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ขออภัยในความไม่สะดวก
【グルテンフリー】米粉100%の食パンの作り方(Gluten-free rice flour bread)(難易度★)
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ส.ค. 2024
- パン作りの基本を1冊にまとめた完全感覚ベイカーの好評発売中です。
amzn.to/3tu33TA
製パン材料はこちらを利用しています。
＜TOMIZオンラインショップ↓＞
ck.jp.ap.valuecommerce.com/se...
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今回の動画の詳しい解説はこちら。
myhomebread.com/米粉100のふわふわパンの...
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＜参考にした書籍＞
米粉100%のパンとレシピ
amzn.to/358laVW
＜動画内で使用した米粉＞
amzn.to/3jTYU6u
夏のパン作りでの注意点をまとめました！
myhomebread.com/夏のパン作りで注意すべきこと/
質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩
myhomebread.com
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＜材料＞(中パウンド型6×17×7cm)
米粉 (100%) 180g
（ミズホチカラ）
砂糖 (8%) 14g
イースト (1.5%) 3g
塩 (1.5%) 3g
水 (85%) ~153g
サラダ油 (6%) 10g
＜目次＞
0:57 型の準備
2:00 生地作り
6:56 一次発酵
8:22 焼成
（160度 15分 ー 200度 15分 ーアルミホイル外して 200度 15分）
9:42 完成
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動画内使用材料
カメリア
amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
カード（スクレッパー）
amzn.to/3bQ15Dp
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
ストウブ ゴムベラ
amzn.to/36gb7N6
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
食パン１斤型
amzn.to/2zirdtl
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撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM:魔王魂
![ได้ซะที! ชื่อBabyของเรา [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.47 |](http://i.ytimg.com/vi/4jrGByLm-Fw/mqdefault.jpg)
保育園の調理師やってます。
卵、乳製品、小麦粉アレルギーの子がいて、生協の卵、乳製品、小麦粉を使ってないパンを買っていたんですけど、これなら保育園で作ってアレルギーの子供にも、食べさせられる‼️
生協の卵ってだめなんですか？
失敗例を出してくれるのは最高にありがたいです。
ちゃんと自分の失敗から反省点、改善点を導いて教えて下さベイカー先生、素敵です✨
ようやく食パン型を手に入れたので、先生のレシピを参考にして色々な種類の食パンを焼いていきます！
ホームベカリーで米粉パンや玄米パンにトライしていましたが、満足な出来にはならず困っていました。機械に頼らずこの動画を参考にに焼いたら初めてふわふわでもともちの米粉パンが焼けました。ありがとうございました。
グルテンがダメなので、スペルト小麦に続いて、こちらも作ってみたらうまく出来ました‼️
分かりやすい説明のおかげです☺️ありがとうございます✨
初めて米粉100%
パンを焼きました❗️超超モッチモチで、とても美味しく出来ました💖
数あるレシピの中から感覚ベイカーさんを選ばさせていただいて大正解でした❗️
ありがとうごささいます🥰
丁度今日米粉パン作ったところです！
初めてなのでまずはグルテン入りのパン用米粉で作りました
慣れてきたらこちらを参考にグルテンフリーを試してみたいと思います
凄い凄い‼️これこれ‼️欲しかった～✨
ありがとうございます🎵
小麦を控えていて米粉パンのレシピを色々見てチャレンジしていますが、ふくらまない、固くなるで全くうまく焼けません。
こちらの動画は生地の乾燥などの大切さを検証し、説明もとても丁寧なのでわからなかったことが理解することができました。
こちらの動画を参考に今度こそ失敗しないように頑張ってみます。ありがとうございます。
米粉パンは作ったことないです。
ポイントはしっかり包んで蒸し焼きに！ですね😊
今度tryしてみます😚
このレシピと動画のおかげで、生まれて初めて米粉のパンがきれいに美味しく出来ました!!ありがとうございます。ちなみにカットした残ったパンを冷凍しても、パン温めか、自然解凍で柔らかく美味しく食べられました。
絶対作ってみたいです
失敗の原因を
あらかじめ知ることができるのは
ありがたいです。
最近パン作ってると
顔が痒くなる気が…。
小麦粉を取りたくないので米粉を買いました🌾
失敗しない作り方を探していました😥
ベイカーさんの動画に目が入り 動画も見やすくて説明もめちゃくちゃ分かり易くてベイカーさんのレシピで作りたいと思います🍞
ラップとアルミホイルに包むというのにビックリしました！
ひとつひとつの手間が美味しく焼けるコツなんですね✨
いつも見ています、丁寧で分かりやすくてパンが好きなんだなぁって思います！どんなパンでも作れるんですね、凄いです！ノアちゃんをもう少し見たいです可愛いですね❤️これからも楽しみにしています❗️
美味しそうですね、絶対チャレンジしてみますねー
グルテンフリー嬉しいです！
完全感覚ベイカーのベイクブック
税込2500円
発売中！
とかだったら絶対買うの！
業務スーパーの安い米粉を使いました。フードプロセッサーに米粉と水を入れてよく撹拌してから製パンすると、ザラザラ感もなくふんわり焼き上がりました。今度ミズホチカラも使ってみたいです。
米粉パン、作ったことはありませんが、食べたことはあります。トーストしたらカリカリして美味しいですね。
いつか、挑戦したいと思います。
I’ve tried other bread recipes I’ll try this one, it looks like a normal loaf of bread. 👍🏼
Looks so yummy
ガイド無しで均等に食パン切れるの憧れる・・・
焼いた後の食パンの良い保存方法についても触れて頂けると有難いです
久しぶりにベイカーさんの動画が目に止まりました！
私もたまに米粉パン作りますが
工程は簡単だけど生地の見極めが難しい気がします💦
1斤だと難易度高いのでいつもパウンド型で作っちゃいます💦
そして私的に米粉…パンだけどパンじゃないような別のジャンルの食べ物な気がします🤔
私は好きですけどね😂
最近は小麦のパンばかり作っていたので久しぶりに米粉パン作ろうと思います！
また動画up楽しみにしてますね✊💓
パン焼いてるように見えない。米粉はこんなに違うんですね！
なかなか上手くできなかった米粉パン今回、お陰様でフワもちっに焼くことできました！
ありがとうございます。
玄米粉リブレフラワーで同じように出来ますかね…
うわぁ👏またやんちゃな米粉😁難しいよ〰️蒸し焼きかぁ知らんかったわ(笑)ノアちゃん🐾タオルゲット可愛い〰️🐶❣️動画ありがとうございます💐💐💐
時間も短くシンプルで、キメ細やかなパンに仕上がっていて、健康的な事情で米粉パン作りたくてあれこれ観てましたがやりながら解説があるので、親切で焼き上がり迄1時間で出来て、解説は、スローテンポで、作りたくてワクワクしています♪☘️🎶
動画が役に立って嬉しいです🙌
見ていただいてありがとうございます。
쌀가루로 만든 식빵~~🍞
Oh~~Very Good👍
おーー、つい最近作りました。もちみたいでした。いちばんうえはおかきでした💦
米粉100でこんなにふわふわにできるんですね。米粉パンは、パンじゃない何で米みたいなものをパンにしてもしょうがないが、くつがえりました。
蒸し焼きが大事なんですね。それと、ミズホチカラですね。それが無いです。米粉はあるのだけど有るので作ってみますね。それの結果をまた報告します。今日もありがとうございました。
おお！
これこれこれ！
最近、ベイカーさんの動画見始めたので、本当に見たいものに出会えました！
グルテンフリーでないと食べられない人へ、どうしてもパンが作ってあげたくて探してました！
パン作りも始めたばかりなので、頑張ります💪
動画、しっかり見ますね！
必要な動画に巡り会えてよかったです！
ぜひ作ってみてください👌
米粉はパン用があるのでそれさえ間違えなければそんなに失敗はしないと思います✨
動画ありがとうございます。孫の離乳食用に米粉パン焼いて見たかったので、早速作りました。大成功ですごくもっちり回りはパリパリで美味しかったです☺️孫もパン粥にして完食しました😆ありがとうございます。さらに、一斤のサイズで160度３０分200℃15分の動画で焼いてみましたが、側面が柔らかく、こちらのパンみたいに全面こんがりにしたい場合は、こちらの動画の焼き方にしても大丈夫ですか？🙄
とっても美味しくできました。もっと量を増やすために、一斤用の角食型で作りたいのですが、材料の量など、作り方のポイントを教えて頂けませんか？
パン用米粉(山梨産米)購入しました。
初めての米粉パンに挑戦します。どんな風に出来上がるかドキドキ
めっちゃ美味ーい‼️‼️ヤバイ‼️初めて作った米粉パン🍞めちゃくちゃ美味しかったです🥰😍❣️最初見た目 角がクッキングシートが片方が発酵の時倒れてしまい焼いた後餅みたいになって😔しかし‼️切ってみるとパン 旨味があって🤭ビックリ🤤有難う御座います 発酵もスチーム、焼く時は過熱水蒸気機能使いました🌟何より簡単過ぎるのに美味い❣️
パンの作り方とだいぶ違うので作ってて不安になると思いますが、焼き上がってみるとちゃんとできるので嬉しいですよね♫
米粉100%のパンのレシピありがとうございます😊小麦アレルギーの友達に作ってあげれます。わかりやすくていつも助かってます。
パンが大好きで小麦パンを作っているのですが息子の彼女さんが小麦がちょっと苦手らしくて米粉のパンプレゼントしたくて米粉パンを作ってみようと思ってTH-camをたくさん見て探していました。ベイカーさん！すごくわかりやすいです。しかも失敗作品をみせてくれて失敗したのはどうしてなのかまで教えてくださり、すごく丁寧！チャレンジしてみたいと思います！
ぜひチャレンジしてみてください☺️コメントも嬉しいです✨
ベイカー先生、はじめまして。
パン作り初心者です。グルテンフリー派で米粉パンを作りを始めたところです。自分なりに工夫するから陥没ばかりの食パンでした。先生の真似をしたら、陥没せず出来上がりましたー☆
最高な気分で🍞を見ていました。
今までは、エゴだっのでしょうか😅 先生、ありがとうございました。
私もアレンジして普段から失敗を繰り返しています。でも、一度成功するとと失敗した分喜びも倍増しますよね(^^)
動画何度も止めながらやってみました！注意ポイント沢山教えていただきありがとうございました！なんかいい感じに出来ました^_^
初めまして今更ですが米粉でパンを作る練習をしてましたら、こちらに辿り着けました👍登録させていただきました。使ってるオーブンレンジが同じで嬉しかったです。一つ質問ですが発酵はこちらのオーブンレンジでされましたか？発酵機能使った事がなくって、もし良かったら発酵機能の使い方教えてもらえないでしょーか？古いから説明書がなくって宜しくお願いします🙏
とうとう米粉１００％で作ったのですね。それもグルテンフリー！
みずほちからを使うやり方で作られたのですね。
薄切りも出来ていますね。米粉パンは薄切りが難しい。
米粉のパンは餅みたいな味になるよね😃
米粉のパンはサンドイッチにしたら、味がほぼパンになりますよ。
マヨネーズを塗ってハムやレタスをのせて。
騙されたと思ってやってみてください。
ベイカーさんほどの方でも失敗とは…。けれど、作り方だけでは伝わらないことも教えてもらえるのが、わかりやすくて好きです。残った米粉の、他の利用方法あれば簡単なのを教えて下さい(^｡^)
米粉が残っていたのでダメ元でちょっと挑戦してみましたが、2年前のミルキークイーンの米粉でしかもパンケースは一斤用のを無理やり流用、見事に玉砕しました…。ぺちゃんこで外側は固く内側はねっちょりの餅ができましたw
小麦粉に混ぜて作る米粉入り食パンの方は成功したので、そちらで残りは消費するとしますw
初心者にとっては作るのに慣れるのが難しそうです。 おいしそうです。作ってみたいですが一斤用の型でつくるのは難しくなりますか
ベイカーさんはパンシェルジュの過去問解くことできましたか？
米粉100%いいですね。以前我流でやってみたら潰れた焼きおにぎりみたいになってしまいました。
アレルギーの方だけでなく、グルテンが消化管に悪い事を知ると米粉パンが出来る様になるのは嬉しいです。でも、パン初心者には全く違うパン作りで、勝手が違い過ぎ手を出すには勇気がいります。
又、小麦も古い遺伝子の物だとグルテンが悪さをしないと何処かで学んだ気がします。人間の効率化や嗜好が原因を作っているのかしら❓
ポイントは蒸し焼きに💡 作ってみようかと思います！
よく家でパンを作るのですが、パン屋さんと違ってイーストくさくなってしまいます…😓ちなみに使っているのはインスタントドライイーストです。どうすればパン屋さんのように臭みがないパンをつくることができるのか教えていただきたいです…😖🙌
ここでは関係無いかもしれないけど
グルテンフリーにしても
私量を食べるので逆に太りました🥸
なので…ベーカーさんのパンの
グルテンも大好き💓グルテンフリーも必要💞両方必要 大事なのはバランスだと思う
I'm hungry !! 🤤🥺😊
私も コチコチになり 原因がわかりませんでした
なるほど！ちゃんと くるんで蒸し焼きなんですねぇ 軽く上乗せペパーしてました
また、挑戦してみます
有難う御座います
アルミを外したパン型を入れたまま200度に上げていって良いのですか？
こんにちは。
お米のパン、教えてくださってありがたいです♪
最近、トライイーストがどのスーパーに行っても売ってなくて、ついに通販で買わなきゃいけなくなりそうです。
なぜなのかなぁ～?
保存方法を教えていただけたらと思います。
もしも可能であれば 自家製酵母液と米粉で元種を作って 米粉100%の角食にチャレンジしていただけませんか？
この食パンは28Lのオンブレンジで作れますか？
自宅で余っている玄米でパンを焼く方法教えてください。よろしくお願いします。
パンシェルジュ、、、〝ベイカーさんや本とかから知識は少しでも学んでるから〟と思って、過去問やったらあんまり当たらなかった。
こんにちは。失敗続きの米粉食パン。このレシピを忠実に守りようやく美味しく出来ました。ありがとうございます。米粉難しいですね。
米粉でパンは本当に難しいですよね！😭
@@pandukuri さん
挑戦続けます。いつも丁寧な動画ありがとうございます
パン屋さんに置いてある塩パンみたいな形の米粉パンはどうやって作ってるのだろう？？
ドライイーストのかわりに酵母菌でもいいですか？
Is this the same type of rice flour: MAI BAKE FLOUR fm TOMIZ Akitakomachi Bake Rice 1kg Flour Gluten Free Japan?
米粉パンの甘みが良い
オリーブオイルでもできますか？
米粉…試したことない…
難しいイメージだけど、今度動画見ながら一緒に作ってみます！
さきに予習ということで、じっくり見ときます！
いつもありがとうございます(❁´ω`❁)
短時間で出きるなら作りたい。ちゃんと失敗したのを見せるところ、誠意が感じられるし、分かりやすい。最近、動画の配信間隔が短いのは、お仕事やめたのですか？
HPや動画で探してみたのですが見当たらなかったので、質問させて頂きます(＞＜)💦
米粉パン(パン全般)を作る際に、水ではなく、豆乳(無調整又は、調整)や牛乳、生クリームを代用する事は可能でしょうか？
豆乳で作った際、やはり豆の香りがするのでしょうか？
また米粉パンは(揚げパンやお惣菜パン、クリーム入れたり)どれくらい幅が効くのでしょうか？
よろしくお願いいたします。
食パンの型に入れて作ったら、アルミホイルは要らないのではないですか？
米粉パン何度かチャレンジしているのですが表面がガサガサになってました。素晴らしいレシピをありがとうございます！
普段の料理では米油を使っているのですがサラダ油ではないと上手く出来ないのでしょうか？
米油でももちろんオッケーです！
分量はそのままで(^^)
お返事ありがとうございます！！
さっそく作ってみたいと思います😊
やっぱりミズホチカラじゃないとダメですよね、、
素晴らしい👏🏼👏🏼👏🏼 勉強になります‼︎ ありがとう*\(^o^)/*
体質改善のために小麦食品を一切やめました。
体調は驚くほど良くなりましたが、たまにパンが無性に食べたくなります。
小麦粉と遜色ない米粉パンというのは需要が結構あると思います。
一次発酵で膨らみませんでした…。
なぜでしょうか？？
音にプチプチ音が乗ってる気がする
アミロース量が少ない米がパンに向くそうですよ まちがえました。高アミロースでした。アミロースが少ないほど餅になってしまいますね…ごめんなさい。
美味しそ〜う！
ポイントさえおさえれば
時短で作れていいですね\(*´ω`*)/
大豆粉を使ったレシピも動画で見てみたいです！
米粉パン、何度失敗したかしれません( ;ᯅ; )
ミズホチカラでチャレンジします！
米粉100%でバーガーのバンズの形は
焼けるのでしょうか？
米粉パンがもっとメジャーになって欲しいです。
米粉のパンをずっと作りたいと思ってたので難しいと聞いて萎えそうです‼️
私の実家が米農家なので、地消地産して地域貢献を定年退職後しようと考えてたのでこれから考え直さないと。コシヒカリではパンつくれませんか？
ご教示頂けないでしょか。
ふむふむ♪ 米粉100%やそば粉100％で湯種作って混ぜた場合はまた違った感じになりますか？
そば粉は考えた事が無かったw
面白いね。
@@kaom849 蕎麦に確か湯ごねってのを見た事があって、湯種と原理は同じなのかなぁ？と思ったので笑
作ってみました。
上下には焼き色がついたのですが、横は白くて柔らかい感じに仕上がりました。自分にしては上出来です笑
米粉パン 難しいですね。
美味しいし小麦は極力摂取を控えたいので再度挑戦します
(o'ч'o)♡
ありがとうございます。
美味しくできてよかったです🙌
米粉パンを作ったところ、ういろうみたいにねちゃねちゃして、ポンデリングのような仕上がりになりました。ベイカーさん指摘の失敗作のようです。原因は何でしょうか？
失敗したパンの中と食べた味もほしかった〜😅
外がバリバリなだけで、結構美味しかったですよ(^^)
完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ
返事ありがとうございます😄
これからも楽しみにしてます🎵
油と砂糖は何でもいいんですか？
オリーブオイルと甜菜でもいいですか？
おっけーですよ(^^)
何度もすみません。
ドライイーストの変わりに天然酵母菌でも大丈夫ですか？
天然酵母菌でもできますか？
ごめんなさい、ちょっと要望なのですが・・・
ドライイーストに含まれるグルテンがあるので、使うイーストによっては完全にグルテンフリーではないと思うのです。
中には小麦粉を使って培養していないイーストもあるので、そのことも解説していただいた方が、事故が起こりにくいと思うので、お願いしたいです。
米粉の種類を変えると、小麦粉と同じように味が違いますよ！お試しあれ
やっぱりコシヒカリの方が美味しいですか？
@@kaom849 様 私はミズホチカラの他には、山梨県産の品種は不明ですが普通の米粉ともち米粉を使いました。
美味しく出来ました♪レシピアップなど、参考本まで載せて頂いてありがとうございます( ´∀｀ )b
サラダ油じゃなくて米油の方がいいですよ。
せっかくグルテンフリーなので健康的な油を選んでください。