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時不時自己都會係屋企用焗爐煮黃鱔煲仔飯，自問都有少少心得☺️☺️
比我们二十多年前的制作方法缩减了几个工序，出品水准一般，这种煮法饭粒的弹牙度和饭焦的焦香度以及鳝香都差了。
可以详细说说们
平均每煲飯要煮二十五分鐘，我對節假日賣七百到一千個黃鱔煲仔飯存有好大懷疑。
厨房佬吹水唔抹嘴😂
忙的時候有忙的做法，你懂吧！
@@jihuasongjihua3593😊
400到500煲煲仔飯，平日係咪吹水呀？當佢一日開10個鐘，每個鐘要平均40到50煲？如果係咁忙過阿叔就冇時間同你吹水啦，我諗一日大概80到100煲
這個烹煮程序，是經過改革的造法，好得適應流水分工作業的造法，已經不是傳統的一個人一個瓦煲一氣呵成的煮法。因此，缺失了傳統黃鱔飯那股由鱔血生化出來的，帶有血腥的特殊口味。以前，閣下在店門外就能"聞"到這家店在煮黃鱔飯，情況同煮狗肉類同；可現在失落了。
興華黃鱔飯 變質了，無論是黃鱔飯或其他菜品都一般或是唔好食，上個月去幫襯，一肚氣離開！簡直係 劏客謀人寺！
正准备母亲节做黄鳝饭的，你的视频太及时了！❤
Amy，黃鳝身上的潺，是否有去乾淨呢?谢謝!
黃鳝飯好補多益處，先母很喜歡自制，晚年多功夫無整了。黃鳝飯多功夫，香港餐廳酒樓少人制了
香港做黃鱔飯？租金貴、人工高。做做埋埋不夠交租。
廿幾分钟一煲 一千煲飯唔知点樣变出來 一百煲都難😮😮
一次過煮2 30煲 廚房夠大咪可以
In the west, eel is considered an exotic culinary ingredient, mainly because of it shapes like a snake. Feel sorry for the guys too chicken to try. An Asian delicacy too good to miss!
在1/5日，共10人，叫了兩煲钣，4斤黃鳝。结果大失所望，一打開蓋，無黃鳝在飯面上，只是見到碎湿湿的黃鳝撈钣似的。钣是好吃，夠乾身。似有欺騙之嫌。
呢間係名過於實,去水步任何一間好過佢
好像是有这种做法的，炒好黄鳝再加上去
賣廣告麻煩都準備好份稿，20幾分鐘一煲，興華一日開11個鐘，做600煲就起碼要20個爐頭，但凡讀過小學都唔會範甘明顯嘅錯，雖然興華差到爆，無本地人去食。但AMY姐你收得人錢，甘幫人賣廣告就真係唔地道。
Very impressive! 👍
食好野當然要等啦，Amy姐。流緊口水。
不錯👍。
ありがとう🎉🎉🎉
Amy姐 呢個視頻介紹得好好 因為黃鱔係好多益處 如果叫我哋啲廚師 諗下點樣改良 應該可以打敗啲 日式鰻魚飯
台山特色😀
支持！
多谢分享美食店。❤
睇到都想食
除了食之外，还有什広点滴"尼？
你想要什麼点滴嘅視頻全掌握在你自己的手上,不須問人乞求你認為有用嘅点滴視頻呀！
七佰㷛钣点煮呀？无視頻映住，一早煮定。有柯打整热拎到客人面前
吃了几碗？小时候抓泥鳅比较多，黄鳝不好抓。泥鳅用来油炸，很香。
吃了两碗
如果可以通过台山话介绍就更加正宗。
賣相差
Amy你觉得兴华的黄鳝饭跟广州新泰乐的比起来哪个更好吃地道？
都好吃😀
地道肯定是台山的更地道
煲仔飯無飯焦？
6:18
Thanks so much for the hard work!
述哥系老板来的😂
很喜欢看你的视频介绍的很详细👍
thanks you AMY🥰😍黄鳝饭 my favorite .
黃鳝飯比得上日式鳗鱼飯。
好过好多
过程可以模仿.但肯定冇人超越。
兄弟晚上好。我有信心煮得好過佢😅😅
@@byronho3650 兄弟晚上好.这样公开秘级你信吗？如果真的咁煲法.果D滑潺潺的水真的那么原汁原味？对我来讲就肯定不会去食🤫
@@byronho3650 得个讲字
@@qinglin3677 其實果啲“原汁原味” 幾有腥味，特別無加酒，薑，蔥去煮。 正確做法應該用鱔骨，再加其他配料熬成高湯。
@@byronho3650你說得對，我係台山人佢咁煮法完全不正確嘅
Hi Amy、饭饭好味😋道吗？
不错😀
時不時自己都會係屋企用焗爐煮黃鱔煲仔飯，自問都有少少心得☺️☺️
比我们二十多年前的制作方法缩减了几个工序，出品水准一般，这种煮法饭粒的弹牙度和饭焦的焦香度以及鳝香都差了。
可以详细说说们
平均每煲飯要煮二十五分鐘，我對節假日賣七百到一千個黃鱔煲仔飯存有好大懷疑。
厨房佬吹水唔抹嘴😂
忙的時候有忙的做法，你懂吧！
@@jihuasongjihua3593😊
400到500煲煲仔飯，平日係咪吹水呀？當佢一日開10個鐘，每個鐘要平均40到50煲？如果係咁忙過阿叔就冇時間同你吹水啦，我諗一日大概80到100煲
這個烹煮程序，是經過改革的造法，好得適應流水分工作業的造法，已經不是傳統的一個人一個瓦煲一氣呵成的煮法。因此，缺失了傳統黃鱔飯那股由鱔血生化出來的，帶有血腥的特殊口味。以前，閣下在店門外就能"聞"到這家店在煮黃鱔飯，情況同煮狗肉類同；可現在失落了。
興華黃鱔飯 變質了，無論是黃鱔飯或其他菜品都一般或是唔好食，上個月去幫襯，一肚氣離開！簡直係 劏客謀人寺！
正准备母亲节做黄鳝饭的，你的视频太及时了！❤
Amy，黃鳝身上的潺，是否有去乾淨呢?谢謝!
黃鳝飯好補多益處，先母很喜歡自制，晚年多功夫無整了。黃鳝飯多功夫，香港餐廳酒樓少人制了
香港做黃鱔飯？租金貴、人工高。做做埋埋不夠交租。
廿幾分钟一煲 一千煲飯唔知点樣变出來 一百煲都難😮😮
一次過煮2 30煲 廚房夠大咪可以
In the west, eel is considered an exotic culinary ingredient, mainly because of it shapes like a snake. Feel sorry for the guys too chicken to try. An Asian delicacy too good to miss!
在1/5日，共10人，叫了兩煲钣，4斤黃鳝。
结果大失所望，一打開蓋，無黃鳝在飯面上，只是見到碎湿湿的黃鳝撈钣似的。钣是好吃，夠乾身。
似有欺騙之嫌。
呢間係名過於實,去水步任何一間好過佢
好像是有这种做法的，炒好黄鳝再加上去
賣廣告麻煩都準備好份稿，20幾分鐘一煲，興華一日開11個鐘，做600煲就起碼要20個爐頭，但凡讀過小學都唔會範甘明顯嘅錯，雖然興華差到爆，無本地人去食。但AMY姐你收得人錢，甘幫人賣廣告就真係唔地道。
Very impressive! 👍
食好野當然要等啦，Amy姐。流緊口水。
不錯👍。
ありがとう🎉🎉🎉
Amy姐 呢個視頻介紹得好好 因為黃鱔係好多益處 如果叫我哋啲廚師 諗下點樣改良 應該可以打敗啲 日式鰻魚飯
台山特色😀
支持！
多谢分享美食店。❤
睇到都想食
除了食之外，还有什広点滴"尼？
你想要什麼点滴嘅視頻全掌握在你自己的手上,不須問人乞求你認為有用嘅点滴視頻呀！
七佰㷛钣点煮呀？无視頻映住，一早煮定。有柯打整热拎到客人面前
吃了几碗？小时候抓泥鳅比较多，黄鳝不好抓。泥鳅用来油炸，很香。
吃了两碗
如果可以通过台山话介绍就更加正宗。
賣相差
Amy你觉得兴华的黄鳝饭跟广州新泰乐的比起来哪个更好吃地道？
都好吃😀
地道肯定是台山的更地道
煲仔飯無飯焦？
6:18
Thanks so much for the hard work!
述哥系老板来的😂
很喜欢看你的视频介绍的很详细👍
thanks you AMY🥰😍黄鳝饭 my favorite .
黃鳝飯比得上日式鳗鱼飯。
好过好多
过程可以模仿.但肯定冇人超越。
兄弟晚上好。我有信心煮得好過佢😅😅
@@byronho3650 兄弟晚上好.这样公开秘级你信吗？如果真的咁煲法.果D滑潺潺的水真的那么原汁原味？对我来讲就肯定不会去食🤫
@@byronho3650 得个讲字
@@qinglin3677 其實果啲“原汁原味” 幾有腥味，特別無加酒，薑，蔥去煮。 正確做法應該用鱔骨，再加其他配料熬成高湯。
@@byronho3650你說得對，我係台山人佢咁煮法完全不正確嘅
Hi Amy、饭饭好味😋道吗？
不错😀