Le cose che uso. i miei social, i miei contatti Il mio Libro, Li trovate Tutti Qui rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
Complimenti per la professionalità! Solo chi ha la preparazione riesce a spiegare con semplicità. Grazie per la simpatia e il sorriso che ci fa' dimenticare lo stress quotidiano. Buona vita.
Splendida spiegazione , chef . Da riprendere in seguito, ogni volta che impasti spiega quale è il miglior lievito . Lo so che dipende da molti fattori , ma tu rendi le cose più vicine al buon senso 😊
Sempre video interessanti senza dare niente per scontato. Per il pane e impasti salati uso sempre il lievito di birra fresco, che compero e ogni quadrotto lo divido in 3 parti. Con ogni parte faccio 1 kg di pane ogni 2 giorni. Sottolineo che congelo il lievito a panetto intero e lo taglio da surgelato, da fresco tende a sbriciolare. Grazie Chef sei sempre di enorme aiuto 👏🤗🍀
Finalmente un po' di chiarezza in mezzo a tanta confusione😊 sei unico... potresti fare anche un video sulle uova...scadenza.?? Allevamenti. ?? Che confusione😮
Grazie mille! Ho proprio in casa quelle bustine di lievito e non capivo perché ci fosse scritto “istantaneo”. Finalmente una spiegazione chiara ed esauriente.
Grazie mille gentilissimo Gabriele,tutti i tuoi consigli sono utilissimi ma questi sui lieviti sono veramente fondamentali perché è un argomento che raramente viene affrontato e io e credo di nn essere la sola avevo una grande confusione e quindi incertezza nell'uso❤
Grazie Daniele sempre preziosi i tuoi insegnamenti fatti con semplicica ma molta chiarezza...ti seguo sempre ti faccio i complimenti per tutte le tue ottime ricette semplici e chiare...Grazie per la tua semplicità e simpatia.❤ voglio che tu ci fai una ricetta delle polpette di ricotta.grazie ancora.😊
Ti ringrazio di cuore perché spieghi esattamente bene ora capisco perché sto male ogni volta che uso il lievito , soprattutto quello il lievito di madre non mi sono mai trovata bene , dovrò provare quello in vetro
Che belle arance ..ieri alla fine dopo che ho visto la Pastiera che hai fatto .. mi è partito la voglia di dolce ..e alla fine ho fatto le ciambelline al forno ..veloci veloci..farina.. ricotta ..zucchero ..scorza d arancia ..stop !E visto che hai parlato del lievito ..un po di lievito per dolci ...grazie per il video Gabriele ❤💚🌻
Ciao. Sempre interessante. Lo dico sempre il lievito non gonfia lo stomaco, ma nulla è colpa del lievito. Mi permetto di correggere un errorino comune. Il singolare di batteri non è "battere" ma batterio. Scusami. E ancora complimenti. La risposta alle numerose domande circa il singolare di batteri è che la forma corretta è batterio e non battère, senza alcun dubbio” scrive l’Accademia della Crusca
Grazie, ottima spiegazione, chiarissima, finalmente! Io vengo da anni di "lavaggio del cervello" riguardo la quantità di lievito (fresco) nel impasto , cioè ho imparato negli anni a diminuite il lievito e aumentare la lievitazione, convinta che così è piu digeribile (pane o pizza). Ho imparato la lievitazione in frigo. Finalmente cosi non sentivo piu gusto oppure odore di lievito nel pane!! E ora ti ascolto qui nel video e penso.....ma allora è la lievitazione lunga il motivo per cui finalmente sento vero odore di pane e non è per i pochi grammi di lievito? Ero convinta viceversa. Adesso però non riesco più a tornare indietro, se volessi un pane/pizza piu veloce in giornata, aumentando la quantità di lievito fresco. Ho paura di quel retrogusto di lievito 😩 Ma devo riprovare, non riesco sempreva organizzarmi! 😅😅 Grazie ancora!
Bravo sei semplice e coinciso nello spiegare e soprattutto non ancora 'Condizionato ' dalla pubblicita .....cmq ti posso dire x esperienza pluriennale che uso pochissimo bicarbonato x dolci casalinghi senza cremor e vengono benissimo. 🙋👍
Non riesco a scrivere sul video del lievito madre. Lo scrivo qui. L ho scritto anche sulla pagina fb. Buongiorno. Ti seguo con estremo interesse da alcuni giorni grazie alla scoperta della tua ricetta del pane che ho fatto con ottimi risultati tranne x la cottura che ho dovuto personalizzare presumo x la diversità del forno. Ho visto la tua creazione del lievito madre solo che non mi è chiaro in base a ciò che dici se è un Lievito madre puro o un sìmil lievito. Grazie dei tuoi video che mi serviranno ad approfondire i preparati lievitati e magari anche altro. Splendida giornata ☀️☀️🌻🌻. Grazie x la risposta
Proprio quel lievito fresco che è mostrato nel video lo tengo in freezer e dura tantissimo. tempo. Quando lo devo utilizzare lo estraggo dal freezer e lo sciolgo in acqua a temperatura ambiente con una certa quantità di zucchero. Aspetto una decina di minuti e poi lo impasto con la farina .
Anche a me, in freezer il lievito di birra fresco è durato più di 3 anni. Anche quelli secchi, sia con bustina ancora chiusa che già aperta, li tengo in freezer e durano straanni senza alcun problema successivo di lievitazione
Grazie, apprezzo spiegazioni e volontà di non fare pubblicità, solo, al minuto 7:46, hai girato la confezione e si vede chiaramente la marca del prodotto. 😊😊😊 😂😂😂😂 Sono convinto che la cosa non sia voluta, mi hai chiarito molti dubbi che avevo sugli lieviti, complimenti e ancora grazie.
Grazie per la informazione👏👏,ma io compro lievito di birra seco confezione con 5 bustine ogni una con 10 gr. 🤷comunque basta regolarsi leggendo sempre l'etichetta in genere lo uso per due ricette😊🍀🍀
Grazie carissimo Chef , questo e' proprio un utilissimo tutorial e proprio per non aver letto il retro della bustina ho messo in una torta salata un "lievito istantaneo" che istantaneo non era... Mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa!
Scoperto da poco questo canale. Fantastico! Rendere semplice quello che appare difficile...ma devo poi provare eh... Una domanda, per fare la pizza, usando il lievito fresco occorre aggiungere un po' di zucchero, oppure è superfluo o addirittura sbagliato? Grazie.
Moooolto interessante perché mi mancavano informazioni in merito al lievito madre secco che ho comperato e mai usato. Mi hai evitato una panificazione mal riuscita. Grazie
Grazie mille Gabriele x qst tue preziosissime “dritte”,volevo sapere x fav avendo il lievito congelato e dovendolo usare la mattina,va bene se dal congelatore lo metto in frigo la sera prima così la mattina lo prendo che nn è più congelato?e visto che hai detto che scongelandolo perde un po’ di efficacia,se devo usarne x es 9 gr,quanti gr in più devo considerare?Grazie mille Gabriele x la tua risposta e buona giornata 😅
Ciao Gabriele, un grazie gigantesco per i tuoi video :) Magari te l'ha già detto qualcun altro, so anche che in questo ambito poco importa che cosa sia il lievito ma piuttosto che cosa fa, ma comunque per cultura ti volevo correggere sulla natura dei lieviti. I lieviti sono dei funghi e non dei batteri, la differenza sta nel fatto che i batteri sono procarioti cioè cellule senza nucleo, mentre i lieviti sono funghi unicellulari eucarioti, ovvero le cellule contengono il nucleo. Suona strano ma nel linguaggio comune all'università ci si riferisce a questi organismi con la parola "lieviti" e non batteri.
si mai io devo farmi capire in maniera più ignorante e se inizio a parlare di miceti e nuclei non ne esco vivo, invece così mi hanno capito tutti, che poi alla casalinga non frega nulla della spiegazione scientifica bensì interessa come funziona o reagisce, ma hai perfettamente ragione.
Potresti usare la parola "microorganismi" invece di "batteri", che è più generica e scientificamente corretta :) è solo un consiglio, poi fai come vuoi, grazie ancora per tutti i tuoi video, a casa ho provato gli gnocchi di zucca, il soffritto e il prezzemolo congelato, le carote in agrodolce, ho comprato un coltello cinese e mi trovo benissimo, saluti@@RapaNello
Le cose che uso. i miei social, i miei contatti
Il mio Libro, Li trovate Tutti Qui
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Complimenti per la professionalità!
Solo chi ha la preparazione riesce a spiegare con semplicità.
Grazie per la simpatia e il sorriso
che ci fa' dimenticare lo stress quotidiano.
Buona vita.
Splendida spiegazione , chef . Da riprendere in seguito, ogni volta che impasti spiega quale è il miglior lievito . Lo so che dipende da molti fattori , ma tu rendi le cose più vicine al buon senso 😊
Grande lezione da professore di università... tutto chiaro e preciso.. grazie sempre 👏👍💪...👏
Sempre video interessanti senza dare niente per scontato. Per il pane e impasti salati uso sempre il lievito di birra fresco, che compero e ogni quadrotto lo divido in 3 parti. Con ogni parte faccio 1 kg di pane ogni 2 giorni. Sottolineo che congelo il lievito a panetto intero e lo taglio da surgelato, da fresco tende a sbriciolare. Grazie Chef sei sempre di enorme aiuto 👏🤗🍀
Finalmente un po' di chiarezza in mezzo a tanta confusione😊 sei unico... potresti fare anche un video sulle uova...scadenza.?? Allevamenti. ?? Che confusione😮
grazie della spiegazione non era scontata la cosa, buona giornata
Molto utili queste lezioni sul lievito.... grazie ne farò tesoro.😊
Grazie mille! Ho proprio in casa quelle bustine di lievito e non capivo perché ci fosse scritto “istantaneo”. Finalmente una spiegazione chiara ed esauriente.
Gabriele grazie per la chiarezza, come sempre sei unico in questo. Hai fatto benissimo nel fare un video dedicato al lievito. 😊😊😊
Oh GRAZIE GABRIELE💚anche io faccio sempre confusione con la scelta del lievito ...un VIDEO utilissimo!😊💕
Ma grazie! Un po' di cose le sapevo ma veramente utile questo video! Bellissimo a completamento delle informazioni. Grazie!
Grande zio Rapa!!!! Come te non c'è nessuno! Le tue spiegazioni sono come l'oro!!! ❤
Grazie mille, come sempre le tue spiegazioni sono chiarissime. Buona giornata.
Tutto molto chiaro, grazie!😀 👍👏👏🤗
Grazie mille gentilissimo Gabriele,tutti i tuoi consigli sono utilissimi ma questi sui lieviti sono veramente fondamentali perché è un argomento che raramente viene affrontato e io e credo di nn essere la sola avevo una grande confusione e quindi incertezza nell'uso❤
Davvero esaustivo! Grazie per l'immensa pazienza 😅(quella non la vendono da nessuna parte!!!)
Gabriele sei stato utilissimo e sempre molto competente 🥰🥰🥰
Grazie, finalmente chiarezza. Io ne uso forse un po' troppo di quello istantaneo perché odio gli avanzini ma da oggi starò attenta. Grazie mille❤❤❤❤❤❤
Génial ! Grazie per tutte queste belle spiegazioni!!🥰🥰👍👍
Video molto utile come sempre spiegazione super 👍🤗
Grande Gabriele, come faremmo senza di te!! Grazie 😅
Finalmente qualcuno che spiega bene la funzione dei vari lieviti... Se non ci fossi bisognerebbe inventarti😂❤
Gabriele sei fantastico! Grazie per queste importanti spiegazioni. 😊
Grazie!!!
Molto utile questa descrizione
Braviss Gabriele, finalmente qualcuno fa luce sui lieviti
Grazie Gabriele spiegato benissimo altro che confusione sei chiarissimo e grazie anche per tutte le ricette che ti seguo da tanto tempo grazie grazie
Grazie mille!!! Informazioni chiare,precise e utili!!
Grazie mille cuoco delle tue nozioni di esperienza e di studio fatto ,sei un grande
Grazie mille Chef! Sempre molto esaustivo e chiaro!
Grazie mille dei preziosi consigli... Non sapevo che il pane è la pizza andasse lievitato due volte... Lo farò sicuramente 😊
Grazie Daniele sempre preziosi i tuoi insegnamenti fatti con semplicica ma molta chiarezza...ti seguo sempre ti faccio i complimenti per tutte le tue ottime ricette semplici e chiare...Grazie per la tua semplicità e simpatia.❤ voglio che tu ci fai una ricetta delle polpette di ricotta.grazie ancora.😊
Bravo!! Sempre chiaro, veritiero e simpaticissimo!!!
Ti ringrazio di cuore perché spieghi esattamente bene ora capisco perché sto male ogni volta che uso il lievito , soprattutto quello il lievito di madre non mi sono mai trovata bene , dovrò provare quello in vetro
Bravo Gabriele,sento infatti tra le persone tanta confusione ottimo video x chiarezza grazie grazie..
........
Grazie per queste precisazioni Gabriele è molto importante sapere come usare il lievito
EV-VI-VA 🎊🎊🎊
Video FA-VO-LO-SO 💪💪💪
Grazie grazie grazie 🙏🙏🙏
Che belle arance ..ieri alla fine dopo che ho visto la Pastiera che hai fatto .. mi è partito la voglia di dolce ..e alla fine ho fatto le ciambelline al forno ..veloci veloci..farina.. ricotta ..zucchero ..scorza d arancia ..stop !E visto che hai parlato del lievito ..un po di lievito per dolci ...grazie per il video Gabriele ❤💚🌻
Interessante lezione!! Affascinante la chimica in cucina!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ciao. Sempre interessante. Lo dico sempre il lievito non gonfia lo stomaco, ma nulla è colpa del lievito. Mi permetto di correggere un errorino comune. Il singolare di batteri non è "battere" ma batterio. Scusami. E ancora complimenti. La risposta alle numerose domande circa il singolare di batteri è che la forma corretta è batterio e non battère, senza alcun dubbio” scrive l’Accademia della Crusca
a dirla tutta non è nemmeno un batterio ma un fungo, ma sempre batteri sono alla fine
Finalmente chiarezza.... purtroppo le indicazioni sulle etichette sono spesso errate
Ottima competenza e chiara spiegazione
Grazie, chiaro ed esaustivo
Grazie, ottima spiegazione, chiarissima, finalmente!
Io vengo da anni di "lavaggio del cervello" riguardo la quantità di lievito (fresco) nel impasto , cioè ho imparato negli anni a diminuite il lievito e aumentare la lievitazione, convinta che così è piu digeribile (pane o pizza). Ho imparato la lievitazione in frigo.
Finalmente cosi non sentivo piu gusto oppure odore di lievito nel pane!! E ora ti ascolto qui nel video e penso.....ma allora è la lievitazione lunga il motivo per cui finalmente sento vero odore di pane e non è per i pochi grammi di lievito? Ero convinta viceversa.
Adesso però non riesco più a tornare indietro, se volessi un pane/pizza piu veloce in giornata, aumentando la quantità di lievito fresco. Ho paura di quel retrogusto di lievito 😩
Ma devo riprovare, non riesco sempreva organizzarmi! 😅😅
Grazie ancora!
Bravo sei semplice e coinciso nello spiegare e soprattutto non ancora 'Condizionato ' dalla pubblicita .....cmq ti posso dire x esperienza pluriennale che uso pochissimo bicarbonato x dolci casalinghi senza cremor e vengono benissimo. 🙋👍
Grazie per le informazioni. Finalmente spiegazioni chiare e precise.😊👍
Io ho sempre pensato che un cubetto di lievito di birra fosse per 1 kg di farina ,tu dici per mezzo.... non sapevo.... grazie Gabry 💪🏿
Va benissimo anche per un kilo basta aspettare mezz ora in più
Grazie Gabry 💪🏿
Grazie mille della spiegazione certe cose proprio non le sapevo bravissimo e molto chiaro
Bravissimo ed esageratamente esaustivo e completo
Non riesco a scrivere sul video del lievito madre. Lo scrivo qui. L ho scritto anche sulla pagina fb. Buongiorno. Ti seguo con estremo interesse da alcuni giorni grazie alla scoperta della tua ricetta del pane che ho fatto con ottimi risultati tranne x la cottura che ho dovuto personalizzare presumo x la diversità del forno. Ho visto la tua creazione del lievito madre solo che non mi è chiaro in base a ciò che dici se è un Lievito madre puro o un sìmil lievito. Grazie dei tuoi video che mi serviranno ad approfondire i preparati lievitati e magari anche altro. Splendida giornata ☀️☀️🌻🌻. Grazie x la risposta
Fantastico Rapy , rendi tutto molto semplice. ❤
Proprio quel lievito fresco che è mostrato nel video lo tengo in freezer e dura tantissimo. tempo. Quando lo devo utilizzare lo estraggo dal freezer e lo sciolgo in acqua a temperatura ambiente con una certa quantità di zucchero. Aspetto una decina di minuti e poi lo impasto con la farina .
Anche a me, in freezer il lievito di birra fresco è durato più di 3 anni. Anche quelli secchi, sia con bustina ancora chiusa che già aperta, li tengo in freezer e durano straanni senza alcun problema successivo di lievitazione
Grazie per l'utile spiegazione, chiarissima come sempre
Grazie, apprezzo spiegazioni e volontà di non fare pubblicità, solo, al minuto 7:46, hai girato la confezione e si vede chiaramente la marca del prodotto. 😊😊😊 😂😂😂😂 Sono convinto che la cosa non sia voluta, mi hai chiarito molti dubbi che avevo sugli lieviti, complimenti e ancora grazie.
Lezione utilissima, grazieee...!
P.S.
Io sempre qubetti e pazienza, nel frattempo... giardino, lavastoviglie, aspirapolvere, mocio ecc...
Grazie, utilissimo!!!😊😊😊😊
Questa lezione ci voleva, a me molto utile, grazie mille Gabriele sei unico 👏👋💯💯👋
Video sempre molto interessanti e istruttivi grazie gabriele😊
@ rapanello sei il Top😉👍👍
Bravo rapanello e finalmente qualcuno che dice le cose come stanno😊 bravo
Maestro chef gab 🤗 questo è proprio il video di cui avevo bisogno razie da quando " ti frequento "😂so molte piu cose saluti cari ✌️
Ah dimenticavo, ti seguo regolarmente e ti ringrazio per i consigli che ci dai e per le tante idee ricettose!
Come sempre i tuoi video sono molto utili 😊
Sei fantastico e simpatico. Grazie delle spiegazioni. 😊
Utilissima la spiegazione sul lievito❤grazie❤❤❤
Grazie Chef, video utile, anche se si usano da sempre i lieviti, c'è sempre da imparare 👏
Chef,sei il top 👏👏👏, finalmente un po' di chiarezza 🥰
Grazie mille!!! Una domanda: posso usare il lievito madre fresco per fare le torte?
A parte il Pan brioche no
@@RapaNelloGrazie
Utilissimo! Grazie infinite!!!🥰
Grazie! Informazioni preziose 🤗
Date una medaglia a quest'uomo !!! 😊😊
Chiarissimo !!grazie shef
Grazie come sempre, video molto utile!
Ciao Gabriele 👋🏻 sempre molto chiaro nelle spiegazioni e informazioni x noi PIPOL ignorante 🤗 continua così 👍✌🏻👋🏻
Bella lezione, grazie 😊
Buongiorno Gabriele potrebbe parlarci anche dell’ ammoniaca per dolci? Grazie infinite in anticipo
Sei molto chiaro !e simpaticissimo!ti seguo sempre anche se so cucinare 😊
Grazie per la informazione👏👏,ma io compro lievito di birra seco confezione con 5 bustine ogni una con 10 gr. 🤷comunque basta regolarsi leggendo sempre l'etichetta in genere lo uso per due ricette😊🍀🍀
Ciao Gabriele. Grazie per l informazione ❤
Grazie Gabriele 😊
Grazie
Grazie avevo bisogno di chiarimenti ❤
Grazie mille per questo video ❤
Chiarissimo grazie
Grazie carissimo Chef , questo e' proprio un utilissimo tutorial e proprio per non aver letto il retro della bustina ho messo in una torta salata un "lievito istantaneo" che istantaneo non era... Mea culpa, mea culpa, mea maxima culpa!
Molto chiaro grazie
Grande. Grazie mille
Grazie per queste info..😍
Scoperto da poco questo canale. Fantastico! Rendere semplice quello che appare difficile...ma devo poi provare eh... Una domanda, per fare la pizza, usando il lievito fresco occorre aggiungere un po' di zucchero, oppure è superfluo o addirittura sbagliato? Grazie.
Serve se la farina è poco nutriente tipo la 00 oppure se fa freddo o se hai fretta
E se devo fare maffin salati quale lievito va bene fresco o secco a granelli?
Grazie per le spiegazioni
Grazie 🤗🤗🤗
🎉🎉🎉 grazie mille 😊
Grazie 👍
Moooolto interessante perché mi mancavano informazioni in merito al lievito madre secco che ho comperato e mai usato.
Mi hai evitato una panificazione mal riuscita.
Grazie
Buongiorno Gabriele. Il cremor Tartaro si può usare per fare focacce o al limite le piadine ? Se si, in che proporzione? Grazie 🙏
Grazie della spiegazione esaustiva ,un abbraccio grande ❤ 😘
Grazie mille Gabriele x qst tue preziosissime “dritte”,volevo sapere x fav avendo il lievito congelato e dovendolo usare la mattina,va bene se dal congelatore lo metto in frigo la sera prima così la mattina lo prendo che nn è più congelato?e visto che hai detto che scongelandolo perde un po’ di efficacia,se devo usarne x es 9 gr,quanti gr in più devo considerare?Grazie mille Gabriele x la tua risposta e buona giornata 😅
Sei super
Ciao Gabriele, un grazie gigantesco per i tuoi video :) Magari te l'ha già detto qualcun altro, so anche che in questo ambito poco importa che cosa sia il lievito ma piuttosto che cosa fa, ma comunque per cultura ti volevo correggere sulla natura dei lieviti. I lieviti sono dei funghi e non dei batteri, la differenza sta nel fatto che i batteri sono procarioti cioè cellule senza nucleo, mentre i lieviti sono funghi unicellulari eucarioti, ovvero le cellule contengono il nucleo. Suona strano ma nel linguaggio comune all'università ci si riferisce a questi organismi con la parola "lieviti" e non batteri.
si mai io devo farmi capire in maniera più ignorante e se inizio a parlare di miceti e nuclei non ne esco vivo, invece così mi hanno capito tutti, che poi alla casalinga non frega nulla della spiegazione scientifica bensì interessa come funziona o reagisce, ma hai perfettamente ragione.
Potresti usare la parola "microorganismi" invece di "batteri", che è più generica e scientificamente corretta :) è solo un consiglio, poi fai come vuoi, grazie ancora per tutti i tuoi video, a casa ho provato gli gnocchi di zucca, il soffritto e il prezzemolo congelato, le carote in agrodolce, ho comprato un coltello cinese e mi trovo benissimo, saluti@@RapaNello
Chiarissimo
Grazie Gabriele ❤