用各種酒去做啤酒蝦 ? 酒類生活實驗室料理具現化｜恩熙俊｜理性癮酒｜
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- 過年聚會超適合出這道菜來配酒的。
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#啤酒蝦
#換成各種酒
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#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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4:30 “我們剛剛處理完的蝦子”
像極了那個ppt只做一頁的組員😂
那個組員還只做封面
"我的部分到這邊結束，接下來我們請下一位組員"
那個只做了目錄(或封面)的組員大聲說著走到旁邊滑手機
我們(PETER一個人)處理完蝦子
是報告當天出席看一下資料，然後以防老師提問的同學
同感
我大學做軍訓報告的時候
我的角色就是Peter
5:50 大家好我是阿俊 本期視頻我跟大家分享一道家常菜 ~~啤酒蝦~~
首先準備鮮蝦150克(約10隻)
將腳以及頭部尖端減去並挖出胃袋及蝦泥後備用
這一步的目的是美觀 防止受傷及去除雜質
準備蒜頭40克拍散之後剁碎備用
準備紅蔥頭20克剁碎後備用
準備適量的小米辣並切片備用( 不能吃辣的同學可以不加
下一步開始製作
首先我們把鍋燒熱
燒熱後鍋中加入適量的油加熱
油溫到達5成熱後將切好的蒜末與蔥末與小米辣下入爆香
待小料爆出香味後將鮮蝦放入
翻炒至蝦表面轉紅後下入啤酒350克
開大火後持續燒開3分鐘使啤酒收乾(家庭小灶則需5分鐘
待啤酒收乾後即可出鍋裝盤
一道酒香味濃的啤酒蝦便製作完成
下面開始技術總結
1. 將蝦腳及蝦頭尖端減去只是為了美觀及防止受傷 家庭製作可以省略
2. 收汁時可下入黃油 使香味更上一層樓
啤酒蝦的技術總結完畢
關注美食學徒阿俊 這裡總有一款屬於你的菜~
王剛師傅QQ
季度財報有趣留言候選 頂上去！
15:31 蘇小妹的「嘿嘿」超可愛❤
5:08 看到娃娃酥想到一個爛梗...
變瘦的熙俊:排骨酥
35年前的熙俊:娃娃酥
林森北路酒精路跑的熙俊:我認酥
源自釣蝦場的啤酒蝦是罐裝台啤喝到剩下一些殘液，然後剪開瓶子上蓋，把一隻泰國蝦凹進啤酒罐裡面，放炭烤架上烤到熟。
我知道的啤酒蝦是這種的
4:02那邊真的超像廚房老師傅在看菜鳥備料XDDDD
那個噘嘴超傳神
琴酒是GIN
煮出來的蝦子有薑（GINGER)味
合理啦～
18:26 這表情值得配上"俺升天了"🤣
新詞彙：鼻酒
打達~蟹
@@NorthaHuang 煮酥
@@bear1081 包梁
起誇~買
紹興再加一點紅棗枸杞 嗯完美的醉蝦
（想看醉雞改良）
果然，我就想說 紹興加蝦子? 不就醉蝦嗎XD
1:21
麥香 (低頭看著銷量突然提高)
(抬頭):謝熙俊 愛你
每次班尼吃蝦的時候 都是熙俊的女友視角 算粉絲福利
再想一下 是女友視角還是女兒視角
俊爸自己甚至會在餵的時候不自覺跟著張嘴
Peter綁這個馬尾+紅衣服的背影也太正，然後看到側臉一片大鬍子 . . . 又更加正了(?!) 🤣🤣🤣🤣🤣
5:14 本集精華 娃娃酥配白酒超讚的啦
對於其實不喝酒的我來說，酒類生活實驗室就像某種搜查官系列影片一樣，失敗比較好看。按這個標準來說，這集的表現跟白酒蝦一樣中規中矩。
最想看到我們恩檢察官被泥煤蝦凌辱的臉❤
沒有艾碧斯蝦，我覺得不優
以為艾碧斯是常駐受試者
對耶
重金屬蝦咧
好色喔😂
18:38 帶著滿足及愉悅說著Outro台詞，我想俊俊是真心喜歡這集。
這看起來超好吃的
好險我是剛吃飽來看，不然真的會直接肚子餓
2:55 班尼的手讓整段吐槽變超加分，之前超混亂Beer Pong決鬥六嘆的手黏到球沒丟出去的時候也是😂
看這片結束立刻在年夜飯上了一道高梁蝦一致好評
謝謝這個頻道一直產出穩定創意食物的Peter❤
快過年了，可以試試不同酒類去泡烏魚子來烤看哪一種酒最搭😂
笑死 恩希俊:不要讓人家以為我這集都沒做事
我&恩希俊:確實
我最愛中秋節喝口台皮，接著把蝦塞進瓶子裡丟下去烤，然後讓大家吃我喝過的啤酒蝦，厚甲！
為什麼沒有艾碧斯.野格.羊屎威士忌.泥煤威士忌.生命之水？這樣才有翻車現場啊…😢
另外我覺得可能合理過關的有辣琴酒.咖哩琴酒.白水芳華蕃薯酒系列.紅露酒.黃澤豐.任何梅酒。
還有如果把市面上的水果味啤酒.調酒拿來替代啤酒也可能很有趣（當然也可能翻車翻到咪咪冒冒😂）
他們是認真想試好吃的 不是來翻車的啦XDD
生命之水應該不會翻車
就是有酒味的蝦子吧?
18:06～18:22短短幾秒是我看了這麼多集酒類實驗第一次有種 欸 是Peter ? 欸 不對是恩熙俊啊😱😱😱😱😱(我還是喜歡那個啥也不做 在旁邊喝酒的小光頭7:07～7:20)😂😂😂
我的啤酒蝦是把啤酒罐(不限廠牌)用開罐器打開4/5,把抹好鹽的蝦(不限種類但不包含龍蝦扇蝦因為塞不進去),再加入些許啤酒(量隨個人喜好),把蓋子蓋回去,放到炭火中烤
中壢這的婚宴會館
大蝦料理下方都會放粄條吸湯汁
蝦汁搭配粄條超好吃
不確定其他地方有沒有這類做法
7:18 蝦...蝦先放
好 也可以先喝
真希望有個 艾碧斯蝦 🤣
我也以為最後會彩蛋會補一支艾碧斯
這次參賽者沒出現艾碧斯有點意外😂
我們的八角味呢？？
艾碧斯蝦之前狠愛演做過😂可以看看
13:06 達達蟹~煮酥~不見了~~~
我跟我朋友（居住NZ香港人）第一次聽啤酒蝦，然後我們也一口氣試了啤酒、Gin、花雕、whisky, 覺得每個口味都很讚👍🏻
14:52 嬌羞健身仔遇上霸道熊男
今天福利超爆
女友視角
12:56 紹興蝦不就是婚宴的醉蝦嗎😂😂
0:08
恩熙俊：這什麼表演？
為什麼我是想到阿達一族的星期三跳殭屍舞的畫面🤣🤣🤣
每種酒煮完看起來都很棒，但我想最好吃的應該是玉米罐頭上的那顆哈密瓜，哈味一定最濃
哈們
真的
最後的那個湯汁 我想加粉絲下去煨!!!!! 一定讚爆!!!!
PETER馬尾的髮圈好可愛
我自己是會把鮮假買回來後用一點威士忌泡着，然後煮火鍋吃。
蝦身有酒香，蝦頭的膏有一點威士忌的味道，超級好吃。
再加幾隻螃蟹，蘇湖到乒乓叫
04:59 那個肚子這的是“小（ㄉㄚˋ）”巧可愛：）：） 下一秒就吃娃ㄉㄚˋ娃ㄉㄨˋ酥了
3:56 水腳(台語)阿俊
我想知道有沒有酒類生活實驗室能不能用很多種類酒去做燒酒螺呀～清酒螺、琴酒螺、高粱酒螺？
5:16 阿俊徒弟：娃娃酥配白酒超讚的，下集見（X
17:49
俊:班，你真他媽的是天才
麥香最近運氣很好！在各種平台陸續被提到
謝謝恩熙俊幫大家準備了各種年菜料理的新蝦選擇
酒精路跑莫非要變過年特別節目
抱歉 我只期待除夕希望有酒精路跑😂
4:54
班尼:有學到嗎
恩熙俊口:有
恩熙俊眼:有
恩熙俊腦:有
恩熙俊手:不 你沒有
請問Peter、蝦子是否可以用好市多去殼完成的蝦來料理
魔王等級的酒精路跑呢！
下集: 酒類生活實驗室料理具現化-炊飯篇
每次看到恩熙俊餵食的時候就覺得福利滿滿
快過年了～說好的一年一度酒精路跑特別節目呢～
起誇賣~打達蟹~煮蘇~包梁~鼻酒~
還記得在季之美學到的嗎
琴酒裡面有各種香料
六這隻裡面使用了櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露、日本山椒
還有基本的琴酒原材料，讓料理的風味整個變得不一樣也是情有可原啦~
但我自己也很好奇他裡面沒有用到薑卻有薑味是怎樣XD
17:56最符合我心目中的郝劭文長大後的樣子。 XDDDDDD (沒惡意)
其實我以為開頭俊哥要跳星期三的舞步（配曲是bloody mary 的那部分）😂
3:51 不爭氣地笑了....
每次看到西俊說再補一點酒這樣酒味比較濃
心裡都在想：不就酒矇子
下次的啤酒蝦實驗應該試試看各種利口酒😂
我好想知道杏仁酒、DITA、艾碧斯、君度橙酒、Campari等常見陪跑酒做蝦子會是什麼味道
起跨MIC、搭渣些、煮蘇、包梁、鼻酒
露營系列！！
Roku 感覺本身就是六味中的一味就是薑，所以可能揮發後薑味被放大
敲碗 酒精路跑❤❤
感覺加咖哩琴酒有很讚
13：06 這次竟然沒有啟跨麥 打達蟹 煮酥的環節
好餓喔。Jeng 很適合拍吃撥。
最後的黑蒜高粱蝦，再加琴酒感覺會升天🤤
玉米罐頭上面的哈密瓜好搶戲😂😂😂
6:28 本來到這裡都讓我覺得阿俊徒弟開始有大廚風範，接著下一秒就一顆蒜粒掉出來😂
8:07 感覺酒類生活實驗室最常聽到的是--阿浤師我能不能補一點酒？
😂😂😂
12:56 確實。我們這邊的平安宴裡，紹興活鮮蝦幾乎是固定菜單
紹興加蝦子 就是醉蝦吧 😂
如果蝦子不事先炒過呢? 直接用各種酒下去"煎煮" , 那是不是酒味就更"多"了些?
燒酒蝦也都是整鍋倒入米酒後讓整鍋起火燒乾酒精後吃.....
13:07 抓到，沒有接下去企誇麥😢
4:11
啊~❤
我們期待的葉青姐呢！？漱口水艾碧斯呢？！泥煤味呢！？ 成功的跟白酒一樣中規中矩 我們要的是失敗哈哈哈哈哈哈😂
阿酒師👍👍👍
2:36 看起來好殘忍🥺
18:28 真香🤤
蝦子有了 什麼酒都有一點了 請問Peter什麼時候可以開私廚🥹
1:08
起跨賣 大達蟹 煮蘇 包梁 鼻酒
招式好像越來越長了
過年可以來個酒類實驗室的年菜特集，直接來個滿漢酒席🎉
好快樂😂😂
1:16 麥麥 Dear Friend~
麥香官方:麥麥 Dear Jeng~ 我們來合作，用麥香飲料調酒!
14:13 109辣妹講完 就有辣妹打噴嚏的聲音😮😮😮
研究顯示餵人吃東西的時候嘴巴會跟著張開 8:45
有沒有機會實驗醉雞或義大利麵
開頭學蝦子動作的時候有一瞬間我以為要開始跳宅舞了. 原來小光頭不只是Bboy還是宅舞大師阿（🤔
廣東人告訴你用白蘭地很讚
看完這集想到
有次週日一休假（餐飲業）
因為隔天其他人要上班的關係
都找不到人喝酒
女朋友也跑去陪朋友吃飯了
自己失落的買了一碗台酒麻油雞
打算回家自己吃 原本要加強風味要買米酒
結果忘記買了
在家東翻西找 只找到Laubade Armagnac 1998
索性就加進去吃了
突然味道提升了很多
整個麵變得很奢華
應該算是種小確幸😂
今天在家樂福看到黑蒜高粱 不過不知道是不是跟之前金門大學 一起合作的
或者是 研究部門是他們
5:27 飲酒請適量
啊！適量是多少！（ 大舌頭）
龍舌蘭 料理完是不是都會變成人蔘味?
10:38 那個move 完美避開了任何東西
不然撞到應該要去急診了
然後急診醫師: 咦?恩熙俊我有在看你影片ㄟ 今天怎麼人?
恩熙俊: ㄟ.... 我們在拍酒類生活實驗室 然後就來這裡了...
2:05 弎樓：
『剛剛有人提到不可能嗎??』
加紹興酒就是加熱版的醉蝦吧
有種適量叫阿嬤的適量🤣
快啊！酒精路跑
好奇用同是中式酒的竹葉青和有強烈八角味的艾碧斯煮起來會是甚麼味道?
下次可以試試酒蒸蛤蜊
羨慕黑蒜高粱蝦 看起來西北好吃
之後會有真的用燒酒下去做的「燒酒」螺嗎?
我以為的啤酒蝦是烤肉的時候，蝦放進鋁箔碗裡然後啤酒加到滿欸，然後再加點薑蔥，然後烤熟而已🤣
12:41 超越原著