Para os interessados segue a receita da massa. Massa Tradicional de Esfiha: 30 Gramas de fermento biológico ou 2 tabletes 1 colher sopa de açúcar 375 ml de água 250 ml de óleo de milho (não use óleo de soja) 1 colher de sopa de sal 700 gramas de trigo
Gostaria muito de rever uma receita do Alvoro Rodrigues que bate o receio no liquidado nas fiz várias vezes Mas por infelicidade acabei perdendo está deliciosa receita por favor quem tiver me mande por favor
NESTA ÉPOCA MORAVA NA VILA MARIA..MEU FILHO TINHA UM ANO ....FAZIA TODOS FIM DE SEMANA...LEVAVA PRÁ CASA DÁ MINHA MÃE NA VILA MATILDE....QUE SAUDADE ÁH QUASE 30 ANOS ATRÁS....MUITO BOA ESSA RECEITA.....ALVARO ERA 10 ....
Eliana! Eu também assisti. E as minhas filhas e irmãs usam essa mesma receita. Paguei mensalidade da escola delas fazendo salgados. Hoje, a Laura está na federal de Blumenau cursando química.
Obrigada. Fiz muito essa receita, mas mudei e tinha perdido. Ainda bem que vc. guardou e nos presenteia com essa maravilha. Saudade dessa Ana. Álvaro só melhorou e tem um canal fantástico, mas não encontrei essa receita. Muito obrigada.
O melhor programa de todos os tempos, com 100% de aproveitamento, extremamente instrutivo. Se aprendia de tudo ... sabão e amaciante caseiro , gel para cabelo, massa de biscuit, caixa de papelao, salgados, pratos finos, artesanato, etc... Meu Deus que saudades!!! Fiz gastronomia graças ao Note Anote😍🥰
Ana Paula. Que bacana. Amei seu comentário. Certamente um bom programa amplia o conhecimento e nos faz refletir. Obrigada por sua linda participação. 🌹⚘🌻
Quê saudades ALvoro Rodrigues faz anos que eu aprendi fazer está esfirra ganhei muito dinheiro na hora quê mais precisei na minha vida é muito fácil de fazer obrigada Deus te abençoe com muita saúde
Meu deus essa receita é maravilhosa eu assisti o programa dele nesse dia e faço muito sucesso com essa receita eu era criança quando assistir, saudades do Álvaro
Nossa essa massa é a melhor Não tem como errar Sou salgadera e meus clientes gostam muito Muito bom te encontrado as receitas do Álvaro Rodrigues aqui no TH-cam Sou fã dele à muitos anos Beijos
Oi! Carmen que bom que você gostou. Fiz está seleção com muito amor...Aguarde vou postar mais vídeos de culinária. Obrigada por participar do meu canal. Bj
Amei... eu tenho num caderninho q está ate amarelo rs... era um tempo q a Ana ficava mais a vontade. Amava ela e seus Chefs . Outro era o Beijamim. Se tiver alguns videos , posta.por favor. Ele foi especial p mim. Pude sustentar meu filho.
Olá! Zil. Que história linda! Também tenho meu caderninho com as páginas amareladas...É tão bom recordar... Aqui no canal tem receitas do In memoriam o super padeiro Benjamim Abraão. Obrigada por sua carinhosa participação.
Hoje iz receita com minha neta , ela tem 7 anos, dia 26/04/24 ,fará 8 anos irei fazer para o aniversário dela, já ganhei bastante dinheiro com essa receita
Sucesso faço até hoje, todos q comem falam muito bem,tinha perdido a receita original,mas fiquei tão craque q faço a olho, e fica bom do mesmo jeito,continuo fazendo o processo de rasgar a massa,pois isso é segredo da massa fofinha
Essa receita e muito boa, não tem erro, adoro as receitas do Alvaro Rodrigues, fiquei muito feliz de ver as receitas dele no You Tube, Parabéns pela iniciativa. bjs
Oi! Aparecida. Eu também fiquei feliz de ver o seu comentário...o chef Álvaro Rodrigues é exímio culinarista .Suas receitas são ricas em detalhes, não dá para errar.Obrigada por sua participação. Valeu!!! Bjinho.
Eu fiz essa esfiha quando era criança...sempre deu certo, minha família e amigos sempre pediam para eu fazer nas festas e nos fins de semana. Tudo o que o Álvaro fazia na tv eu repetia em casa, sempre deu certo, daí com o tempo eu fui mudando, colocando vegetais, catupiry, cheddar, muito boa mesmo!!!
João Rodrigues fiquei muito feliz ao ler seu comentário. O Álvaro Rodrigues realmente é um maravilhoso chef de culinária. O alimento e sua forma de preparar aproxima os povos e traz uma sensação de felicidade.Vou postar mais vídeos aguarde.. Obrigada pela inscrição no meu canal.
Os comentários feitos são interessantíssimos...quando o Álvaro fala sobre a questão do uso do forno convencional o forno elétrico....o melhor é o elétrico...
Oi! João Rodrigues... é isso mesmo o chefe Álvaro Rodrigues sempre dividiu o seu conhecimento sem esconder nenhum segredinho...E isso foi à 15 anos atrás. Não poderia deixar de dividir com todos que gostam de culinária vídeos tão preciosos como estes que postei. Ele é demais e continua até hoje fazendo sucesso em sua escola de culinária em São Paulo. Aguarde vou postar mais vídeos do Note e Anote. Obrigada por participar do meu canal. Um abraço
Essa receita sempre foi sucesso em casa, tinha todas as receitas em casa em fita casset. mas doei quando não tinha mais o aparelho para transmitir...alguém deve ter aproveitado. Muito bom encontrar por aqui..
7 ปีที่แล้ว
Oi! Diva. Que bom!! Seja bem-vinda ao canal Bem Feliz. Obrigada por sua participação.
Encontrei essa receita no Pinterest e resolvi procurar aqui no TH-cam... graças à Deus encontrei-a. Olhando os comentários, essa receita vou fazer também 😊
Oi! Mago ogam pode acreditar..rs. Muito trabalho para resgatar as imagens das fitas VHS. Está valendo cada segundo de trabalho.Valeu.! Obrigada por participar do meu canal. Um grande abraço.
essa receita faco desde quando ele ensinou no note a note, fiz um curso de comida árabe, mas não mudei a minha receita de esfirra , essa do Álvaro é muito melhor , obrigada por trazer as receitas do Álvaro
Oi! Mônica. .É muito importante contar os acertos de uma receita culinária aqui no canal. Isso se deve ao grande Chef Álvaro Rodrigues e suas maravilhosas receitas culinárias. Tudo muito bem explicado sem esconder nenhum segredinho..Obrigada por sua participação. Valeu!
Esse Alvaro Rodrigues *arrebenta*!! Pena que a qualidade do vídeo nao esta muito boa, mas valeu! Nota 1.00000 vc merecia ter um programa culinario só seu.
Oi! Obreira Deize. Bacana saber que aprecia as receitas do Álvaro Rodrigues. Agora você tem várias receitas dele para testar. Obrigada por sua participação. Sucesso! na arte da culinária!!!
Tem o pulo do gato nessa receita que não constatei neste video pois assisti o mesmo ao vivo quando criança e lembro_me perfeitamente dele colocando uma colher de sopa de iogurte natural para deixar a carne mais soltinha.
Oi pessoal conheci essa receita hoje, tive que voltar parar e ouvir e ver várias vezes tem vários pulos do gato vou fazer . Se alguém gravou com um áudio e imagem melhores por favor gostaria de receber ok
Os chef's que eu mais gostava desse programa eram o Álvaro Rodrigues e Benjamin Abrahão. Eles passavam os segredos, os macetes das coisas, coisas que eles levaram vários anos para aprender e eles compartilhavam esse conhecimentos gratuitamente para os telespectadores. Já tentei fazer várias receitas que vi na internet mas não ficou boa, faltou o segredo da coisa, isso já aconteceu com você?
OLá! Angela. Que legal! Saber que a culinária uni as pessoas. Tem outras receitas aqui no canal do chef Álvaro Rodrigues, imperdíveis. Obrigada por sua participação.
Para variar, eu estou ensinando meus alunos da Escola Pública a fazer pães e massas, para aprenderem a evitar frituras. Essa massa dá um pão muito macio e fofinho. Em breve, vou ensinar os alunos a fazerem essa esfiha , já temos dois fornos elétricos.
Oi! João. Fiquei feliz ao ler o seu comentário. Dividir o conhecimento este é o caminho. Parabéns! Obrigada por participar do meu canal. Um grande abraço.
Eu assisti o Álvaro dando essa receita maravilhosa, desde então faço esfirras e pão recheado fica uma delícia. Essa receita de massa é #Top# Álvaro é um ótimo chef
Muito obrigada por essa receita. Lembro quando passou, rsrs Se alguém puder me ajudar, não entendi muito bem o recheio de escarola. Pca em tirinhas finas e tempera , ou dá uma fervidinha nela depois de picada? Não consegui ouvir direito. Assisti no celular e o som do meu é meio baixinho. Muito obrigada novamente! 😘😘😘😘😘😘😘
Olá! Ariclene. Esses vídeos do Programa Note e Anote são da época de 1991/2005. A descrição do vídeo é deste ano, estou organizando o canal. O vídeo foi postado em 2014. Obrigada por sua participação. Valeu!
Vai ver seja por isso que ela nunca mais chamou nenhum culinarista para fazer todas as receitas do programa dela😂😂😂 Mas pra ser sincera, preferia um programa de receitas feito só de diferentes culinaristas dos anos 90, do que com Ana Maria...
Olá! Sueli. Você pode colaborar com o canal colocando a receita por escrito nos comentários. Seria muito legal a sua participação. A receita está nos caracteres do vídeo. Desta maneira eu copio e coloco na descrição do vídeo e todos serão beneficiados. Obrigada. Bjinho.
Oi! Josiane. Precisa sovar sim...o Álvaro Rodrigues usa um método muito interessante de rasgar a massa. Procure aqui no canal outras receitas de massas que ele explica como fazer este processo. Obrigada por sua participação.
Vídeo incompleto ! Era melhor nem publicar falta fazes da receita como mostrar como a massa foi feita por completo. Até hoje ninguém consegue mostrar essa receita por completo
Olá! Vídeo Completo. Se vc conseguir assistir até 3:46 verá o passo a passo e a receita do recheio de carne escrita na tela do vídeo nos caracteres. Todo o restante da receita está completa é só ver o vídeo por completo. Valeu! Obrigada por sua participação. 🌹
Katia voce diz que o video esta completo,ela não esta completo. Quando o alvaro começa a mexer a farinha na tijela o video e cortado e aparece a ana de chapéu dizendo quanto é boa essa massa. Ai volta o alvaro com a massa feita ja fazendo um pão na forma em em seguida começa a montar as esfhias. Me lembro bem ele vai agregando a farnha na tijela e depois tira a massa coloca no mesa e vai rasgando a mesma no sentido vai e vem ate estar no ponto certo. Falta essa parte do video Portanto o video esta imcompleto.
eu juju gosto de todas as receitas do alvaro so que elle não passa as (RECEITAS) continuadas TODAS PICOTIADAS (É ruim )para gravar (TEM QUE COPIAR) porque
+josé Moraes Face dele Oi pessoal, como estão? Como prometido aqui está a receita da mais famosa Esfiha Síria da TV. Há muitos anos atras levei esta receita no programa Note & Anote, da Record (que saudades daquele tempo!) e, até onde sei muita, mas muita gente ganhou um bom dinheirinho com esta simples receita que faz parte da fantástica Cozinha Árabe. Se você até hoje ainda não se deparou com esta receita não deixe de apreciá-la e prepará-la o quanto antes ou mesmo neste próximo final de semana. Então, vamos lá... Abraços a todos e até a próxima!!! Ah, ainda nesta semana traremos a todos mais uma deliciosa receita inédita! Aguarde! ESFIHA SÍRIA MASSA: 30 g de fermento biológico ou 1 envelope do fermento seco FERMIX 1 colher (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20 g) 1 colher (sopa) rasa de sal 200 ml de óleo de milho ou de girassol 375 ml de água filtrada e morna 750 g de farinha de trigo DONA BENTA (aproximadamente) MODO DE FAZER: Em uma tigela grande dissolva o fermento fresco com o açúcar até a mistura ficar líquida. Junte o sal, o óleo e a água, mexendo bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até deixar a massa bem úmida e grudenta. Transfira-a para uma superfície ligeiramente enfarinhada e "rasgue-a" com a palma da mão em movimentos de vai-e-vem até que a mesma esteja lisa e brilhante. Por último enxugue a massa com um pouco mais de farinha de trigo e sove-a delicadamente, mantendo macia e com bolhas. Empregue imediatamente como citado abaixo em Montagem Final. RECHEIO DE CARNE: 500 g de patinho sem gordura, moído duas vezes 2 dentes de alho socados 1 cebola grande bem picada 1 tomate grande com pele, sem sementes e cortados em cubinhos Suco de 1 limão grande (espremido e coado na hora - 50 ml) 1 colher (chá) de Zattar BOMBAY 1 colher (chá) de Pimenta Síria BOMBAY Sal e folhas de hortelã lavadas e picadas a gosto MODO DE FAZER: Em uma bacia grande misture todos os ingredientes e tempere a gosto. Deixe marinar por uma hora. Em seguida transfira o recheio para uma peneira grande PLASÚTIL grande e deixe escorrer o líquido por duas horas. Empregue. RECHEIO DE VERDURA: 500 g de folhas frescas de escarola lavadas e picadas 2 tomates grandes com a pele, sem semente e bem picados 1 cebola grande picada (150 g) 3 dentes de alho socados 1/4 xícara (chá) suco de limão espremido e coado na hora (60 ml) 1 colher (sopa) de Tahine Sal, pimenta Síria e Zattar a gosto MODO DE FAZER: Em uma bacia grande PLASÚTIL misture todos os ingredientes e tempere como se fosse uma salada. Deixe macerar por 30 minutos, escorra em uma peneira grande PLASÚTIL e esprema com as mãos apenas para eliminar o excesso de líquido, deixando úmido. MONTAGEM FINAL: Divida a massa em pequenas porções (50 g), formando bolas médias. Abra cada uma delas com um pequeno rolo de massa, recheie e feche-as dando o formato de triângulo. Coloque as esfihas sobre chapas de alumínio sem untar. Quando as esfihas crescerem e ficarem leves e macias, asse-as em forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem. RENDIMENTO: 50 unidades (tamanho vitrine) TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 50 minutos TEMPO DE FORNO: 20 a 30 minutos
Tinha 19 anos qdo aprendi fazer sfiha com ele ela é maravilhosa mais qdo me separei meu ex jogou meu caderno de receita fora fazem 20 anos não consigo achar o vídeo q tem a massa aqui só tá mostrando a montagem alguém tem na internet só tá aparecendo esse,eu faço pra vender já peguei várias outras mais nenhuma fica igual a do Álvaro alguém pode me ajudar? grata
Oi! Selma. Assista o vídeo com calma...O Álvaro Rodrigues junto com a Ana Maria falam os ingredientes um por um e explicam direitinho. Tirando todas as dúvidas. Obrigada por sua participação. Valeu! Sucesso na sua vida.
Na época não acertei também, hoje quase 20 anos depois creio que sei oque errei. 1º Como ele fala precisa ser farinha Tipo Especial. 2º Óleo precisar ser exatamente o de milho e coloque faltando 1dedo para encher o copo. 3º O fermento precisa ser exatamente o fresco comprado solto ou aquele de tablete embalagem amarela. 4º Usar a água filtrada e temperatura ambiente Espero que consiga dessa vez.
Para os interessados segue a receita da massa.
Massa Tradicional de Esfiha:
30 Gramas de fermento biológico ou 2 tabletes
1 colher sopa de açúcar
375 ml de água
250 ml de óleo de milho (não use óleo de soja)
1 colher de sopa de sal
700 gramas de trigo
Olá! Magiele. Que contribuição bacana para o canal. Amei! Obrigada por sua participação.
Obrigada 😍😍😍😍
Bom dia
Gostaria muito de rever uma receita do Alvoro Rodrigues que bate o receio no liquidado nas fiz várias vezes Mas por infelicidade acabei perdendo está deliciosa receita por favor quem tiver me mande por favor
Olha nota mil.... para você 😀 foi muito gentil da sua parte colocar a receita completa . Realmente não dá para entender. Forte Abraço 🤗
NESTA ÉPOCA MORAVA NA VILA MARIA..MEU FILHO TINHA UM ANO ....FAZIA TODOS FIM DE SEMANA...LEVAVA PRÁ CASA DÁ MINHA MÃE NA VILA MATILDE....QUE SAUDADE ÁH QUASE 30 ANOS ATRÁS....MUITO BOA ESSA RECEITA.....ALVARO ERA 10 ....
Me lembro do dia q passou essa receita como se fosse hoje....adorava ver o programa só pra aprender as receitas do Álvaro...
Eliana Resende Eu tb me lembro quando passou essa receita...Anotei e fiz, minha família ama até hoje minhas esfiras...
É verdade tb lembro!! Me deu saudades!!!
Eliana! Eu também assisti. E as minhas filhas e irmãs usam essa mesma receita. Paguei mensalidade da escola delas fazendo salgados. Hoje, a Laura está na federal de Blumenau cursando química.
Também me lembro exatamente da cena como se fosse hoje, e da fase da minha vida...
Eu também assistir e fiz, ficaram maravilhosas!!! Não deu para quem quis.
Eu assisti esse dia,, kk saudades adorava, fiz muito adoro
Que saudades do Álvaro, não perdia uma receita dele Parabéns para VC compartilhar uma raridade dessa.
Eu estou fazendo essa receita hoje
7/3/2023
Que benção
Gratidão por existir pessoas como o Álvaro para nos ensinar tão bem as receitas
Muito feliz!
🙏🙏
Obrigada. Fiz muito essa receita, mas mudei e tinha perdido. Ainda bem que vc. guardou e nos presenteia com essa maravilha. Saudade dessa Ana. Álvaro só melhorou e tem um canal fantástico, mas não encontrei essa receita. Muito obrigada.
Oii! Lucia vovó. Eu que agradeço sua participação e elogio. O chef Álvaro Rodrigues tem um lindo canal. 🌹🌹🌹🌹
Hoje lembrei dessa receita quando achei esse vídeo emocionei quanta coisa mudou mais coisa boa nunca muda
Que delicia essa receita fiz muito pra vender e ganhei bastante dinheiro na epoca. A melhor massa de esfilha q ja comi
Bom dia? Eu assistia todos os dias esse programa, gostava muito das receitas do Álvaro Rodrigues saudades 💞😋😘😘😘♥️
O melhor programa de todos os tempos, com 100% de aproveitamento, extremamente instrutivo. Se aprendia de tudo ... sabão e amaciante caseiro , gel para cabelo, massa de biscuit, caixa de papelao, salgados, pratos finos, artesanato, etc... Meu Deus que saudades!!! Fiz gastronomia graças ao Note Anote😍🥰
Ana Paula. Que bacana. Amei seu comentário. Certamente um bom programa amplia o conhecimento e nos faz refletir. Obrigada por sua linda participação. 🌹⚘🌻
Procurei a minha receita, não achei, vim procurar no TH-cam, que bom achei a receita original. Saudades desse programa.
Amava assistir! Voltei no passado! Fazia com meu filho e vamos fazer de novo , mas agora ele é adulto!gratidão!
Álvaro Rodrigues👏👏👏 maravilhoso
Quê saudades ALvoro Rodrigues faz anos que eu aprendi fazer está esfirra ganhei muito dinheiro na hora quê mais precisei na minha vida é muito fácil de fazer obrigada Deus te abençoe com muita saúde
Também lembro desse dia! No dia seguinte fiz, e faço até hoje!!! Melhor receita de todos os tempos !!!!
Adorei rever essa receita que se tornou a minha preferida.🥰🥰🥰
A melhor receita que já comi e fiz na minha vida 😋
engraçado ver qtas pessoas fizeram a receita naquela época! Eu também fiz haha! Hoje mesmo minha mãe comentou e achei o vídeo aqui! Maravilha
Sempre que dá eu faço essa receita, eu tinha 12 anos quando passou na tv 😱😱e nunca mais esqueci.
Agora vamos aproveitar a quarentena e fazer 🤷🏽♀️😅😂
Meu deus essa receita é maravilhosa eu assisti o programa dele nesse dia e faço muito sucesso com essa receita eu era criança quando assistir, saudades do Álvaro
OLá! Cida. Que lindo! Obrigada por sua participação carinhosa de relembrar momentos marcantes.
Nossa essa massa é a melhor
Não tem como errar
Sou salgadera e meus clientes gostam muito
Muito bom te encontrado as receitas do Álvaro Rodrigues aqui no TH-cam
Sou fã dele à muitos anos
Beijos
Oi! Marisa. Que Legal!! Eu também amo as receitas dele. Sucesso!!! bj
Bem Feliz i
rodrigues
marisa rodrigues boa tarde a água é quanto .eu não entendi é 250 ou 375???? Você fez a receita
Sou muito grata ao
Álvaro Rodrigues . Fiz muito essas esfihas para vender na cantina da igreja e todos amavam , vou voltar a fazer .
Assisti e gravei em VHS a melhor receita de esfirra, ganhei dinheiro com ela, obrigada Álvaro Rodrigues.
Oh Álvaro q saudades, está esfira é a melhor
Gente, achei a receita!! É um espetáculo de receita!
A melhor seleção de receita que eu encontrei.
Parabéns para o TH-cam obrigado
Oi! Carmen que bom que você gostou. Fiz está seleção com muito amor...Aguarde vou postar mais vídeos de culinária. Obrigada por participar do meu canal. Bj
ih
Amei... eu tenho num caderninho q está ate amarelo rs... era um tempo q a Ana ficava mais a vontade. Amava ela e seus Chefs . Outro era o Beijamim. Se tiver alguns videos , posta.por favor. Ele foi especial p mim. Pude sustentar meu filho.
Olá! Zil. Que história linda! Também tenho meu caderninho com as páginas amareladas...É tão bom recordar... Aqui no canal tem receitas do In memoriam o super padeiro Benjamim Abraão. Obrigada por sua carinhosa participação.
Tempo bom esse , obrigada por postar esses vídeos.
Oi! Maria. Grata. Obrigada por sua participação.
Hoje iz receita com minha neta , ela tem 7 anos, dia 26/04/24 ,fará 8 anos irei fazer para o aniversário dela, já ganhei bastante dinheiro com essa receita
Maria. Que depoimento lindo!! Obrigada por sua participação. 🌹
Sucesso faço até hoje, todos q comem falam muito bem,tinha perdido a receita original,mas fiquei tão craque q faço a olho, e fica bom do mesmo jeito,continuo fazendo o processo de rasgar a massa,pois isso é segredo da massa fofinha
Olá! Francy. Obrigada por sua participação.🌹🌹
As receitas do Alvaro são as melhores sem dúvida! De empada, de torta, essa de esfiha eh a melhor esfiha que já comi, inigualável!!!
Essa receita e muito boa, não tem erro, adoro as receitas do Alvaro Rodrigues, fiquei muito feliz de ver as receitas dele no You Tube, Parabéns pela iniciativa. bjs
Oi! Aparecida. Eu também fiquei feliz de ver o seu comentário...o chef Álvaro Rodrigues é exímio culinarista .Suas receitas são ricas em detalhes, não dá para errar.Obrigada por sua participação. Valeu!!! Bjinho.
Eu fiz essa esfiha quando era criança...sempre deu certo, minha família e amigos sempre pediam para eu fazer nas festas e nos fins de semana. Tudo o que o Álvaro fazia na tv eu repetia em casa, sempre deu certo, daí com o tempo eu fui mudando, colocando vegetais, catupiry, cheddar, muito boa mesmo!!!
João Rodrigues fiquei muito feliz ao ler seu comentário. O Álvaro Rodrigues realmente é um maravilhoso chef de culinária. O alimento e sua forma de preparar aproxima os povos e traz uma sensação de felicidade.Vou postar mais vídeos aguarde.. Obrigada pela inscrição no meu canal.
Os comentários feitos são interessantíssimos...quando o Álvaro fala sobre a questão do uso do forno convencional o forno elétrico....o melhor é o elétrico...
Oi! João Rodrigues... é isso mesmo o chefe Álvaro Rodrigues sempre dividiu o seu conhecimento sem esconder nenhum segredinho...E isso foi à 15 anos atrás. Não poderia deixar de dividir com todos que gostam de culinária vídeos tão preciosos como estes que postei. Ele é demais e continua até hoje fazendo sucesso em sua escola de culinária em São Paulo. Aguarde vou postar mais vídeos do Note e Anote. Obrigada por participar do meu canal. Um abraço
Que legal Bem Feliz!
Eu costumava acompanhar essas receitas maravilhosas!
Grata por sua maravilhosa ideia de postar.
Saudades dessa época!👏👏👏👏
Essa receita sempre foi sucesso em casa, tinha todas as receitas em casa em fita casset. mas doei quando não tinha mais o aparelho para transmitir...alguém deve ter aproveitado. Muito bom encontrar por aqui..
Oi! Diva. Que bom!! Seja bem-vinda ao canal Bem Feliz. Obrigada por sua participação.
Muito obrigada por compartilhar essa receita!!!!!! Fazia tempo que procurava por ela!
Encontrei essa receita no Pinterest e resolvi procurar aqui no TH-cam... graças à Deus encontrei-a. Olhando os comentários, essa receita vou fazer também 😊
Aprendi a fazer esfirra com esse cara aí.
Nunca mais esqueci..
Maravilhoso 😋
Eu assisti isso ao vivo, eu não acredito que estou vendo novamente. Essa receita dele é MUITO famosa.
Oi! Mago ogam pode acreditar..rs. Muito trabalho para resgatar as imagens das fitas VHS. Está valendo cada segundo de trabalho.Valeu.! Obrigada por participar do meu canal. Um grande abraço.
mago ogam eu ttbem assisti, e anotei a receita pra minha mae fazer pra mim, kkkk!!!
.eu marido e eu fizemos algumas receitas do Álvaro e sempre era sucesso aqui em casa!
Oi! Luci. Que legal saber que a culinária faz parte de momentos marcantes . Obrigada por sua carinhosa participação.
Foi nesse dia, com esse programa que aprendi a fazer esfiha. Nao sei quantos anos faz. Amei encontrar aqui! Obrigada 😍
Olá Silvana. Eu tb aprendi muito com este programa. Ontem perdemos o nosso lourinho Tom Veiga que alegrava nossas manhãs. Triste! 🙏⚘⚘
@@NoteeAnoteKatiaPoerner muito triste
Receita muito boa. Me deu uma nostalgia. Assisiti muito Note e Anote!
É minha receita preferida.
essa receita faco desde quando ele ensinou no note a note, fiz um curso de comida árabe, mas não mudei a minha receita de esfirra , essa do Álvaro é muito melhor , obrigada por trazer as receitas do Álvaro
Show. que 10 !!!!!!!!! fiz essa receita dele varias vezes é maravilhosaaa!!!!!!! muito macia e levemente doce
passava ovo em cima.
Oi! Mônica. .É muito importante contar os acertos de uma receita culinária aqui no canal. Isso se deve ao grande Chef Álvaro Rodrigues e suas maravilhosas receitas culinárias. Tudo muito bem explicado sem esconder nenhum segredinho..Obrigada por sua participação. Valeu!
Eu fiz essas esfilha umas 3 vezes já deu super certo obrigada
Oi! Pitico. Bacana seu comentário. Obrigada por sua participação.
alvaro aprendi fazer esfirra com voce adoro suAS RECEITAS SAO MARAVILHOSA VOCE EW UM GENIO PARABENS UM ABRAÇO
Oi! Pedro. Bom saber que você gosta de culinária e aprecia as receitas do Álvaro Rodrigues. Obrigada por participar do meu canal. Um abraço.
o
Álvaro , adoro suas receitas, ganhei , dinheiro fazendo suas delícias, principalmente,o Kibe, abraço,✌️♥️.
Perfeito ! Obrigada pelo vídeo!👏👏
Esse Alvaro Rodrigues *arrebenta*!!
Pena que a qualidade do vídeo nao esta muito boa, mas valeu! Nota 1.00000 vc merecia ter um programa culinario só seu.
lucia Pedrosa
😄
O Álvaro é um ótimo chef
Oi! Regiane. Eu também acho ele o máximo...um excelente chef. Obrigada por participar do meu canal. Bj
Ai que bom achar essa receita. Obrigada 🤗
Fiquei Bem Feliz 😋😍
uso está receita até hj.Aliás acabei de fazer kkkk...Bom rever
Oi! Obreira Deize. Bacana saber que aprecia as receitas do Álvaro Rodrigues. Agora você tem várias receitas dele para testar. Obrigada por sua participação. Sucesso! na arte da culinária!!!
Deize Barboza amiga não precisa deixar descansar?
pitico princesa faz as bolinhas 3 deixa crescer por 30 mim
pitico princesa desculpe a demora em responder agora que vi.
Tem o pulo do gato nessa receita que não constatei neste video pois assisti o mesmo ao vivo quando criança e lembro_me perfeitamente dele colocando uma colher de sopa de iogurte natural para deixar a carne mais soltinha.
eu também assisti, e fiz várias vezes, e nunca coloquei nada de iogurte. Eu já era velha.
Ele colocou limão
Alguém sabe me responder se dá para substituir o fermento fresco por fermento seco?
Oi pessoal conheci essa receita hoje, tive que voltar parar e ouvir e ver várias vezes tem vários pulos do gato vou fazer . Se alguém gravou com um áudio e imagem melhores por favor gostaria de receber ok
Maria não substitua o fermento ele indicou que fosse comprado na padaria
Os chef's que eu mais gostava desse programa eram o Álvaro Rodrigues e Benjamin Abrahão. Eles passavam os segredos, os macetes das coisas, coisas que eles levaram vários anos para aprender e eles compartilhavam esse conhecimentos gratuitamente para os telespectadores. Já tentei fazer várias receitas que vi na internet mas não ficou boa, faltou o segredo da coisa, isso já aconteceu com você?
Eu assisti essa aula, não perdia uma aula dele, maravilha! Eu perdi minhas fitas gravadas. ótimo, Álvaro Rodrigues é maravilhoso! Por onde anda?
Foi a receita campeã de Alvaro Rodrigues
OLá! Angela. Que legal! Saber que a culinária uni as pessoas. Tem outras receitas aqui no canal do chef Álvaro Rodrigues, imperdíveis. Obrigada por sua participação.
Eu faço até hoje.
Para variar, eu estou ensinando meus alunos da Escola Pública a fazer pães e massas, para aprenderem a evitar frituras. Essa massa dá um pão muito macio e fofinho. Em breve, vou ensinar os alunos a fazerem essa esfiha , já temos dois fornos elétricos.
Oi! João. Fiquei feliz ao ler o seu comentário. Dividir o conhecimento este é o caminho. Parabéns! Obrigada por participar do meu canal. Um grande abraço.
Obrigado
Sempre Faso está receita ótima
Eu assisti o Álvaro dando essa receita maravilhosa, desde então faço esfirras e pão recheado fica uma delícia.
Essa receita de massa é #Top#
Álvaro é um ótimo chef
Obrigada pelo carinho
Bom dia! Carolina. Eu que agradeço a sua participação e elogio.💐💐💕
Gratidão!
Bj bom dia
Oi fiz essa esfirra na época q ele ensinou com um filho e hoje vamos fazer com outro filho um de 22 e outro de 15
Muito bom
Oi! Silmarthy. Obrigada por participar do meu canal. Um abraço.
A receita da massa da esfinha aberta
gracias maestro.
Oi! Orminda. Obrigada por sua participação. Valeu!!
Orminda De Lacerda Cinta😃😃😉😃😃😃
Álvaro ganhei muito dinheiro com a sua receita ainda ganho desde 1998eu faço as suas receita
obrigada
Fiz na época
Será que pode congelar as esfirras abertas já assadas? Se puder, quanto tempo dura congeladas?
Muito obrigada por essa receita.
Lembro quando passou, rsrs
Se alguém puder me ajudar, não entendi muito bem o recheio de escarola.
Pca em tirinhas finas e tempera , ou dá uma fervidinha nela depois de picada?
Não consegui ouvir direito.
Assisti no celular e o som do meu é meio baixinho.
Muito obrigada novamente!
😘😘😘😘😘😘😘
Na reportagem tá falando q foi postado em 2014 e fala louro José em memória ele morreu há pouco tempo.
Olá! Ariclene. Esses vídeos do Programa Note e Anote são da época de 1991/2005. A descrição do vídeo é deste ano, estou organizando o canal. O vídeo foi postado em 2014. Obrigada por sua participação. Valeu!
pensar que hj o oleo de milho é o dobro do preço que o de soja
Onde anda o Álvaro
Vc sabe a data certa q passou na tv?
Alguém poderia me tirar uma dúvida?
Depois das esfihas recheadas, é só levar direto ao forno ou deixa crescer antes de assar?
Pelo que entendi. Leva direto pra assar
Gente, a Ana Maria literalmente repete tudo o que o chefe fala. Parece uma criança quando está aprendendo a falar.
Vai ver seja por isso que ela nunca mais chamou nenhum culinarista para fazer todas as receitas do programa dela😂😂😂
Mas pra ser sincera, preferia um programa de receitas feito só de diferentes culinaristas dos anos 90, do que com Ana Maria...
Pode assar no forno de lastro
pincela gema nas esfihas? acredito que sim... mas?
Oi! Fabiana. Nesta receita do Álvaro Rodrigues de Esfiha Síria não pincela gema.. Mais é opcional. Obrigada por sua participação.
Alguém sabe me responder se dá para sustituir fermento fresco por fermento seco?
Da sim só usar 1 pacotinho de 10 g do fermento seco instantâneo
alguém sabe se dá para fazer esfiha aberta com essa massa?
Olá! Veja o vídeo até o final ele ensina a esfiha aberta e fechada. Tem uma super dica para a esfiha aberta. Boa culinária!
Quero a receita escrita
Olá! Sueli. Você pode colaborar com o canal colocando a receita por escrito nos comentários. Seria muito legal a sua participação. A receita está nos caracteres do vídeo. Desta maneira eu copio e coloco na descrição do vídeo e todos serão beneficiados. Obrigada. Bjinho.
massa..para..esfira
Vai cebola?
Olá! Sonia. A receita está completa no vídeo. Obrigada por sua participação.
Pracisa sovar???
Oi! Josiane. Precisa sovar sim...o Álvaro Rodrigues usa um método muito interessante de rasgar a massa. Procure aqui no canal outras receitas de massas que ele explica como fazer este processo. Obrigada por sua participação.
Bem Feliz
Porque não estou conseguindo ouvir o vídeo???
Oi! Sílvia. Verifique o som do seu computador.O vídeo está com som. Obrigada por sua participação.
@@NoteeAnoteKatiaPoerneraonde vc conseguiu esse vídeo
sfiha arab nao vai leite
Nossa o áudio d vidio esta péssima ,nao da pra entender :-!
Boa
Vídeo incompleto !
Era melhor nem publicar falta fazes da receita como mostrar como a massa foi feita por completo.
Até hoje ninguém consegue mostrar essa receita por completo
Olá! Vídeo Completo. Se vc conseguir assistir até 3:46 verá o passo a passo e a receita do recheio de carne escrita na tela do vídeo nos caracteres. Todo o restante da receita está completa é só ver o vídeo por completo. Valeu! Obrigada por sua participação. 🌹
Katia voce diz que o video esta completo,ela não esta completo.
Quando o alvaro começa a mexer a farinha na tijela o video e cortado e aparece a ana de chapéu dizendo quanto é boa essa massa. Ai volta o alvaro com a massa feita ja fazendo um pão na forma em em seguida começa a montar as esfhias.
Me lembro bem ele vai agregando a farnha na tijela e depois tira a massa coloca no mesa e vai rasgando a mesma no sentido vai e vem ate estar no ponto certo. Falta essa parte do video
Portanto o video esta imcompleto.
eu juju gosto de todas as receitas do alvaro so que elle não passa as (RECEITAS) continuadas TODAS PICOTIADAS (É ruim )para gravar (TEM QUE COPIAR) porque
+josé Moraes entre no face dele que vc consegue algumas receitas inclusive da esfirra
+josé Moraes
Face dele
Oi pessoal, como estão?
Como prometido aqui está a receita da mais famosa Esfiha Síria da TV. Há muitos anos atras levei esta receita no programa Note & Anote, da Record (que saudades daquele tempo!) e, até onde sei muita, mas muita gente ganhou um bom dinheirinho com esta simples receita que faz parte da fantástica Cozinha Árabe.
Se você até hoje ainda não se deparou com esta receita não deixe de apreciá-la e prepará-la o quanto antes ou mesmo neste próximo final de semana. Então, vamos lá...
Abraços a todos e até a próxima!!!
Ah, ainda nesta semana traremos a todos mais uma deliciosa receita inédita! Aguarde!
ESFIHA SÍRIA
MASSA:
30 g de fermento biológico ou 1 envelope do fermento seco FERMIX
1 colher (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20 g)
1 colher (sopa) rasa de sal
200 ml de óleo de milho ou de girassol
375 ml de água filtrada e morna
750 g de farinha de trigo DONA BENTA (aproximadamente)
MODO DE FAZER: Em uma tigela grande dissolva o fermento fresco com o açúcar até a mistura ficar líquida. Junte o sal, o óleo e a água, mexendo bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até deixar a massa bem úmida e grudenta. Transfira-a para uma superfície ligeiramente enfarinhada e "rasgue-a" com a palma da mão em movimentos de vai-e-vem até que a mesma esteja lisa e brilhante.
Por último enxugue a massa com um pouco mais de farinha de trigo e sove-a delicadamente, mantendo macia e com bolhas.
Empregue imediatamente como citado abaixo em Montagem Final.
RECHEIO DE CARNE:
500 g de patinho sem gordura, moído duas vezes
2 dentes de alho socados
1 cebola grande bem picada
1 tomate grande com pele, sem sementes e cortados em cubinhos
Suco de 1 limão grande (espremido e coado na hora - 50 ml)
1 colher (chá) de Zattar BOMBAY
1 colher (chá) de Pimenta Síria BOMBAY
Sal e folhas de hortelã lavadas e picadas a gosto
MODO DE FAZER: Em uma bacia grande misture todos os ingredientes e tempere a gosto. Deixe marinar por uma hora. Em seguida transfira o recheio para uma peneira grande PLASÚTIL grande e deixe escorrer o líquido por duas horas. Empregue.
RECHEIO DE VERDURA:
500 g de folhas frescas de escarola lavadas e picadas
2 tomates grandes com a pele, sem semente e bem picados
1 cebola grande picada (150 g)
3 dentes de alho socados
1/4 xícara (chá) suco de limão espremido e coado na hora (60 ml)
1 colher (sopa) de Tahine
Sal, pimenta Síria e Zattar a gosto
MODO DE FAZER: Em uma bacia grande PLASÚTIL misture todos os ingredientes e tempere como se fosse uma salada. Deixe macerar por 30 minutos, escorra em uma peneira grande PLASÚTIL e esprema com as mãos apenas para eliminar o excesso de líquido, deixando úmido.
MONTAGEM FINAL: Divida a massa em pequenas porções (50 g), formando bolas médias. Abra cada uma delas com um pequeno rolo de massa, recheie e feche-as dando o formato de triângulo.
Coloque as esfihas sobre chapas de alumínio sem untar. Quando as esfihas crescerem e ficarem leves e macias, asse-as em forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem.
RENDIMENTO: 50 unidades (tamanho vitrine)
TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 50 minutos
TEMPO DE FORNO: 20 a 30 minutos
josé Moraes h
josé Moraes kkii
Vc cortou o vídeo
Olá! Francisco. O vídeo não foi cortado. Obrigada por sua participação.🌹
Tinha 19 anos qdo aprendi fazer sfiha com ele ela é maravilhosa mais qdo me separei meu ex jogou meu caderno de receita fora fazem 20 anos não consigo achar o vídeo q tem a massa aqui só tá mostrando a montagem alguém tem na internet só tá aparecendo esse,eu faço pra vender já peguei várias outras mais nenhuma fica igual a do Álvaro alguém pode me ajudar? grata
Oi! Selma. Assista o vídeo com calma...O Álvaro Rodrigues junto com a Ana Maria falam os ingredientes um por um e explicam direitinho. Tirando todas as dúvidas. Obrigada por sua participação. Valeu! Sucesso na sua vida.
Na época não acertei também, hoje quase 20 anos depois creio que sei oque errei.
1º Como ele fala precisa ser farinha Tipo Especial.
2º Óleo precisar ser exatamente o de milho e coloque faltando 1dedo para encher o copo.
3º O fermento precisa ser exatamente o fresco comprado solto ou aquele de tablete embalagem amarela.
4º Usar a água filtrada e temperatura ambiente
Espero que consiga dessa vez.
Selma tenho a receita que peguei hoje se vc quiser te paço
Tenho a receita vc quer
@@soniabeatriztorrezanpoiano4690 pode passar pra mim?