《舌尖上的中国》第一季 A Bite of China EP6 五味的调和【CCTV纪录】
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.พ. 2018
- 本期内容：中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香，每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。
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《舌尖上的中国》第一季 goo.gl/1MtRzw
■□节目简介■□
在纪录片《舌尖上的中国》里，中国美食更多地是以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众尤其是海外观众，展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。
■□其他CCTV纪录精彩节目列表■□
《舌尖上的中国》第二季 goo.gl/dkVHzr
《舌尖上的中国》第三季 goo.gl/JntaSQ
《澳门之味》bit.ly/aomenzhiwei
《新疆味道》bit.ly/xinjiangweidao
《螃蟹的征途》bit.ly/pangxiedezhengtu
《绝色川菜》bit.ly/juesechuancai
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#舌尖上的中国 #ABiteofChina #舌尖上的中國 #中国美食 - บันเทิง
真的很感谢那些农民和渔民们，因为他们的付出，我们才有这么好吃的食物。赞赞赞
我一个东北人，但是在江苏宜兴待了一年，特喜欢那里的小饭店，做菜特别有味道，炖鱼更是味道一绝
很喜歡舌尖上的中國所有節目 拍的很棒 聲音也很好聽 熒幕照片都很美
在马来西亚生活了13年，看到这个节目后好想家。
Leona Feng 祖国应该是欢迎你的
还会回国吗？
出生就在马来西亚33年了，想念祖国
最喜欢这一集 五味的人生才精彩
百看不厭!非常棒的一支紀錄片，拍得很有深度，深得我心♡
为阿刘点赞啊！
竟然看到了广东龙门县，而且还是我们镇的村子。客家人😁
还是第一季最棒了
看了看麻辣火鍋，你們好意思說無錫人的排骨當中糖有排骨重量的十分之一，我看你們火鍋當中吃的部份是辣椒的十分之一
bahahahaha... 说得好！
大晚上赶due啃面包的时候看这个 一阵悲凉涌上心头
能看到这个有感受涌上心头，证明你活在这人世间还有念想，当下就值回票价了，有啥可悲凉的。
好喜欢这一集！我是广州的西关人
海外派泡麺一個🍜、哭(^^)
拍的真好！
第一季是最好看!
深夜看这个，老刺激了，饿死我了，哈哈哈
百看不厌的美食纪录片
每隔一段时间就要回来再看看
中国人是真的很聪明 懂得充分利用现有的资源
看完想回家
食鹽包肉烤美味超好吃
why don't you put subtitles on google even in mandarin da to translate.Such a beautiful video without knowing what happens.
还是第一季好看
肚子餓的時候千萬不能看
第3季真的是看不下去了，再看一遍第1季回味一下。
哈哈哈 我也是
我也是啊！真真是狗尾续貂！
啊哈哈，我也是看了第三季回来看第一集
我以为只有我是这样 哈哈哈哈
同样从第三季滚回来hhh
其实那个阿伦，晒盐的感觉打扮下，有点吴彦祖的相貌
你错了，第一季为什么拍摄这么好大家喜欢就是因为她拍摄的是最自然的状态呈现，后面的就哪个了，反正别人不喜欢了
没错 骨相挺立的
他儿子也挺帅的
看完节目就只有一种想法，，就是想回中国吃吃吃吃
zhou wen chen 真的啊
全球以廣東人最會享受吃的美味佳餚
远远看不厌
陈皮蒸鲮鱼丸也很好吃
难道这就是你分手的借口 💃💃💃
希望能有英文字幕，方便中文学习者。
原来糖瓜儿真的都是糖啊……哈哈哈
开头的糖画现在越来越少了，别失传了呀
糖画很容易的 失传起来难，因为学起来太容易了
我也就看了百八十遍吧
18:02 这警察小哥的制服帽子很有特点啊，37:46 哈哈小女孩：先歇口气，
无锡菜真的是甜到我一个上海人都很难接受的地步……
我一成都人喜欢吃甜胜过吃辣。。
这才是舌尖啊，拍的是普通人的美食，而不是第三季不食人间烟火的矫情。
对了，第三季根本看不下去。
好好吃的样子
盐焗鸡是真的好吃啊
鮮：Bravo. Bruno.Lydia Lee
amazing
馋啊。。好想去四川
吃过山西老陈醋和镇江香醋，老陈醋才是一绝，镇江的很普通，不知道为什么这里没详细介绍山西老陈醋，真的可惜。
想到19年江苏卷高考作文了 酸甜苦辣咸 五味调和百味纷呈呜呜呜
大半夜的看这个，真是自虐啊
厨房的秘密是你去爱。
大半夜看这个就考验自己定力
糖葱北方人叫糖瓜，看得我好想家！
等水分飞发（挥发？）去了，就不用晒了。。哈哈。。^O^
论吃，我们命真好
最中意鲜
我们这边喊甜葱叫麻糖？
还是中国的美食最好吃，不能看了，我好饿呀。
讲辣椒应该拿湘菜来讲，川菜是麻辣。。每个人喜好不同，更喜欢湘菜
好可惜果肉怎么办呢？想吃哈哈
都做了罐头了。
制作陈皮的桔子肉为什么要弃之不用啊 制作果汁感觉也挺不错的
Amber LEE 木有加工厂，种得很分散的，集中上市量又大。我家就是广东种这个陈皮桔的，现在拿来晒陈皮和做柑普茶。
沒有辦法它的果肉太酸了加太多糖和合調汁怕是大夥兒是會都糖實病。
这品种应该是专门特化了，果肉不好吃
觉得果肉做罐头也很好啊
那个肉实在是太酸了，跟柠檬有的一拼，做果汁的话感觉要加好多糖
靠！！！！我要回国！！！！！！！！！！！
我们阆中的保龄醋
在国外的我们只能看看 不能吃
無錫吃糖是因為二百五十年前有人無意賣了一堆糖價格便宜是者糖品四處崛發就開發糖相連產品吃著吃著就日久生情習慣了！哇哈～嗯哼～。
确实是因为便宜，古代香料太贵
8岁就要帮家里做事，我也是
鲜用savory翻译比delicious更准确吧
Amanda L. Savoury belongs to descriptions of food that is either spicy or salty..rather than sweet...但是鲜也有鲜甜。。所以delicious还是比savoury 更适合。
有一个专用词是umami。。食品学里用的。。据说是借用日语的发音
Yunxuan Zheng 我就广东话 好好食 hou hou sek!
看到老李说普通话就知道是胶己人。
做陈皮的桔子，橘肉都不要了，好可惜啊
我也觉得 他们一定拿去做别的了
MAX T 沒有喔 做陳皮的桔子超級無敵酸 根本不好吃
35:00
鲜在英语里一般用 umami表示
借用日语的发音うまみ 汉字是 旨味
呵呵海外什么都没又
18:10
29:15
陳皮的果肉居然是棄置不用的？
好浪費的感覺，拿來給加工成橘子汁也好吧！雖然這種橘子白筋多，纖維厚，可又不是沒汁，只是少汁而已，但是一樣可以做橘子汁不是嗎？
以前是使用的，可以用来做罐头或者蜜饯。现在生活水准提高了太多，吃罐头或蜜饯的人已经非常少了，不值得在小规模且季节性太强的产地建厂。
陈皮贵呀
回不了家的孩子哇哇大哭
受不了花椒的味道
看这个给我推wagamama的广告…… 老外是真的不懂中国消费者的痛点啊
其实日料也很鲜 食材特别新鲜 生的鱼味道是真的美
万物吃物的根元中国人的吃学根元包罗万有。
糖百害而无一益
低血糖患者对此表示不服
人体不可以缺少糖分
啊
好气哦，不讲酿苦瓜
肴肉
糖分 油分怎么挥发？一本正经地胡说八道😅
鸡
油腻，油腻，再油腻！天天吃这些菜 肯定中年得病
xu yongsong 我婆婆也经常这么说，可我做红烧蹄胖、糖醋排骨，走油肉的时候，她可是一口都没有少吃。
想天天吃也要掂量荷包
谁会这样吃啊
你可以天天吃咸菜，一点油都没有