いつもと同じ味に飽きてませんか？そうめんのお手軽な味変レシピです【 料理レシピ 】
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ค. 2021
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
■材料（2人前）
・素麺 200g
・塩 適量
・市販のつけ汁
▼ケッカソース （２～３人前）
・トマト 中2個
・バジル 10枚
・ケイパー 15粒
・レモン汁 1/2個
・オリーブオイル 適量
・塩・こしょう 適量
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のTH-camチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
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調理道具
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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![[Aging] Easy! Authentic pancetta just by letting it lie in the refrigerator [ Cooking recipe ]](http://i.ytimg.com/vi/BujmSzCGtWo/mqdefault.jpg)
![อยู่ได้แล้ว - LIPTA feat. Mirrr [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-9-hpntNym4/mqdefault.jpg)
そうめんの味変レシピ、スゴイ美味しそうですね。
富山弁いいですね、字幕がないと意味が分かりませんが地元愛を感じて好感が持てます。もっとやってくださーい
大体のニュアンスでお楽しみくださいwもっとやりますね〜。
富山県人です。神奈川県在住の妹から教えてもらい、早速作りました。美味しかったです👍わちゃわちゃソースは万能！揚げナスも添えました✨
おー、富山の方ですか！ウェルカムです！
揚げなす添え絶対美味しいですね。
何度も作りました♪
お魚に、お蕎麦、
鶏モモ、野菜炒めに
万能！！！
美味しいです。
主人も大喜びです。
自己流になってるはずなので
復習しました。
ちゃんとしたケッカソース
作ろうと思いました😅
そしてやっぱり笑えます。
レシピも笑いも
○〜○お○○べりクッキング
超えています😆😁😄
私のハッピークッキングも
ありがとうございます😊
良かったです😊万能ケッカソース！これからも活躍すると思います！
おしゃべりもお料理も大好き❣️いつも楽しんでいます。ありがとうございます。😍🙏💖
楽しんでいただき、嬉しいです！
こちらこそありがとうございます！
桃の季節になって来ましたので、カッペリーニの桃パスタお願いいたします
2人のトークが面白いので、
是非喋りながらやってください☺
ありがとうございます！
ケッカソ-ス作りました。美味しかったです
美味しくできて良かったです～！
わちゃわちゃソースw方言も楽しい！
動画も終始わちゃわちゃしておりましたねｗ
最近茹でない素麺を見たので余計に感動！
ジメジメした季節にはちょうどいい料理ですね！
最高のつけ汁かと思います！是非！
そば川原見たばっかりだったから😆声出して笑ってしまいました😆😆😆😆楽し過ぎる😆😆
私は当人ですが、何度見ても笑ってしまいますw
ほんとにお二人の会話が楽しくて
毎回楽しみにしています(笑)
同級生ならではの気取ってない会話が最高です😆
今回のレシピも簡単なのにすごく美味しそ〜😊
今年の夏はケッカソースで素麺をいただきます😋👍
今年の夏はケッカソースで決まりですね！
川原のお母さんのホントの凄さは漬物の知識だと思ってます。 特産の和辛子で作る茄子の辛子漬けを真似してみましたが、それで茶碗飯を掻っ込むとマジで頭が冴えます。
漬物の動画も見てみますね！辛子漬け美味しそう～。ありがとうございます！
今家に、吉野くず入り素麺があるので、試してみます！
是非お試しくださいね〜！
昨日は生配信のご視聴、またまたスパチャありがとうございました！
ちんとしとられまソース(笑)、作りました～🥰結果、めっちゃ美味しかった🎵素麺なのに、イタリアーン🇮🇹明日は、ちんとしとられまソースで白身魚を食べようと思います😁
ちんとしとられまソースw長すぎますね(^^;;
白身魚にもぴったりですよ、ちんとしとられまソースは！
I love somen! I'm going to make this delicious looking sauce. ❤❤🍅🍅
はい、是非お試しくださいね！
蕎麦つゆもどきに
皮剥きしたプチトマトと
ペストを投入して
作りました。
バジルが虫に食われて、
私の食べ分が見当たらず、、、
主人に高評価をもらいました。
青池シェフ！感謝します！
トマト＆ペスト最高ですね！
ご主人にもよろしくお伝えくださいね。
やだもぉ、富山の言葉て初めて聞きましたが、、、
なんかあったかみがあって、楽しそう✨
大好きです💕
あ、伺いたいことが。
ケイパー、酢漬け、塩漬け、どちらをお使いでしょ。
トマトの酸味と足すお塩の調節で、どちらでもなんとかなるのかなー、と素人考えで思いつつ、、、
楽しんでいただけて嬉しいです！
基本スーパーなどでも売っている酢漬けを使っています。
もし塩漬けが手に入れば、塩漬けを水で戻して使われるのが、より本格的でおススメです！
@@aos
塩抜き！
、、、という丁寧なことを、していませんでした💦
塩抜きしてリトライします、
ありがとうございました✨
トマト🍅バジル買ってきましたよ〜今年の夏はコレ❗️ですね。それからお願いが〜泉州の水ナス🍆を使ったイタリアンサラダをやってほしいです。🙏
今年の夏はケッカソース多用してくださいね！
水ナスですね〜！美味しいですよね。検討します！
川原さん観てからやって来ました〜笑
楽しい動画ですね♪
ペンネなどのショートパスタは川原さん形式でやってます。
ありがとうございます！
川原さん形式ｗ
富山県民です！たまたまおすすめに。美味しそうやし富山弁やし嬉しーなって登録しました😆💖動画これからも楽しみにしとります🥰💖💖
富山の方け？登録こっちも嬉しーわ。
毎年、そうめん食べるけど今年は違った味が楽しめる。お二人の会話漫才みたいでウケるwww
ぜひ今年の夏はこちらのお味でお楽しみくださいね！
わちゃわちゃソース爆
動画もわちゃわちゃしております(^^;;
あー。笑った笑った😆
都会に染まったお二人は最初は富山弁話すの難しいとか言ってたのを思い出しますw
上手になりましたね〜ww
ただし、ちょっと撮影で時間を開けるとすぐに標準語に戻ります(^^;;やはり都会に染まってますねw
そば川原は以前に初めて観た時にビックリしました‼️
茹でた後の素麺があんなにサラサラしてトリートメントしたみたいでした🤣
しかも残った素麺、翌日食べてもサラサラ、それにのびてなかった🥰
ソース作っていつもと違った素麺の茹で方して楽しみます😋
いつも楽しくて美味しい料理ありがとうございます😊
ホントにさらさらで、私も驚きでした(^^)/ぜひこちらのソースもお試しくださいね。
먹고 싶어요. 멋쟁이^^~~
꼭 만들어보세요!
作りました✨トマトをオイルをよく混ぜるとこんなに美味しくなるんですね😊✨ごちそうさまでした🙏
混ぜると入荷して一体感出るんですよね〜！
正に画像に映ってる御素麺をそのまま昨夜頂きました。
びっくり！なんちゅー珍しい素麺やとマジマジ見つめながら
この動画が出て着たので鳥肌！！！！！すごっ。
今からこれ挑戦しますね！
おー、そうですか！珍しい素麺をゲットされましたね😄是非お試しくださいね。
おいしそ～！
ケイパーが入っていると子供が食べてくれませんが、気にせず妻とアレンジ素麺楽しみます！
ケイパーは薬味のように、後入れでも大丈夫です！ご家族でお楽しみくださいね。
「田舎そば川原」見ちゃったわー。 おばちゃんの口調がイイね。（笑）
いいですよね〜！
わちゃわちゃソース、（笑）万能ですね。わちゃわちゃの富山弁も笑えます😄
撮影もわちゃわちゃで(^^;;
初コメです。
富山の素麺❗美味しいですよね😋 毎年、お取り寄せしていましたが、カルディーで売ってましたよ～👍
いつも、美味しそうな料理拝見してます。ただ、食材を揃えてないから実行できていません😰
これからも、頑張って下さいね🎵
コメント有り難うざいます！カルディにも売ってますか！今度覗いてみよ😄
富山弁、馴染みがないので聞けてうれしいです。
方言いいですよね。
私も地方から東京に出て、東京弁で話すようになったけど、この年になって（シェフとほぼ同じぐらい）方言の良さがしみじみわかるようになりました。地元に帰りたくなってきます。
方言たまに話と楽しいですね〜。童心に帰れます(^^;;
私もコロナ禍で全く富山に帰れていませんが、地元帰りたいですね〜。
カルディとかでカッペリーニ売ってますよね。
パスタ、カッペリーニが１番好きです。
岩手でもわちゃわちゃ＝忙しい、慌てる、とか、混乱してる時の言い方ですね。
そうですか！わちゃわちゃ、同じですねw
そうめん観てきますね(笑)
そうめん観て、また戻ってきてくださいねw
田舎そば川原のあの動画、そんなにバズってたんですねーよかったよかった
すごいバズリ方してます(^^;;
大門そうめんと富山弁懐かしい！凄〜く長いんですよね〜🙀全部富山弁でやって貰って、どれだけの人が分かるか試すのも面白いと思います。地域によって違ったりして、意味不明なのも度々出会います💦
おじいちゃんおばあちゃんが使うような本気の富山弁だと、本当に訳わからないでしょうね(^^;
素麺の茹で方 母から教わったのは、そのやり方でした 我が家では
50年前からそのやり方ですよ！
わちゃわちゃソース夏にぴったり
道の駅に激安でバジル売ってるので買ってきます あー富山のそうめん食べたい‼️
やはりこの茹で方を実践されているご家庭もあるんですね！
ぜひこの夏に、わちゃわちゃソースお試しください！！
素麺、かなり硬めに茹で上げて冷製パスタ風にするの好きです。
稲庭うどんも結構いいと思います。
稲庭うどんも美味しいですよね〜！
ありがとうございます！(#^.^#)
ちょうど素麵を作りたいと思てました🎵
素麺がイタリアンなんて！！！
今度作ってみます🆗👌🆗👌🆗👌🆗👌
ケッパー入りが味のアクセントですね！
とっても美味しそうです。
うちも時々、そうめんのタレにミニトマトの小さく切ったのを入れて、オリーブオイルやバジルも入れたりします。
それよりも手が込んでいて、立派に一品料理、流石です。
それにしても田舎そばのかわらさん。随分、バズって有名人になったなぁ。
そのままつゆに入れるだけでも十分美味しいですよね！
少し手間をかけると、トマトなどにもしっかり味が乗って美味しくなりますので、良かったらお試し下さいね！
素麺大好きなので、アレンジレシピ嬉しいです❤️まだまだ、あればレシピ見たいです！東京は、又、緊急事態宣言みたいですが大丈夫ですか？🥺
ぜひお試しくださいね！
緊急事態宣言また出ちゃいましたね。今回は長いですが、辛抱強く頑張ります！！
大門素麺美味しいですよね！昔富山出身の友人にもらって初めて知った時、包装紙や麺の形状、お味に感動しました。
バジル、室内で水耕栽培でもハダニがつくんですね〜😣私もベランダ栽培のバジルのハダニと毎日格闘中です😞
感動ものの素麺ですね、確かに！
もらったら嬉しい逸品です😄
ハダニの奴め〜
ケッカソース美味しいですね！素麺くっつかないですねw僕も川原さんのファンになってしまいました、、、話それますが、昔の動画で使用している包丁は杉本ですかね？青池さん包丁購入するならどのようなものがお薦めですか？
はい、昔の動画はお店で撮影しておりましたので、「杉本」の包丁です。杉本はオススメですよ。家庭で使われるとしても、一生モノです。
そうめん茹でるな！は日本の歴史を変えましたね。
なぜこの茹で方なのか、背景を知るとさらに納得でした。
下記、記事から引用
川原さんに、この秘伝の茹で方についてお聞きしました。
──この「そうめんは茹でない」方式はいつ頃考案されたものでしょうか。
戦後の苦しい時代を乗り越えてきた私は、薪で炊事をしていた頃に「薪の余熱で調理する」ということを自分で学びました。それに由来するこのそうめんの余熱調理法が良いと思っているので皆さんにおすすめしています。
ご丁寧にありがとうございます🤗
ケイパーの瓶は一度開封したらどのくらいもつでしょうか？
基本的には瓶に書いてある賞味期限通り持ちますよ！
@@aos
ありがとうございます！
にゃんと！大門素麺、近所のカルディにありましたので、今度買ってみます♪♪素麺としていただくにはどの茹でかた（茹でない？笑）が美味しいんでしょうね？（╹◡╹）
カルディに売っていますか⁉︎結果、メーカー（大門素麺）さんの説明通りに茹でるのが一番良いかと思います(^^;;
川原のばーちゃん かわいいねんなぁ☺️
ナイスキャラクターですよね〜、川原さん！
川原のおばちゃんの茹でかたですね。他にも酢を入れるやり方もありました
お酢を入れる茹で方もあるんですか！もっと観なきゃ^_^
川原さん見た🤭ワロタ
川原さんもご覧いただきましたか⁉︎我々バカなことやってますよね〜w
なんでお蕎麦やさん川原さんの話しご存知なのかと、ビックリしました。この動画をみてる方は、川原さんの動画も見てるんですね！
トークが面白かったです！
川原さんはバズってますから、オススメ動画に頻繁に出てくるようになりました(^^;;
勿論、川原を先に視聴済ですよ！
すごいバズってますからね〜、本家はw
ちんとしとられまソース🤣その名前のインパクトがありすぎて、ケッカ、元の名前忘れちゃいます😂
そば川原さんの茹でない方法、20年くらい前に「節約の達人」技でTVで紹介されてたのを見たことがあって、以来そうめんとパスタはその方法を採用しています。
また緊急事態宣言が発令されてしまいましたね…😭
ちんとしとられまソース(^^;;長すぎますねw
ホォ〜、そうですか！20年前から！しかもパスタも😄
テーブルの色変えるの4回目？トマトとお塩最高！7月末の再入荷までお塩待ちの人たちは待ちきれないのでは💖 また宣言云々で心配だけど、二人の掛け合いで乗り切れるって信じてる！！！！！！
お腹冷える系の人なので、にゅうめんにして作った！！バジル10枚？！と思ったけど、バジルくさくって最高🌟確かに大葉の代わりと思うと多めの10枚で正解。ごちそうさまでしたー！
テーブルは夏仕様になりました。しばらくはこれでいきます！
お塩は私も待ち遠しいです(^^;;
煮麺でも美味しくできましたか(^^;;私はまだやったことないので、今度チャレンジしてみます。
このそうめん、お土産でもらったんですが、割るの知らなくて、そのまま茹でたら、めちゃんこ長いそうめんできちゃって、食べるの苦労した思い出がありますね。
割ってもまあまあ長いですからね、大門素麺w
説明をよく読まないと割るなんてわかりませんよね(^^;;
手元だけ見たら地中海じゃ (^^♪
地中海。思いはいつも地中海に馳せております！
若しや、田舎蕎麦河原さん？
半日措いても伸びない。ただ驚いた。
はい、川原さんのを参考に素麺茹でてみました。
私も驚きました！
大門素麺って、ノンオイルなんですね。丸まげの形も初めて見ました。素麺つゆより濃い蕎麦つゆがケッカソースにはお勧めですか？乳化がポイント…(・・;φ
今回は安井オフィスにたまたま蕎麦つゆがありましたので、こちらを使いましたが、ご自宅にあるめんつゆをお使いください。もちろん自家製でもOKです！しっかり乳化させてトマトなどにも味をなじませるのがポイントです。
これもウチのヤツにキッチンが汚れるとガミガミ言われそうですが作りたいと思います。
そろそろワイン買ったりオリーブオイル買ったり美味しい塩買ったりを許して欲しいのですが中々許可が出ません・・・。
ぜひ作ってみてくださいね！
早く許可でると良いですね(^^;
アンチがいるのですか！？確かにアンチはどこにでも居ますからね。でもお二人の掛け合いの中の調理が大好きなのでこのスタイルを維持してもらいたいです。勿論我が家の料理の参考にされてもらってます！
応援ありがとうございます！引き続き、このスタイルでやっていきますね。
わちゃわちゃソース(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
撮影もわちゃわちゃです(^^;;
@@aos
わちゃわちゃもあるから良いんですよ～🤗
次回も楽しみにしてます🎵
カッペリーニに使うソース、ケッカソースっていうんですね！
このめんつゆレシピも美味しそう❤(ӦｖӦ｡)試してみます！
フレッシュなトマトのソースをケッカソースと言います。
いろいろな食材に合いますので、是非お試しくださいね。
パスタずっとこのやり方で茹でてます。
でも、ガス代節約の為でした🤣
パスタもそんな効果があるのかなぁ、気にしたこともなかったです(笑)
途中で火を止めるので、確かにガス代は節約になりますね😄
茹でないでパスタが上手く出来たら、世界的に発表できますよ(笑)😃！！
世界的に発表しましょう！上手くできたら。。。w
”田舎そば川原”が出てきてびっくりしました。Aosトラットリア同様、私のお気に入りチャンネルなんです。やはりTH-camで番組を見る人の趣向は似通っているんでしょうか？
最近、登録しているシェフのメイン素材がトウモロコシばっかりなのは偶然なのか…
川原さんは今めちゃくちゃバズってますもんね(^^;;
あやかって素麺茹でませんでしたw
トウモロコシは旬だからですかね〜😄
まずはちょんまげ素麺を取り寄せなくちゃ！
ちょんまげ素麺w
機会があればで、良いかと思います😄
@@aos ネットで取り寄せたら、同じ製造者さんでした！この夏嵌っていろいろな食べ方で試していますが、何よりちょんまげ割った長さが食べやすいですね。
ケイパーってどこに売ってるの？近くのスーパーにはなかった。。
ご近所にはケイパー売ってなかったですか...(^^;
少し大きめのスーパーや百貨店などでは取り扱いがあるかと思います。
富山の人は何言っとるか分からんちゃ
何言っとるか分からんけ？失礼しました～(^^;
これほどつまらないかいわにあきいれました