己做也沒這麼貴吧，我看到也是掉頭走😂
那店員邏輯有問題 有錢也不會想當冤大頭😂
说这话的店员，自己买的起么？真的是好笑！它这是在说自己吧！
不可能是日本进口的。而且就算是日本的，日本这两样都很便宜啊😅😅😅
@@beidaihou也不是 日本都非常貴的北海道鮮奶油 一公升來貨價200多HKD ，我工作的餐廳就是在用這個，好吃到瘋了👍🏼 但甜點價位也只是一百多元
沒比人家好吃
貴倒是比人貴
豈能不倒閉哉？
260万租金，最少要做1000万的营业额，一个月，一天大概35万，要卖多少个蛋糕？还有装修费一个亿🤔🤔要用几十年才能回本🤔🤔这是钱多，没地方花，还是在洗黑钱？我记得香港最旺的店铺也要900万租金，不过是卖名牌包一天卖十几20个能回本了🤔🤔
投资者的钱
這些數字根本是個笑話，這些門店是賣毒品的嗎？😂😂
1314萬元30個蛋糕司用半年時間完成，奶油都早就酸臭了
是不是涉嫌洗黑钱 😢😢
@@wingchao4054應該只是糖霜和保麗龍做的給婚禮或宴會裝飾用的。有半年時間給我一個人都能做出同樣的更本不需要30人
哈尔滨是中国唯一一个拥有面包消费习惯的城市，本地最受欢迎的永远是5元一个的塞克和39元的大列巴。对于这些“网红面包”我们不理解。
香港也是有麵包消費習慣😂
搞笑了
不對啦，例如上海一直是有麵包的。上海人知道哈爾濱大列巴，哈爾濱人不知道上海的羅宋麵包。羅宋是俄國的英譯。上海也一直平民有賣那種磅麵包，可以切片做土司的那種
我喜欢大列巴，我是河北人。本地没有大列巴卖。只能每次路过北京的时候买两个😂
小时候读书的时候老师大概都教过有绝对性表述的选项一般都是错误选项😂
这些所谓的面包，准确地说应该叫甜品，根本就不是传统上的主食面包了
只要增添了 糖 油 配料 餡料 (而且往往比例都很高 , 10~30%)... 都不能稱作 主食麵包 , 而是點心麵包
无非就是馒头里面多加了牛奶糖 吹的再天花乱坠也是碳水 偶尔吃一次还可以 天天抱着啃 狗都不吃
我自己會做麪包但50歲之後幾乎沒做更甭提買過麪包，因為知道麪包蛋糕餅乾基本上就是水、麪粉、蛋、糖、油和添加物的不同比例衍生的各項產品，再怎麼偉大高端其主原料對中老人還是不利於健康的，更何況為了更軟更可口這些產品基本上已漸漸成了科技產品。
糖跟油的用量對東方人來說太猛
我們家附近有家烘焙坊開了十幾年現在還有，價格實惠，偶爾會去那買個麵包或小蛋糕，大概5-6年前有家主打雞蛋殼布丁的文青風烘培坊，開在那家對面，大概3年多就沒了😅
這類假繁榮時期的牛馬鬼神，在經濟下行時期都開始現形了
看到網紅店直接跳過😅
昂司这种就是把自己存活的希望寄托在民众不理性的基础上，想想都觉得没有头脑。经济发展的规律到头来还是优质生产力胜出，通过创造性的改进生产关系，降低成本，创造高于同行的价值，才能把比别人多出来的那部分价值装进自己口袋。花一亿装修，并没有把钱花在改进生产关系上，而是在诱导消费者不理性，这就是开赌场的思路。遇到经济好，全民狂欢的时候，才能不亏，稍微年景不好，或者消费者稍微理性一点，就死了。这种创业思路在投资的第一天就已经赔了
感覺國內吃烘焙 好吃的很少。吃到好吃的店我都會特別記住。
那個不是麵包，那是蛋糕，不能當主食。
真正的外國當主食的麵包，切起來又硬又大或長，也不會添加一堆糖和科技與狠活，成分很單純。
真的把這種蛋糕當成主人，人不用多久就會肥胖到病痛不斷，還不如去吃燒餅等等正常的主食類，這種蛋糕很毒的尤其是鈉和糖含量!
鍋盔 , 大餅 , 槓子頭 也都屬於麵包的等級了 ..
普通人做什么生意，什么旺就大家就是一股风去使劲的干没有想后果🤔🤔所以倒闭是很正常🤔🤔
中國 台灣 一家人 甚麼熱門就開甚麼店
真要是付得起一个亿的装修费，那肯定不是一般人
中國人和台灣人還真像 以前蛋塔店排隊到靠杯 現在找不到蛋塔專賣店 一窩蜂排隊搶買 真心覺得排隊排的那麼久 真的是沒吃到會死嗎
排隊是人的天性，全世界都有排隊現象。
而且現在又出現新一波蛋塔店排隊熱潮了。
台灣人就是中國人啊
又要扯台灣喔，排隊文化最嚴重的是日本好嗎
蛋塔專賣店 ... ？🤔
嗯 ...
肯德基參考一下？🤔
蛋撻工坊？
當初想到可以用水蒸氣烹飪料理 而且有絕不燒焦的特性 真的是天才...
中国的面包都是甜品点心，印度人，中东人，还有欧美人说的面包都是主食，甜品点心算不得是面包。按能当主食这个标准来看的话中国真正的面包其实是烧饼锅盔烤馍这些很便宜很朴素但绝对顶饱的烤制面食。
中国当面包主食可能是馒头。
@@fengying-haoyunllianlian還有肉包，肉夾膜
麵包的定位與包子饅頭重疊，但是價格卻比包子貴太多，而且高糖高油對健康也不好，你可以天天吃饅頭配豆漿，但卻不能天天吃麵包
不，是甜點，而不是主食
我也是每天吃麵包，都買超商的搭配咖啡也才49-59台幣，有的家長也是一次買好多麵包給孩子當早餐，如果價格很貴，也不會有人買
網美麵包真的是給有時間有閒錢的人打卡用的，打過一次卡還會跟朋友說普通不好吃
半年？蛋糕不會發霉嗎😂
蛋糕放半年还能吃吗？
lady m只有在有交女友的時候才會吃.....
lady m根本割不到男人的韭菜👹
我就不喜歡膩膩又貴森森的Lady m ，只有我那個愛吃的男友喜歡，每次看到就想買…
刚才上个世纪初就有人在上海创办了义利面包。后来又转到了北京，如今还是又便宜又好吃。
這是奢侈品吧
有感情的麵包,讓人感動的蛋糕.................有夢想的烘焙店...................少女就愛這款
華人世界賣的麵包在歐洲只能叫做糕點，因為實在太甜了😂
普通店的还好，"网红”类的都是短线，一波就没了
网红店约等于智商税
7:40秒處只以麵團算成本誤區很大呀，就算以人工不算的情況下其他備料耗材及水電店租扣掉後毛利率最多剩40%~60%
如果再算上人工成本只會更低，不過仍在好賺的區間。
畢竟便宜的麵包在製程方面都算簡單不用太多的技術訓練，隨便教實作個一兩個小時就能上了
請問你的毛利是怎麼計算的？她說的是毛利，不是淨利，至少不像一些人只知道講獲利，連要如何區分毛利與淨利都不知道。
@@jameshuang2956 如果要問怎麼算的我這邊只能說是自己的經驗，約2016年曾經自己做生意且也是烘焙業相關，做約兩年房東要漲租金(不知道哪隻眼睛看到說我生意很好)後就沒做了且總結是賠錢
至少就我認識的範圍內沒有食品加工業者單食材成本能超過售價的50%(就我個人當時食品品項基本是30~35%這個區間；上面給40~60%是考量到這種售價的店家不排除是薄利多銷的)，大部分甚至只佔30%左右
當然不能排除我不認識真的薄利多銷的店家，只是做生意也就附近店家比較熟，不然店租人工算下去真的不用賺錢
已訂閱，好棒的探討
當資本嗅到經濟下行 那些裝牛裝奢不符價值的商品都會受到消費者第一優先 拋棄，但請放心 等經濟上行的時刻 歷史忠實的告訴我最終還是會複製貼上😊
面包就算改良了也还是没有大饼油条煎饼好吃😂
這位小姐姐會說大餅是一種麵包lol
面包好吃。
這種成本很低的食物，消費者都知道老闆賺很大，誰會長期買單，老闆真的太貪心，把客戶當白癡宰
房地产价格过高，导致万物生产经营成本都很高。中国的生产经营成本实际上是很高的。
我自己是學做面包的，手工面包的心力及投放的時間太多，真的不能賣低於10元，如果使用膨脹劑及面粉改底劑的話，成本可以壓很低。
想到好多年前回國，和朋友經過一家估計是網紅蛋糕店了，牌子寫著用日本進口的雞蛋和牛奶，一個看著平平無奇的雞蛋捲，要400RMB， 我看完價立馬和我朋友說，走人，然後我朋友後來跟我說，我們出門後，他聽到店員嘀咕，窮鬼。 我知道後，只想說，誰想當冤大頭誰當去，我即使在當地買最好的新西蘭雞蛋牛奶做的雞蛋捲換成rmb也就100， 誰稀罕你日本進口
做了六七年的甜點 說真的成本比你們想得還要低很多
説説成本呢？
用價格來當分析 就是導致整體薪資上不來 與 內捲 的下場
那些一窩蜂炒作噱頭的生意，往往死得比誰都快
说真的，三年生存率为32%，这个是非常傲人的数据了。毕竟中国的企业，一年生存率平均为10%，3年生存率为0%。它能活这么久，真的是相当不错的了。
不是烘焙店不好，而是整个营商环境不好。
基本上把店開在租金高的地方就必須具有行業中不可取代性，壟斷程度高，才有溢價空間，不然聰明消費者都會比較，一次性買賣經營無法長久，不倒閉才怪。
由此反推，我消費絕對不選精華區店面，除非是連鎖店全國統一價，不然都有其他更好的選擇。
食品生意的重點是美味及乾淨，不是吹捧能長久的。
如果行業飽和、單純的產品製程已經做不出差異化
那剩下就是比行銷
但是一般小店比預算又幹不過連鎖大品牌，所以也跟風加入了
我是覺得 主要還是 例如 有某一種吃的 某一家店 突然紅了 其他人就開始開同樣差不多性質的店 也不管他有沒有做那個的技術 做的好不好吃 然後就爆紅了越開越多 然後就會有人越賣越貴 薅羊毛 割韭菜 一段時間後 新鮮感過後 買的人就少了 就開始倒閉潮了
我在北疆买过俄罗斯黑麵包(不黑)好吃,有麦香味😋
看了這麼多中國店倒閉
每個都是中國人民更"務實"了........
沒點新意
经济下行，大家都在想着怎么减少支出，可不就是所谓务实
這才是最細思極恐的事情，這"務實"已經咬死不少行業了，下一個，是誰?
从事烘焙行业接近20年，从一窍不通做起，深知餐饮业要做得好，的却不容易，出品是其中很关键的一环🤔
b&c 这家面包店的东西比较贵但是味道还是可以的，每次去花费个100多元，买一份回去吃一个星期。
發展了幾十年還是吃不起😮？所在地普遍已經hk$15-2x（少於100g），$12或以下沒有幾款選。高級歐式麵包，每個月餅，精緻雪糕球起步價都hkd50 +。不過，品質和味道是附合價值。有接觸烘焙的，便知法國麵粉，總統牌奶油，金桶黃油等原有多貴，也有多值得使用了。說實話，除了饅頭，不敢在內地吃麵包😅
更神奇的是可以開十萬家😂
中国建国后第一家现代面包店是：1993年，北京巴黎大磨坊餐馆。属于合资企业。 小编靠百度是找不到的。这也不怪他。估计那时候他还没出生
只看了開頭10秒，國内情況我不了解，但那文字不是説新增了12.2 萬，關店12.01萬嗎，這我猜算是還在增長？😂😂
刷到新频道了，先听10秒播音，再看一下评论区，就能知道这里值得订阅了
等等，半年完成的蛋糕？不會壞？？
像周星驰的食神里，菜雕花完成已经臭了
哈哈，金缕佛衣
所以它們只是標個價，擺起來，沒有真的賣
這次的影片在畫面上有點趕，不太流順有點卡頓卡頓，語速感覺上有被加快的不自然感，頓點不明顯聽起來會累...好像有人在耳邊叨叨
六月去上海就發現大陸麵包價格莫名其妙，倒店再合理不過了
在我们马来西亚这样的网红面包馆韭菜割的猛啊
视频内容很不错。。。但是建议多练习普通话，前后鼻音不分听起来有影响观感
這種行業，倒了無妨
把顾客当猪宰
裝修要一個億😂😂😂
做裝修的賺得比他更多
虽然对曼克顿还有有印象，但分明记得我80年代吃过面包，难道是曼德拉效应？
最大的問題就是
太愛好面子
非常高兴看到这些华而不实的垃圾店倒闭
有一说一，煎饼果子现在也得十几块了😂
看一个亿的装修，以为是Tiffany😂
過分低價、太香、不易壞的麵包
就得小心原料品質
及是否添加人工添加物
還需要什麼解釋嗎？
不就是有錢的時候一擲千金，沒錢的時候一毛不拔 。
主要是没錢了 有錢再無聊再不值的也有人搶
以前炒作開店潮
現在回歸正常生活
中國人以外的國家！
那有那麼多店可以逛
過了精華區，
店家！只有幾家可以選
最多的就是便利商店
习惯早餐锅边油条
天价面包是用金做的吗？🤭
想起明星賣食物，例如白敬亭的兩塊曲奇賣十幾還是幾十元😅
蛋糕一千多萬是在?
中国人吃这些都尝尝鲜，不管多少钱，连吃一周是什么滋味。中国人的早餐是无与伦比的存在。生煎，馄饨， 焖肉面才是永恒。。。
我有點想不到我在澳門還可以買到10-20元面包 甜品 大陸的價格是不是瘋了
在中国，想要吃到实惠的产品得自己动手做
這麵包都放了14000年了，還說好吃不好吃有啥意思呢？帶著麩皮的小麥捏成后在烘烤未必不好吃吧？
、
再明辨一下。其實是不是烘培店不是那麽關鍵。關鍵是這類網紅跟風店一般都開不長
主要是心贪太贵了
怎麼這兩期主持臉有些太亮了呢。
還有什麼店沒倒的
便宜
價錢對得起味道的店吧、食品類最終還是要回到味道這個最初的本質
面包omakase我真的惊到了
都是食品安全问题的结局
墙内的视频嘛，根本不敢说最关键的问题。问就是各行各业倒闭潮都是他们自己的原因。
那么谷歌因特尔都在大裁员，是什么原因 🤔
倒闭的原因一般是开太多了。你有没有发现这个视频里倒闭的店就和新开的店差不多。
请教下 关键的问题是什么😂
@@Bonabikai 是因为缺少了特朗普的支持 😆
吃饅頭包子❤❤❤好吃就好了
耗时半年做一个蛋糕 都i是防腐剂谁吃
国外一包吐司也就才RMB 10-20元而已
不一定。我買過10美刀的一包土司麵包。當然只買了1次。不過人家那間店開了幾年了，說明有人買
马来西亚一包土司面包才两块多马币
@@zadesirius 其實美國最便宜的也就差不多這個價格。高檔的要貴不少
平價，就是王道。
6:15 上海那些價錢跟香港不就一樣嗎? , 在香港bake house , lady M 還是活得好好的
上海消费能力比不上香港，平均收入和人均收入都比不上
@@austinmill9835 我以為北上廣深 收入水平跟香港都差不多了 😂 太少北上
有钱人只是有钱，又不傻
小资的终点是智商税😏
其实可以做一期影片关于专业在中国有多不值钱
在我的地方，很多价不配位的门店和店主，全靠炒炒炒 ，租的人变相做牛做马打工，赚来给店主
半年的蛋糕还可以吃
可能在坑加盟費也不一定
一開始就拿一萬四千年前的東西比一千年前的東西那邊怪怪的😂😂😂 食物改良進入平民百姓家都在百年之內的時間 更早也只有歐美在工業革命才稍微好一點以前只有一個目標就是填肚子 能在乎食物的品質人群只有社會的前百分之五到三而已😂
是啊，那麽考古的食物還説啥樣子好看不好看
這頻道的風格就是這樣，考慮到它原本面向的觀眾群，只能說是求生意識使然
反正就是OO的罵不得，非OO的誇不得，看過笑笑或無視就好