Alle Beiträge sind sehr hilfreich, sehr gut erklärt und toll gemacht. Danke. Ich weiss oftmals nicht wie ich die Programme und das Zubehör richtig einstellen und nutzen kann. Schade das es kein Buch mit Rezepten und Einstellungen von Ihnen gibt.
Danke für das schöne Lob. Da das Thema Kombidämpfen sehr umfangreich ist, haben wir ein virtuelles Kochbuch sehr erfolgreich am Markt. Mit über 250 Rezepten und genauer Beschreibung sowie Schritt für Schritt Anleitungen. Dort sind auch Zubehörteile beschrieben. Mit über 5000 Bildern, Tipps und Tricks, kostenloser Sous Vide Fibel. Einige Rezepte wurden auch verfilmt um die Rezepte im virtuellen Buch zu unterstützen, diese sind auf diesem YT Kanal. Das virtuelle Kochbuch kann auch auf das jeweilige Gerät und Hersteller am Markt angepasst-kofiguriert werden. So heißen die Bezeichnungen der Ofenfunktionen immer so im virtuellen Kochbuch wie bei den Anwendern je nach Baujahr und Hersteller zu Hause. Da dies ein normales Kochbuch alles nicht bieten kann haben wir uns für ein virtuelles Buch entschieden. Der Anwender hat auch die Möglichkeit nur die Rezepte zu erwerben die für ihn von Interesse sind. Infos hier: www.dampfguide.com
Servus! Da ich schon viele Jahrzente am Herd und Backofen stehe werden die Hände recht schmerzfrei mit der Zeit und man kann für einige Sekunden sehr hohe Temperaturen aushalten. ✌
Das Thema EINKOCHEN im Kombidämpfer klappt perfekt. Wir kochen Sugo Bolognese, Gulasch oder auch Essiggurken Sauergemüse, oder Kompotte in Gläser ein. Also mit den Saft oder Soße. Genauso Pilze! Natürlich klappt die Konservierung auch in Dosen. Auf unserer App Dampfguide gibt es eine eigene Kategorie zum Einkochen. Vielleicht schaun Sie mal vorbei! Hier Rezepte finden: ➡️ Android: play.google.com/store/apps/details?id=at.apptec.dampfguide&hl=de_A ➡️ iOS: itunes.apple.com/at/app/dampfguide/id1445556677?mt=8&fbclid=IwAR0ULGgnXx1uKcm6nrmlAxdXIsSNOqgA9trio_WkflXMvD48LzlB-cBY8E
Hallo Maria! Die Zubereitung und Einstellungen sind sehr ähnlich wie bei unseren Nationalgericht Tiroler Gröstel im Kombidämpfer! Auch beim deutschen Nationalgericht müssen die "r o h e n" Kartoffel im Kombidämpfer nicht vorgeschnitten werden. Bei den Bratkartoffel keinen Zwiebel und anderen Gewürze verwenden sondern nur Salz. Sonst ergibt das österreichische Rösterdäpfeln. Wichtig ist die Kartoffelscheiben nicht zu dünn schneiden. Salzen würde ich die deutsche Bratkartoffel erst kurz vor dem Servieren damit sie besonders knusprig werden. Der Kombidämpfer muss gut vorgeheizt sein und das Blech auch vorheizen. Damit die Kartoffeln besonders knusprig werden verwendest Du die Einstellung wo die Grillschlange der Lüfter und die Unterhitze gleichzeitig läuft. Je nach Hersteller hat diese Ofenfunktionen unterschiedliche Bezeichnungen. z.B. Tiefkühlgerichte, Intensivhitze, Bratstufe, Anbratstufe, Grill-Lüfter-Unterhitze... Alternativ kann auch Heißluftgrillen verwendet werden. Dabei werden aber die Bratkartoffel von unten weniger knusprig, weil ja nur mit Heißuft und Grill die Temperatur auf die Kartoffel übertragen wird. Der mittelere Einschub bringt das beste Ergebnis für knusprige Bratkartoffeln. 200°C genügt damit die Ränder von den Kartoffeln nicht zu sehr austrocknen. 20-30 Minuten. Auf unserer App Dampfguide findest du auch noch andere Kartoffelbeilagen mit genauer Rezeptur-Tipps mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Z.B. Schmekzkartoffel, Rosmarinkartoffel mit Steak, Tafekspitz mit gleichzeitig Röstkartoffel, Kartoffelpüree... Hier der Link zu einem ähnlichen Gericht wie Bratkartoffel! Gutes Gelingen! th-cam.com/video/-PIhTKjRU7Q/w-d-xo.html
Bratkartoffel was meinst du damit??? Aufwärmen dass die Bratkartoffel wieder knusprig sind, oder ganz frisch im Kombidämpfer bequem herstellen, oder ein Gröstel mit Fleich und Zwiebel zubereiten....oder Bratkartoffel gleichzeitig als Beilage zu Braten.....???
Lieben Dank, Du hast viele Fragen beantwortet 🎉
Gerne gutes Gelingen!
Vielleicht schaust Du auch mal bei unserer App Dampfguide vorbei!
Da ist alles Wissen gesammelt zu finden.
www.dampfguide.com
Alle Beiträge sind sehr hilfreich, sehr gut erklärt und toll gemacht. Danke.
Ich weiss oftmals nicht wie ich die Programme und das Zubehör richtig einstellen und nutzen kann. Schade das es kein Buch mit Rezepten und Einstellungen von Ihnen gibt.
Danke für das schöne Lob.
Da das Thema Kombidämpfen sehr umfangreich ist, haben wir ein virtuelles Kochbuch sehr erfolgreich am Markt.
Mit über 250 Rezepten und genauer Beschreibung sowie Schritt für Schritt Anleitungen.
Dort sind auch Zubehörteile beschrieben.
Mit über 5000 Bildern, Tipps und Tricks, kostenloser Sous Vide Fibel.
Einige Rezepte wurden auch verfilmt um die Rezepte im virtuellen Buch zu unterstützen, diese sind auf diesem YT Kanal.
Das virtuelle Kochbuch kann auch auf das jeweilige Gerät und Hersteller am Markt angepasst-kofiguriert werden.
So heißen die Bezeichnungen der Ofenfunktionen immer so im virtuellen Kochbuch wie bei den Anwendern je nach Baujahr und Hersteller zu Hause.
Da dies ein normales Kochbuch alles nicht bieten kann haben wir uns für ein virtuelles Buch entschieden.
Der Anwender hat auch die Möglichkeit nur die Rezepte zu erwerben die für ihn von Interesse sind.
Infos hier:
www.dampfguide.com
hammer! danke dafür
Danke Franz für dein tolles wiesen 😍😍
wie dämmst du deine hand oder ist das foto-shop⁉️📷 auf jede fall supi crazy hihi (weiss schon ist animiert - war nur spässle)
Servus!
Da ich schon viele Jahrzente am Herd und Backofen stehe werden die Hände recht schmerzfrei mit der Zeit und man kann für einige Sekunden sehr hohe Temperaturen aushalten. ✌
Was er nicht alles kann!!Was ist mit Konservendosen einkochen?Inhalt Fleisch mit SaftOder nur Gemüse!Oder Gurken!Geht das?
Das Thema EINKOCHEN im Kombidämpfer klappt perfekt.
Wir kochen Sugo Bolognese, Gulasch oder auch Essiggurken Sauergemüse, oder Kompotte in Gläser ein.
Also mit den Saft oder Soße.
Genauso Pilze!
Natürlich klappt die Konservierung auch in Dosen.
Auf unserer App Dampfguide gibt es eine eigene Kategorie zum Einkochen.
Vielleicht schaun Sie mal vorbei!
Hier Rezepte finden:
➡️ Android: play.google.com/store/apps/details?id=at.apptec.dampfguide&hl=de_A
➡️ iOS:
itunes.apple.com/at/app/dampfguide/id1445556677?mt=8&fbclid=IwAR0ULGgnXx1uKcm6nrmlAxdXIsSNOqgA9trio_WkflXMvD48LzlB-cBY8E
Lieber Franz frisch herstellen das sie knusprige sind
Hallo Maria!
Die Zubereitung und Einstellungen sind sehr ähnlich wie bei unseren Nationalgericht Tiroler Gröstel im Kombidämpfer!
Auch beim deutschen Nationalgericht müssen die "r o h e n" Kartoffel im Kombidämpfer nicht vorgeschnitten werden.
Bei den Bratkartoffel keinen Zwiebel und anderen Gewürze verwenden sondern nur Salz. Sonst ergibt das österreichische Rösterdäpfeln.
Wichtig ist die Kartoffelscheiben nicht zu dünn schneiden. Salzen würde ich die deutsche Bratkartoffel erst kurz vor dem Servieren damit sie besonders knusprig werden.
Der Kombidämpfer muss gut vorgeheizt sein und das Blech auch vorheizen.
Damit die Kartoffeln besonders knusprig werden verwendest Du die Einstellung wo die Grillschlange der Lüfter und die Unterhitze gleichzeitig läuft.
Je nach Hersteller hat diese Ofenfunktionen unterschiedliche Bezeichnungen. z.B. Tiefkühlgerichte, Intensivhitze, Bratstufe, Anbratstufe, Grill-Lüfter-Unterhitze...
Alternativ kann auch Heißluftgrillen verwendet werden.
Dabei werden aber die Bratkartoffel von unten weniger knusprig, weil ja nur mit Heißuft und Grill die Temperatur auf die Kartoffel übertragen wird.
Der mittelere Einschub bringt das beste Ergebnis für knusprige Bratkartoffeln.
200°C genügt damit die Ränder von den Kartoffeln nicht zu sehr austrocknen.
20-30 Minuten.
Auf unserer App Dampfguide findest du auch noch andere Kartoffelbeilagen mit genauer Rezeptur-Tipps mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Z.B. Schmekzkartoffel, Rosmarinkartoffel mit Steak, Tafekspitz mit gleichzeitig Röstkartoffel, Kartoffelpüree...
Hier der Link zu einem ähnlichen Gericht wie Bratkartoffel!
Gutes Gelingen!
th-cam.com/video/-PIhTKjRU7Q/w-d-xo.html
Bratkartoffeln
Bratkartoffel was meinst du damit???
Aufwärmen dass die Bratkartoffel wieder knusprig sind, oder ganz frisch im Kombidämpfer bequem herstellen, oder ein Gröstel mit Fleich und Zwiebel zubereiten....oder Bratkartoffel gleichzeitig als Beilage zu Braten.....???